Меню

Видео блины на сыворотке рецепт тонкие с дырочками



Видео: БЛИНЫ на сыворотке с дырочками. Как приготовить пышные и вкусные блины.

Блины на сыворотке немного отличаются от других видов этого блюда. Приготовленные на молочной сыворотке, они получаются более пышными и мягкими. Обычно такие блинчики подают на стол со сладкой или сытной начинкой: грибами, мясом, рыбой.

Однако их можно употреблять и просто с маслом или сметаной. В статье вы узнаете все секреты приготовления этого вкусноголакомства.

Сытные блинчики на сыворотке без яиц, рецепт с фото

Простой рецепт, содержащий доступные продукты, которые вы всегда найдете на кухне. Отличное блюдо для Масленицы. Такие блинчики хорошо сочетаются с творогом или сметаной. Важно: сыворотка должна быть комнатной температуры.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 10-12 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовая ложка
  • Сыворотка – 500-600 мл
  • Молоко – 1-1.5 столовая ложка
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 столовая ложка
  • Ванилин – 1 пакетик
  1. Добавляем в сыворотку муку, перемешиваем.

  2. Добавляем разрыхлитель, после чего тесто будет белого цвета.

  3. Кладем все остальные продукты, снова перемешиваем и ставим в теплое место примерно на час.

  4. Разогреваем масло на сковороде и приступаем к жарке блинчиков.


Оригинальный рецепт вкусных ажурных блинов на сыворотке

Этому способу приготовления блинчиков уже очень много лет.

Вермут-кулинар разделывает мясо и морковку, подготавливая их к большинству, минимизирует блоки, подходит тесто и непосредственно готовит высказывания, а также готовится их готовность и экономит перед готовкой на стол.

Чтобы испечь любимое лакомство, желательно использовать цельнозерновую муку, однако и простая белая мука подойдет. В любом случае, блины на сыворотке будут нежными и очень аппетитными. Читайте ниже рецепт и пробуйте!

Необходимые ингредиенты:

  • Сыворотка – 1 л
  • Мука – 1,25 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – полчайной ложки
  • Сода – полчайной ложки
  • Подсолнечное масло – треть стакана
  1. В глубокую чашу добавляем соль с сахаром и яйцо, тщательно взбиваем и вливаем в яичную смесь сыворотку. Чтобы блины получились еще вкуснее, сыворотку пару дней нужно подержать в тепле.
  2. Осталось добавить соду и муку. Перемешиваем миксером или венчиком, избегая появления комочков.
  3. Выпекаем получившееся тесто на блинной сковородке, предварительно смазав ее дно маслом.

    Готовые блинчики получатся ажурными. Блюдо можно подать на стол с медом, сметаной или с начинкой.


Аппетитные тонкие блины на сыворотке, рецепт с фото

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее блинчики получались нежными, ажурными и тонкими, однако далеко не всегда получается правильно сделать тесто.

видео блины на сыворотке рецепт тонкие с дырочками

Благодаря этому рецепту у вас получатся воздушные, вкусные и тоненькие блины на сыворотке. Их можно подавать в качестве десерта с вареньем или творогом.

Необходимые ингредиенты:

  • Сыворотка – 3-4 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 3 столовая ложка
  • Мука – 2 стакана
  • Масло подсолнечное – 3 столовая ложка
  • Соль – щепотка
  1. Разогрейте сыворотку (в течение 2-3 минут) и разбейте в нее яйца, а также добавьте соль и сахар.
  2. После тщательного перемешивания добавьте муку, вновь размешайте массу и влейте масло. Минут через 15 хорошенько перемешайте тесто.
  3. Обжаривайте на сковороде с двух сторон до полной готовности.

Вкусные блинчики на сыворотке с яйцами, рецепт с фото

После приготовления творога осталась сыворотка и вы не знаете, что с ней делать?

Испеките вкусные тонкие блины! Данный вариант незначительно отличается от предыдущего рецепта. Для приготовления блюда требуются те же продукты, однако способ готовки немного. Вы можете попробовать оба варианта и выбрать лучший из них.

Необходимые ингредиенты:

  • Сыворотка – 2-3 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 столовая ложка
  • Соль – 1 ч. л.

  • Мука – 1,5 стакана
  • Масло растительное – 2 столовая ложка
  • Сода – 0,5 ч. л.
  1. Сыворотку нагреваем в микроволновке несколько секунд, а затем соединяем с яйцами, солью и сахаром.
  2. Медленно добавляем просеянную муку с содой, получая однородную массу, и даем настояться тесто 20 минут.
  3. Вливаем растительное масло и осторожно перемешиваем. Снова ждем минут 20.
  4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде.

Классический рецепт заварных блинов на сыворотке

За счет заваривания это блюдо получается нежнейшим, эластичным и очень приятным на вкус.

Такие блины можно употреблять с любой начинкой: как мясной, грибной, так и сладкой, творожной.

Блины на кефире тонкие с дырочками. 10 лучших рецептов тонких блинчиков с дырочками

Готовятся же заварные блинчики на сыворотке очень просто.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 400 г
  • Сыворотка – поллитра
  • Молоко – 250 мл
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 4-5 столовая ложка
  • Вода – 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Масло растительное – 2 столовая ложка
  1. Разогреваем сыворотку на плите, затем снимаем с огня и кладем в нее соду, сахар и соль.
  2. Разбиваем яйца, вливаем масло и хорошо размешиваем смесь.
  3. Муку просеиваем и добавляем в массу.

    Готовое тесто получается как на оладьи.

  4. Молоко и воду смешиваем и доводит до кипящего состояния, после чего вливаем в тесто.
  5. Ждем примерно полчаса и начинаем жарить блины. Сковороду смазываем маслом, наливаем на дно немного теста и равномерно распределяем его по всему дну. Выпекаем с обеих сторон.

Замечательные тонкие блинчики на сыворотке: видео-рецепт

В этом видео представлен способ приготовления нежных, ажурных блинов с вкусными хрустящими краями. Рецепт очень прост и будет понятен каждому, так как все действия в ролике продемонстрированы пошагово. Приятного аппетита!
Тонкие вкусные блинчики на сыворотке
Также вам будут интересны статьи:

Но начнем мы с нескольких общих рекомендаций.

С ними готовка пойдет быстрее, проще и приятнее.

Некоторые секреты

  • Температура основных продуктов. Главный секрет, когда вы делаете тонкие блины на сыворотке, кроется в температуре основы и способе замешивания теста.

    Как в домашних условиях приготовить сыворотку

    Сыворотку лучше использовать комнатной температуры или даже немного подогретую. Общий принцип: в теплую жидкость добавляются яйца (если предусмотрены в рецепте), соль и сахарный песок, все это вместе взбивается, затем понемногу вводится мука.

  • Температура посуды для выпечки. Блинчики лучше пропекутся, и меньше будут пригорать, если сначала сильно раскалить сковороду на плите.
  • Градус для теста. Пресная выпечка получится более воздушной, если влить в тесто ложку или две коньяка. Блинчики становятся не такие плотные, но заметно пластичнее.

    Следует сразу оговориться, что классического рецепта этого блюда нет.

    Напиток даст им тонкий вкус и приятный аромат. Не переживайте — при жарке алкоголь испарится, и ваши замечательные блинчики можно будет кушать даже детям.

Рецепт с молочной сывороткой

Сделайте блины на сыворотке по данному рецепту — они будут тонкими, с дырочками (хотя и не настолько тонкими, как на чистом молоке), а их вкус отличается легкой кислинкой.

Вам понадобится:

  • яйцо — 2 штуки;
  • мука — 1 стакан (полный или неполный);
  • масло растительное — 3 столовых ложки;
  • молочная сыворотка — 0,5 литра;
  • сахар — полстакана;
  • соль и сода — по 1 чайной ложке (не с верхом).

Приготовление

  1. Взбейте блендером или венчиком пару яиц с сахарным песком, солью и подсолнечным маслом.
  2. Влейте сыворотку, затем всыпьте соду, размешайте.
  3. Всыпьте муку, предварительно хорошо просеянную.
  4. Промаслите сковороду и раскалите ее, наливайте тесто порциями, пеките на огне между средним и минимальным.
  5. Складывайте испеченные блинчики стопкой.

Тесто, полученное по данному рецепту, должно напоминать густые сливки и течь — тогда блины на молочной сыворотке будут особенно хороши.

Если оно более густое, нужно добавить еще жидкости, а если слишком жидкое — всыпать больше муки.

Вариант без использования яиц

Изумительно вкусные блины можно получить из сыворотки от творога.

Попробуйте: это совсем несложно.

Вам понадобится:

  • сыворотка — 650 миллилитров;
  • мука — 350 граммов;
  • масло семян подсолнечника — 50 миллилитров;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • соль, сода — половина чайной ложки.

Приготовление

  1. Просейте муку в глубокую и широкую чашу, всыпьте соль и сахар, влейте половину всего количества базовой жидкости.
  2. Взбейте полученную массу венчиком либо миксером — должно получиться густое и однородное тесто.
  3. Долейте оставшуюся сыворотку, снова взбейте массу до «гладкой» консистенции, затем введите соду и снова взбейте.
  4. Вмешайте произвольно (можно не очень тщательно) масло и оставьте все это стоять 10-15 минут.
  5. В разогретую сковороду (дно которой предварительно промаслено) влейте тесто, распределите его по дну, быстро наклоняя сковородку, пеките на средней интенсивности пламени.

    Переверните блин и доведите до румяной корочки по краям.

Этот рецепт тонких блинов на сыворотке — один из самых экономичных. Кроме того, вы увидите, что блюдо получается нежным, даже если вы готовите его без яиц.

«Воздушные» блины с яйцами

Предлагаем рецепт блинов на сыворотке с яйцами, благодаря чему вы получите пышные блины. Способ немного необычный, так как яичный белок и желток требуется обрабатывать отдельно, но тем эластичнее, мягче и аппетитнее блины.

Вам понадобится:

  • мука сортовая — 1 стакан;
  • сыворотка — 250-270 миллилитров;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — по вкусу;
  • сода — пол чайной ложки;
  • масло подсолнечное — 2 столовых ложки;
  • яблочный уксус (или любой другой) — 1 столовая ложка.

Приготовление

  1. Отделите яичный желток, разотрите его с сахарным песком до небольшого изменения цвета в светлую сторону.
  2. Подогрейте сыворотку на слабом огне, чтобы она стала теплой, взболтайте ее венчиком вместе с желтком, до пены.
  3. Всыпайте просеянную муку прямо в пену, постепенно, перемешивая с каждой порцией.

    Масса должна напоминать густой крем. При появлении комочков можно взбить ее миксером.

  4. Соедините соль и яичный белок, взбейте воздушную, белоснежную пену (настолько плотную, чтобы белок не стекал с ложки).
  5. Добавьте белковую пену частями, постоянно осторожно мешая тесто, добиваясь однородности.
  6. Введите подсолнечное масло, затем соду, гашенную в уксусе, и отставьте полученное негустое тесто постоять 10 минут.
  7. Выпекайте изделия из полученной массы обычным способом.

По такому рецепту блины на сыворотке выйдут довольно толстыми.

Они идеально подходят для приготовления, например, блинного торта.

Количество соды определяется кислотностью сыворотки. Соды должно быть достаточно — настолько, чтобы ее вкус немного ощущался в тесте. Тогда блины на сыворотке получится сделать пышными.

Здесь ничего сложного.
Тонкие блины на сыворотке рецепт с фото. Рецепт вкусных блинчиков на сыворотке.

Поэтому лучший вариант для «фирменного» приготовления — добавлять немного соды в тесто, перемешивать и пробовать.

Рецепт блинов без соды

Один из классических способов приготовления — без соды. Блинчики выходят золотистыми, тонкими, нежными на вкус.

Вам понадобится:

  • яйцо — 3 штуки;
  • сыворотка — пол-литра;
  • мука — 450 граммов;
  • масло подсолнечное, очищенное — 40 миллилитров;
  • горячая вода — полстакана;
  • сливочное масло — 70 граммов;
  • соль — щепотка;
  • сахар — чайная ложка.

Приготовление

  1. Разбейте охлажденные яйца в не слишком широкую, но глубокую чашу.

    Всыпьте в них сахарный песок, соль, взбейте до появления небольшой пенки.

  2. Немного подогрейте сыворотку, вылейте ее в смесь, быстро размешайте.
  3. Половину муки всыпьте в массу при постоянном помешивании, добавьте оставшуюся часть теплой жидкости.
  4. Влейте горячую воду и доведите тесто до однородного состояния.
  5. Добавьте муку и дайте тесту настояться примерно 20 минут.
  6. Смажьте подсолнечным маслом горячую сковороду и пеките блины (каждый готов примерно через 20 секунд).

Чтобы достигнуть оптимальной температуры и влажности при выпекании, можно закрывать сковороду крышкой и открывать ее только для переворачивания блинчика лопаткой.

Вам больше не придется размышлять, что делать с жидкостью, оставшейся после приготовления домашнего творога, если вы знаете, как приготовить блины на сыворотке разными способами.

Простые рецепты позволяют получить великолепные блюда, оптимизируя затраты.

0
10.02.2018