Меню

Тонкие блины с дырочками на молоке — 8 очень вкусных рецептов приготовления


Содержание статьи:
  • Классический рецепт блинов на молоке
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Блинчики кружевные, безумно вкусные
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Тонкие дрожжевые на молоке  с дырочками
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Ажурные блины из бутылки
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Заварные на кипятке рецепт
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Супертонкие с дырочками рецепт
  • Ингредиенты:
  • Тонкие  на кипящем молоке без яиц
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Ажурные на пиве и молоке
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  •  Тонкие с дырочками на молоке и минералке
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Кружевные на топленом молоке
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  •  Тонкие на  кислом молоке
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Пошаговое приготовление тонких блинов на молоке с дырочками с фото
  • Как правильно печь блины на молоке - 9 секретов приготовления
  • Вкусный рецепт приготовления тонких блинов с дырочками
  • Как приготовить тонкие блины на молоке
  • Рецепт блинов на молоке с кипятком
  • Тонкие дрожжевые блины с дырочками
  • Делаем заварные блины на молоке
  • Делимся секретом приготовления настоящих ажурных блинов
  • публикации

  • Видео: Блины заварные / Тонкие блины очень Мягкие и Нежные

    Блины – одно из древнейших блюд русской кухни. У каждой хозяйки был свой особенный рецепт этого старинного  блюда, который передавался из поколения в поколение. Я очень люблю тонкие  блины на молоке с дырочками. Эти тонкие  ажурные блинчики, такие красивые и такие вкусные. Ажурные блины можно испечь не только на молоке, но и на кефире, можно

    использовать в качестве основы кислое молоко и даже воду.

    Рецепт приготовления тонких

    блинов не вызовет никаких сложностей, хотя надо знать несколько секретов приготовления и отличный результат не заставит себя ждать.

    Попробуйте также очень вкусные  картофельные блины

    Итак, самый первый и главный секрет хороших блинов – правильная сковорода. Если  в доме есть бабушкина чугунная сковорода, то доставайте её и смело принимайтесь за дело.

    Из современных сковородок отдайте предпочтение керамике.

    Сегодня предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкусных тонких блинов с дырочками.

    Классический рецепт блинов на молоке

    Классический вариант – это самый распространенный вариант приготовления блинчиков. Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца.

    Приготовление блинов по классическому рецепту не вызовет затруднений, справится  даже  начинающий кулинар.

    Ингредиенты:

    • молоко 500 мл
    • мука 280 гр.
    • яйца 3 шт.
    • сахар 2 столовая ложка
    • соль 0,5 ч. л.
    • растительное масло 2 столовая ложка

    Приготовление:

    1. Яйца разбить в глубокую миску, добавить молоко и все перемешать. Затем добавить просеянную муку и всё опять смешать. Перемешивая массу ввести соль, сахар и растительное масло.
    2. У вас должно получиться жидкое, льющееся тесто.

      Накрыть посуду с тестом полотенцем и дать постоять не менее 20 минут. Теперь можно приступать к жарке блинов.

    3. Хорошо разогретую сковородку смазать тонким слоем растительного масла.
    4.  В центр сковороды выливаем половник теста, сковородку наклоняем так, чтобы тесто равномерно растеклась по всей поверхности сковороды.
    5. Когда края блина начнут зарумяниваться, аккуратно при помощи лопатки переворачиваем блин на другую сторону и держим на сковороде ещё немного.
    6. Готовый блин снять со сковороды и переложить в тарелку.

    Блинчики кружевные, безумно вкусные

    Скоро Масленица,  блины являются традиционным блюдом этого веселого народного праздника. Чтобы не повторять  на масленичной неделе  рецепт одних и тех же блинов, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное  меню.

    И уж точно стоит приготовить эти красивые тонкие, кружевные блинчики.

    Ингредиенты:

    • молоко 2 стакана
    • сметана 1 столовая ложка
    • кефир 0,5 стакана
    • яйца 3 шт.
    • соль 1/3 ч. л.
    • сахар 1 столовая ложка
    • разрыхлитель 1 ч. л.
    • растительное масло 3 столовая ложка
    • мука 1,5 – 2 стакана (зависит от размера яиц и консистенции кефира)

    Приготовление:

    1. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль.

      тесто на блины на молоке рецепт тонкие с дырочками

      Хорошо размешиваем, добавляем сметану,  кефир и молоко,  размешиваем до однородной массы.

    2. Разрыхлитель соединяем с мукой. Вводим постепенно  муку  в полученную однородную массу, затем растительное масло. Хорошо размешиваем, тесто должно получиться без комочков. В конце можно добавить (по желанию) немного жидкого ванилина.
    3. Теперь можно приступать к выпечке блинов.
    4. Разогреваем хорошо сковороду, смазываем растительным маслом и наливаем порцию теста (один неполный половник).
    5. Процесс выпечки такой же, как уже было описано в первом рецепте.
    6. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.
    7. Блинчики  по этому рецепту получаются очень румяные аппетитные, все в дырочках, очень вкусные. Рецепт проверенный, из всех испробованных оказался самым вкусным.

    Тонкие дрожжевые на молоке  с дырочками

    Если планируете делать блины с не сладкими начинками, возьмите 1 столовая ложка сахара.

    Можно использовать в рецепте  прессованые дрожжи, на 1 литр молока нужно взять 30 гр. таких дрожжей.

    Ингредиенты:

    • молоко 1 литр
    • яйца 3 шт.
    • дрожжи сухие 1 столовая ложка
    • сахар 3 столовая ложка
    • соль 1 ч. л.
    • мука 3 стакана
    • растительное масло 5 столовая ложка

    Приготовление:

    • Берем четверть стакана хорошо прогретого молока и растворяем в нем дрожжи. Добавляем туда чайную ложку сахара и щепотку соли, ставим в теплое место до образования пузырей.
    • В муку добавляем оставшуюся соль, сахар,  яйца, молоко (хорошо подогретое), добавляем подошедшие дрожжи.

      Тесто перемешиваем до однородной массы, смотрим, чтобы не было комочков. Вводим растительное масло и ещё раз мешаем блинное тесто.

    • Теперь тесто закрываем и ставим в теплое место, тесто должно подойти (3-4 раза), каждый раз тесто следует перемешивать, следить, чтобы оно не убежало.
    • Весь процесс занимает 2-2,5 часа. Тесто на сковородку выливается как пена. Готовятся блинчики, как и обычные, жарятся на сковороде с двух сторн.

    Посмотрите также очень интересный рецепт  тонких пшенных дрожжевых блинов

    Ажурные блины из бутылки

    Для приготовления этих блинчиков нам понадобиться пластиковая бутылка.

    Объем бутылки должен в два раза больше, чем количество молока в рецепте. Также нам потребуется воронка, которая поможет добавить все ингредиенты в бутылку.

    Ингредиенты:

    • молоко 500 мл
    • яйца 3 шт.
    • сахар 1,5 столовая ложка
    • соль по вкусу
    • растительное масло 2 столовая ложка
    • мука сколько потребуется (тесто должно быть как жидкая сметана) приблизительно 300 гр.

    Приготовление:

    1. Сначала в бутылку отправляем стакан молока (молоко должно быть теплым). Затем яйца.

      тесто на блины на молоке рецепт тонкие с дырочками

      Бутылку закрываем крышкой и тщательно взбалтываем яично-молочную смесь.

    2. Затем добавляем оставшееся молоко. Опять перемешиваем содержимое бутылки.
    3. Муку просеиваем, добавляем в муку сахар и соль, можно добавить немного соды (по желанию).
    4. Помещаем муку отдельными порциями в бутылку, перемешиваем. У нас должно получиться жидкое тесто без комочков. В конце добавляем растительное масло и опять перемешиваем.
    5. В крышке от бутылки проделываем небольшое  отверстие. Выпекаем блинчики на хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде.
    6. Блинное тесто выдавливаем из бутылки на сковороду в форме цветка, кружева, зверя и. д.

      Жтебе уж так можно этот рецепт привлечь - делай это всегда деликатно. Тем его не сможешь, что приспособиться, выпускаемыми химически для супа.

      Технология выпекания такая же, как и в первом рецепте.

    Заварные на кипятке рецепт

    Блины, приготовленные на молоке и кипятке, ещё называют заварными. Румяные, тоненькие с дырочками, не рвутся и легко переворачиваются. Блинчики отлично  подходят для фарширования. Также предлагаю вам рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

    Ингредиенты:

    • яйца 2 шт.
    • молоко 500 мл.
    • сахар 2 столовая ложка
    • соль. 1 ч. л.
    • разрыхлитель 1 ч. л.
    • кипяток 1 стакан
    • мука 2 стакана
    • растительное масло 7 столовая ложка

    Приготовление:

    1. Яйца помещаем в отдельную ёмкость, добавляем молоко и взбиваем смесь миксером.
    2. Добавляем сахар, соль и разрыхлитель, опять взбиваем миксером.

      Муку просеиваем и добавляем в блинное тесто. Опять взбиваем миксером.

    3. Должно получиться густое тесто, как для оладий. Если тесто получилось жидковатым, то следует добавить ещё немного муки.
    4. Выливаем в  блинное тесто крутой кипяток и одновременно перемешиваем миксером. Теперь добавляем 7 столовых ложкиожек растительного масла, перемешиваем. Раскаляем сковороду, смазываем её растительным маслом и выпекаем блинчики.
    5. Выливаем  половину половника блинного теста и вращая сковородку, даем  возможность тесту растечься очень тоненьким слоем.

      Выпекать 20 — 30 секунд, затем блинчик необходимо  перевернуть на другую сторону. Блинчики получаются тоненькие с маленькими дырочками.

    6. Если у Вас по какой-то причине не появились дырочки, то дело может быть либо в сковородке, либо в том, что тесто не достаточно жидкое. В первом случае смените посуду, во втором добавьте в тесто немного кипяченой воды комнатной температуры и перемешайте.

    Готовые блинчики выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

    Если ваши блины вдруг  рвутся при переворачивании

    Причины:
    — тесто готовили на холодном молоке (можно немного подогреть тесто, но только слегка, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешать),
    — недостаточно  яиц (добавить в тесто еще одно яйцо и хорошо перемешать),
    — тесто жидковато (добавьте  муки  и, чтобы не было комочков, тщательно взбейте венчиком)

    Супертонкие с дырочками рецепт

    Гармоничный союз молока и кефира в рецепте дает прекрасный резулльтат.

    Блинчики получаются наивкуснейшие и очень красивые, такие блинчики ещё называют ажурные. Обязательно попробуйте на Масленицу этот  простой рецепт блинчиков.

    Ингредиенты:

    • молоко 1 стакан
    • кефир пожирнее 500 мл
    • мука 1,5 стакана
    • яйца 2 шт.
    • растительное масло 2 столовая ложка
    • сахар 2 столовая ложка
    • соль 1/2 ч. л.
    • сода 1 ч. л.

    Как приготовить ажурные блинчики на кефире и молоке

    1. Кефир следует прогреть на медленном огне, чтобы он не свернулся, помешивайте его ложкой.
    2. В кефир добавляем сахар, соль и соду, перемешиваем ложкой. Масса сразу начнет пениться. Добавляем  яйца, взбиваем миксером или венчиком. Добавляем просеянную муку, перемешиваем венчиком или миксером.

      Получается густая пышная масса.

    3. Далее необходимо прогреть молоко. Прогретое молоко выливаем в блинное тесто. Добавляем растительное масло, перемешиваем. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Блинное тесто оставляем при комнатное температуре на 20-30 минут.
    4. Выпекаем блинчики на хорошо прогретой сковороде. Сковородку смазываем растительным маслом. На один блин половина половника теста. Когда края блинчиков подрумянились, блин можно перевернуть.

    Тонкие  на кипящем молоке без яиц

    Ингредиенты:

    • молоко 1 литр
    • мука 500 гр.
    • сахар 2 столовая ложка
    • соль 1 ч.

      Это не самый простой рецепт!
      Но все же тонкие блины на молоке с дырочками, мы печем не так часто. Праздник проводов зимы.

      л.

    • сода 1/2 ч. л.
    • крахмал 2 ч. л.
    • сливочное масло 100 гр.
    • вода 70 мл (если требуется)
    • масло растительное для выпекания блинов

    Приготовление:

    1. Разделите молоко на две равные части.
    2. Муку соедините с солью, сахаром, содой и крахмалом, просейте и добавьте к одной части молока. Перемешайте, используя венчик. Если  масса получается слишком густой, доваьте 70 мл теплой воды.
    3. Вторую половину молока поставьте на огонь, добавьте туда сливочного масла и доведите до кипения. Снимите с огня и сразу же влейте в мучную массу, перемешайте до однородного состояния.
    4. Если хотите получить более тонкие блинчики, то подлейте  ещё немного теплой воды.

      По своей консистенции тесто должно напоминать густые сливки.

    5. Выпекайте блинчики на хорошо прогретой сковороде, смазанной растительным маслом. В процессе приготовления, когда блинчик будет жариться, образуется большое количество пузырьков, лопаясь, пузырьки оставляют большие и маленькие дырочки.

    Ажурные на пиве и молоке

    Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными. В готовом блюде  вкус пива не ощущается, зато пиво придает блинчикам ажурность и красивый цвет. Скоро Масленица, обязательно попробуйте этот рецепт воплотить в жизнь.

    Ингредиенты:

    • молоко 1 стакан
    • пиво 1 стакан (очень важно выбрать пенное пиво)
    • яйца 2 шт.
    • растительное масло 3 столовая ложка
    • соль 1 ч.

      л.

    • сахар 2 ч. л.
    • мука 200 гр.

    Приготовление:

    1. Яйца смешиваем с сахаром, добавляем соль и соду, затем вливаем молоко и пиво  все перемешиваем.
    2. Муку просеиваем. Соединяем муку с жидкой частью. Перемешиваем венчиком, тесто должно быть без комочков.

      В конце добавляем растительное масло, тесто опять перемешиваем.

    3. Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

     Тонкие с дырочками на молоке и минералке

    Тоненькие и нежные блинчики можно получить на молоке с добавлением сильногазированной минеральной воды.

    Минеральную воду в рецепте можно при желании заменить обычной водой, только вода должна быть сильногазированной.

    Ингредиенты:

    • молоко 500 мл
    • сильногазированная минералка 500 мл
    • яйца 3 шт.
    • мука пшеничная 400 гр.
    • растительное масло 3 столовая ложка
    • соль 1/3 ч. л.
    • сахар 1-2 столовая ложка

    Приготовление:

    1. Яйца соединяем с солью и сахаром, венчиком взбиваем до пены.

      Добавляем молоко, опять взбиваем венчиком(для быстроты процесса можно использовать миксер).

    2. Муку просеиваем и соединяем с жидкой частью. Опять перемешиваем с помощью венчика или миксера.
    3. Теперь вливаем сильногазированную минералку. Опять взбиваем. В конце добавляем растительное масло.
    4. Тесто готово для выпечки блинов.

    Кружевные на топленом молоке

    Кружевные блинчики имеет оригинальным вид и съедаются на ура! Хотите удивить гостей и своих близких таким оригинальными и аппетитными блинчиками.

    Тогда приступайте к делу, у вас обязательно всё получится.

    Ингредиенты:

    • молоко топленое 1,5 л
    • яйца 5 шт.
    • мука пшеничная 2 стакана
    • сахар 2 столовая ложка
    • соль 1/2 ч. л.
    • сода 1 ч. л. с горкой
    • растительное масло 1/2 стакана

    Приготовление:

    1. К яйцам добавляем сахар, соль и соду(соду предварительно гасим кипятком), взбиваем миксером до легкой пенки.
    2. Муку просеиваем и вводим в тесто, смешиваем, масса должна быть без комочков. Молоко ставим на огонь и прогреваем до теплого состояния.
    3. Вводим молоко в тесто, возможно для теста потребуется не всё молоко, тесто в итоге должно быть по консистенции чуть жиже, чем ряженка.
    4. В последнюю очередь добавляем к тесту растительное масло, блинное тесто перемешиваем.
    5. Выпекаем блинчики на хорошо прогретой и смазанной растительным маслом сковороде.

      Сковороду смазать масло можно только один раз при выпечке первого блинчика, перед выпечкой остальных смазывать не обязательно, так как в тесте уже есть масло в достаточном количестве.

    Блинчики получаются очень тоненькие и нежные на вкус.

     Тонкие на  кислом молоке

    Прокисло молоко. Не  знаете  куда деть.

    Приготовьте эти вкусные блинчики по простому рецепту. Аппетитные блинчики с приятной кислинкой во вкусе можно фаршировать различными начинками, а можно есть просто со сметаной, растопленным маслом или сгущенкой.

    Ингредиенты:

    • кислое молоко 2 стакана
    • сахар 2 столовая ложка
    • яйца 2 шт.
    • мука 1,5 ст.
    • щепотка соли
    • ванильный сахар ½ пакетика
    • растительное масло 2 столовая ложка

    Приготовление:

    1. Яйца растираем с сахаром. Добавляем прокисшее молоко, соль и ванильный сахар.
    2. Муку просеиваем, соединяем с яйцами, вымешиваем тесто. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
    3. В последнюю очередь в тесто вводим растительное масло, перемешиваем.
    4. Блинное тесто готово, можно выпекать блинчики.

    Блинчики, приготовленные на кислом молоке можно фаршировать любыми начинками на ваш вкус или просто подавать с вареньем, медом, сметнаной, сгущеным молоком.

    Предлагаю также посмотреть видео о приготовление тонких блинов на молоке - блинчики получаются очень нежные с многочисленными дырочками.

    Приятного аппетита!

    Закладка.

    Блины - это главное угощение на Масленичную неделю.

    К тому же, блины являются ещё и главным символом этого замечательного праздника.

    Пошаговое приготовление тонких блинов на молоке с дырочками с фото

    И сколько на свете существует разных рецептов по приготовлению блинов, наверное не знает никто.

    Их готовят на молоке, на кефире, на простой и минеральной воде и ещё много-много на чём и с. Одних только блинных тортов существует столько, что и не счесть. А всяческих начинок для фаршированных блинов наверное ещё больше.

    Содержание статьи

    Конечно же, помимо блинов, на Масленицу готовят самые разнообразные вкусности, но все равно из огромного количества рецептов разнообразных блюд, все мы первое место отводим именно блинчикам.

    Из-за первого или даже второго неудачно пожаренных блинчиков не огорчайтесь, так как следующие непременно получатся лучше, особенно если вы будете придерживаться всех советов и рекомендаций, которые даны в этой статье.

    Итак, чтобы у вас никогда не был первый блин комом, в первую очередь я дам вам несколько советов, придерживаясь которых у вас всегда будут получаться очень вкусные, тонкие и ажурные блинчики с дырочками.

    Как правильно печь блины на молоке - 9 секретов приготовления

    1. Первое условие - обязательно нужно просеивать муку.

      Это одно из самых главных условий успешного приготовления блинов не комом. Желательно даже просеять не один, а два раза. В результате мука обогащается кислородом и тесто получается самым правильным, а готовые блины очень нежными и ажурными.

    2. Насчёт этого пункта я особо не уверен. Но пишу о нём потому, что большинство поваров утверждают о том, что это очень важно. А суть вот в чём - Жидкие ингредиенты нужно добавлять в сухие, но не наоборот. То есть в миску с мукой мы будем добавлять яйца и молоко (либо воду, кефир, ряженку и.

      д. в общем то, на чём будет замешано ваше тесто). Мы не всегда придерживаемся этого правила, и особо отличий никаких не замечаем.

    3. А вот этот пункт очень важен. Все продукты, в особенности молоко и яйца, должны быть комнатной температуры. Значит, если вы надумали жарить блины, то заблаговременно до этого нужно вынуть из холодильника всё, что нам потребуется.
    4.  В приготовленное тесто для блинчиков нужно влить немного растительного масла и перемешать. В результате вам не надо будет подмазывать сковороду при выпечке блинов.
    5. Если у вас тесто на дрожжах, то когда оно подойдёт, ни в коем случае не перемешивайте его, а иначе блины не будут пышными.
    6. Прежде чем начать выпекать блины, тесту нужно дать постоять 20-25 минут, чтобы оно «отдохнуло».

      С таким тестом очень легко и приятно работать и у вас не возникнет проблем с выпеканием.

    7. Очень важный момент - это выбор сковороды. Она должна быть с толстым дном, которое аккумулирует тепло и не даёт быстро стыть сковороде.
      Процесс выпекания блинов:
      - хорошо разогреть сковороду и смазать её небольшим количеством масла или кусочком сала, нанизанным на вилку;
      - тесто лучше всего наливать на сковороду маленькой разливательной ложкой и постараться запомнить, по скольку его набирать, чтобы блинчик получился нужной толщины;
       - когда все готово делаем следующее - берём разогретую сковороду в одну руку, а другой влить на неё отмеренное количество теста и быстрым кругообразным движением распределить его так, чтобы вся поверхность сковороды была покрыта тонким слоем теста;
      - в том случае, если вы налили слишком много теста, то быстрым движением нужно слить лишнее обратно в кастрюлю;
      - когда блинчик на сковороде станет сухим и на его поверхности уже не будет видно сырого теста, нам нужно поддеть его чем-либо и перевернуть, чтобы поджарить обратную сторону.
    8. Каждый готовый блинчик смазываем сливочным маслом и складываем на тарелочку поверх друг друга.
    9. Блины лучше всего подавать в сладком виде с различными фруктами, соками, джемами, творогом.

      Нередко, в роли дополнителей к блинчикам, подают шоколадные, земляничные и клубничные соусы, а так же не забываем про всеми любимую сметану.

    Вот это и есть основные моменты и принципы в выпекании вкусных блинов, которые обязательно очень хорошо получатся как у опытных поваров, так и у любого начинающего кулинара.

    А теперь же рассмотрим несколько рецептов приготовления блинов на молоке. Все они по-своему хороши, но у каждого есть своя особенность. А какой именно рецепт вам больше всего понравился или по какому вы обычно готовите, можете поделиться в комментариях под статьёй.

    Вкусный рецепт приготовления тонких блинов с дырочками

    Это один из самых простых рецептов выпечки блинов, по которому очень часто и в большинстве случаев, они готовятся у нас дома.

    Получаются блинчики очень вкусно. А какие дырочки на них - просто невероятно красиво. Попробуйте приготовить и убедитесь сами.

    Ингредиенты:

    • яйца - 3 шт.
    • сахар - 1 столовая ложка
    • соль - 1/3 ч. л.
    • сметана - 1 столовая ложка
    • кефир - 0,5 ст.
    • молоко - 2 ст.
    • мука - 1,5-2 ст.
    • масло растительное (в тесто) - 3 столовая ложка
    • разрыхлитель
    • сливочное масло для готовых блинов

    Приготовление:

    1. В миску разбиваем яйца и добавляем к ним сахар и соль. Хорошенько перемешиваем венчиком.

    Перед приготовлением важно убедиться в свежести яиц.

    Для этого сырое яйцо достаточно погрузить в воду. Если оно утонет - значит свежее, если всплывёт, то уже негодное.

    2. В эту же миску вливаем сметану и снова перемешиваем до однородности.

    3. Вливаем кефир и молоко, продолжая перемешивать.

    4. Просеянную муку смешиваем с небольшим количеством разрыхлителя и всыпаем в молочно-яичную смесь.

    В ингредиентах дано приблизительное количество необходимой муки. Это зависит от размера куриных яиц и плотности кефира, который вы будете использовать.

    5.

    Размешиваем тесто до тех пор, пока не останется комочков.

    По консистенции готовое тесто должно напоминать жидкую сметану. Надеюсь, что по фотографии вам примерно будет понятно каким оно должно быть.

    6. Теперь можно добавить немного ванилина (это по вкусу) и обязательно растительное масло. Хорошенько перемешиваем и оставляем готовое тесто постоять 15-20 минут.

    7. Можно приступать к выпеканию. Как это делается я подробно описал выше и этот способ подходит практически для всех рецептов. Поэтому я не буду повторяться, а просто покажу вам все на фото.

    8.

    Готовый блинчик снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом. С оставшимся тестом процедура повторяется.

    Во время выпекания не забывайте время от времени немного смазывать сковороду растительным маслом.

    Видите какие красивые и тонкие блинчики с дырочками получились. Они настолько тоненькие, что просвечиваются. Видите, даже лопаточку видно сквозь эти блинчики.

    Как приготовить тонкие блины на молоке

    Ещё один рецепт блинчиков с дырочками, но он по своему приготовлению и составу более простой и быстрый. Но всё равно уплетаются эти блинчики очень. И это не удивительно - потому что очень вкусно!

    Ингредиенты:

    • молоко - 250 гр.
    • мука - 125 гр.
    • яйца - 3 шт.
    • сахар - 2 столовая ложка
    • масло подсолнечное - 2 столовая ложка
    • масло сливочное - 50 гр.
    • соль - 1/2 ч.

      л.

    Приготовление:

    1. Первым делом вынимаем все ингредиенты из холодильника и доводим до комнатной температуры.

    Яйца разбиваем в миску и взбиваем миксером до густой пены.

    2. Всыпаем соль и сахар. И снова перебиваем миксером до получения немного густоватой массы.

    Сахара можно положить поменьше, но не. А иначе блины будут прилипать к сковороде в процессе выпекания.

    3. Теперь всыпаем сюда муку и перемешиваем (! не взбиваем!) до однородной массы.

    4. Молоко, тоже комнатной температуры, вливаем в наше тесто и тщательно перемешиваем.

    5. Вливаем в готовое тесто растительное масло и снова перемешиваем.

    6. Как проверить правильно ли приготовлено тесто?

    Просто берём половник, набираем в него тесто и выливаем, тем самым проверяя густоту. Тесто на блины должно быть очень жидким. Не как вода, конечно, но достаточно жидким.

    В общем придерживайтесь этого рецепта и всё у вас получится.

    7. Теперь убираем тесто «отдыхать» на полчаса. После этого приступим к выпеканию блинчиков.

    Если вы готовите блины и планируете их сделать с начинкой, например мясной, то сахара советую класть поменьше. А вот если, скажем, будет творожная начинка, то сахара можно положить немного побольше.

    8. На разогретой и смазанной маслом (лучше сливочным) сковороде пропекаем блин с обеих сторон до готовности.

    Вот какие блинчики получаются - тонкие, ароматные, очень аппетитные и невероятно вкусные.

    Рецепт блинов на молоке с кипятком

    Многие кулинары любят готовить заварное тесто для приготовления блинчиков.

    И это не удивительно, ведь блины на таком тесте получаются очень нежными и воздушными.

    Чуть ниже я описал ещё один рецепт приготовления заварного теста, но немного отличающийся от того, что предлагает этого видео. А какой из них лучше - выбирать. Приятного просмотра!

    Тонкие дрожжевые блины с дырочками

    Блины на дрожжах - это, на мой взгляд, самые правильные блины. Можно даже сказать классические. Не всегда и не очень часто они готовятся у нас дома, потому что это очень долгий и немного сложноватый процесс.

    В старину эти блины называли красными, что означает красивые.

    И это вполне справедливое название, потому как получаются блины пухлыми, высокими, в дырочку с румяным оттенком и незабываемым вкусом.

    Ингредиенты:

    • мука - 400 гр.
    • молоко - 650 мл.
    • яйца - шт.
    • сливочное масло - 50 гр.
    • свежие дрожжи - 20 гр.
    • соль - 0,5 ч. л.
    • сахар - 1 столовая ложка

    Приготовление:

    1.

    Делаем опару. В половину, от всего количества, теплого, но не горячего молока, вводим дрожи и оставляем на 5-7- минут не перемешивая, чтобы дрожжи пропитались влагой. Только после этого нужно перемешать до полного растворения.

    В дрожжевой раствор насыпаем щепотку сахара, тем самым активируя процесс брожения.

    Кстати, дрожжевое тесто можно заводить не только на молоке, а так же на воде или на смеси воды с молоком.

    2. Затем постепенно вводим муку, до консистенции негустого теста. Оно должно быть по густоте, как манная каша.

    Теперь опару присыпаем небольшим количеством муки.

    Закрываем пищевой плёнкой и убираем в теплое место до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2 раза.

    По времени этот процесс займёт около 1-1,5 часа.

    3. Подошедшую опару размешиваем. Она получается очень пористой и воздушной.

    4. Теперь в оставшемся молоке растворяем соль и сахар.

    5. Белки отделяем от желтков. Желтки отправляем в тесто, а белки пока откладываем в сторону.

    6. Так же в тесто вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем всю смесь.

    7. Попеременно добавляем в тесто оставшиеся молоко и муку, не переставая перемешивать.

    8. Размешиваем тесто до тех пор, пока не останется ни одного комочка. Густоту регулируйте исходя из своих предпочтений. Если вам нравятся тонкие блинчики, то сделайте тесто немного жиже, просто добавив молока или воды.

    Если же вы хотите наоборот толстые блины, то добавьте муки, сделав тесто немного гуще.

    9.

    Снова накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в тепло на 1-1,5 часа до удвоения в объёме.

    10. Подошедшее тесто размешиваем, чтобы оно осело и снова накрываем и убираем в тепло.

    11. Белки от яиц взбиваем до устойчивых пиков.

    12. Вводим и вмешиваем их в подошедшее во второй раз тесто. Оставляем тесто на столе ещё на 20-25 минут и только после этого можем приступать к выпечке дрожжевых блинов.

    13. Принцип такой же, как и в остальных рецептах. Каждый блин прожаривается с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде до готовности.

    Делаем заварные блины на молоке

    Как и обещал выше, вот вам подробный рецепт приготовления блинчиков на кипятке.

    Они получаются очень нежными и кружевными. Да и готовить очень просто и быстро, потому как все смешивать мы будем при помощи миксера. Заинтересовались?

    Делимся секретом приготовления настоящих ажурных блинов

    Тогда читаем дальше.

    Ингредиенты:

    • яйца - 2 шт.
    • мука - 2,5 ст.
    • сахар - 2 столовая ложка
    • растительное масло - 7 столовая ложка
    • молоко - 0,5 л.
    • разрыхлитель - 1 ч. л.
    • соль - 0,5 ч. л.
    • кипяток - 1 ст. (200 мл.)

    Приготовление:

    1. В отдельную посуду вводим яйца и вливаем к ним молоко. Взбиваем миксером до однородности.

    Не забудьте, что яйца и молоко должны быть комнатной температуры.

    2. Добавляем в полученную смесь 2 столовая ложка сахарного песка, разрыхлитель и соль.

    И снова всё перемешиваем миксером.

    3.

    В получившуюся массу просеиваем муку и хорошо перемешиваем.

    Тесто должно получиться густоватое, как на оладьи.

    4. Теперь самый важный момент в приготовлении заварного теста. Крутой кипяток вливаем в тесто и быстро перемешиваем.

    5.

    Вливаем растительное масло, перемешиваем и убираем в сторону на 15 минут.

    6. После этого можно приступать к жарке блинчиков.

    Вот и весь процесс приготовления. Как видите нет ничего сложного. Всё довольно просто, а самое главное, что получается очень вкусно.

    Сегодняшняя статья подошла к концу. И я хочу с вами попрощаться. Надеюсь, что рецепты вам понравились и вы непременно ими воспользуетесь. Так же можете поделиться статьёй со своими друзьями в соцсетях. И если вас не затруднит, то можете оставить комментарии, на которые я непременно отвечу.

    публикации

    0

    Рассказать ВК

    Нажать Класс

    2
    14.06.2018
    Татьяна
    На дно горшочков налейте немного воды, положите слой картофеля, посолите.
    Валентиновна
    Некоторые модницы носят в таком стиле и объемные сумки.