Меню

Сколько нужно яиц на литр молока для блинов


Содержание статьи:
  • Блины на молоке (на 1 литр)
  • Ингредиенты
  • Способ приготовления
  • Отзывы и комментарии
  • Сколько нужно яиц на литр молока для блинов
  • Блины и блинчики – рецепты на Масленицу и 5 видов топпинга.
  • блинчики. Кулинария
  • Список ингредиентов
  • Масленица . Рецепт блинов: тесто и начинка из яблок.
  • Дайте рецепт блиноффф!. Кулинария
  • блины не получаются: . Кулинария
  • Блинчики. Рецепт местный, так сказать, семейный..
  • Блины. Кулинария
  • Блины без яиц или малояичные -?. Кулинария
  • совсем несезонно- дайте, пожалуйста, рецепт дрожжевых блинов.
  • Блины на молоке (на 1 литр)
  • А бывают блины без молока и яиц???. Кулинария
  • Блины от Юлии Высоцкой. Блог пользователя dgonke на 7 я. ру
  • И еще у меня вопрос про блинчики. К тому. Кулинария
  • Блинчики. Кулинария
  • про блины.... Кулинария
  • Уж скоро Масленница.. Кулинария
  • о блинах. Кулинария
  • Опять двадцать пять (про блины). Кулинария
  • Первый блин не совсем комом.. Кулинария
  • Блинчики на кислом молоке, вкуснейшие.
  • Поделитесь рецептом блинов.. Кулинария
  • Блины с мясом. Хелп. Кулинария
  • Блины на молоке: нормандский с яблоками и финский с ягодами.
  • Лучшие рецепты блинов и блинчиков!.
  • Вкусняшка! Блинное тесто. Блог пользователя churochhka на 7 я. ру
  • Тоже про блины.. Кулинария
  • Блинчики рвутся. Кулинария
  • . Кулинария. Конференции на 7 я. ру
  • Блины от Бабушки Юли Пли. Ребенок от 1 до 3

  • Видео: Тесто для блинчиков

    Блины на молоке (на 1 литр)

    Для большой семьи и блинов требуется. Как правило, стандартной норма жидкости для приготовления блинчиков является 300-500 миллилитров молока или воды (другой жидкости), но из этой порции получается совсем немного готовых изделий. Мы расскажем, как приготовить блины на 1 литр молока, соблюсти при этом пропорции муки и жидкости, сахара и соли, сколько добавить яиц и других компонентов так, чтобы результат порадовал вас и ваших гурманов.

    Ингредиенты

    Основные ингредиенты абсолютно любых блинов - это, конечно же, молоко, мука, сахар.

    Яйца, разрыхлитель или сода присутствует в рецепте далеко не всегда, но тесто, в которое добавлены ароматизаторы, яйца получается более мягким, готовые блинчики - пышными и сочными.

    Поэтому заготовьте для ароматных мягких блинов такие продукты:

    • один на литр свежего молока высокой жирности (оптимально 3,2%);
    • большую щепотку соли;
    • 3-4 яйца среднего размера;
    • 14 граммов разрыхлителя (2 маленькие пачки по 7 граммов или 2 чайные ложки с горкой);
    • два полных стакана белой муки;
    • 5 столовых ложек растительного масла без запаха + 1-1,5 столовых ложки для смазывания сковороды;
    • сахар кладите по вкусу: на классические сладкие блинчики потребуется около 3 столовых ложек, если же нужно несладкое тесто, добавьте одну столовую ложку сахара без горки.

    Учитывайте, что тонкие блинчики можно приготовить только из жидкого теста, поэтому муки может потребоваться меньше.

    А чтобы первый блин и все последующие не вышли комом, сковороду надо будет обязательно смазывать. Для этих целей можно использовать не только растительное масло, но и небольшой кусок свежего сала (без специй и пряностей), кулинарный жир или сливочное масло/маргарин.

    Способ приготовления

    Начинаем приготовление с замешивания теста, из которого в дальнейшем получатся вкусные блины на молоке:

    1. Примерно третью часть от порции молока перелейте в небольшой сотейник и подогрейте. Кипятить его не нужно, достаточно довести молоко до температуры около 40°.

      Это необходимо сделать для того, чтобы сухие ингредиенты растворились полностью.

    2. Теперь в теплое молоко добавьте соль и сахар, интенсивно размешайте венчиком, чтобы все крупинки растаяли.
    3. Сюда же разбейте яйца и взбейте смесь при помощи венчика. Также можно воспользоваться миксером, чтобы ускорить процесс взбивания теста.
    4. Теперь влейте растительное масло и размешайте. Полностью соединить молочную основу с растительным маслом не получится, поскольку масло имеет меньшую плотность, чем молоко.
    5. В отдельной посуде соедините разрыхлитель для теста и просеянную муку, затем частями добавьте эту смесь в молочную.

      Хорошо размешайте и разведите оставшимся молоком. На этом этапе важно контролировать количество добавляемого молока, чтобы тесто получилось не слишком жидким, но и не густым.

    6. Теперь тесто необходимо выдержать под салфеткой примерно четверть часа, чтобы мука разбухла и все компоненты как следует соединились. Только после этого отстаивания можно приступать к жарке блинов.

    Очень важно, чтобы была соблюдена пропорция: 2 стакана муки на 1 литр жидкости. Если вы кладете больше яиц, то, соответственно, необходимо уменьшить порцию молока, и наоборот.

    Это соотношение также зависит и от качества муки.

    Жарим блинчики, как обычно, на раскалённой сковороде, смазанной растительным маслом. Выливаем 1 молочный блин на полностью разогретую сковороду, предварительно излишки масло лучше вылить. В каждой стороны блинчик обжаривается до золотистого оттенка, причём с обратной стороны быстрее. Переворачивать их лучше при помощи широкой лопатки из силикона или дерева.

    Смазывать блины на молоке на (1 литр) сливочным маслом необходимо сразу, пока они еще горячие, складывать в высокую стопку, чтобы растаявшее сливочное масло равномерно прославило всю горку блинов.

    Кстати, такие блины можно заварить.

    Блины заварные на молоке готовятся таким же способом, только мука с молоком предварительно заваривается на огне, а уже затем в это тесто добавляются по одному яйца. Такие блины получаются более пластичными и хорошо подходят для фарширования различными начинками – вареньем, салатами, фаршем мясным или рыбным, фруктовыми или ягодными смесями и так далее.

    Вакансия! Получайте вознаграждение за пошаговое фото нашего рецепта!

    Отзывы и комментарии

    Сколько нужно яиц на литр молока для блинов

    Блины и блинчики – рецепты на Масленицу и 5 видов топпинга.

    Как готовят блины в ресторанах – и с чем подают

    Обсуждение

    Масленица, блины. Но почему - топпинги?

    Гламура не хватает?

    блинчики. Кулинария

    Поможите! Кто умеет печь такие тонкие-тонкие блинчики.

    Список ингредиентов

    В чем все-таки секрет: в составе. е. прпорциях или в сковороде? Не получаются они у меня однородными. Почти всегда делала на чугунной сковороде, как все бабки, у которых они получаются, а что будет на тонкой тефалевской?

    Обсуждение

    Девочки, а научите как толстые делать, а??? а то ребенок хочет как в школе, а я только тоненькие умею.

    Рецепт бабушки: на 1 литр молока 2-3 яйца, щепотка соды, соль, добавить муки до консистенции сметаны. Дать постоять часок, потом разбавить кипятком до жидкого состояния, 2-3 ложки масла растительного, хорошо взбить. Хорошо раскалить сковороду, если чугунная- смазать маслом растительным, если тефлоновая- обычно первый немного прилипает, счистить его, дальше будем нормально.

    Если блин рвется, то добавить яйцо.

    Масленица. Рецепт блинов: тесто и начинка из яблок.

    . Молоко — 300 мл Вода — 100 мл Мука — 250 г Сахар — 5 г Сливочное масло — 5 г Для начинки: Яблоко — 400 г Масло сливочное — 8 г Корица — 4 г Ваниль — 4 г Сахар — 60 г Для блинов взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем молоко и предварительно просеянную муку. Продолжаем взбивать до однородного состояния, затем начинаем добавлять воду, помешивая тесто ложкой. Тесто по густоте должно быть, как домашняя сметана. Чтобы не смазывать сковороду в процессе жарки, добавляем в полученное тесто растопленное сливочное масло.

    Для начинки в сотейнике на сливочном масле растапливаем сахар и добавляем туда очищенн.
    . Следом добавляем к получившейся массе и тщательно перемешиваем. Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в тесто. Затем вводим овсяные хлопья, изюм и снова перемешиваем. Должна получиться густая масса, легко отстающая от посуды. Из полученного теста нужно скатать шарики и выложить их на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга, немного приплюснуть сверху. Выпекать 12-15 минут до золотистого цвета при температуре 190-200°. Дрожжевые пирожки с яблоками и корицей Для дрожжевого теста: Яйцо куриное — 3 шт. Мука — 800 г Молоко — 500 г Масло сливочное — 100 г Дрожжи сухие — 1 г Сахар — 80 г Соль — 1 г Ванилин —.

    Дайте рецепт блиноффф!.

    Кулинария

    Дайте плз рецептик блинов, заварные что ли называются? Где часть молока холодная часть надо вскипятить, на дрожжах? Ну и просто вкусные рецепты дайте! А то у меня подошва а не блинчики:((

    Обсуждение

    Сегодня пекла на ужин.
    Молоко - 1 литр
    Яйца - 5 шт
    Масло растительное - 3 столовые ложкиожки
    Мука (обычная, не блинная) - до нужной консистенции.
    Соль
    Муж с дочей убрали их за ужином очень хорошо.
    Это самые "нейтральные" блины, которые можно использовать как основу для заворачивания начинки (любой).

    бЛИНЫ ЗАВАРНЫЕ: хороший рецепт блинов
    кружевных: примерно 50 грамм дрожжей, 1 столовых ложкиожка сахара.

    чуть-чуть
    водички - растереть. и пусть подходят.
    500 гр муки + 0.5 л воды - размешать, чтобы не было комков;
    взбить 2 яйца, "2-3 столовых ложкиожки сахара, 0.5 ч. ложки соли-вылить в
    тесто; Вскипятить 0,5 л молока и тут же вылить в тесто
    -вымешать, добавить дрожжи. На 40 -50 минут поставить в теплое
    место. Посуда должна быть просторной: тесто норовит убежать, так что 5
    литровая кастрюля как рах.
    Перед выпечкой добавить 2 столовых ложкиожки подсолнечного масла

    блины не получаются:. Кулинария

    1.

    А тонкие блинчики из кефира бывают? или только из молока? 2. Вот сколько не пытаюсь печь блины - они ПОСТОЯННННННО прилипают, не переворачиваются. Добавляла - яйца, муку, масло, сковородку раскаляла, пыталась печь на блиннице - все равно липнут: ((В чем может быть дело? 3. Ну и ликбез - ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт блинов подскажете? мне в первую очередь, чтобы не прилипали, желательно на кефире.

    Обсуждение

    1) тонкие блинчики из молока или из нежирного кефира с водой получаются, или из смеси молока с кефиром когда молока много, а кефира мало. тесто д б жидкое, на кефире это трудно получить.
    2) в блинное тесто ложку растительного масла. и сковородку смазывать лучше кусочком сала.
    3) рецепт на глаз. но где-то на литр жидкости 5 яиц идет, соль-сахар по вкусу.

    перемешать и дать постоять минут 15.

    я как всегда со своими блинами на минеральной воде.
    Посмотрите у меня в альбоме (папка кулинария).
    Если у вас избыток кефира, то пеките оладьи. Я делаю так: 1 неполный стакан кефира, 1 муки (добавить по желанию), 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, немного соли, подсолнечное масло. Сода. Ну да, ну да, есть противники соды, есть сторонники. Мне нравятся оладьи именно по этому рецепту. Дочь не любит толстые оладьи, поэтому 1:1 (кефир: мука) для нас то что. Получаются как толстые блины.
    А блины оч рекомендую, получаются наитончайшие.


    Успехов.

    Блинчики. Рецепт местный, так сказать, семейный.

    Нужно смешать: 10 деревянных ложек белой муки с горкой (имеется в виду такая стандартная деревянная ложка, не большая, не маленькая. Если нет такой – то сыпем 15 столовых ложек с большой горкой), полную горсть сахара, 2 ч. л. соли без горки, 1 ч. л. соды, 4 деревянных ложки растительного масла (ну или, наверное, 6 ложек столовых), 3 яйца, 0,75 литра молока комнатной t. Смешиваем либо миксером, либо в блендере. Я смешиваю в блендере в 2 приема. . объем большой и у меня блендер не справляется.

    Блины. Кулинария

    поделитесь простыми рецептами, плиззз *** Тема перенесена из конференции "Ребенок от 1 до 3"

    Обсуждение

    5 яиц разделить белки с желтками.

    Желтки взбить с 1 л теплого молока, добавить муку, соль, сахар, четверть стакана растительного масла. Все взбить миксером. Я добавляю 1/3 пакетика дрожжей для дырчатости. Взбить белки. Осторожно (ложкой) замешать белки в основное тесто - тоже для дырчатости.
    У меня получается 20 блинов. Не понимаю, что можно на 1 стакане нажарить.

    пол литра молока, 200 гр муки, 2 яйца, разрыхлитель, соль, две столовые ложки масла, 1 ст ложка сахара. У меня получается где то блинчиков 15

    Блины без яиц или малояичные -?. Кулинария

    Вроде и помню я такой рецепт - были там молоко, вода, одно-два яйца, соль и сахар по чуточке и щепотка соды.

    А вот точных пропорций не помню. В общем, плз, подскажите рецепт недрожжевых (или разве что на САФе, быстрых), вкусных, ажурных блинчиков! Спасибо заранее.)

    Обсуждение

    Какой базар? Блинная мука и кефир.)
    А чем тебе яйца-то помешали? Это что-то личное?.) Да и молоко тоже.
    Это мне напомнило рецепт типа "каша из топора" на упаковке копеечных сухариков: "Возьмите пачку сухариков, килограмм свинины, еще 10 ингредиентов. ".)

    На литр молока, одно яйцо, соль на кончике ножа, сахар столовую ложку, смесь подогреть добавить САФ дрожжи и муку (на глаз.

    жидко должно быть, ну не знаю пропорции, надо учесть что через 15 мин смесь станет чуть гуще, а потом можно выпикать. Получаются тонкие блны. Если смесь получилась совсем жидкая добовьте еще чуть муки.

    совсем несезонно- дайте, пожалуйста, рецепт дрожжевых блинов.

    проверенный, правильный. Дрожжи сухие. Не пекла такие ни разу, но очень. Спасибо

    Обсуждение

    Да тут перед масленницей этих рецептов было. Посмотрите и выберите.

    Собственно рецепт(взят давно отсюда, с нашей Кулинарии - спасибо говорю всегда, когда пеку): на 2 литра теплого молока, 2 яйца, 1 столовые ложки соли (крупного помола, но не Экстра и не йодированная - они пахнут!), 4-5 столовые ложки сахара(по моему вкусу), сухие дрожжи - пакетик, раст.

    масло - 5/6 столовых ложки, муки примерно грамм - точно не скажу, потому как всегда делаю на глаз -состояние жидкой сметаны наверное.
    Пользуюсь всегда комбайном для смешивания(можно просто миксером) -так тесто получается однороднее, без комочков.

    Блины на молоке (на 1 литр)

    Сначала яйца с сахаром, потом уже добавляю теплое молоко(в котором растворяю соль - пока молоко подогревается на плите), дрожжи и мука. Дрожжи ВСЕГДА, по устоявшейся привычке, развожу отдельно в небольшом кол-ве теплой воды и щепотки сахара. Они поднимаются шапкой и только потом добавляю в молоко. Муку всыпаю всегда порционно, столовыми ложками. Так легче контролировать густоту. Масло вливаю в конце, тщательно все размешав. И еще один маленький фокус - в самом конце вливаю в тесто около полстакана кипятка, постоянно при этом помешивая. Тесто при это получается мягче что ли.

    На минут 10-15 оставляю отдыхать и выпекаю. При выпечке уже не использую масло для смазывания - благо сковорода, да и само тесто позволяют обходится.
    Приятного аппетита! по ссылке фотка моих блинов.

    А бывают блины без молока и яиц???. Кулинария

    Вот хотела на масленицу блинов ребенку испечь, но ему нельзя кушать молоко и яйца.:(В доме имеется гречневая мука и ржаная мука. Т. муж у меня диабетик, то пшеничную даже не держу. Кто что посоветует - могу ли я своим мужикам сделать блинов или мне придется одной с собакой их есть? Мужу нельзя сахар, а ребенку - белок.

    Обсуждение

    можно без молока, но с кефиром. А вот про яйца не могу ничего сказать:(

    Мне тут на ДР книжку подарили, "Кулинарные истории Антона Табакова", цитирую:
    ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ НА ВОДЕ
    4 стакана гречневой муки
    1 стакан холодной воды
    3,5 стакана горячей воды (60°)
    25 г дрожжей
    1 ч.

    л. сахара
    1 ч. л.

    соли
    0,5 стакана подсолнечного масла для жарки
    холодную воду развести с равным по объему количеством муки. Заварить тесто горячей водой, размешать, остудить. Добавить дрожжи (когда тесто уже заварится). Дать тесту подойти. Добавить остальные продукты, перемешать и дать подойти еще. ъДля выпечки блинов желательно использовать сковородки с небольшим бортиком, диаметром 10-12 см. Сковороду предварительно раскалить, смазать растительным маслом и выпекать блины.
    Блины можно готовить и на молоке (вместо воды использовать 4-5 стаканов молока).

    Блины от Юлии Высоцкой.

    Блог пользователя dgonke на 7. ру

    Кулинарные передачи с Юлией Высоцкой пользуются у отечественных телезрителей огромной популярностью. Это и не удивительно, ведь Юлия старается в каждом выпуске преподнести даже самые сложные рецепты очень доступно. Так что сегодня многие привычные блюда хозяюшки предпочитают делать именно по рецептам знаменитой телеведущей. Вот давайте, к примеру, узнаем, как готовить блины от Юлии Высоцкой. Блины — это, пожалуй, одно из самых «русских» блюд, наравне со щами, кашами, пирогами.

    И еще у меня вопрос про блинчики. К. Кулинария

    И еще у меня вопрос про блинчики. К тому же дню хочу наделать блинчикуов с мясом.

    Но что-то последние пару раз по моему рецепту ничег у меня не получалось - блинчики рвались и пахли яйцами. я делала на 0,5 л молока 2 яйца, стакан муки, полчайн. л. соли. Возможно, что-то я делаю не так, но рецепт взяла в книге давным. Посмотрела поиском - многие в блинчики соду кладут. Так это уже блины получаются, с дырками. а мне нужны эластичные, чтобы не рвались и фарш заворачивался легок, и пеклись.

    Обсуждение

    Ура! Блинчики готовы. Сделала по какому-то сборному рецепту, даже не поняла по какому. Получились толстоваты, но думаю, сойдет. И столкнулась с такими проблемами: хрустящие края мешали хорошо сворачивать блинчик.

    Как их избежать? Вылеживание под крышкой в течение 5 минут не давало эффекта. А в следующий раз попробую с минералкой, но только сначала на домашних испытаю. Спасибо всем за советы!

    Вот убейте не помню, кто тут на 7 е давал рецепт этих блинчиков. Но они и правда получаются обалденные.
    вот рецепт:
    Нужно смешать: 10 деревянных ложек белой муки с горкой (имеется в виду такая стандартная деревянная ложка, не большая, не маленькая. Если нет такой – то сыпем 15 столовых ложек с большой горкой), полную горсть сахара, 2 ч. л. соли без горки, 1 ч. л. соды, 4 деревянных ложки растительного масла (ну или, наверное, 6 ложек столовых), 3 яйца, 0,75 литра молока комнатной t.

    Смешиваем либо миксером, либо в блендере.

    В пункте написано тушить на пищевом огне столько спичек, затратив минимум времени на пару.

    Я смешиваю в блендере в 2 приема. . объем большой и у меня блендер не справляется. Когда тесто готово, вливаем 1 чашку (200 г) крутого кипятка и перемешиваем. Даем тесту "расстояться" 10 мин.
    Проще всего печь на современной очень хорошей сковороде с покрытием, к которому не прилипает. Но можно и на простой сковороде, которую перед выпечкой подготовить: нужно разогреть и растереть (отполировать, что ли) растительным маслом тряпочкой или бумажным полотенцем. При выпечке блинов маслом мазать не нужно, тесто содержит масло и, если все сделано правильно, блины не прилипают. Наливать тесло половником небольшим, стараясь добиться как можно более тонкого блина.

    Блинчики. Кулинария

    Знаю, что старо, но найти сегодня не получается, дайте, пожалуйста, рецепт тонких, нежных блинчиков.

    Хочу сделать блинчики с мясом. Начинки много, не дайте пропасть мясу. Заранее спасибо.

    Обсуждение

    На 1/2 литра кефира (немного развести водой, где-то 1/2 стакана) или скисшего молока:
    1 яйцо (если яйца мелкие, то лучше 2)
    2-3 столовые ложки сахара
    0.5 ч. л. соли
    0.5. ч. л. соды
    7 стол. ложек муки
    Тесто должно постоять перед выпечкой минут 15. Потом добавить 1 столовые ложкиожку раст.

    масла

    про блины. Кулинария

    подскажите рецепт тонких блинов, а то всегда толстые получаются, какой бы рецепт ни пробовала. а еще края всегда сухие(

    Обсуждение

    делаю так: стандартный рецепт блинного теста (обязательно мука белая ВС) тесто завести густотой примерно как жидкая сметана и развести до состояния блинного крутым кипятком, разумеется вливая кипяток тесто помешивать. Канительно это, тонкие блины печь, ну да удачи вам.

    не люблю морочиться

    мне нравится рецепт "всего по два" 2 яйца, 2 стакана муки, 2 стакана жидкости (молоко или молоко пополам с водой или молоко пополам с минералкой), разрыхлитель или сода, раст. масло - согласно мировоззрению., ну соль-сахар по вкусу.
    количество жидкости в этом рецепте весьма условное.

    добавляете столько, сколько надо до получения жидкого "блинного" теста.
    хинт: если готовые блины складывать стопочкой на плоскую тарелку и накрывать крышкой, например для микроволновки, края сухими не будут.

    Уж скоро Масленница. Кулинария

    Есть два вопроса. Какие скороспелые рецепты блинов вы используете. А то не буду же я каждый день дрожжевые ставить. И с чем вы их едите? Особенно несладкие варианты интересуют, а то будет сабантуй под водочку.

    Обсуждение

    Мой любимый вариант(правда сладкий), но простые пресные блины по всей поверхности размазать творог, смешанный с мелко порубленными фруктами(какие найдутся) и свернуть все в трубочку. Для "пивных вариантов можно использовать паштеты, соус типа тар-тар(с солеными огурцами), тертый сыр с копченым лососем+майонез- главное, чтобы это хорошо намазывалось, получается такой своеобразный рулет.


    А чтобы пресные блины получались воздушные и с пузырьками, я вместо яиц добавляю взбитый белок. Еще с гречневой мукой хороши блины. В прошлом году перед Масленицей в "Домашнем очаге " вполне славные рецепты были.

    Из блинной муки Nordic получаются очень вкусные блины и оладышки. Я только из нее и пеку блины. Рецепты на упаковке написаны. А вкуснее всего блины с икрой красной. Вообще-то я не люблю сладкие поэтому всю жизнь употребляю блины с рыбкой соленой, ветчиной.

    Йоко

    о блинах. Кулинария

    Мне уже стыдно спрашивать и говорить об очередном блюде, которое я не умею готовить. Скажу честно блины я в принципе не умею готовить. По жарке оных у меня муж. Готовил все детство имею бабушку профессионального повара, но заводить тесто он увы не умеет.

    Поэтому рецепт брали отсюда. Как раз все в граммах и пошагово для особо одаренных, то есть для. После 1 блина муж тесто забраковал и сильно разбавил водой. Сказал, что слишком густое получилось. В принципе результат.

    Обсуждение

    Цитата из Вашей ссылки: "И да, на газовой плите жарить блины нужно на маленькой конфорке. Если жарить на широкой конфорке – то они прилипают в центре (не пропекаются)."
    Это я к обсуждению ниже.

    мои блинные "секреты" просты и очевидны: хорошо разогретая сковорода с толстым дном, изначально для первого блина промазанная маслом кисточкой, потом в процессе выпечки маслом не смазываю.
    Масло добавляю в тесто перед выпечкой.
    Люблю толстые дрожжевые, на литр молока идет 2-3 яйца.

    Люблю их разводить до жидкого и соотв. тонких блинов.
    Люблю простые на холодном молоке, замешиваю на глаз, на 1,5 стакана молока идет 2 яйца и муки до того состояния, какой тонкости блинчики хотите. + 2 ложки сахара, чуть соли. Сладковатые и кружевные.
    Соду никогда не клала и не слышала от своих старых родственниц, чьим наследием пользуюсь.
    На кефире не очень лю, из-за кислого привкуса.
    Минералкой как то разбовляла простые на молоке, из-за нее блинчики получались более ломкие по краям, промазываю маслом, накрываю - ломкость "уходит".
    Еще поверила в правило "набитой руки"., действительно, чем чаще делаешь (попробуйте на стакан, всего то десяток), тем быстрее приходит мастерство.

    Опять двадцать пять (про блины).

    Кулинария

    полазила в поиске не нашла, мож не туда смотрю. В детстве у подруги мама пекла блинчики тонюсенькие и ажурные-ажурные, на вкус они были скорее солоноватые чем сладкие и еще помню что масляные, но сверху она их не мазала. вот сколько рецептов не пробовала а такие не выходят. Ну с сахара можно поменьше, а соли побольше - это не проблема, а вот чтоб такие все в мелкую дырочку этого как добиться? ткните носом в ссылку пжлста.

    Обсуждение

    4 яйца на пол литра молока, муки добавляешь (по объему примерно литр сухой муки), месишь, потом выливаешь остальную половину молока, постного масла добавляешь немного (примерно полстакана), все хорошо размешать соль, сахар по вкусу (по желанию можно добавить щепотку соды.
    Когда будете печь первый блин - налейте на сковороду немного постного масла, а потом уже не нужно ничего добавлять.
    По этому рецепту моя свекровь всегда печет блины - самые вкусные блины, которые я ела!, конечно, она еще сверху каждого блина кусочки масла сливочного кладет и песка сахарного сыплет.

    Блины получаются - просто пальчики облизываешь!

    Можно тоже присоедениться. вопрос тоже имеется, а на каком масле пекете, или может используете сало или половинка картошки в масле и смазываете сковородку. какая сковородка чугунная или блинная тонкая(у меня на ней не ахти получаються) Расскажите секреты.

    Первый блин не совсем комом. Кулинария

    Тренировался первый раз в жызни печь блины. Дабы в промышленных масштабах заготовить и заморозить блинчиков с мясом. Тесто пока делала жена. Оказываецца, не так это просто, чтобы они ровные и круглые получались. Но безнадежно испорченных оказалось всего штук пять, которые и были съедены подпрыгивающими рядом детьми.

    А получилось 40 штук, расфасованы по 4 штуки в пакет и заморожены. Занятие оказалось утомительным, но веселым. Интересно, сколько надо испечь блинов, чтобы набить руку, чтобы они.

    Обсуждение

    А я блинчики (ведь это блинчики, раз недрожжевые?) делаю так:
    кефир (1 ст.)
    < 1 ч. л. соли
    1 -2 яйца
    1 столовых ложки масла подсолн
    добавить муки и вымешать до консистенции густоватой сметаны, но чтобы не было комочков.
    Потом в чашку < 1 ч. л. соды, залить кипятком и вливать, помешивая, пока не получится консистенция сметаны очень жидкой (сейчас такую и не продают, наверное, но в советские времена, когда её не загущивали химией, она была)
    Если чашка вылита, а тесто густовато, то добывить просто кипятка или молока.
    Получаются блинчики нежные и вкусные.

    Хотя для заворачивания в них начинки пожалуй излишне воздушные.

    французская классика:
    350 мл. молока
    3 яйца
    80 гр. муки
    25 гр. растопленного слив. масла
    1/2 ч. л. соли
    Так что получается 2 яйца на стакан молока, 8-9 на литр молока.
    и обязательно тесто должно выстояться перед выпечкой (в холодильнике минимум 1 час, лучше всю ночь). Перед употреблением взбить немного Жарить на растопленном слив. масле, на эту порцию грамм 30 надо, на среднем огне.
    Прекрасно начиняются и замораживаются.

    Блинчики на кислом молоке, вкуснейшие.

    Продукты: 1 литр кислого молока комнатной температуры (именно подкисшего молока, а не кефира, простокваши и. п.) 2-3 яйца (смотрите по величине) 2-4 столовая ложка сахара (смотря какая начинка - сладкая или нет, блины с 4-мя ложками сахара хороши со сметаной или вареньем из кислых ягод) добрая щепотка соли пол чайной ложки соды 5 столовая ложка подсолнечного масла мука высшего сорта (количество муки зависит и от качества молока и от величины яиц и от плотности самой муки и может ОЧЕНЬ сильно разниться, у меня.

    Поделитесь рецептом блинов.

    Кулинария

    Масленица на носу, а я не готова. Продолжаю искать рецепт идеальных блинов. Тонких, кружевных и без дрожжей. И ещё научите печь гречневые блины. Не получаются они у. Совсем. Всем спасибо за советы.

    Обсуждение

    Я пеку из гречневой муки 1:1 с пшеничной (одну гречневую нельзя), 1 яйцо, сахар на глаз, молоко, мука тоже, соль, оливк. масло. А вчера нашла очень много рецептов всевозможных блинов, теперь каждый день экспериментирую), неделя-то масляная, дети мои рады!

    На кефире свежем дайте рецепт.

    Блины с мясом.

    Хелп. Кулинария

    Готовила их.

    Получается быстро и вкусно.
    Для этого предлагаю рецепт блинов на 1 литр молока. Блины из гречневой муки, Сколько.

    Час из жизни- на выходе 8 штук. Эх. начинка получилась вкусная, но вот блины, сроду они у меня не получались. У кого есть проверенный рецепт, научите.

    Обсуждение

    всем спасибо, пойду пробовать, начинка еще осталась.

    блины считаются в нашей семье самым простым, сытным, любимым блюдом. Научила сына их готовить лет в 12. С тех пор он в любом походе или в гостях, или в общаге быстро может накормить довольно большую компашку. Залогом успеха является сковорода. Далеко не каждая может печь блины. С детства у нас использовались чугунные сковородки со сковородником. Почему я люблю сковородник (ручка). Сковородку можно поворачивать.

    Думаю, можно и со стационарной ручкой управиться. Берите сковороду с антипригорающим покрытием. Никогда не берите алюминиевую сковороду. В общем, если не получается, это может быть не ваша вина, меняйте сковородки методом проб и ошибок.
    Рецепт.
    1 литр молока
    2-3 яйца
    2 полных чайных ложки соли
    0.5 стакана сах песка
    немного подсолнечного масла
    это все перемешать и добавлять муку пока тесто не станет густоты сметаны. (она, конечно, разная бывает!) Размешиваю муку простым венчиком с пружинкой. Сын кроме миксера ничего не признает, ну а я по старинке.
    Сковородку нагреть так, чтобы налитое на нее в небольшом количестве подсолнечное масло задымилось.

    Не раньше! Берем половник и наливаем тесто. Берем сковородку за ручку или сковородник и поворачиваем, чтобы тесто разлилось. Не разливается - значит, слишком густое. Берем молоко и разбавляем. Берем нож, аккуратно проходим вокруг блина и переворачиваем. Больше я масла не лью, оно есть в тесте. Вот и вся наука. Блины - это очень просто.

    Ptenchik

    Блины на молоке: нормандский с яблоками и финский с ягодами.

    . л. сахара растительное масло Тесто для блинчиков Муку просеиваем через мелкое сито. Яйца взбиваем вилкой или металлическим венчиком.

    Добавляем соль. Вливаем молоко комнатной температуры. Для того чтобы получить более легкие блины, нужно заменить половину молока водой. Можно использовать газированную воду. Полученную смесь вливаем в муку. Перемешиваем и добавляем тонкой струйкой растопленное сливочное масло. Сливочное масло можно заменить рафинированным растительным. .
    . л. сахара растительное масло Тесто для блинчиков Муку просеиваем через мелкое сито. Яйца взбиваем вилкой или металлическим венчиком. Добавляем соль. Вливаем молоко комнатной температуры. Для того чтобы получить более легкие блины, нужно заменить половину молока водой. Можно использовать газированную воду. Полученную смесь вливаем в муку. Перемешиваем и добавляем тонкой струйкой растопленное сливочное масло. Сливочное масло можно заменить рафинированным растительным.

    Оставляем тесто примерно на 2 часа при комнатной температуре. Перед жаркой блинов разводим тесто газированной водой (примерно 100&ndas.

    Обсуждение

    спасибо за рецепт, надеюсь будет вкусно.

    было очень вкусно. спасибо за рецепт

    Лучшие рецепты блинов и блинчиков!.

    Проверенные, самые вкусные рецепты блинов с фото от кулинаров. Заварные блинчики на кефире Ингредиенты Кефир 1% 800 мл Яйцо 2 шт. Мука 350-400 г Крутой кипяток 220 мл Сахар 1,5 столовых ложки Сода 1 ч. л. Соль щепотка Растительное масло 3 столовых ложки Сливочное масло Приготовление Разбиваем 2 яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли.

    Хорошо взбиваем до однородности. Добавляем кефир и снова размешиваем. Добавляем муку. Взбиваем тесто до однородности без комочков. Вам может показаться, что тесто.

    Вкусняшка! Блинное тесто. Блог пользователя churochhka на 7. ру

    Классический рецепт блинчиков Ингредиенты: стакан молока стакан воды от двух до пяти столовых ложек муки (зависит от желаемой толщины блина) яйцо щепотка соли масло для жарки и одна столовая ложка масла в тесто 1/2 чайной ложки разрыхлителя (можно и без него) Чтобы блины из классического блинного теста были вкусными, готовить их нужно должным образом: Налейте в кастрюлю молоко с водой. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Затем добавьте взбитое яйцо.

    Блинное тесто взбейте венчиком.

    Тоже про блины. Кулинария

    Знающие, подскажите, пожалуйста, что делаю не так? Считаю себя неплохой хозяйкой, но с блинами всегда непонятки. Пекла по разным рецептам, блин всегда получается. ох, как сказать то. твёрдый. Сухой и жесткий. Т. е. сняла я его со сковороды на тарелку, он не гибкий, если хочу свернуть пополам и еще раз пополам, он сломается. Маслом мажу. Жару на тонкой тефалевой сковороде. Может, дело в этом и купить чугун? Спасибо!

    Обсуждение

    Спасибо огромное!

    всё прочла, буду изучать и стараться.

    Блинчики рвутся. Кулинария

    Никогда не было проблем с блинами. Сейчас делаю блинчики, фаршированные мясной начинкой и при сворачивании почти все порвались:(Что я могла делать не так?

    Обсуждение

    А вы когда замешали дали тесту постоять, чтобы набухла клейковина?. так вы ниже и не ответили на этот вопрос.
    Вроде рецепт у вас нормальный(±). Кладут и больше яиц. И как раз их добавляют если блинчики при переворачивании рвутся. С добавлением яиц блины прочнее становятся, но жестче. я такие в стопочку складываю и миской накрываю, ещё можно маслом сливочным смазать, всё это придаст мягкости, эластичности и конечно вкуса.

    и я всегда все тонкие блинчики миской накрываю, это ещё помогает если краешки чуть подсохли.
    Кстати, ещё можно заваривать блины, они попрочнее будут, но все же вкус у них более "резиновый". всё пмсм конечно
    . и что-то мне. что они толстоваты были.

    Добавляйте несколько ложек крахмала.

    . Кулинария. Конференции на 7. ру

    Обсуждение

    3 яйца, 500 мл молока + 200 гр муки, и масло подсоленнчное после того как все перемешаете хорошенько надо добавить прямо в тесто (что бы сковородку не смазывать каждый раз), тесто взбиваю миксером, что бы сверху получилась небольшая пенка от яиц - она способствует большому количеству дырочек в блинчике, чтобы края не были жесткими - накройте стопку блинов в конце на 15 минут пленкой или фольгой, края станут мягкими.

    2 яйца + соль + немного сахара (полстакана где-то) + литр молока + мука на глаз.
    Если надо с дырочками, то нужно соды на кончике ножа добавить

    Блины от Бабушки Юли Пли.

    Ребенок от 1 до 3

    Ставшие в этой конфе практически знаменитыми. Итак, обещанный рецепт. Не очень простой, но это самые классические тоненькие кружевные классные блины.

    сколько муки на блины на литр молока

    Рецепт передан моей прапра… Все бабушкины прибамбасы типа "жменьки, щепотки" и. п. перемеряны мной на доступные современной хозяйке меры измерения. Сначала основной рецепт на молоке: Нужно смешать: 10 деревянных ложек белой муки с горкой (имеется в виду такая стандартная деревянная ложка, не большая, не маленькая. Если нет такой – то сыпем.

    Обсуждение

    Юля, а масла при готовке совсем не добавлять, ни капли?

    Спасибо. Попробую сегодня по твоему рецепту.

    0
    23.02.2018