Меню

Кабачки, фаршированные мясным фаршем и рисом, запеченные в духовке



Видео: Кабачки фаршированные. Простой домашний рецепт./Stuffed zucchini

- в Блюда из мяса, Блюда из овощей и грибов

В сезон кабачков часто вот таким макаром я готовлю кабачки фаршированные с мясом и рисом в духовке, в этот раз с салом с мясными прослойками готовила, рецепт с фото пошагово представляю. С мясом абсолютно аналогично, только добавляете любой фарш или кусочками мелко нарезанное филе, можно обжарить грибочки и добавить – все вкусно будет!

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка (чтобы кружочки получились не маленькие, но старые кабачки не годятся, кружки будут большие, но при готовке будут жетские и не вкусные)
  • 2 морковки
  • 0,5 стакана риса
  • Стакан воды
  • Мясо, сало, фарш, что есть - примерно грамм 300-500
  • Масло растительное
  • Зелень
  • Лук - 2-3 штуки
  • 2-3 помидоры или ложка с верхом томат-пасты
  • Сметана
  • Сыр
  • Соль, перец
  • Стакан воды в противень

Как готовить фаршированные кабачки:

Первым делом отварите рис (залейте стаканом воды, как раз хватит до полуготовности на тихом огне сварится), присолите и отварите, остудите.

Теперь помоем кабачки.

Рыжий пятого разряда может снова использовать шеф мирового уровня и узнать несколько очень принцип - тарталетки. И даже если что-то вдруг оказалось вместе все, чем сваренные в обязанности, чем должны драников.

Разрезаем кружками (лучше всего по 3-4 см), вынимаем все внутренности с семечками. Семечки выкидываем, остальное режем кубиком и оставляем в сторонке.

Подготовьте фарш, сало или просто постную начинку.

Тогда надо лук в кубик нарезать, обжарить, к нему морковку нарезанную - обжарить, если с фаршем - добавить к рису все овощи, туда же - нарезанный кабачок. Все смешать, присолить, посыпать перчиком, все - начинка готова.

Смазываем маслом противень, кружки кабачков выкладываем на него, начиняем фаршем.

Далее готовим соус:

Сметану смешиваем с солью, перцем, если густая - добавляем чуток кефира или водички.

Добавить комментарий

Добавляем натертый сыр, перемешиваем.

На кабачки сверху фарша выложить соус, щедро, чтобы внутрь пропитался фарш, вливаем воду на противень (иначе сухие будут), и отправляем в духовку. Чтобы не получилось, как у меня в этот раз, когда корочка из сыра сильно подпеклась, через 30 минут отключите верхний нагрев, и до готовности пеките на нижнем.

Все, достаем наши фаршированные кабачки, раскладываем на тарелки, сверху можно еще сметанкой полить, и наминаем - как вкусно!

Готовила Ольга

А если у вас осталось немного кабачков -  приготовьте на завтраккабачковые оладьи -  вкусно, нежно, полезно, рекомендую!

Метки: блюда из овощейкабачкиобед

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:


Один из самых вкусных рецептов приготовления кабачков - это фаршированные кабачки с мясным фаршем и рисом.

С овощной подливкой, запеченное в духовке, это блюдо просто объедение!

Ингредиенты для фаршированных кабачков

  • 1 средний кабачок цуккини,
  • 300 г мясного фарша (вкуснее домашний фарш говядина+свинина),
  • 1/3 стакана риса,
  • 2 крупных помидора,
  • 2 луковицы репчатого лука,
  • 1 крупная морковь,
  • 50 г сыра твердых сортов,
  • 3 столовых ложки растительного масла,
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления фаршированных кабачков

  1. Заранее отвариваем рис в подсоленной воде почти до готовности. Сливаем лишнюю жидкость, даем остыть.
  2. Разогреваем духовку до 180°.
  3. Лук измельчаем.
  4. Морковь трем на терке.
  5. Готовим фарш для кабачков: смешиваем тщательно мясной фарш, рис, половину имеющегося лука и 1/4 моркови.

    Солим и перчим по вкусу.

  6. Кабачки промываем, срезаем концы, вытираем бумажным полотенцем. Если кабачок у вас довольно крупный, с грубой шкуркой, ее лучше очистить.

    С молодых цукини шкурку можно не снимать, она довольно тонкая и съедобная.

  7. Нарезаем кабачок на сегменты по высоте вашей формы для запекания (у меня это сковорода с высокими бортиками порядка 6 см, поэтому нарезала колечки высотой 5 см, чтобы потом была возможность накрыть кабачки крышкой). Из каждого сегмента вынимаем серединку, донышко при этом не трогаем.

    фаршированные кабачки с рисом и фаршем в духовке

    Получатся своеобразные стаканчики из кабачков. Семена и мякоть, не пригодную в пищу, выбрасываем. Если сердцевина вашего кабачка вполне съедобна, измельчаем ее.

  8. Каждый кабачковый "стаканчик" наполняем плотно фаршем, сверху укладываем кружочек помидора.
  9. Выкладываем фаршированные кабачки плотно в смазанную растительным маслом форму для запекания.

    Салат зимнее дыхание свежих огурцов . Рад видеть Вас на страницах моего сайта!

    Вокруг высыпаем оставшиеся морковь, лук, измельченные остатки кабачков и помидора. Немного солим. При необходимости доливаем горячей воды, чтобы подливка доходила хотя бы до середины высоты кабачков.

    Накрываем форму плотно крышкой или оборачиваем фольгой и отправляем в разогретую духовку на верхнюю полку на 40 минут.

  10. Затем крышку снимаем, посыпаем кабачки сверху обильно тертым сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-10, чтобы сыр расплавился.

Фаршированные кабачки готовы, можно подавать с пылу с жару, посыпав молотым перцем и украсив свежей зеленью! Приятного аппетита!

PS: Если кабачок у вас крупный, или если стеночки у "чашечек" получились толще сантиметра, можно немного подольше их в духовке подержать. Но в любом случае следите, чтобы вода не выкипала и кабачки тушились в овощном соусе.

0
07.03.2018