Меню

Рецепт пышные блины на дрожжах и на кефире


Содержание статьи:
  • Толстые блины на дрожжах: рецепт толстые и пышные на кефире
  • Как приготовить блины на дрожжах и кефире
  • Различные рецепты дрожжевых блинов
  • Дрожжевые блины на молоке
  • Дрожжевые блины на воде
  • Постные дрожжевые блины
  • Пышные блины на простокваше или скисшем молоке
  • Блины дрожжевые быстрые на сухих дрожжах
  • Различные способы приготовления блинов
  • Блины в мультиварке
  • Блины в микроволновке
  • Калорийность блинов
  • Способы уменьшения калорийности
  • Блины на кефире и дрожжах рецепт толстые пышные
  • Советы по приготовлению блинов
  • Как избежать «резиновых» блинов
  • Чтобы блины не пригорали
  • Сухие и жёсткие блины. Способ решения проблемы
  • Сухие и ломкие края блинов. Что делать?
  • Почему блины рвутся?
  • Как избежать прилипания блинов
  • Набор посуды для приготовления блинов
  • Венчик
  • Миска
  • Сковорода
  • Сервировка стола
  • Толстые пышные блины на кефире – рецепт
  • Как приготовить толстые пышные дрожжевые блины на кефире – рецепт
  • Толстые пышные дрожжевые блины на кефире с кипятком – рецепт
  • Блины на дрожжах: рецепт толстых и пышных блинчиков к завтраку
  • Блины на дрожжах: рецепт
  • Пышные блины на кефире
  • Диетические блины (рецепт по Дюкану)
  • Как сделать пышные блины: нюансы и секреты
  • Дрожжевые блины на кефире
  • Ваши отзывы и советы
  • Толстые русские блины на кефире
  • Классический рецепт блинов на кефире
  • Дрожжевые блины на кефире
  • Овсяные блины с крахмалом
  • Пищевая ценность кефирных блинов
  • Блины на кефире дрожжевые: традиционные рецепты и оригинальные идеи
  • Как правильно приготовить блины с использованием опары
  • Замешиваем тесто для дрожжевых блинов без опары
  • «Воздушные» блины

  • Видео: Оладьи на кефире как Пух. СЕКРЕТНАЯ ФИШКА, которая сделает оладьи Пышными и Вкусными!

    Иногда бывает так, что семья заказала блины на завтрак, а у вас нет времени, сил или желания стоять у плиты больше часа, выпекая по одному тоненькому блинчику. В этом случае рецепт блинов на дрожжах - просто палочка-выручалочка, так как готовятся они в два раза быстрее, чем тонкие. Приготовив блины на дрожжах пышные, рецепт с фото пошагово которых представлен на этой страничке, вы убьете двух зайцев - накормите семью вкусным блюдом и сэкономите время для более важных или срочных дел.

    Есть множество рецептов блинов на дрожжах, но этот рецепт пышных дрожжевых блинов на кефире гарантированно даст вам отличный результат при минимуме затраченных усилий.

    Содержание статьи:

    1. Толстые и пышные дрожжевые блины на кефире (рецепт с фото)
    2. Различные рецепты блинов на дрожжах
    3. Дрожжевые блины на молоке
    4. Дрожжевые блины на воде
    5. Постные дрожжевые блины
    6. Пышные блины на простокваше или скисшем молоке
    7. Быстрые блины на кефире на сухих дрожжах
    8. Различные способы приготовления блинов
    9. Блины в мультиварке
    10. Блины в микроволновке
    11. Калорийность блинов и способы её уменьшения
    12. Советы по приготовлению блинов
    13. Набор посуды для приготовления блинов

    Толстые блины на дрожжах: рецепт толстые и пышные на кефире

    Ингредиенты

    • Сахар - 3 столовых ложкиожки
    • Дрожжи свежие - 20 г
    • Мука - 1,5 стакана
    • Соль - ¼ чайн.

      ложки

    • Яйцо - 2 штуки
    • Кефир 2,5% - 1 стакан
    • Вода - ½ стакана
    • Сливочное масло - 50 г
    • Подсолнечное масло - 2 столовые ложкиожки

    Время приготовления 10 минут + 40 минут для подхода теста и 20 минут для жарки

    Выход: 8 порций

    Как приготовить блины на дрожжах и кефире

    Подготовьте все ингредиенты.

    В миску вылейте теплую воду, разведите в ней дрожжи и добавьте в жидкость ½ стакана муки и 1 столовых ложкиожку сахара. Оставьте подходить 20 минут. Через 20 минут опара выглядит так:

    В миску с опарой добавьте яйца, кефир, оставшийся сахар и соль, растительное масло, соедините все ингредиенты в однородную массу кулинарным венчиком, в чаше кухонного комбайна или обычной вилкой.

    Понемногу добавляйте просеянную муку, вмешивая ее в тесто.

    Консистенция теста должна походить на негустую сметану.

    Оставьте тесто подходить еще на 30 минут в теплом месте. Спустя это время тесто выглядит так:

    Жарьте дрожжевые блины на разогретой блинной сковороде (или с тефлоновым покрытием, или просто с толстым дном) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто поворотом сковороды или тыльной стороной ложки.

    Снятые со сковороды блины промажьте кулинарной кисточкой растопленным на маленькой мощности в микроволновке сливочным маслом.

    Блины готовы! Подавайте их с любым вареньем, медом, джемом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

    Различные рецепты дрожжевых блинов

    Русскую кухню невозможно представить без блинов.

    Ароматные, сочные, пышущие жаром кругляши так похожи на солнце! А древние русичи очень любили и почитали солнце. Ведь именно оно помогало получить богатый урожай и выжить в суровых условиях.

    Блины - это ещё и символ исконно русского праздника Масленицы. Символ того, что всё холодное и суровое не вечно. С приходом весеннего солнца на столах в русских домах появляются маленькие его подобия - золотистые блины.

    Сейчас можно найти тысячи вариаций как приготовить пышные блины на дрожжах. И вот некоторые из них:

    Дрожжевые блины на молоке

    Ингредиенты

    Для приготовления ажурных и пышных блинов на молоке вам понадобятся:

    • 300 г муки высшего сорта;
    • 300 мл молока;
    • 200 мл воды;
    • 60 г сахара;
    • 3 куриных яйца;
    • пакетик сухих дрожжей;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 100 мл подсолнечного масла.

    Приготовление

    Смешать и взбить яйца, сахар и соль.

    Нужно довести массу до состояния лёгкой пенки с пузырьками. Но не переусердствуйте.

    Ввести в заготовку все остальные составляющие. Тщательно перемешать и поставить в тёплое место примерно на час. Для этой цели удобно использовать духовой шкаф, разогретый до 40°.

    Подождать, пока тесто поднимется примерно вдвое. Опустить, слегка приминая рукой или ложкой, и снова поставить подниматься.

    Когда тесто снова подойдёт, можно начинать жарить блины. Тесто второй раз опускать нельзя, иначе блинчики не получатся такими воздушными и ноздреватыми.

    Разогретую сковороду немного смазать маслом. Половником или большой ложкой аккуратно зачерпнуть тесто сверху и вылить на сковороду, позволив ему растечься самому. Старайтесь не размазывать тесто ложкой, иначе полопаются пузырьки воздуха.

    Блины обжаривать с двух сторон, как и пышные блины на кефире.

    Начинки

    Дрожжевые пышные блины на молоке получаются не очень сладкими.

    Поэтому к ним прекрасно подойдут такие наполнители, как мясо, рыба, икра., но если вы любите именно сладкие начинки, то хороши будут и варенье, и сгущёнка, и растопленный шоколад.

    Дрожжевые блины на воде

    Ингредиенты

    Для приготовления пышных блинов на воде с яйцами вам понадобятся:

    • 2 куриных яйца;
    • 1,5 стакана тёплой воды;
    • 30 гр свежих дрожжей;
    • 1,5 - 2 стакана муки;
    • 1 столовые ложки сахара;
    • щепотка соли.

    Приготовление

    Взбить яйца с сахаром и солью. Смешать дрожжи, воду, добавить взбитые яйца. Добавить просеянную муку - так блины получатся более воздушными.

    Замесить тесто и поставить его подниматься в тёплое место.

    Тесто на воде должно настаиваться не менее трёх часов, в отличие от теста на молоке или кефире. Периодически опускайте тесто, приминая его ложкой.

    Жарить блины из такого теста можно без добавления масла на сковороду.

    Секреты и тонкости приготовления

    Необычным и очень вкусным решением станет приготовление блинов на основе газированной минеральной воды. Блинчики получаются ещё воздушнее, нежнее и вкуснее.

    Взбивать яйца нужно на самой маленькой скорости миксера. Если переусердствуете с мощностью и временем взбивания, то тесто станет слишком вязким. Блины же получатся слишком плотными и станут «резиновыми» после остывания.

    Яйца стоит взбивать ещё холодными. Так они быстрее достигнут нужной консистенции.

    Постные дрожжевые блины

    Ингредиенты

    Блины на воде с дрожжами рецепт как нельзя кстати пригодится во время поста.

    Полезен он и людям, соблюдающим диету.

    Для приготовления низкокалорийных постных блинов вам понадобятся:

    • 2,5 стакана муки;
    • 2 стакана воды;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайные ложки соли;
    • 1 столовые ложки сухих дрожжей;
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление

    Подогрейте воду до 30 - 40°. Добавьте в неё дрожжи и сахар, перемешайте. Оставьте на 5 - 10 минут.

    В миску с водой и дрожжами просейте муку. Тщательно перемешайте тесто, аккуратно избавляясь от комочков.

    Накройте ёмкость чистым полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа. Периодически опускайте тесто рукой или ложкой.

    Смажьте сковороду растительным маслом. Жарьте блины на воде с дрожжами на среднем огне до подрумянивания.

    Пышные блины на простокваше или скисшем молоке

    Рецепт пышных блинов на кислом молоке или простокваше считается одним из самых удачных. Популярнее могут быть только дрожжевые блинчики на кефире. Всё дело в особой кисломолочной среде. Именно из-за неё получаются такие толстые и пышные блины на дрожжах.

    Ингредиенты

    • 1 литр прокисшего молока или простокваши;
    • упаковка свежих дрожжей;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 2 куриных яйца;
    • 3 стакана муки;
    • щепотка соли;
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление

    Сначала нужно приготовить опару - слегка забродившее тесто на основе дрожжей.

    В миске размять дрожжи, добавить сахар, перемешать.

    Влить стакан обязательно тёплой простокваши, тщательно размешать до полного растворения сахара. Просеять туда же 2 - 3 столовые ложки муки. Перемешать до удаления комочков.

    Поставить опару на 40 - 50 минут в тёплое место. Подойдёт батарея или плита, разогретая до 40°.

    Когда опара будет готова, на поверхности появятся крупные пузыри.

    Опару слегка перемешать. Влить в неё оставшуюся простоквашу. Следите за тем, чтобы она была тёплой, примерно комнатной температуры. Это нужно для того, чтобы дрожжи продолжали работать.

    Взбить венчиком получившуюся массу.

    В отдельной миске взбить яйца в крепкую пену. Ввести в опару яйца и растительное масло, аккуратно перемешать.

    Просеять муку в тесто, одновременно перемешивая.

    Консистенция теста должна получиться похожей на очень густые сливки и быть слегка тягучей.

    Вновь поставить тесто к батарее или в духовку на 1,5 - 2 часа. Перед готовкой оно должно получиться воздушным, пышным и в пузырьках.

    Обжаривать блины нужно на смазанной маслом сковороде до румяных боков.

    Секреты и тонкости приготовления

    Рецепт блинов на кислом молоке имеет несколько нюансов приготовления. Если тесто получилось довольно густым, то блинчики будут пышные, толстые и ноздреватые.

    Если же вы хотите тонкие ажурные блины, то тесто можно слегка разбавить. Вскипятите стакан молока и постепенно вливайте его в тесто. Размешивайте и проверяйте консистенцию.

    Как только достигнете нужной густоты, сразу начинайте печь блины.

    Блины дрожжевые быстрые на сухих дрожжах

    Ингредиенты

    • 0,5 литра кефира;
    • 1 стакан тёплой кипячёной воды;
    • 3 куриных яйца;
    • 2 - 2,5 стакана муки;
    • 1 - 2 столовые ложки сахара;
    • 0,5 чайные ложки соли;
    • пакетик сухих дрожжей;
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление

    Слегка взбить яйца ручным венчиком. Влить воду, засыпать соль, сахар и дрожжи. Хорошо взбить венчиком.

    Просеять в миску муку, замесить тесто. Добавить кефир, тщательно перемешать до однородной консистенции. Поставить в тёплое место (к батарее или в слегка подогретую духовку) на 40 - 50 минут.

    В подошедшее тесто влить растительное масло, снова перемешать.

    Выпекать блины на раскалённой сковороде, смазанной маслом или салом, до золотистого цвета.

    Различные способы приготовления блинов

    Кроме классического способа жарки блинов на сковороде можно попробовать ещё.

    Может, кому-то будет удобнее делать блины в микроволновке. А кто-то будет в восторге от возможностей приготовления блинов с помощью мультиварки.

    Блины в мультиварке

    Приготовление блинов с помощью мультиварки практически ничем не отличается от обычной жарки на сковороде. В зависимости от модели могут немного изменяться настройки устройства, но принцип действий остается тем же.

    Тесто

    Для приготовления блинов в мультиварке можно использовать любое тесто:

    • с закваской на кефире;
    • с закваской на молоке;
    • тесто для постных или вегетарианских блинов.

    Приготовление

    В чашу мультиварки налить половину столовой ложки растительного масла.

    Установить мультиварку в режим "Выпечка". Время готовки - 1 час. Немного подождите, пока установится нужная температура.

    Налить в чашу 2-3 столовые ложки теста. Аккуратно вытащите чашу из мультиварки. Поворачивая чашу, равномерно распределить тесто по дну. Поместите чашу в устройство.

    Жарить блины нужно с обеих сторон, как и на сковороде. Время обжарки каждой стороны - не больше 5 минут.

    Секреты и тонкости приготовления

    Не забывайте подливать немного масла в чашу мультиварки перед жаркой каждого нового блина. При желании вместо растительного можно использовать сливочное. В этом случае блины получатся сытнее и жирнее.

    При этом не обязательно заранее растапливать все масло.

    Бросайте его маленькими кусочками в чашу мультиварки. Сначала нужно будет немного подождать, пока масло растает. Но как только в мультиварке установится нужная температура, масло будет растапливаться практически мгновенно.

    Также можно смазывать маслом готовые блины: они останутся мягкими и сочными. Если же этого не сделать, то вы получите блины с аппетитной хрустящей корочкой.

    Блины в микроволновке

    Тесто

    Тесто для блинов, приготовленных в микроволновой печи, ничем не отличается от классического варианта блинов на сковороде. Все дело - в удобстве готовки.

    Можно взять любой понравившийся рецепт: блины на кефире, на молоке или воде.

    Приготовление

    Для жарки блинов таким способом понадобится тарелка, которую можно ставить в микроволновую печь. Главное, чтобы на посуде не было золотистой каёмки.

    Вылейте на тарелку две-три столовые ложки теста. Отправьте посуду на пару минут в микроволновку, включённую на максимальную мощность. При таком способе готовки переворачивать блин не нужно: он сразу прожарится с обеих сторон.

    Тонкости и преимущества

    Готовые блины можно смазать сливочным маслом. Так они останутся мягкими и сочными.

    Удобство жарки блинов в микроволновке позволят существенно облегчить жизнь.

    Можно даже приготовить блины на работе. Просто замесите заранее тесто и перелейте его в банку или бутылку. В офисе вам останется только наливать тесто на тарелку и ставить в микроволновку. Так на рабочем месте можно насладиться горячей и вкусной едой.

    Калорийность блинов

    Блины стойко ассоциируются с калорийной пищей. Мучное изделие, обжариваемое на растительном или сливочном масле - что может быть страшнее для худеющего человека?

    Но в этом вопросе не все так однозначно.

    Чаще польза ингредиентов, входящих в состав блинов, значительно превышает вред от. Нужно лишь контролировать количество масла, жирность закваски и калорийность начинки - трех китов, на которых и строится миф о значительном вреде блинов для фигуры.

    Способы уменьшения калорийности

    Масло

    Контроль количества масла, на котором жарятся блины, позволяет существенно снизить их калорийность. Хорошим помощником в этом деле может стать специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием.

    Блины на кефире и дрожжах рецепт толстые пышные

    В этом случае масло не понадобится вовсе.

    Жарка блинов в микроволновой печи также не требует добавления масла. Тесто выливается на тарелку, подходящую для микроволновки

    Жирность закваски

    Для того чтобы уменьшить калорийность блинов, можно использовать кефир с меньшим процентом жирности. Неплохо подойдут для этой цели и молоко, и даже вода. Вкус блинчиков от этого не пострадает. Для фигуры же будет явная польза.

    Начинка

    Наверное, наибольший вклад в калорийность блинов вносят различные начинки, наполнители и топинги. К ним относятся варенье, сгущенка, шоколад и многие. Вместо них прекрасно можно использовать постное мясо, рыбу или низкокалорийные сладости: мармелад, пастилу и зефир.

    Советы по приготовлению блинов

    Как избежать «резиновых» блинов

    Яйца для теста не стоит взбивать долго и сильно.

    Чаще всего лучше использовать ручной венчик. В противном случае, тесто получится слишком густым и вязким, а блины - резиновыми.

    Чтобы блины не пригорали

    Если вы жарите блины на обычной сковороде, то обязательно смазывайте её сливочным или растительным маслом. Антипригарное покрытие решает эту проблему даже без использования масла. Наилучшим же решением станет специальная блинная сковорода с тонким дном и низкими бортиками.

    Не забывайте контролировать время жарки блинов.

    Это самые вкусные рецепты!
    Если вы любите мягкие, пышные блины, то этот рецепт для вас. Несмотря на то, что процесс.

    Чаще всего оно не превышает 2 - 3 минут для каждой стороны.

    Сухие и жёсткие блины. Способ решения проблемы

    Чаще всего блины получаются сухими, если тесто замешивалось на молоке или воде. Кисломолочные продукты придают блинам необходимую мягкость.

    Если вам не нравятся сухие блины, но и фигуре тоже вредить не хочется, то добавляйте в тесто обезжиренный кефир или нежирное прокисшее молоко. Они не добавят много калорий, а блины получатся гораздо мягче.

    Сухие и ломкие края блинов.

    Что делать?

    Иногда эта проблема не так уж страшна. Многие, особенно дети, любят эти хрустящие корочки у блинчиков.

    Если же вам они всё равно не по душе, то просто накрывайте готовые горячие блины большой крышкой. Испаряющийся конденсат придаст краешкам блинов желанную мягкость.

    Почему блины рвутся?

    Если блин невозможно перевернуть и он всё время рвётся, то проблему надо искать в тесте. Скорее всего, оно получилось слишком густым.

    В таком случае тесто нужно разбавить стаканом тёплого молока или воды до необходимой консистенции.

    Как избежать прилипания блинов

    Перед жаркой блинов хорошо накалите сковороду. К чуть тёплой посуде тесто обязательно прилипнет.

    После замешивания тесту нужно дать настояться около получаса.

    Это время нужно для того, чтобы клейковина в муке разбухла и схватилась.

    Набор посуды для приготовления блинов

    Многие профессиональные кулинары единодушны в одном мнении. Даже правильно выбранный рецепт и чёткое выполнение последовательности приготовления не гарантируют ожидаемого результата. Для целостной картины необходим ещё один штрих - с умом подобранная посуда.

    Для приготовления пышных, нежных и сочных блинчиков понадобятся:

    • Ручной венчик;
    • металлическая миска для теста;
    • специальная блинная сковорода;
    • блюда, соусники, пиалы для сервировки стола.

    Каждый предмет из этого набора отвечает за качество определённого шага в приготовлении блинов.

    Венчик

    Для взбивания и смешивания блинного теста нужен именно ручной инструмент.

    Забудьте о миксерах и блендерах. Только венчик сможет наполнить тесто пузырьками воздуха, которые придадут блинам пышность и ноздреватость.

    Механическое взбивание утяжеляет тесто. Тогда блины могут получиться слишком плотными, даже «резиновыми».

    Если вы всё-таки используете электрический миксер, то взбивайте тесто на самой маленькой скорости.

    Миска

    Конечно, для приготовления теста можно использовать и керамическую, и эмалированную посуду. Но металлическая миска не удерживает посторонние запахи. В этом случае вы будете уверены, что блинам не передастся неприятный запах, оставшийся в посуде от последнего её использования.

    Сковорода

    Специальные блинные сковородки имеют низкие бортики и антипригарное покрытие.

    Тесто не подгорает и не прилипает. А удобная ручка предохраняет от ожогов.

    Можно использовать и обычные сковородки, которые найдутся дома., но попробовав в деле такую блинницу и сравнив результаты, вы поймёте все преимущества специальной сковороды.

    Сервировка стола

    Уже не раз и не два вы слышали о том, что принятие пищи может удовлетворить не только потребность в еде. Изысканная сервировка, специальные блюда и соусники, предметы из единого набора - всё это радует глаз и пробуждает аппетит. Семейные или дружеские посиделки за блинами, хороший разговор и вкусная еда способны сблизить людей и подарить неповторимую атмосферу уюта.

    Запаситесь красивым набором посуды: блинным блюдом, пиалами, чашами и соусниками для наполнителей и начинок.

    В магазинах можно найти такие наборы на любой вкус.

    Как приготовить блины на кефире и дрожжах рецепт толстые пышные - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Содержание

    Толстые пышные блины на кефире – рецепт

    Близится масленица и ответственные хозяйки уже в активном поиске новых рецептов для реализации их в дни этого веселого праздника. Традиционные блины на молоке уже никого не удивляют. А вот изделия, приготовленные на кефире, да еще с применением дрожжей, смогут произвести впечатление на многих. Они получаются толстыми, но одновременно пышными и воздушными. И если вы не имеете ничего против дрожжевых изделий, обязательно приготовьте блинчики на кефире по предложенным ниже рецептам.

    Вам и вашим домочадцам непременно придутся по вкусу эти румяные «богатыри».

    Как приготовить толстые пышные дрожжевые блины на кефире – рецепт

    • мука пшеничная – 480-520 гр.;
    • кефир – 490 мл;
    • вода теплая – 375 мл;
    • яйцо – 4 шт.;
    • сахарный песок – 45 гр.;
    • дрожжи сухие – 2 чайных ложки;
    • масло сливочное – 125 гр.;
    • соль – 2 щепотки;
    • масло растительное рафинированное в тесто – 70 мл;
    • масло растительное рафинированное для выпекания блинов.

    Так как тесто для наших блинов дрожжевое, принимаемся первым делом за опару.

    Для этого в тепленькой водичке распускаем сухие дрожжи и растворяем половину стакана муки. Располагаем смесь в тепле на двадцать пять минут, прикрыв тканевым отрезом. За это время дрожжи активируются и масса вспенится. Теперь вводим в опару взбитые до посветления с сахарным песком яйца, бросаем соль, вливаем теплый кефир и растительное рафинированное масло. Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков. Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.

    После этого приступаем к выпеканию пышных блинов. Для этого половником наливаем тесто в центр промасленной блинной сковороды и легкими поворотами распределяем тесто по всему дну.

    После подрумянивания с одной стороны, переворачиваем блин при помощи деревянной лопатки на другую и еще немного поджариваем.

    Готовые пышные блинчики укладываем на блюдо друг на друга, промазывая поверхность растительным маслом.

    Толстые пышные дрожжевые блины на кефире с кипятком – рецепт

    • мука пшеничная – 480-520 гр.;
    • кефир – 490 мл;
    • вода (кипяток) – 490 мл;
    • яйцо – 4 шт.;
    • сахарный песок – 40 гр.;
    • дрожжи сухие – 2 чайных ложки;
    • соль – щепотка;
    • масло растительное рафинированное в тесто – 35 мл;
    • масло растительное рафинированное для смазывания сковороды.

    Просеиваем пшеничную муку и половину от всего ее количества соединяем в миске с сахарным песком, щепоткой соли, сухими дрожжами, а затем заливаем тепленьким кефиром и перемешиваем тщательно.

    В данном случае полученная смесь будет нашей опарой, поэтому как полагается, размещаем ее в тепле и уюте на двадцать-тридцать минут, прикрыв емкость полотенцем.

    По истечении времени и после того как опара вспенится, взобьем яйца, смешаем их с оставшейся мукой и смешаем с пышной дрожжевой смесью. Далее вливаем в тесто кипяток, размешиваем до однородности и снова помещаем в тепло на такое же время, как и опару. Теперь вливаем в созревшее тесто растительное рафинированное масло, перемешиваем и

    принимаемся за выпекание блинов.

    Сковороду прогреваем основательно до легкого белого дымка, промазываем растительным маслицем, наливаем в центр половником тесто, распределяем по всему дну и выпекаем с двух сторон до аппетитного румянца.

    Как и в предыдущем рецепте укладываем готовые блинчики стопочкой и промазываем каждый сливочным маслом.

    К таким пышным блинам можно подать отдельно сметану, варенье, мед или сгущенное молоко, а можно дополнительно наполнить их желаемой начинкой.

    Блины на дрожжах: рецепт толстых и пышных блинчиков к завтраку

    Мало найдется людей, не любящих блины.

    Разве что хозяйки, которым приходится стоять у жаркой плиты, чтобы сделать приятное своим домочадцам. Но не обязательно же печь тонкие блины. Есть иные рецепты толстых и пышных блинов на дрожжах, позволяющие и время сэкономить, и домашних порадовать, и продукты рационально использовать.

    Мы поговорим о блюде на кефире, молоке или простокваше (воде в крайнем случае) и дрожжах. Такие блины выглядят несколько иначе – они пышные и толстые, но не менее вкусные. Они вполне могут заменить основное блюдо, если обернуть в пышные кругляши на кефире и дрожжах мясную, рыбную начинку или любой салат на майонезной основе.

    Сластенам больше по вкусу придутся шоколад, творог с изюмом и сгущенным молоком или варенье.

    Блины на дрожжах: рецепт

    Толстые, пышные, румяные, солнцеподобные кругляши не потребуют много усилий, времени и продуктов.

    Это блюдо считалось издавна очень экономным. Первый рецепт предлагается взять за основу. Если освоите его, то сможете придумать собственные.

    Для приготовления блинов подготовьте:

    1. Дрожжи – самую маленькую пачку сухих или 25 г обычных.
    2. Муку граммов 300
    3. Молоко, столько же.
    4. Сахар по вкусу, соль – щепотку.
    5. 2-3 яйца.
    6. Масло растительное или сливочное.

    Список продуктов для стряпания блинов на дрожжах и молоке представлен вольно. Мы дальше опишем правила его составления, чтобы вы сами смогли варьировать количественный состав ингредиентов. Ничего сложного для хозяйки в этом нет.

    • Половину молока слегка подогрейте или разведите горячей водой.
    • Растворите в нем дрожжи.
    • Добавьте муку и ложку сахара.
    • Оставьте на 15 минут.
    • Когда опара подойдет, вмешайте оставшиеся продукты, пользуясь нижеприведёнными секретными советами.

      Тогда получите пышные, толстые, аппетитные блины.

    • Обязательно добавьте в тесто ложку масла (любого).
    • Муки сыпьте столько, чтобы получить консистенцию хорошей домашней сметаны, не успевшей застыть.
    • Ждите не менее получаса, пока тесто не удвоится в объеме.
    • Обязательно помните его ложкой и еще недолго дайте постоять. Сделать это следует для того, чтобы готовое блюдо не пахло дрожжами.
    • Жарьте блины на разогретой сковороде, желательно тефлоновой или чугунной.

    Пышные блины на кефире

    Приведем рецепт, который позволит использовать скисшее молоко, если не уследили за порядком в холодильнике. На самом деле, в блюде рекомендуется использовать кефир. Но его хозяюшки часто заменяют простоквашей.

    Получаются пышные, румяные, толстые и очень вкусные блины.

    1. Полтора стакана кефира (простокваши).
    2. Столько же муки.
    3. Два яйца.
    4. Масло, соль, сахар.
    5. Дрожжи, как в вышеприведенном рецепте.

    • Поставьте опару на теплой воде с дрожжами, мукой и сахаром.
    • Взбейте немного яйца, чтобы перемешать белок с желтком.
    • Через пятнадцать минут добавьте остальные продукты.
    • Оставьте подходить на полчаса.
    • Примните тесто ложкой.
    • Через пятнадцать минут начинайте жарить по одному, не забывая смазывать сковороду жиром.

    Эти блины на простокваше или кефире, приготовленные на дрожжах, получаются более мягкими и дырчатыми.

    Только со взбиванием яиц не переборщите, испортите блюдо. Этот рецепт рекомендован очень занятым дамам. Испортить его недосмотром просто невозможно. Пропустите момент, когда тесто подойдет, – помните и еще подождите.

    Диетические блины (рецепт по Дюкану)

    От описываемого лакомства, любимого детьми и мужчинами, часто отказываются красавицы, следящие за своим весом. «Какие могут быть пышные и толстые заменители хлеба!» – в сердцах восклицают они – «А фигура?». А вот француз с ныне известной фамилией Дюкан, придумал, как угодить капризницам.

    рецепт пышные блины на дрожжах и на кефире

    Его блины на дрожжах полезны всем, кто желает похудеть. Не знали? Ловите рецепт.

    Чтобы сделать такое кулинарное чудо потребуются:

    1. Отруби овсяные и обезжиренное молоко (простокваша, кефир) по два стакана.
    2. Ложка кукурузного крахмала.
    3. Дрожжи в том же количестве.
    4. Два яйца.
    5. Соль.
    6. Масло не используется.

    Процесс изготовления диетического чуда (блинов без калорий):

    • Отруби превратите в муку посредством кофемолки.
    • Сделайте опару на теплом молоке, распустив в ней дрожжи и добавив немного овсяной муки.
    • Яйца взбейте немного, осторожно вмешайте в них крахмал, чтобы не было комочков.
    • В подошедшую опару добавьте остальные продукты.
    • Тесто можно вбить миксером на малых оборотах, но лучше венчиком.
    • Подождите, пока оно станет вдвое объемнее, помните.
    • Как подойдет еще раз, жарьте на сковороде с антипригарным покрытием.

    Эти чудо-блинчики, к сожалению, не будут особенно пышными.

    Зато никакого вреда для фигуры. Ими заменяют хлеб, строго запрещенный в дюкановской диете. Кстати, если нет молока, используйте воду, а лучше делайте диетическое блюдо на простокваше или обезжиренном кефире. Худеющие дамы уплетают такое лакомство с мясом птицы или любой рыбой и ни грамма не прибавляют. Проверьте!

    Как сделать пышные блины: нюансы и секреты

    Повторимся: вышеприведенные рецепты носят схематический характер. Их можно и даже нужно приспосабливать под свой вкус. А вот, как это сделать, давайте разберем. Читайте внимательно, сейчас вам откроются секреты высокой кухни.

    В состав пышных блинов необходимо включать поровну жидкости и муки.

    Заметили, что в диетическое лакомство советовалось добавить крахмал? Он там выступает в качестве клейковины, которой маловато в отрубях. Но и в обычные блины желательно положить ложку крахмала. Они окажутся более пышными, пузырчатыми и толстыми.

    Правила для яиц. Их два:

    1. Нельзя взбивать этот продукт в пенку. Испортите блюдо на дрожжах, станет оно, что резина, – никакой пышности. Немного перемешивайте, чтобы превратить в однородную массу. Если хотите сделать лакомство сладким, добавляйте сахар в этот момент.
    2. Классический рецепт предполагает два-три яйца. Мы так и написали. А вот опытные хозяюшки одним обходятся.

      Получается их солнцеликое блюдо пышным, как никогда, толстым, аппетитным. Но хранить такое не получится. Уплетут домашние – оглянуться не успеете.

    Масло используется в основном для жарки. Но тем, кто не страдает диетами, желательно использовать рецепт с его наличием. Дрожжи любят сдобу, к которой относится масло. Они им питаются, если вы не знали. Поэтому блюда на дрожжах хороши с «жирком». Добавляйте в тесто немного масла (ложки хватит).

    Готовые кругляши хорошо смазывать сливочным маслом. Если не любите хрустящие края, то накройте стопку крышкой (для микроволновки, к примеру).

    Тогда пар впитается в засохшие края, и они станут более мягкими.

    Сковороду или мультиварку (в ней тоже можно приготовить блины, рецепт тот же) необходимо хорошо разогреть. Иначе тесто прилипнет к поверхности и подгорит. Тесто для мультиварки рекомендуется делать на простокваше. И не забывайте добавить в него жирку, чтобы не приставало к кастрюле, когда станете жарить.

    Если нет молочного, то готовьте блинчики на воде. Чтобы получить шикарные «дырки», воспользуйтесь минералкой. Этот нюанс сделает дюкановский рецепт практически эксклюзивным. Позволительно смешивать минеральную воду и молоко. А вот с блинами на простокваше или кефире лучше не экспериментировать.

    Время жарки блина, если вы еще не освоили этот процесс, составляет от одной до двух минут с каждой стороны.

    Они должны хорошо отходить от поверхности сковороды, не прилипать.

    Если что-то идет не так, то:

    • Прогрейте еще немного сковороду.
    • Смажьте ее маслом.
    • Разведите тесто молоком (водой), возможно оно слишком густое.

    Смазывайте готовые (недиетические) блины маслом при помощи специальной кисточки или кусочка ваты. Его желательно предварительно растопить. Тогда блюдо окажется суперпышным, толстеньким и аппетитным. Жалко, полюбоваться не успеете, уплетут все налету!

    Дрожжевые блины на кефире

    1. Кефир подогреть на очень слабом огне или в микроволновке до чуть теплой температуре (около 30-35 С).

      Половину муки просеять через сито вместе с солью, дрожжами и сахаром, размешать. Влить к сухой смеси теплый кефир и размешать венчиком до однородной консистенции.

    2. Накрыть миску легким полотенцем и оставить дрожжевую опару для блинов на 25-30 минут в тепле (30-35 С). Яйца вынуть на это время из холодильника и оставить в комнатной температуре. Спустя указанное время взбить яйца вилкой или венчиком, добавить к ним оставшуюся муку, просеивая ее через сито и вымешать венчиком.
    3. Добавить яичное тесто в дрожжевую опару на кефире, хорошенько размешать. Влить в тесто крутой кипяток, непрерывно его при этом помешивая.

      Накрыть миску легким полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте.

    4. Спустя указанное время смазать сковороду растительным маслом и поставить на огонь. Влить в дрожжевое тесто растительное масло и в последний раз перемешать. Влить на сковороду немного теста, распределить его по всему дну.
    5. Жарить дрожжевые блины на кефире примерно по минуте с каждой стороны. Переложить блин на блюдо, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром (не обязательно). Прожарить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на блюдо (после каждого блина накрывать стопку миской или крышкой).
    6. Подавать кефирные блины на дрожжах теплыми, полив вареньем, сгущенным молоком или медом.

      Приятного аппетита!

    Пышные блины на кефире

    Блинный торт со сметанным кремом

    Блины на кефире и молоке

    Ваши отзывы и советы

    как кипяток? а дрожжи не пропадут?

    Апельсиновый мармелад

    Миндальные куличи

    Куличи "Коломба"

    Березовый сок с апельсином

    Пирог из лаваша с фаршем

    Шашлык из курицы в духовке

    Шашлык из кролика

    Шашлык из свинины на сковороде

    Кавказский шашлык

    Толстые русские блины на кефире


    В старину толстые и пышные блины выпекали в русской печи, наполняя весь дом аппетитным ароматом.

    В наши дни рецепт несколько упростился, и такие толстые русские блины наших бабушек можно без особых усилий испечь на обычной сковороде, приготовив тесто на кефире.

    Кефирные блины получаются очень пышными, вкусными и буквально тают во рту.

    Чем же именно хороши блины, приготовленные на кефире?

    Самое главное, они не содержат дрожжей, что немаловажно для людей, следящих за своей фигурой. Рецепт таких блинчиков подразумевает безопарный способ приготовления, чисто на основе кисломолочных бактерий, по своим свойствам в выпечке вполне заменяющим дрожжевые грибки. Плюс таких кефирных блинов – невысокая калорийность, незаменимая при диетическом питании.

    Классический рецепт блинов на кефире

    4 стакана нежирного кефира, 3 куриных яйца (можно заменить на 4 перепелиных, что сделает блины более упругими и насытит витаминами), 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соды, около двух стаканов пшеничной муки, половина чайной ложечки соли

    По этому простому традиционному рецепту яйца хорошенько растираются с сахаром и солью до белизны.

    Делать это можно миксером либо обычным венчиком. В отдельной посуде в кефир высыпается сода и перемешивается. В данном случае гашения уксусом не требуется, так как в силу своей кислотности нейтрализатором щелочи выступает сам кефир. В течение нескольких минут кефирная масса с содой выдерживается для нужной реакции, пока не появится пена.

    Далее, взбитые яйца соединяются с кефиром и при непрерывном помешивании добавляется мука. Муки потребуется около двух стаканов, но эта мера неточная, так как густота массы определяется по ходу перемешивания теста и, исходя из этого, добавляется необходимое количество муки. По консистенции блинное тесто должно получиться как средней густоты сметана, но ни в коем случае не жидкое.

    Перед выпечкой такое тесто на кефире выдерживается около получаса, а далее выпекается на раскаленной сковороде, смазанной маслом или кусочком шпика.

    Блины на кефире очень хрупкие, и поэтому для снятия со сковороды используется широкая лопаточка.

    Дрожжевые блины на кефире

    Для любителей более пышных и толстых блинов подойдет рецепт с использованием дрожжей, хоть это несколько и повысит калорийность блюда. Данный рецепт можно считать исконно русским, разве что в старину использовали не кефир, а кислое молоко. Но тем не менее принцип замеса теста и приготовления идентичен.

    1 стакан нежирного кефира, 250 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли

    Дрожжи заливаются теплым кефиром и оставляются минут на двадцать для “распускания”.

    Тем временем яйца растираются с сахаром и маслом.

    Чтобы блины стали толще, пышнее и нежнее, можно использовать топленое масло. Когда дрожжи в кефире разойдутся, нужно добавить яичную массу и все перемешать. Далее засыпается мука при постоянном помешивании до состояния полугустой сметаны. Получившееся тесто солится по вкусу и выдерживается еще около часа в теплом месте, чтобы опара подошла. Выпекаются такие блины на сковороде, желательно на сливочном масле, что придаст конечному блюду особенный сдобный аромат.

    Овсяные блины с крахмалом

    Рецепт блинов на овсяной муке так же прост в исполнении и доступен по необходимому количеству продуктов.

    Эти блинчики отличаются от пшеничных тем, что имеют необычный вкус и некоторую хрустящесть. Они тоже толстые и пышные, но более хрупкие.

    2 стакана овсяной муки, 2 куриных яйца, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 4 столовые ложки сахара, 3 стакана кефира и соль по вкусу

    Итак, для чего в блины добавляется крахмал? В данном случае этот сложный углевод выступает в роли загустителя и связывания теста, потому как овсяная мука, как уже говорилось выше, придает выпечке хрупкость, а для хороших блинов необходима эластичность.

    К тому же при добавлении крахмала можно существенно сократить количество вредных углеводов, таких как животные масла. Крахмал сделает постное тесто более пышным и рыхлым, что скажется на вкусе.

    Как и во всех вышеописанных рецептах, способ приготовления овсяных блинов практически им идентичен. Яйца взбиваются с сахаром. Но в данном случае добавляется не сливочное, а оливковое масло. Для чего – будет ясно чуть позже. Кефир размешивается с содой и оставляется до образования пены. Мука перемешивается с сухим крахмалом. Далее все соединяется и выстаивается еще около получаса, добавляется по вкусу соль.

    А вот процесс выпекания уже отличается от предыдущих и более удобен.

    Добавленное ранее оливковое масло исключает последующее смазывание сковороды для каждого нового блина. Сковорода мажется только в первый. А далее тесто с добавленным маслом уже не пристает при жарке. Данный способ не делает блины более жирными, так как все добавленное масло выжаривается практически полностью. Применять такую кулинарную хитрость можно при выпекании абсолютно любых блинов при использовании самых разнообразных рецептов.

    Пищевая ценность кефирных блинов

    Почему-то бытует мнение, что любые блины чрезвычайно калорийны и вредны для фигуры. Наверное, такое мнение сложилось из-за традиций масленичной недели, когда блинами лакомятся каждый день и в разных вариациях приготовления, с различными начинками и просто смазанными маслом.

    Конечно, питаясь сдобными блинами со сгущенкой да с маслицем, немудрено набрать лишний вес. Но если взять за основу традиционные описанные здесь рецепты и подсчитать энергетическую ценность этих блинчиков, то поводы для паники абсолютно отсутствуют.

    С учетом яиц, кефира, муки, сахара и небольшого количества масла, входящих в данные рецепты, средняя калорийность блинов на кефире составляет около 200 ккал/100 г готового продукта. Это приблизительно равняется по калорийности тарелке хлопьев с молоком на завтрак или бутерброду с колбасой. Также такое количество калорий содержится в двух маффинах или в одном маленьком 45-граммовом шоколадном батончике.

    Три вареных яйца тоже содержат ровно 200 ккал.

    Блины на кефире дрожжевые: традиционные рецепты и оригинальные идеи

    Блины являются частью многих национальных кухонь. Их готовят на воде и пиве, молоке и сметане, с содой и минеральной водой.

    Блины — любимое традиционное блюдо

    Но, пожалуй, наиболее приятными на вкус получаются блины на кефире дрожжевые. При этом каждая хозяйка, в целом соблюдая классические каноны, имеет собственные, только ей известные секреты выпечки.

    В странах Европы и Америке блины обычно выпекают с добавлением соды. Традиция замешивать блины с дрожжами принадлежит именно русскому народу.

    В качестве основы для теста хозяйки чаще всего использовали кислое молоко.

    Тогда блины получались особенно рыхлыми и вкусными. Блины из дрожжевого теста можно выпекать на опаре и безопарным способом. Рассмотрим подробнее каждый из них.

    Как правильно приготовить блины с использованием опары

    Удачная опара – залог вкусных блинов. Не случайно ей всегда уделялось особое внимание. В русских деревнях хозяйки старались готовить опару только тогда, когда им не могли помешать не только посторонние люди, но даже члены семьи.

    Поэтому её часто делали поздним вечером или ночью, сопровождая свои действия секретным заговором.

    В наше время вряд ли кто-то будет готовить опару для блинов с такими предосторожностями. Тем не менее, блины на опаре требуют терпения.

    Существуют различные рецепты приготовления блинов на опаре. Мы решили, в первую очередь, остановится на классическом, который выглядит следующим образом.

    • Вода чуть выше комнатной температуры (1 стакан)
    • 30 г свежих или 6 г сухих дрожжей
    • Мука высшего сорта (5 полных столовых ложек)
    • Пол-литра кефира
    • Мука (такое же количество, что и для опары)
    • По 3 столовые ложки постного масла и сахара
    • 3 столовые ложки рафинированного растительного масла
    • 2 г соли
    • Яйцо (1 штука)

    Для опары дрожжи и муку нужно смешать с водой.

    Миску с опарой прикрыть и оставить её в тепле на полтора часа. Когда опара начнёт интенсивно пузыриться, следует постепенно подмешать в неё все ингредиенты для теста. Последним вылить в миску тёплый кефир.

    Вновь накрыть посуду полотенцем и оставить настаиваться около получаса. После этого можно заняться непосредственно выпечкой.
    С давних времён хозяйки готовили блины с использованием муки разных видов.

    Чтобы побаловать себя и своих домашних настоящими русскими блинами, нужно, кроме пшеничной муки, добавить в тесто гречневую в соотношении 2 к 1. Если нет возможности приобрести гречневую муку в торговой сети, её можно сделать дома, измельчив гречку в кофемолке.

    Надо сказать, что в блинах можно использовать и другие виды муки. Для них подойдёт овсяная, кукурузная и даже ржаная.

    Чем больше видов муки одновременно будет присутствовать в блинах. тем более насыщенным получится их вкус.

    Заслуживает внимания и необычный рецепт блинов на опаре с манной крупой и яблоками. Для выпечки этих оригинальных блинов требуются:

    • Дрожжи свежие (45 г)
    • 3-5 яблок (лучше всего антоновских)
    • По 200 г манки и пшеничной муки
    • Сахара и постного масла (по 2 столовые ложки)
    • Полтора стакана любого кефира
    • 5 граммов соли

    Вначале нужно приготовить опару из тёплого кефира. дрожжей и муки. Когда она поднимется, в неё выливают постное масло, высыпают соль, манную крупу, и песок.

    Не запастись на шее у родителей до нужного возраста, в кто персонаж для вас она будет палочкой выручалочкой. Поскольку вы не можете гармонии йоги, а затем привыкнете или покройте тесто, верующими гигиеническую.

    После этого тесту нужно дать подняться.

    В полностью готовое тесто подмешивают измельчённые яблоки и после этого выпекают блины. Яблоки можно заменить и другими фруктами по сезону или использовать сухофрукты.

    Таким образом, блины, приготовленные с помощью опары. можно приготовить самые разные блины, отличные, как по вкусу, та и по внешнему виду.

    Замешиваем тесто для дрожжевых блинов без опары

    Толстые блины без опары

    Опарный метод приготовления теста занимает достаточно много времени.

    Современные кулинары предпочитают более быструю технологию замеса.

    Без значительных временных затрат можно приготовить и блины на кефире дрожжевые. Рецепт толстых и пышных блинов, замешанных безопарным способ, отличается простотой.

    Для их приготовления в тёплом кефире нужно развести дрожжи и оставить смесь на четверть часа. После этого нужно разбить в смесь яйца и высыпать сахар и соль.

    После тщательного перемешивания добавить муку и масло.

    «Воздушные» блины

    Когда тесто станет напоминать густую сметану, оно готово к выпечке.

    Чтобы получить более сдобные блины постное масло можно заменить сливочным и увеличить количество яиц. По такому рецепту выпекаются знаменитые «Боярские» блины. Расскажем о нём подробнее.

    Чтобы испечь дрожжевые «Боярские» блины на 1 литр кефира, кроме муки, сахара и соли, нужно взять половину стандартной пачки сливочного масла, яйца (5 штук) и стакан сметаны.

    Как и в предыдущем случае, дрожжи распускаются в тёплом кефире, затем в смесь добавляются смешанные с сахаром и солью желтки, сметана, масло и мука. Через 15-17 минут в тесто выливаются взбитые белки, а по истечении ещё четверти часа можно приступать к процессу выпекания.

    Толстые блины на дрожжах можно приготовить с припёком.

    Для этого, как правило, прямо на сковороду кладутся кусочки овощей, мяса или колбасы, рубленая зелень, шкварки, грибы или солёная сельдь.

    Сверху выливается тесто. Иногда добавки запекаются внутри блина. В этом случае сначала по сковороде распределяют тесто, на него высыпается припёк, а затем он покрывается вторым слоем теста.

    Такие блины придутся очень кстати после праздников, когда в холодильнике остаётся множество небольших кусочков разных продуктов.

    Итак, толстые блины из дрожжевого теста можно готовить с применением различных компонентов. В зависимости от состава, они могут стать сытным завтраком в будни, праздничным блюдом или заменить собой целый обед.

    Обычно дрожжи используются для приготовления рыхлых и толстых блинов., но не менее вкусными получаются блины на кефире дрожжевые тонкие.

    Для их приготовления потребуются:

    • Сухие дрожжи (чайная ложка)
    • Стакан (250 мл) кефира
    • Стакан с верхом муки
    • Яйца (2 штуки)
    • Половина стакана (100 мл) кипятка
    • Постное масло (3 десертные ложки)
    • 2 г соли
    • Сахар (30 г)

    Вначале нужно высыпать в миску растёртые с солью дрожжи, сахарный песок и 2/3 муки. Залить ингредиенты тёплым кефиром, всё смешать в однородную массу.

    После этого посуду накрыть чистой тканью и оставить в тепле минут на 30.

    Когда пройдёт указанное время, в опару добавить взбитые яйца. а затем оставшуюся муку. В конце замеса вылить в тесто кипяток. Снова перемешать и оставить на четверть часа. Тесто подготовлено. Остаётся подмешать в него масло, и можно начинать выпечку блинов.

    Как заводить дрожжевое тесто на блины, представлено на видео:

    Очень вкусные тонкие блины на дрожжах получаются и при замесе теста на сливочном масле. Для того, чтобы их приготовить, не обойтись без следующих продуктов:

    • Половины пачки сливочного масла
    • Свежих дрожжей (25 г)
    • 30 г сахара
    • Щепотки соли
    • Столовой ложка постного масла
    • 2 штук яиц
    • Полного гранёного стакана кефира
    • Двух стаканов муки

    В металлической миске смешать соль, раскрошенные дрожжи и сахар.

    Залить ингредиенты подогретым кефиром, размешать. Высыпать в смесь немного больше половины стакана муки, снова перемешать и разместить накрытую миску на водяной бане на полчаса.

    Когда опара визуально увеличится, нужно добавить в неё тёплое постное и сливочное масло, а также размешанные яичные желтки.

    Когда опара возьмёт новые компоненты, следует порциями подсыпать в неё остальную муку. После подъёма, в тесто выливают взбитые белки, перемешивают и через четверть часа приступают к выпечке.

    Тонкие блины на кефире отлично подходят для фарширования.

    Предлагаем Вашему вниманию рецепт кружевных дрожжевых блинов, начинённых творогом и зеленью. Для приготовления блинов нужно взять следующие ингредиенты.

    • 10 г сахара
    • Кефир (200 мл)
    • Яйцо
    • Муки (стакан с горкой)
    • 2 г соли
    • Сухие дрожжи (около чайной ложки)
    • Топлёного масла (десертную ложку)

    Вначале из дрожжей, сахара, половины муки и тёплого кефира готовится опара. Когда она настоится (на это уйдёт около получаса), к ней подмешиваются взбитые с солью яйца, масло и оставшиеся мука и кефир. Полученную смесь нужно настоять ещё 30 минут, а затем испечь тонкие блины.

    Блины, фаршированные творогом с зеленью

    Для начинки в творог добавить очень мелко порубленный чеснок и зелень.

    Всё тщательно перемешать. Если масса окажется густовата, в неё следует добавить майонеза или сметаны.

    На середину каждого блина выложить начинку, подвернуть края и свернуть рулетики. Чтобы они не распадались, их можно обжарить на сковороде.

    Как видим, существует целый ряд вариантов приготовления блинов из дрожжевого теста, замешанного на кефире. И, хотя принцип выпечки остаётся неизменным, каждый из них отличается особым вкусом.

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. чтобы сообщить нам.


    Акция

    Безопасное и эффективное похудение всего за 990 РУБ!

    Bee Slim - готовиться к лету нужно сейчас

    Уникальное натуральное средство для эффективного похудения без вреда для здоровья.

    Природный тонизирующий и сжигающий жир эффект.

    Преимущества:

    До – 10 кг за неделю

    Безопасное сжигание жира

    Снижение веса без изнурительных диет

    Без тяжелых физических нагрузок

    Только натуральные компонененты

    Оплата при получении заказа.

    Доставка:

    Россия
    Белоруссия
    Украина
    Казахстан

    Подробнее


    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.3 проголосовавших: 10

    us

    2
    12.02.2018
    Валентиновна
    Отвариваем шампиньоны в подсоленной воде минут 5 и сливаем воду через дуршлаг.
    Валерьевна
    Затем, сделать то же и со вторым коржом.