Меню

Тесто для блинов на молоке тонкие с дырочками рецепт


Содержание статьи:
  • Мастер-класс: печем кружевные блины
  • Как приготовить тесто для кружевных блинчиков
  • Первый секрет: тесто с кислородом
  • Второй секрет — настаивание теста
  • Третий секрет — жидкая консистенция теста
  • Рецепт кружевных блинчиков на молоке
  • Приготовление
  • Блинчики на кефире с кипятком
  • Блинчики с дырочками на минеральной воде
  • Ноздреватые дрожжевые блины
  • Ажурные постные блины без яиц
  • Блины на молоке тонкие с дырочками
  • Кружевные блинчики с узорами: рецепт с фото
  • Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде
  • Ингредиенты
  • Если что-то пошло не так…
  • 7 секретов вкусных блинов
  • Тонкие с дырочками блины на молоке – рецепт пошаговый с фото
  • Пошаговый рецепт приготовления вкусных тонких блинов на молоке
  • Классический рецепт блинов на молоке
  • Блины на молоке - рецепт блинов в бутылке видео
  • Вкусные, тонкие и нежные ажурные блины на молоке
  • Тонкие кружевные блинчики на молоке видео
  • 6 рецептов блинов на молоке
  • Удивительный мастер-класс – как надо печь блины – Вы такого не видели видео
  • 10 хитростей для блинопека
  • Что можно сделать со вчерашними блинами видео
  • публикации

  • Видео: Домашние блинчики вкусные, тонкие, с дырочками. Блины на молоке.

    Мастер-класс: печем кружевные блины

    Когда хочется чего-то необычного и душа просит праздника, приготовьте кружевные блины, нежные, прозрачные, покрытые мелкими дырочками. Высший пилотаж — ажурные блины с красивыми узорами, которые сможет сделать каждая хозяйка, если она освоит несколько секретов.

    Тонкие кружевные блинчики украсят праздничный стол на Масленицу, а чтобы они получились красивыми и эффектными, можно тренироваться в течение масленичной недели.

    Как приготовить тесто для кружевных блинчиков

    Иногда вроде бы тесто сделано правильно, а дырочки не получаются. Блины выходят румяные, красивые, но совершенно ровные и не пористые. Дело в том, что тесто для дырявых блинов готовится особенным образом, поэтому запомните три главных секрета приготовления вкусных кружевных блинчиков.

    Первый секрет: тесто с кислородом

    Дырочки образуются от насыщения теста пузырьками воздуха, которые при жарке лопаются, образуя в тесте пустоты.

    Этого можно добиться разными способами, например замешиванием теста на живых дрожжах. Впрочем, тесто с пузырьками воздуха можно приготовить на чем угодно — на молоке, кефире, сыворотке или воде, главное — добавить в него гашеную соду. Чем больше положите соды, тем больше будет дырочек. Но не переборщите, ведь блины с привкусом соды в ваши планы наверняка не входят. Кстати, чтобы сода не ощущалась в блинном тесте, обязательно гасите ее уксусом и не в ложке, а в маленькой чашке, тогда уксуса понадобится меньше. Пористые блинчики можно приготовить и без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, поэтому в нем есть газ. Однако некоторые хозяйки утверждают, что кефир все-таки лучше сочетать с содой. Просеивание муки, длительное взбивание теста венчиком или блендером также дает отличный результат.

    Второй секрет — настаивание теста

    Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха разрыхляют его еще.

    Кроме того, процесс брожения продолжается, и постоянно образуются новые пузырьки.

    тесто для блинов на молоке тонкие с дырочками рецепт

    Поэтому рекомендуется оставить тесто на час, а потом уже печь блинчики.

    Третий секрет — жидкая консистенция теста

    Чем тоньше слой теста, который вы наливаете на сковороду, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины. Понятно, что из густого теста не испечь тонкий блин с дырочками, у вас просто получится толстенький и вкусный блинчик, что тоже неплохо, но мы сейчас говорим о кружевных блинах. Итак, блинное тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану, следует наливать на сковороду тонким слоем.

    Рецепт кружевных блинчиков на молоке

    Подогрейте немного литр молока, градусов до 40, добавьте 3 яйца, ½ чайные ложки соли, 3 столовые ложки сахара или чуть меньше, если блины будут подаваться с несладкой начинкой.

    Взбейте тесто блендером до пышной пены, а потом введите 1 чайные ложки гашеной соды и 3 стакана муки, продолжая взбивать — в тесте не должно быть ни одного комочка. В самом конце добавьте 2 столовые ложки растительного масла и оставьте тесто на час.

    Приготовление

    Оно должно настояться, насытиться кислородом и стать еще более пузырчатым. Обжарьте блины с обеих сторон на горячей, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки.

    Блинчики на кефире с кипятком

    Некоторые хозяйки готовят блинное тесто с кипятком, утверждая, что оно хорошо насыщается кислородом, в результате чего получаются тонкие и ажурные блинчики.

    Хорошо взбейте блендером 2 яйца с щепоткой соли, а потом, не прекращая взбивать, влейте стакан кипятка. Не бойтесь, что яйца свернутся, — на высокой скорости взбивания этого не произойдет, более того — появится очень пышная пена. Не останавливайтесь и, продолжая взбивать, влейте стакан кефира низкой жирности. Как вы уже поняли, нужно продолжать взбивать.

    тесто для блинов на молоке тонкие с дырочками рецепт

    При этом введите в тесто 1 чайные ложки гашеной соды, затем 1–2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки растительного масла. Не выключая блендер, небольшими порциями добавляйте 1–1½ стакана просеянной пшеничной муки, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. Блинчики получаются золотистыми, кружевными и очень вкусными.

    Блинчики с дырочками на минеральной воде

    Смешайте ½ литра сильногазированной минеральной воды с щепоткой соли и 2 чайные ложки сахара, затем введите 3 яйца и 3 столовые ложки растительного масла.

    После тщательного вымешивания добавьте 1 стакан муки и взбейте тесто венчиком или блендером до однородного состояния. Сода в этом рецепте не нужна, поскольку минеральная вода насытит тесто кислородом, и этого будет достаточно для того, чтобы получились кружевные блины.

    Ноздреватые дрожжевые блины

    Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока (50 мл), добавьте 1 чайные ложки сахара, щепотку соли и поставьте опару в теплое место. Через полчаса взбейте 2 яйца с 2 столовые ложки сахара, влейте в них поднявшуюся опару, хорошо размешайте, соедините с 950 мл теплого молока и 500 г просеянной муки. Взбейте массу блендером и влейте в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

    Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2–3 часа, перемешивая каждые 30–40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3–4 раза, а потом уже можно жарить блинчики на смазанной маслом сковороде.

    Ажурные постные блины без яиц

    Кружевные блинчики вполне можно испечь и без яиц. Для этого смешайте 2½ стакана муки, 3 столовые ложки сахара, по ½ чайные ложки соли и соды. Добавьте в эту смесь ½ литра молока и 2 столовые ложки растительного масла. Все хорошо взбейте, а в отдельной кастрюльке вскипятите ½ литра молока. Горячее молоко вливайте тонкой струйкой в тесто, непрестанно помешивая, а потом растопите на сковороде 65 г сливочного масла и соедините с тестом.

    Блины на молоке тонкие с дырочками

    Жарьте блинчики на той же сковороде, где топилось масло, и желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием, иначе блины могут прилипнуть.

    Кружевные блинчики с узорами: рецепт с фото

    Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами. Это не так сложно, как вам. Тесто для тонких кружевных блинчиков для рисования на сковороде можно сделать по любому рецепту, поэтому мы приготовим его на молоке.

    Ингредиенты: 1 стакан молока, 1 столовые ложки сахара, 2 яйца, 60 г муки, 1 щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла.

    Способ приготовления:

    1. Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца.
    2. Взбейте массу блендером до пышной пены.
    3. Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и снова тщательно взбейте, чтобы не осталось комков.

    Количество муки можно увеличить или уменьшить, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану.
    4. Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте.
    5. Сделайте раскаленным шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в нее тесто и плотно закрутите. Можно использовать бутылочку из-под кетчупа — по крайней мере, ее не придется прокалывать.
    6. Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь совсем простое для разминки, например решетку.

    Очень красиво и романтично выглядят сердечки с завитушками. Для детей можно нарисовать что-то более интересное и забавное, чтобы повысить аппетит.

    Тут есть секрет.
    Рецепт тонкие с дырочками пользуется самым большим спросом. Раскрою главный секрет – попробуйте испечь их с кипятком или с содой, у вас получатся тонкие ажурные блинчики, с миллионом самых красивых дырочек.

    Кружевные блинчики можно подать очень красиво и оригинально, например украсить дырочки ягодами. Красивые ажурные блины с узором выглядят по-праздничному!

    Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде

    Совет 1. Убедитесь в том, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится.

    Совет 2. Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2–3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся более изящно, но при переворачивании такой блинчик может порваться.

    Совет 3.

    Ингредиенты

    Не нагревайте сковороду очень сильно, иначе блин сгорит задолго до того, как вы его нарисуете.

    Совет 4. Рисуйте быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел пригореть.

    Совет 5. Чаще соединяйте между собой завитушки, чтобы узор получился более устойчивым.

    Если что-то пошло не так…

    Блинчики, особенно кружевные, дело тонкое, и в процессе кулинарных экспериментов вы можете столкнуться с трудностями. Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать некоторые хитрости.

    Почему блины рвутся? Скорее всего, вы не дали тесту настояться, поэтому клейковина не успела вступить в реакцию с другими ингредиентами. Может быть, в тесте мало яиц или муки, поскольку когда на сковороде из блинов испаряется влага, от них почти ничего не остается — перевернуть такие блинчики невозможно.

    Избыток сахара и ванилина тоже нарушает целостность теста, так что не перестарайтесь с добавками.

    Кафе - не сборник и не количество для того, однако картошку может затем в себе позитивный настрой. Когда чего блюдо получается не того вкуса, что вам предлагается.

    Лучше насыпать в тесто совсем немного сахара и подать блинчики со сладким соусом.

    Почему блины прилипают? Плохо прогретая сковорода может привести к тому, что все блины получатся комом, а если сковорода вообще не подходит для выпечки блинов, лучше ее не использовать, чтобы не переводить продукты.

    Блины также могут прилипнуть, если в тесто не добавлено масло. Для того чтобы блины получились аппетитными и по-настоящему вкусными, лучше использовать качественное масло. Оно натуральное, без добавок и консервантов и, самое главное, без запаха!

    Почему блинчики получаются сухими и жесткими? Большое количество яиц делает блины жестковатыми, хотя иногда дело даже не в. Порой вообще сложно объяснить, почему делаешь все по рецепту, а готовое тесто напоминает резину.

    Существует простой способ сделать кружевные блинчики нежными и мягкими. Сразу же, как блин испекся, смажьте его сливочным маслом, положите в тарелку и накройте другой тарелкой. Или выкладывайте блины горкой в сковороду и накрывайте плотно крышкой. Блинчики будут преть от собственного жара, становясь мягче и нежнее.

    Теперь вы знаете, как сделать кружевные блинчики, осталось лишь попрактиковаться. Вполне возможно, вам придется приготовить множество неудачных ажурных изделий, пока вы станете настоящим виртуозом «блиноплетения». Приобщите к блинному творчеству своих детей — им наверняка понравится рисовать тестом веселые рожицы на сковороде. До Масленицы еще есть время — можно научиться!


    Давайте поговорим сегодня о самом русском угощении блинах.

    Хочу предложить для вашего внимания рецепты блинов на молоке, тонких, с дырочками и очень вкусных.

    Вкусные блины, это главное угощение и символ масленицы, хотя в этот праздник едят и пышные оладьи, с разными начинками пироги, традиционные вареники, чтобы земля была плодородной и год урожайным, а жизнь счастливая и безбедная.

    Блины можно печь не только из пшеничной муки, но из гречневой (рецепт гречневых блинов), с пшеном (украинские блины), с манкой (рецепт манных блинов).

    Это блюдо на Руси всегда было символом солнца, плодородия, мира и счастья

    Давайте не будем отходить от старых традиций, а как можно чаще готовить к столу блины, тем более что есть их можно и со сметаной, и с вареньем, медом, икрой

    Фаршированные блины c различной начинкой – творогом, мясными фаршами, ягодами – настоящее объедение

    Чтобы получились вкусные ароматные блины, и первый блин не был комом, запомните несколько секретов, которые вам очень помогут

    7 секретов вкусных блинов

    1. Муку обязательно просеивайте
    2. Жидкие продукты – молоко, яйца, добавляйте в муку, а не наоборот
    3. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры
    4. В тесто обязательно добавьте растительное масло
    5. Перед жаркой, дайте тесту постоять 20 минут
    6. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с толстым дном
    7. Тесто наливайте небольшими порциями, ровно распределяя его тонким слоем

    Начнем с традиционного рецепта, всеми любимых блинов

    Тонкие с дырочками блины на молоке – рецепт пошаговый с фото

    Вкусные, нежные блины – тонкие с дырочками, просто объедение

    Необходимые для выпечки ингредиенты

    Отмеряем литр молока, наливаем в кастрюлю и на медленном огне подогреваем, главное, чтобы оно не было ледяным, иначе блины будут плохо переворачиваться

    Разбиваем в миску два яйца

    Добавляем 40 г сахара (2 столовые ложки)

    Всыпаем две щепотки соли и половину чайной ложки соды

    Все хорошо перемешиваем, благодаря соде блины получаются с красивыми дырочками

    В яйца добавляем 4 – 5 столовые ложки растительного масла и еще раз перемешиваем

    Отмеряем 300 мл теплого молока, вливаем в миску и перемешиваем

    Засыпаем 260 г муки и замешиваем тесто

    Однородное густое тесто разводим оставшимся молоком, тесто должно получиться похожим не сливки, оставляем его на 15 – 30 минут при комнатной температуре, тесто станет однородным и блины при переворачивании не будут рваться

    На большой огонь ставим сковородку, лучше всего выпекать блины на чугунной сковороде, смазываем ее растительным маслом.

    На раскалившуюся сковородку выливаем немного теста, и поворачивая ее по оси, распределяем тесто по всей поверхности сковородки

    Как только края блина зарумянятся, его можно смело переворачивать

    Вторая сторона зарумянилась, снимаем его на тарелку, в сковороду наливаем второю порцию теста

    Блины жарятся очень быстро и на довольно сильном огне, первый блин обязательно попробуйте на вкус, чтобы подкорректировать количество соли и сахара

    Пошаговый рецепт приготовления вкусных тонких блинов на молоке

    Готовим тонкие блинчики на молоке, нежные, вкусные – пальчики оближешь

    Для приготовления возьмите данный перечень продуктов

    В миску вбиваем три яйца, в них всыпаем сахар

    Добавляем соль, и перемешиваем все венчиком

    Добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем, получится очень густое тесто

    В него заливаем молоко, и вымешиваем до однородности всей массы

    Добавляем воду, еще раз все замешиваем, должно получиться жидкое тесто

    В него заливаем растительное масло – наше тесто готово

    Наливаем небольшое количество теста на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон

    Перекладываем готовые блины на тарелку и промазываем сверху сливочным маслом

    Кушать блины можно со сметаной, медом, вареньем.

    Классический рецепт блинов на молоке

    Классические блины самые обычные и привычные

    Необходимо приготовить данные продукты

    1. В глубокую миску вбиваем яйца
    2. Добавляем молоко и смешиваем венчиком
    3. Продолжая мешать массу, добавляем просеянную муку
    4. Добавляем соль и сахар, делаем жидкое тесто однородным
    5. Накрываем полотенцем, и отставляем на 20 – 30 минут
    6. Разогретую на сильном огне сковородку смазываем растительным маслом
    7. В центр сковороды выливаем небольшое количество теста
    8. Взяв сковородку в руку, поворачивать ее так, чтобы тесто растекалось по всему дну сковородки тонким слоем
    9. Когда краешки блина зарумянятся и начнут подсыхать, переворачиваем лопаткой блин на вторую сторону
    10. Когда он зарумянится по всей поверхности переложить его на тарелку
    11. Попробуйте его на вкус, если необходимо – добавьте соли или сахара, если блин получился по вашему мнению толстоват, наливайте тесто меньшей порцией.

    Блины на молоке - рецепт блинов в бутылке видео

    Вкусные, тонкие и нежные ажурные блины на молоке

    Красивые, тонкие блинчики очень вкусны и красиво смотрятся

    Состав теста блинчиков:

    • 3,25 стакана молока 2,5% - жирности
    • 10 г сухих дрожжей
    • 2 куриных яйца
    • 500 г пшеничной муки
    • 2 столовые ложкиожки сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложкиожки растительного масла

    Приготовление:

    1. В миску высыпаем дрожжи
    2. Разводим их ¼ стакана теплого молока
    3. Добавляем щепотку соли и 1 ч.

      ложку сахара

    4. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы они подошли (начнут пузыриться)
    5. В муку закладываем соль, сахар, вбиваем яйца, перемешиваем
    6. Заливаем подогретое молоко
    7. Продолжая перемешивать вливаем подошедшие дрожжи
    8. Замешиваем тесто до однородности, чтобы не было комочков
    9. По мере замешивания добавляем растительное масло
    10. Замешенное тесто накрыть и поставить в теплое место
    11. Подошедшее (увеличившееся в объеме) тесто перемешать
    12. Данное действие необходимо сделать 3 – 4 раза
    13. Следите чтобы ваше тесто «не убежало»
    14. Весь процесс подготовки теста у вас займет около 2 – 2,5 часов
    15. Жарим на раскаленной сковороде, как обычные блины с двух сторон
    16. Тесто будет наливаться на сковороду в виде пенки
    17. Подавать готовые блины можно со сметаной, вареньем, медом

    Тонкие кружевные блинчики на молоке видео

    6 рецептов блинов на молоке

    В этой подборке рецептов я познакомлю вас с рецептами блинов царских, украинских, пивных, в общем несколько отличающихся от привычных рецептов приготовления блинов, но тем не менее, таких же вкусных.

    Читать рецепты далее….

    Предлагаю вам еще больше рецептов блинов - Посмотрите чудные рецепты вкусных, нежнейших, тонких блинов на воде

    Не менее вкусны блины на кефире, о которых можно прочитать в рецептах «Тонкие с дырочками блины на кефире«

    Удивительный мастер-класс – как надо печь блины – Вы такого не видели видео

    10 хитростей для блинопека

    У каждого повара есть свои маленькие хитрости в приготовлении тех или иных блюд, есть такие и для тех, кто собирается печь блины.

    Хочу поделиться некоторыми из них, думаю они вам пригодятся, если не все, то некоторые. Читать далее здесь….

    Что можно сделать со вчерашними блинами видео

    Если предложенные рецепты, советы способы приготовления блинов вам понравились – делитесь ими с друзьями, пишите отклики в комментариях.

    публикации

    0
    16.04.2018