Меню

Тонкие блины на молоке


Содержание статьи:
  • На молоке по классическому рецепту
  • Ажурные тонкие блинчики с тестом из бутылки
  • Тонкие на молоке
  • Заварные на кипятке
  • Ингредиенты
  • Заварные с дырочками на кипящем молоке, без яиц
  • Тонкие с дырочками, на молоке и коньяке
  • На топленом молоке
  • Супертонкие ажурные с дырочками
  • Тонкие, дрожжевые  на молоке
  • На молоке и дрожжах по простому рецепту
  • публикации
  • Классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке.
  • Ингредиенты для тонких блинов на молоке.
  • Способ приготовления блинов на молоке пошагово.
  • Тонкие блины на молоке
  • Рецепт Тонкие блины на молоке с фото
  • Рецепты блинов на молоке, воде — классические и оригинальные
  • Традиционный рецепт блинов на молоке
  • Заварные блины на кипятке
  • Как приготовить блины на воде — видео
  • Воздушные блинчики на минеральной воде
  • Блины на минеральной воде — видеорецепт
  • Блины из гречневой муки

  • Видео: Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES

    Блины - это любимейшее блюдо у нас в народе. Я не перестаю «петь ему хвалу» в своих статьях, уж больно хороши и вкусны они с пылу, с жару. Ароматные, нежные, тоненькие, покрытые мелкими дырочками - что может быть лучше этого!

    Печем мы их и на праздники, и в будни. А Масленица без них, так и вовсе не мыслима. Ведь считается, что чем больше съешь их за праздничную неделю, тем лучше и богаче будет весь следующий год! Поэтому и стараемся печь их как можно больше, да все разных. И ведь никому не надоедает их кушать, а многие даже жалеют, что праздник длится лишь одну неделю.

    И всегда рады им в любой день!

    Поэтому и мы сегодня будем готовить их, как на будние дни, так и для праздников. А рецепты все, как на подбор. Они не доставят Вам трудностей ни на одном из этапов. И сам процесс приготовления будет для Вас настоящим удовольствием. Все получится на самом высшем уровне.

    И если Вы еще не умеете их печь, то непременно научитесь. А если умеете, то лишний хороший рецепт никогда не помешает! В прошлой статье мы готовили блины на кефире, а сегодня предлагаю готовить их на молоке.

    Да не какие -нибудь простые, а как мы любим, тоненькие и непременно с дырочками.

    Содержание:

    На молоке по классическому рецепту

    Классический рецепт предусматривает стандартный набор ингредиентов - это молоко или вода, мука, яйца, масло, соль, сахар и сода. Тесто готовится просто и. А блины получаются тоненькими и вкусными.

    По этому рецепту их также очень легко приготовить, а главное, что они не прилипают к сковородке и не рвутся.

    Нам понадобится:

    • молоко - 3 стакана
    • яйцо - 3 шт
    • мука  - 1, 5 стакана
    • сахар - 1 столовые ложкиожка
    • соль - 0,5 чайных ложки
    • растительное масло - 1 - 2 столовые ложкиожка
    • растительное масло - для жарки

    Приготовление:

    1.

    Яйца разбить в удобную для замешивания теста миску, всыпать соль и сахар. Если любите сладкие изделия, то количество сахара можно увеличить до 2 и даже 3 ложек. Я кладу только ложку, так как у нас в семье все любят их разными. Поэтому, кто любит послаще добавляет впоследствии мед и кушает с ним.

    Сахар нужен обязательно, без него готовые изделия не получатся румяными и поджаристыми. Если блинчики получились бледненькими, значит в них забыли положить сахар, или положили его, но совсем чуть -. Кстати, если сахара положить очень много, то наши вкусняшки могут стать излишне поджаристыми, что тоже не желательно.

    2. Перемешать содержимое при помощи венчика.

    3.

    Продолжая помешивать влить половину молока, лучше всего, чтобы оно было немного теплым, или на крайний случай комнатной температуры. Это нужно для того, чтобы сахар и соль в нем полностью растворились, и тесто получилось вкусным и нежным.

    4. В получившуюся смесь просеять муку. Делать это нужно обязательно, и даже желательно два раза. Во время этой процедуры мука насыщается кислородом. А это нужно для того, чтобы изделия получились легкими и воздушными. К тому же в них будет появляться больше дырочек.

    5. Тщательно перемешать, пользуясь венчиком. Должна получится густая однородная масса без комочков.

    Венчик как раз и поможет их все разбить.

    6. Теперь вливаем в смесь оставшееся молоко и снова перемешиваем до однородности.

    Можно наливать и сразу все молоко, но так будет труднее избавиться от комочков. Поэтому лучше всего наливать его частями. К тому же всегда можно откорректировать количество жидкости. Я, например, никогда не пользуюсь стаканами, беру все продукты на глаз. Для меня так проще ориентироваться с нужной консистенцией теста.

    7. Готовое тесто должно получится, как густые сливки. Оно тягучее, эластичное, и как Вы понимаете, совсем не густое.

    Здесь важна золотая середина. Если тесто будет излишне жидким, то блинчики будут рваться их трудно будет перевернуть.

    Если же тесто будет густым, то получатся толстые изделия. На них совсем не будет дырочек, и они не получатся легкими и воздушными.

    Понимание, какое должно быть тесто приходит с опытом. Надо несколько раз их испечь, и тогда стаканы для измерения уже не понадобятся.

    8. В готовое тесто налить растительное масло. Я обычно добавляю 2 столовые ложки, мне кажется, что так получается вкуснее. К тому же они легче переворачиваются.

    Масло надо перемешать с тестом до состояния пока его совсем не останется на поверхности. Все должно соединиться и стать однородным.

    9. Для этого оставим тесто настаиваться на 15 - 20 минут. А я бывает замешиваю его и оставляю на ночь в холодильнике. Наутро получается быстрый великолепный завтрак.

    10.

    Подготовим сковородку для жарки. Если у Вас есть чугунная сковородка, то это будет просто отлично. Если же нет, то пользоваться можно любой. Смотрите лишь, чтобы она была с невысокими бортиками. Иначе трудно будет переворачивать наши изделия, можно и пальчики обжечь.

    11. Поставить сковородку на большой огонь и раскалить ее до легкого дымка. Чтобы блины легко переворачивались, именно на такой сковородке и надо их выпекать.

    Первый блин комом бывает от того, что сковородка не успела достаточно хорошо прогреться! Если она будет горячей, то не первый, не второй и не последний комом не получится!

    12.

    Смазать сковороду маслом, пользоваться можно силиконовой кисточкой или половинкой очищенной картофелины. Набрать тесто в половник, предварительно не забыть его еще раз перемешать, и налить в раскаленную сковородку.

    При этом ее надо поворачивать, чтобы тесто распределилось равномерным тонким слоем.

    13.

    Испечь до состояния, пока сверху не останется жидкого теста, краешки изделия при этом начнут слегка подсыхать. Провести лопаткой или ножом, если позволяет сковородка по самой кромке блина, чтобы его было легко подцепить. И перевернуть, используя лопатку или можно руками.

    14. Испечь на другой стороне до готовности. Это займет меньшее количество времени, чем, когда мы выпекали его на другой стороне.

    15. Складывать изделия стопочкой на тарелку. Если хотите подать их с малом, то можно каждый смазать растопленным сливочным маслом. Пока блинчик горячий, это будет сделать гораздо проще, да и масла понадобится меньше.

    16. Готовые блины подавать, кто с чем больше любит - с маслом, со сметаной, с медом или с вареньем.

    Изделия, приготовленные по классическому рецепту хороши тем, что они готовятся без всяких добавок и получаются очень тоненькими.

    Поэтому в них можно заворачивать любую начинку. Идеи начинки очень подробно описаны в одной из моих статей.

    К тому же они могут быть основой блинчатых пирогов или тортов, о таких есть также упоминание в одной из моих статей.

    В этом рецепте я постаралась наиболее подробно описать весь процесс приготовления. Поэтому, чтобы не повторяться, в последующих рецептах, я буду опускать подробности. Но так как они очень важны, то вместе с другими рецептами, обязательно читайте и первый.

    Ажурные тонкие блинчики с тестом из бутылки

    Хочу предложить Вашему вниманию очень необычный и быстрый способ приготовления теста.

    Я думаю, что многим такой способ полюбится. Особенно от него в восторге бывают мужчины. Они любят, когда процесс приготовления пищи механизирован.

    И хотя здесь это происходит очень примитивно, но все же не надо стоять и перемешивать что - то ложкой. Ладно, не томлю Вас больше, тесто для этого рецепта, мы будем готовить в бутылке.

    Нам понадобится:

    • молоко - 600 мл
    • яйцо - 2 шт
    • сахар - 3 столовые ложкиожки
    • соль - 1 чайная ложка
    • мука - 6 столовые ложкиожек (полных)
    • растительное масло - для жарки
    • пластиковая бутылка скрышкой

    Приготовление:

    1.

    В чистую сухую бутылку вставить воронку, всыпать просеянную заранее муку, сахар, соль. Влить молоко и добавить яйца.

    2. Крышку закрыть и взболтать содержимое. Тесто готово! Быстро, просто и легко!

    3. Теперь ставим сковородку на огонь и греем ее до такого состояния, чтобы она стала очень горячей, практически раскаленной.

    4. Смазать ее небольшим количеством растительного масла и вылить часть теста равномерно распределяя по всей поверхности. Слой должен быть тоненьким, чтобы на готовом блинчике образовались дырочки.

    5. Выпекать с двух сторон до румяности. Затем выложить стопочкой, смазывая каждый сливочным маслом.

    Таким способом можно выпекать ажурные кружевные блины.

    Для этого нужно рисовать на горячей сковородке различные фигуры. Получается очень красиво, и кушать такую красоту одно наслаждение! А посмотреть, как это сделать можно здесь!

    Вот какая красота получается! Согласитесь, что каждый с удовольствием будет кушать такое кружевное угощение. Кстати в видео дается рецепт другого теста. Можете печь блинчики и по нему, как обычные, так и ажурные.

    Тонкие на молоке

    Тесто для блинов готовится с дбавлением соды, вообще без соды, а также с разрыхлителем. Вот как раз с его использованием и будет следующий рецепт.

    Нам понадобится:

    • молоко - 900 мл
    • мука  - 500 гр
    • яйцо - 2 шт
    • сахар - 2 столовые ложкиожки
    • соль - 0,5 чайных ложки
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка
    • растительное масло - 4 - 5 столовые ложкиожек
    • сливочное масло для смазывания

    Приготовление:

    1.

    Яйца разбить в миску, в которой удобно будет замешивать тесто. Их лучше заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

    2. Добавить сахар и соль и тщательно перемешать. Пользоваться для этого венчиком.

    3. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить немного в яичную смесь. Тщательно размешать до густой тягучей массы.

    4. Молоко для теста лучше всего использовать слегка теплое. Или на крайний случай, чтобы оно было комнатной температуры. Добавить немного молока, чтобы развести им муку, активно перемешать все венчиком.

    5. И так постепенно чередуя, всыпать понемногу муки и вливать понемногу молока, пока не закончится вся мука.

    К тому времени в тесте не должно остаться комочков

    6. Влить оставшееся молоко и перемешать до однородности.

    7. Добавить растительное масло и перемешать его до полного исчезновения с поверхности.

    Тесто получилось жидким, похожим по консистенции на густые сливки. Дать ему постоять 20 -30 минут, чтобы все ингредиенты разошлись.

    8. Сковородку поставить на огонь и хорошенько прогреть ее до легкого дымка.

    9. Потом налить немного теста, и поворачивая или потряхивая сковородку распределить его равномерно по всей поверхности очень тонким слоем. Выпекать 15 -20 секунд. Так как изделия очень тонкие, этого времени вполне хватит.

    10. Подцепив зубочисткой блинчик по краю, перевернуть его при помощи рук, или используя лопатку.

    Выпекать на обратной стороне также 15 секунд.

    11. Затем снять его со сковородки и промазать растопленным сливочным маслом. Сложить вчетверо и выложить на тарелку.

    12. Подавать и кушать горячими!

    Готовые изделия получились очень нежными, ароматными и вкусными. Скушались они гораздо быстрее, чем приготовились. Впрочем, как всегда!

    А Вы знаете в блинах из какого теста больше всего дырочек? Не знаете? Тогда поделюсь с Вами рецептами. А пока не перешли к ним, скажу лишь, что дырочек больше всего получается, когда печешь их из заварного теста.

    Заварные на кипятке

    Заварными они называются потому, что тесто заваривается кипятком или горячим молоком.

    В результате чего оно становится пористым и воздушным. В процессе жарки на поверхности появляются пузырьки воздуха, которые лопаются. В результате чего и появляются многочисленные дырочки.

    Нам понадобится (на 23 - 24 шт):

    • молоко - 250 мл
    • кипяток - 350 мл
    • мука - 1,5 стакана
    • яйца  - 2 шт
    • слвочное масло - 30 гр
    • сахар - 1,5 столовые ложкиожки
    • соль - 0,5 чайных ложки
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка
    • растительное масло для смазывания сковороды - по желанию

    Приготовление:

    1.

    Для этого рецепта нам понадобится теплое молоко, поэтому его надо слегка подогреть, но не сильно, чтобы впоследствии добавленные яйца не свернулись.

    2. В молоко всыпать сахар и соль, тщательно перемешать. Для лучшего и более легкого размешивания можно пользоваться венчиком.

    3. Добавить яйца и смешать всю массу до однородного состояния.

    4. Добавить заранее растопленное сливочное масло. Растопить его можно на водяной бане. При добавлении каждого нового ингредиента не забываем тщательно перемешивать содержимое.

    5.

    Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в смесь. Если у Вас есть маленькое сито, то можно просеивать  прямо в миску с готовящимся тестом.

    6. Снова тщательно перемешать все при помощи венчика. После этого действия не должно остаться ни одного комочка. А пока доводим тесто до нужного состояния, ставим греться чайник. Нам нужно будет 350 мл крутого кипятка.

    7. Наливаем кипяток в удобную емкость, отмеряя нужный объем, и сразу же выливаем в тесто. На этом этапе важно быстро перемешать содержимое. Мешкать здесь будет некогда, поэтому держите венчик под рукой, он нам как раз пригодится.

    8. Оставляем тесто настаиваться на 20 минут.

    9.

    Сковородку ставим на огонь и прогреваем ее до легкого дымка.

    Выпекать блины можно на сухой сковородке, так они получатся менее калорийными. А можно перед каждой новой порцией теста смазывать ее растительным маслом. Так они получаются более красивыми и кружевными. Также наиболее красивыми они получаются, если печь их на чугунной сковородке. Ее достаточно смазать маслом лишь перед первым блинчиком. А дальше, все пойдет и так, как по маслу.

    Мне нравится смазывать сковородку маслом, чтобы было не только вкусно, но и красиво. К тому же, раз уж решили напечь блинов, то какая уж тут диета! Надо насладиться ими по полной программе.

    10.

    Ингредиенты

    И так, на смазанную или сухую сковородку наливаем порцию теста и поворачивая ее распределяем содержимое равномерно тонким слоем.

    Чтобы изделия хорошо снимались, лучше всего использовать сковородку небольшого диаметра. В данном случае используется сковорода диаметром 20 см.

    11. Печем на большом огне. Смотрим, когда сверху совсем не останется жидкого теста, аккуратно подцепляем лопаткой или зубочисткой. Если печете на чугунной сковородке, то в дело можно пустить и нож. И переворачиваем. Делаем это аккуратно, так как наши изделия довольно нежные и хрупкие.

    Кстати дырочки к тому времени уже должны образоваться.

    12.

    Печем с другой стороны до румяности. Затем снимаем со сковороды и складываем стопочкой на тарелку.

    13. Подаем кто с чем больше любит. Также такие блины очень хороши для фарширования различными начинками.

    14. Кушаем, запивая горячим чаем и получаем удовольствие от вкусного и нежного блюда!

    Получается все не просто вкусно, а очень вкусно! Поэтому рассчитывайте, хватит ли Вам этого на. Если сомневаетесь, то просто увеличьте количество ингредиентов,

    Заварные с дырочками на кипящем молоке, без яиц

    Кто-то имеет такое мнение, что блины невозможно приготовить без яиц.

    На это я отвечу, еще как возможно! И вот он рецепт! Да не простой! Такого количества дырочек, как на этих изделиях у меня больше ни на каких других не получается!

    Нам понадобится (на 20 штук):

    • молоко - 1 литр
    • вода - 50 -70 мл (по желанию)
    • мука - 0,5 кг
    • масло сливочное - 100 гр
    • сахар - 3 столовые ложкиожки
    • соль - 1 чайная ложка
    • сода - 2/3 чайных ложки
    • крахмал кукурузный  - 2 чайных ложки
    • растительное масло для жарки - по желанию

    Приготовление:

    1. Молоко разделить на две равные части. В одну из частей просеять муку и всыпать сахар, соль, соду и крахмал. Перемешать все при помощи венчика. Если тесто получается очень густым и плохо размешивается, добавьте 100 мл теплой воды.

    Кстати по рецепту дается кукурузный крахмал.

    Если у меня его не оказывается, то я добавляю картофельный. Хотя заметила, что дырочек больше появляется, если используешь все - таки кукурузный.

    2. Вторую половину молока налить в кастрюлю и поставить на огонь, положив в него сливочное масло. Довести до кипения.

    3. Добавить кипящее молоко в тесто и быстро перемешать до однородного состояния. Если хотите получить изделия потолще, то оставьте тесто в таком состоянии, если же хотите,  то добавьте еще немного теплой воды. Тесто должно быть по консистенции, как густые сливки.

    4.

    Хорошенько прогреть сковородку. Можно выпекать блины как на сухой сковороде, так и на смазанной маслом. Лично мне нравится второй вариант, они в этом случает получаются кружевные и красивые. Вы можете поробовать и выпечь один экземпляр на сухой сковороде, а второй - на смазанной маслом. И потом сможете сами определиться  с вариантом.

    5. Налить порцию теста, используя половник. Распределить содержимое ровным тонким слоем и выпекать изделия с двух сторон.

    По мере того, как он будет жарится будет образовываться большое количество пузырьков, которые в свою очередь быстро полопаются, в результате чего образуются большие и маленькие дырочки.

    Когда изделие перевернем, дырочки никуда не денутся. Поэтому наши вкусняшки можно кушать и наслаждаться! Они получаются вкусными сами по себе, а если сдобрить их сливочным маслом или сметаной, то вообще остановиться будет невозможно!

    Да и не надо, кушайте, пока горячее!

    Забыла отметить, что когда будете переворачивать изделия, то вначале аккуратно подцепляйте их с краешков. И переворачивайте лопаткой. Они получаются очень нежными и хрупкими, поэтому перевернуть руками их оказывается несколько сложнее, хотя и можно.

    Вот такой рецепт. А Вы заметили насколько он прост в приготовлении - очень трудно найти что - либо более простое! Попробуйте обязательно, я уверена, что Вам понравится!

    Кстати, забыла предупредить, что готовые блины получаются достаточно сладкими.

    Поэтому, если будете их печь под какую - то несладкую начинку, то уменьшите количество сахара вполовину.

    Тонкие с дырочками, на молоке и коньяке

    Весьма необычный рецепт - скажете Вы, и я с Вами соглашусь. Я тоже так считала, пока не услышала однажды, что в блинное тесто можно добавлять крепкие алкогольные напитки. Я стала экспериментировать, добавляла и водку, и коньяк. И должна сказать, что эксперименты вполне удались. Так же как и наши вкусняшки, приготовленные по этому рецепту, которые всегда удаются на славу!

    А еще мне нравится этот рецепт потому что в составе ингредиентов нет соды, и по нему можно приготовить блины вообще без масла.

    А рецепт очень простой, и коньяк здесь лишь один из ингредиентов, без всяких сложностей.

    Нам понадобится (на 12 штук):

    • молоко - 500 мл
    • вода - 100 мл (по желанию)
    • коньяк  - 3 - 4 столовые ложкиожки
    • мука - 250 гр
    • яйцо - 3 шт
    • масло сливочное - 60 гр (по желанию)
    • сахар  -  столовые ложкиожки
    • соль - щепотка
    • растительное масло для жарки - по желанию

    Приготовление:

    Сразу оговорюсь, что по этому рецепту тесто можно готовить как с маслом, так и без.

    Вариант выбирайте. Если готовите с ним, то вода будет не нужна. Если же добавлять его не будете, то тогда добавьте немного воды, иначе тесто получится довольно густым.

    Я готовлю без масла, так как неделя в нашей семье выдалась довольно «блинная». Пеку их, пробую новые рецепты, чтобы предложить их Вам, дорогие читатели. Ведь сегодня у нас блины на молоке, а дня два назад вышла большая статья с темой «Блины на кефире», а перед этим еще одна большая статья, где представлено еще 20 рецептов.

    Поэтому, чтобы не перегружать желудки моих близких, готовлю без масла.

    1. Муку просеять в большую миску, тесто будем замешивать как раз в ней.

    2. Постепенно влить молоко, лучше всего тепленькое, при этом перемешивать содержимое венчиком.

    Стараемся разбить все комочки, они нам совсем не нужны.

    3. После того, как тесто стало однородным вбить яйца, которые надо достать из холодильника заранее, чтобы они успели остыть. Добавить коньяк, соль и сахар. Я добавила 3 столовые ложкиожки, на мой взгляд этого вполне достаточно. Вместо коньяка можно добавлять водку.

    Интересно, раньше и в голову не могло прийти, что можно добавлять алкоголь в такое тесто. Хотя почему нет, ведь в тесто для шарлотки, или в тесто для маффинов, или в тесто для другой выпечки мы же его добавляем!

    4.

    Тщательно перемешать венчиком и положить сметану. Раз не используем масло, сметана будет здесь очень кстати. Если же решили делать с маслом, то ее можно исключить. Еще раз перемешать.

    Тесто у меня получилось несколько густоватое. Мы любим тоненькие блины, поэтому я добавляю немного теплой кипяченой воды. Оно должно получится, как густые жирные сливки.

    5. Тесту надо дать постоять, лучше всего 1 час. Но если нет времени, то и 15 минут  быть достаточно.

    6.

    Когда вода закипит, бросаем в кастрюлю картошку, огонь убавляем, снимаем пену. Промываем пшено, и когда картошка будет почти готова, высыпаем его в кастрюлю.

    Поставить сковородку на огонь и раскалить. Смазать поверхность небольшим количеством растительного масла. Можно и не делать этого, изделия и так будут хорошо переворачиваться и сниматься. Но вот внешний вид будет красивее, если сковородку все же смазывать. Можете попробовать сами.

    7. Налить небольшую порцию теста, поворачивая сковородку в одну из сторон, равномерно распределить его по всей поверхности испечь, пока нижняя сторона не станет румяной. Верхняя поверхность покроется небольшими дырочками. Чем дольше будет настаиваться тесто, тем больше будет дырочек.

    8.

    Перевернуть изделие на другую сторону. Сделать это очень легко, блины совсем не пристают к днищу сковородки. И испечь его с другой стороны.

    9. Выложить стопкой на плоскую тарелку.

    10. Подавать кто с чем больше любит. Также они очень хороши для заворачивания в них различной начинки.

    Алкоголь совсем не чувствуется, но вот тесто приобрело нежность и какой-то дополнительный более насыщенный вкус. Краешки получились немного хрустящими, а серединка мягкой и легкой. Так что получилось два в одном, что удовлетворит различные вкусовые пристрастия.

    На топленом молоке

    Этот рецепт также заслуживает внимания, так как готовится он не на обычном, а на топленом молоке.

    А топленое молоко у меня всегда ассоциируется с бабушкиной русской печкой, это всегда вкус детства, воспоминания о деревне и что - то такое теплое и родное!

    Вот такие блины мы и будем готовить вместе со всеми любимыми вкусами и воспоминаниями.

    Нам понадобится (на 10 - 12 штук):

    • топленое молоко - 0,5 литра
    • яйцо - 3 шт
    • мука  - 1, 5 - 2 стакана
    • сахар - 2 столовые ложкиожки
    • растительное масло - 3 столовые ложкиожки
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка
    • ванильный сахар - 1 пакетик (по желанию)

    Приготовление:

    1. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить в пышную пену.

    Использовать для этого можно миксер, или венчик, но им понадобится поработать чуть дольше по времени.

    Ванильный сахар стоит добавлять, если хотите приготовить сладкое десертное блюдо. А я расскажу, как это можно сделать на примере этого рецепта.

    2. Продолжая перемешивать, добавить постепенно все молоко, затем растительное масло.

    3. Муку и разрыхлитель просеять через сито. Обе массы соединить и хорошенько перемешать до однородности.

    4. Выпекать блинчики с двух сторон на раскаленной сковородке. Можно как смазывать ее перед каждой новой порцией теста, так и не делать этого.

    Все готово! Быстро и просто!

    Но если хотите, можно немного рецепт усложнить и сделать карамель для заливки.

    Ведь Вы помните, что мы добавили ванильный сахар. Так что готовим мягкую карамель.

    Нам понадобится для карамели:

    • сахар  - 4 столовые ложкиожки
    • сливочное масло - 30 мл
    • яблоки  - 2 шт

    Приготовление:

    1. Масло разогреть на сковороде, затем всыпать в него сахар, и на среднем огне довести его до кипения. Готовить, периодически помешивая до приятного золотистого цвета.

    2. С яблок счистить кожицу, нарезать их кубиками и сразу же добавить в сковородку, чтобы они не потемнели. Потушить до мягкости.

    3. Блинчики полить карамелью, выложить поверх яблоки, приправить сметаной и подать на стол.

    Вкусный ароматный десерт готов.

    Кушайте и наслаждайтесь!

    Супертонкие ажурные с дырочками

    Захотелось один из рецептов предложить Вам в видео исполнении. Чтобы было наглядно видно весь процесс в целом. Как что сбивать, смешивать, и самое главное, как выпекать наши маленькие ажурные «солнышки». И такой рецепт. По нему получаются просто супертонкие блинчики с дырочками.

    А приготовить их совсем несложно. Правда в составе немного больше, чем обычно  ингредиентов, но все они простые и всегда есть на любой кухне и в любом холодильнике. И так смотрим:

    Правда, красивые! Как расписное кружево. Такие блины кушать одно удовольствие! Возьмите себе и этот рецепт на заметку.

    Тонкие, дрожжевые  на молоке

    Если мы сегодня рассматриваем такую большую и вкусную тему, то в ней никак нельзя обойтись без дрожжевых блинов.

    Именно их мы и оставили напоследок!

    Нам понадобится:

    • молоко  - 900 мл
    • яйца  - 2 шт
    • мука - 500 гр
    • сахар - 2 столовые ложкиожки
    • соль - 1 чайная ложка
    • сухие дрожжи  - 10 гр
    • растительное масло - 2 столовые ложкиожки + масло для жарки

    Приготовление:

    1. Для начала нам нужно приготовить опару. Поэтому нам понадобится немного теплого молока, но даже лучше, если все оно будет теплым, поэтому немного согреем его в кастрюльке.

    2. Высыпать дрожжи в миску небольшого объема, добавить ложку сахара и перемешать. Затем налить четверть стакана теплого молока. Поставить в теплое место, чтобы опара стала «живой», а это случится, когда на ней появятся пузырьки, и она при этом несколько увеличится в объеме.

    Когда будете приобретать дрожжи, обратите внимание на срок годности.

    Тесто будет хорошо подниматься только при условии, что они свежие.

    3. Когда опара подойдет, можно заняться приготовлением теста. Для этого надо просеять муку в большую миску. Учитывайте, что в ней будут находиться все ингредиенты, и оно еще будет увеличиваться в объеме.

    4. В муку добавить соль и оставшийся сахар,  а также взбитые в отдельной миске яйца. Взбивать их лучше всего вилкой.

    5. Затем добавить теплое молоко и перемешать до такого состояния, чтобы в тесте не осталось никаких комочков. Для этого можно воспользоваться венчиком.

    6. Убедились, что тесто однородное, можно добавить опару. Тщательно перемешать.

    7. Теперь последний ингредиент - растительное масло. Его надо перемешать до такого состояния, чтобы на поверхности не осталось масляных разводов, то есть полностью вмешать в тесто.

    8.

    Готовое тесто прикрыть полотенцем и поставить  в теплое место. Периодически поглядывать, через какое - то время оно начнет увеличиваться в объеме. Тогда надо вновь его перемешать, и так до 3 - 4. Время настаивания может быть разным и зависит от свежести и качества дрожжей.

    Когда тесто подойдет в четвертый раз можно начать выпекать блины.

    9. Раскаленную сковородку смазать небольшим количеством масла и вылить небольшую порцию теста, так чтобы оно растеклось по всей поверхности.

    10. Выпекать с двух сторон до румяного состояния.

    11. Подавать горячими, полив растопленным сливочным маслом.

    12.

    Кушать с удовольствием!

    Как видно на фото, блинчики покрыты большим количеством больших и маленьких дырочек. Они вкусные, ароматные и невероятно нежные. Поэтому, кушайте и наслаждайтесь!

    На молоке и дрожжах по простому рецепту

    Если в прошлом рецепте мы готовили опару для теста, то в этом рецепте этого не потребуется. Все готовится быстро и просто! А блинчики получаются просто чудесными - очень нежными, вкусными и невероятно красивыми.

    Для правильного расчета количества ингредиентов  будем пользоваться мерным стаканом объемом 420 мл. И количество молока по отношению к муке составит два к одному. Но это не значит, что на литр молока понадобится пол килограмма муки.

    В мерный стакан ее помещается меньше. Поэтому, чтобы не измерять, не у всех же есть весы, возьмем за основу стакан.

    Так у меня стакан 420 мл. Если у Вас обычный стакан 250 мл, то возьмите два стакана муки, и четыре стакана молока. Надеюсь, что объяснила понятно.

    Нам понадобится:

    • мука  - 1 часть
    • молоко - 2 части (у меня 840 мл)
    • яйцо - 1 шт
    • сахар - 1 столовые ложкиожка
    • соль - 1/4 чайных ложки
    • дрожжи сухие моментальные  - 1 чайная ложка (без горки)
    • масло растительное - 2 столовые ложкиожки

    Приготовление:

    1.

    Муку просеять через сито в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавить сахар, соль, дрожжи. Перемешать.

    2. Потихоньку влить половину молока и перемешать до однородности исчезновения комочков. Молоко лучше заранее немного подогреть и добавлять теплым.

    3. Добавить яйцо и оставшееся молоко. Тщательно перемешать. Возможно мелкие частички сухих дрожжей не смогут сразу все раствориться, но ничего страшного. Пока тесто будет настаиваться, его надо будет просто несколько раз перемешать.

    4. Тесто получилось достаточно жидким, но пусть это Вас не пугает, это так и. Накрыть миску с тестом салфеткой или пищевой пленкой. Если накроете его пленкой, то сделайте в ней несколько проколов, чтобы тесто могло дышать.

    Оставить на час в теплом месте.

    В течении этого времени перемешать несколько раз до полного раствореня мелких частичек сухих дрожжей.

    Пока тесто настаивается, оно не должно подниматься и увеличиваться в объеме. Оно как было жидким, так и останется.

    5. Через час убрать пленку и налить масло, перемешать.

    Теперь можно начинать печь блины. Для этого нам надо раскалить сковородку и смазать ее маслом. Если сковородка чугунная, то достаточно смазать ее только перед первой выкладкой теста. Если же она обычная, то лучше смазывать перед каждым.

    6. Перед тем, как наливать каждую новую порцию, тесто надо каждый раз перемешивать.

    7. Выпечь блины с двух сторон до румяного состояния.

    Подавать с маслом или сметаной.

    Или можно завернуть в них любую начинку.

    Посмотрите, какие красавцы получились! Любо, дорого смотреть! А вкусно - то. Пробуйте скорее, пока они горячие!

    Вот сколько снова получилось рецептов. А вообще всех рецептов блинов, блинчиков и теста для них просто не перечесть! У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, по которому она чаще всего готовит. Так делала и я, пока не стала вести блог. А с его открытием стала больше интересоваться вопросами кулинарии, стала находить интересные новые рецепты, опробовать их и обогащать свой стол новыми блюдами.

    И оказалось, что так много по-настоящему классных рецептов. И ведь это хорошо, можно готовить одно и то же блюдо несколько раз, и не повторяться.

    У меня на этой неделе прошла генеральная репетиция Масленичной недели. Каждый день я пекла блины, бывало в день по два раза. Или один раз, но замешивала сразу два разных варианта. И никто из моих родных ни разу даже не сказал, что им надоело.

    Мало того, после каждого приема пищи на тарелке не оставалось ни одного изделия. Я была очень довольна!

    Надеюсь, что и Вы останетесь довольны, когда испечете по одному, или нескольким рецептам. Кстати, если не нашли подходящего для себя в сегодняшней статье, то переходите по ссылке на еще одну мою статью «Блины на молоке - 20 рецептов». Там и классические, и старинные русские рецепты. Очень интересные варианты. Может быть даже в интернете их найти не все.

    А я на сегодня заканчиваю свой рассказ.

    Очень надеюсь на то, что он оказался для Вас интересным и полезным. И если это так, то делитесь статьей со своими друзьями, ставьте лайки и пишите комментарии. Мне всегда очень приятны все знаки внимания от Вас.

    Я желаю Вам всего самого лучшего и доброго! А тем, кто пек сегодня блины

    Приятного Аппетита!

    публикации

    0

    Поделиться в FB

    Рассказать ВК

    Нажать Класс

    Как приготовить рецепт тонких блинов на молоке классический пошаговый - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Содержание

    Классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке.

    : Оксана Сокирко · Опубликовано Ноябрь 28, · Обновлено Август 7,

    Блинчики любят все: и большие, и маленькие.

    Это универсальное блюдо, которое может быть и сладким, и соленым, с любыми начинками. Блины пекут в будни и на праздники. Существует множество рецептов блинов, в этой статье я напишу классический рецепт тонких блинов на молоке, по которому блины всегда получаются очень вкусными и нежными.

    Я тесто на блины замешиваю миксером, так намного быстрее, чем вручную. По вкусу блины, приготовленные миксером и приготовленные ручным венчиком, ни чем не отличаются. Это я проверяла на практике. Только, если замешивать миксером, гарантированно не будет комочков.

    Если же хотите приготовить блины без миксера, то вначале нужно сделать густое тесто, а потом постепенно разбавлять его молоком.

    Ингредиенты для тонких блинов на молоке.

    • молоко — 2,5 ст.
    • яйца — 3 шт.
    • мука — 2 ст.
    • растительное масло — 4 столовые ложки
    • соль — 0,5 ч.

      л.

    • сахар — 0,5 столовые ложки
    • сода — 0,5 ч. л.
    • лимонный сок или уксус для погашения соды
    • вода (при необходимости разбавить тесто)

    Количество соли и сахара может меняться в зависимости от того, сладкие или соленые блины нужны. Если любите сладенькие блинчики, то сахара можно положить 3 столовая ложка

    Способ приготовления блинов на молоке пошагово.

    В глубокую посуду наливаем молоко.

    В молоко вбиваем яйца, кладем соль и сахар.

    Взбиваем все миксером, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

    В молочно-яичную смесь наливаем растительное масло.

    Так блины не будут приставать к сковороде.

    Опять быстренько взбиваем, чтобы масло хорошо разошлось в тесте.

    Теперь просеиваем муку в тесто. Просеивать обязательно, чтобы блинчики были мягкими и нежными.

    Я в тесто добавляю полчайной ложки соды, гашенной лимонным соком (можно уксусом).

    И взбиваем все миксером, чтобы в тесте не было комков муки.

    Тесто получается достаточно жидкое, чтобы можно было налить тонким слоем на сковороду. Если получится густовато, то разбавьте водой до нужной консистенции. Кстати, если в тесто добавить немного воды, блины будут лучше переворачиваться и не рваться.

    Готовому тесту дайте немного постоять, отдохнуть, около 20 минут.

    Перед выпечкой важно очень хорошо разогреть сковороду в течении 3-5 минут.

    Блины получаются тонкими с дырочками, если печь на чугунной сковороде с толстым дном. У меня блинная тонкая сковорода, на которой дырочек получается немного.

    Я сковороду маслом не смазываю, так как масло уже есть в тесте и сковорода у меня с антипригарным покрытием. Если у Вас блины будут плохо переворачиваться, то можно перед выпечкой смазать сковороду растительным маслом (совсем немного), а можно смазывать салом. Накалываете на вилку кусочек сала и смазываете сковороду. Одного небольшого кусочка хватает на все блины.

    Тесто наливаете половником, равномерно распределяя его по всей поверхности сковороды тонким слоем.

    Выпекайте блины на среднем нагреве плиты.

    Когда края блинчика зарумянятся, переворачивайте лопаткой блин на другую сторону.

    Вторая сторона печется быстрее первой, буквально полминуты.

    Таким образом испеките все блины. По желанию можно после выпечки смазывать каждый блинчик сливочным маслом.

    Подавайте блины со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком, красной икрой или сделайте любую начинку: мясную, творожную, из печенки или другую.

    А если захочется приготовить вкусную шарлотку с яблоками, то смотрите рецепт в этой статье.

    Тонкие блины на молоке

    рецепта Александра Седова

    Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке.

    У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку.

    И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

    А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке.

    Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

    Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22 см.

    Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

    Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой.

    Вам знакомо, когда запара в пятницу в 8 работника на кухне, какое оборудование нужно выкинуть и заменить или разогревать, как найти место под холод, когда совсем нет места.

    Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

    Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

    Просеиваем муку в ёмкость с тестом.

    Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

    Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

    Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

    Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

    На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

    Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины.

    Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом. . сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

    Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

    Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем.

    Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

    Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

    Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками.

    Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

    В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть.

    Рецепт Тонкие блины на молоке с фото

    Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

    Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

    Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

    Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик.

    Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

    После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

    Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.


    Поделись рецептом или сохрани на будущее

    Сегодня представляем вам рецепт классических тонких блинов на молоке.

    Такие блины нужно подавать к столу горячими, смазав сливочным маслом. Варенье, растопленный шоколад, сгущёнка или мёд также станут отличным дополнением к этим блинчикам. К тому же, в тонкие блины можно завернуть совершенно любую начинку, например, ветчину, сыр, мясо или рыбу. А сладкоежкам, наверняка, понравятся сладкие начинки – творог, фрукты или ягоды. К праздничному застолью также можно приготовить такие блины и подать с красной или чёрной икрой, слабосоленой форелью, семгой и. п.

    Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:

    • молоко – 500 мл
    • яйца – 3 шт.
    • мука – 280 г
    • сахар – 1-2 столовая ложка
    • соль – 0,5 ч.

      л.

    • растительное масло – 2-3 столовая ложка

    Рецепт приготовления тонких блинов на молоке:

    Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль (если вы хотите, чтобы блинчики получились сладкими, то нужно добавить больше, чем одну ложку, сахара). Размешать венчиком до однородного состояния.

    Затем добавить в миску к яйцам половину нормы молока (200-250 мл) и хорошо перемешать.

    Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

    На этом этапе тесто для блинов должно получиться по консистенции, как густая сметана.

    Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать.

    Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать.

    Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.

    Хорошо разогреть сковороду и смазать её тонким слоем растительного масла (удобнее всего это сделать кулинарной кисточкой или обычной губкой).

    Вылить в центр разогретой сковороды черпак (или полчерпака теста, в зависимости от размера вашей сковороды) и, взяв сковороду в руку, повернуть её так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.

    Когда краешки блинчика начнут немного зарумяниваться и подсыхать, аккуратно перевернуть его лопаткой и подержать на огне ещё. Затем снять лопаткой и складывать на тарелку стопкой.

    Блины на молоке готовы!

    Рецепты блинов на молоке, воде — классические и оригинальные

    Блины — традиционное славянское блюдо, которое непременно готовится в каждой русской семье с древних времен и по сегодняшний день.

    Во многих национальных кухнях есть свои варианты блинов: панкейки у американцев, тоненькие блинчики у французов, тортильяс у мексиканцев и. д.

    Неизменным атрибутом русской национальной кухни являются блины на молоке. Традиционно блины готовили также на дрожжах, с использованием гречневой муки. Сегодня же можно встретить рецепты с самыми необычными ингредиентами, такими как помидоры, овсяные хлопья или казеин.

    Как приготовить традиционные, «бабушкины» блины или удивить родных необычным блюдом? Сколько яиц надо на блины? Как приготовить вкусные диетические блинчики? Разберем все вопросы в пошаговых рецептах.

    Традиционный рецепт блинов на молоке

    Несмотря на разнообразие рецептов, именно традиционные блинчики на молоке остаются любимыми большинством гурманов.

    Готовят их с самыми разнообразными начинками: икрой, рыбой, мясом, грибами, сыром, творогом или ягодами.

    • 0,5 литра свежего жирного молока.
    • 3 яйца.
    • 1 стакан муки высшего сорта.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • 2 столовые ложкиожки подсолнечного масла.
    • 1 щепотка соли.

    Приготовление:

    1. Смешиваем яйца, сахар и соль. Муку просеиваем несколько. Венчиком или вилкой перемешиваем до однородной массы. Постоянно размешивая, небольшими порциями добавляем молоко. Тесто на блины на молоке должно напоминать густой кисель.
    2. В получившуюся массу добавляем половину масла.
    3. Сковороду нужно хорошо разогреть и смазать маслом или салом. Для того чтобы слой получился равномерным, можно воспользоваться салфеткой.
    4. Половником наливаем небольшое количество теста на середину сковороды.

      Наклоняя ее в стороны, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.

    5. Выпекаем блин на небольшом огне с одной стороны, пока не зарумянится. Переворачиваем аккуратно лопаткой и жарим минуту–полторы.

    Традиционные мучные блины на молоке подают к чаю с малиновым или клубничным вареньем.

    Для приготовления с красной рыбой, сыром или икрой идеально подойдут тоненькие блинчики. На пол-литра молока получится 15–20 блинчиков среднего размера.

    Тесто по такому рецепту получается жидким, но именно благодаря этому блинчики выходят воздушными и с дырочками.

    • 0,5 литра теплого коровьего молока.
    • 4 ложки (с горкой) просеянной пшеничной муки.
    • 4 ложки (без горки) картофельного крахмала.
    • 4 яйца.
    • 1 щепотка мелкой соли.
    • Сахар по вкусу.
    • Экстракт ванили по вкусу.
    • 3 столовые ложкиожки рафинированного растительного масла.
    1. Смешиваем муку с крахмалом, сахаром, ванилином.

      Солим, добавляем яйца и старательно перемешиваем.

    2. Постепенно добавляем теплое молоко. Размешивать нужно старательно, не допуская комочков. Последним вливаем масло.
    3. Оставляем тесто на 20 минут при комнатной температуре.
    4. Перед тем как вылить порцию теста на сковороду, его необходимо перемешать, так как крахмал очень быстро опускается на дно.
    5. Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде.

    Такие блинчики отлично хранятся в морозилке. При необходимости достаем, размораживаем, добавляем нужную начинку и разогреваем в микроволновке или духовке.

    Еще один традиционный рецепт русской кухни — блины на дрожжах. Такие блины получаются пышными и воздушными.

    • 1 литр жирного молока.
    • 3 яйца.
    • 200 грамм сливочного масла.
    • 2 стакана муки высшего сорта.
    • 3 столовые ложкиожки сахара.
    • 1 чайная ложка (без горки) соли.
    • 1/3 пачки свежих дрожжей.
    • 2 столовые ложкиожки любого рафинированного масла.
    1. Подогреваем в миске 150 грамм молока.

      Смешиваем с дрожжами, которые предварительно крошим на мелкие кусочки. Немного взбиваем венчиком и добавляем 1 столовую ложку муки. Оставляем в теплом месте на 10–15 минут, чтобы тесто подошло.

    2. Три стакана молока разогреваем, добавляем соль, сахар, дрожжевую опару.
    3. Постоянно помешивая, добавляем муку.
    4. Отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в тесто. Белки оставляем пока в холодильнике.
    5. Масло необходимо растопить на водяной бане и теплым добавить в тесто.
    6. Тесто оставляем на полтора–два часа. Оно должно подойти 3 раза. Для того чтобы тесто не сбежало, нужно его аккуратно обмять.
    7. Добавляем в тесто стакан горячего молока. Тесто должно получиться жидким и легко стекать с половника.
    8. Венчиком взбиваем в густую пену белки. Аккуратно перемешивая, вливаем их в тесто.
    9. Добавляем в тесто две столовые ложки растительного масла.
    10. Блины обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон.

    По такому рецепту на литр молока получится стопка блинов, которой можно накормить всю семью. Если сразу присыпать блины сахаром или сахарной пудрой, получится отличная основа под десерт. Они также будут отлично сочетаться с творожным кремом и ягодами.

    Заварные блины на кипятке

    Блины с кипятком, прежде всего, отличаются ровной, гладкой поверхностью. Цвет у них получается равномерно-золотистый. Такие блины будут отлично сочетаться с абрикосовым или клубничным джемом, сгущенным молоком или медом.

    • 1 стакан кипятка.
    • 1 стакан молока 3,2 % жирности.
    • 2 стакана пшеничной муки.
    • 150 грамм сахара.
    • 2 крупных яйца.
    • 1 чайная ложка соды.
    • 50 грамм рафинированного оливкового масла.
    1. В кастрюлю выливаем молоко и добавляем в него яйца.

      Туда же отправляем сахар. Если вам нужны несладкие блины, добавляйте 2 ложки сахара и немного соли.

    2. Муку просеиваем через сито несколько. Аккуратно смешиваем, не оставляя комочков. После добавляем оливковое масло и тщательно перемешиваем.
    3. Высыпаем соду на тесто и заливаем кипятком. Все хорошо перемешиваем.
    4. Разогреваем блинную сковородку, смазываем маслом или салом.
    5. На центр сковороды выливаем одну большую ложку теста. Проворачивая и наклоняя в стороны сковороду, даем тесту заполнить всю поверхность. Через минуту переворачиваем его на другую сторону, обжариваем еще минуту и снимаем.

    Такой рецепт приготовления блинов отлично подойдет тем, у кого в холодильнике не оказалось молока.

    На вкус такие блинчики получаются очень нежными и нежирными.

    • 4 средних, свежих яйца.
    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта.
    • 2 столовые ложки рафинированного масла.
    • 1 чайная ложка гашеной уксусом соды.
    • Соль на кончике ножа.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • 1 литр холодной, кипяченой воды.

    1. В миске смешиваем яйца, соду, соль и сахар с водой.
    2. Добавляем муку, предварительно просеяв несколько раз.
    3. На средней скорости миксера смешиваем тесто до однородной массы.

      По консистенции тесто должно быть похожим на кисель.

    4. Добавляем оливковое масло и даем тесту постоять 20 минут.
    5. Жарим блины на смазанной любым жиром сковороде.

    Еще один плюс таких блинчиков — эластичность. Такие блинчики будут отлично сочетаться с мясом, грибами или печенью. Например, можно завернуть их в виде мешочков с разной начинкой, завязав перышком зеленого лука. Подавать такое блюдо можно со сметаной или натуральным йогуртом.

    Как приготовить блины на воде — видео

    Воздушные блинчики на минеральной воде

    Еще один экономичный рецепт блинчиков, которые готовятся всего с 1 яйцом.

    Такие блины отлично подойдут на завтрак, так как готовятся очень быстро, а сам рецепт рассчитан на две порции.

    • 50 грамм молока.
    • 50 грамм газированной минеральной воды.
    • 1 куриное яйцо.
    • 4 столовые ложки (с горкой) пшеничной муки.
    • 1 щепотка соли.
    • Экстракт ванили.
    • 2 большие ложки сахара.
    1. Яйцо, сахар, ванилин и соль смешать в миске. Добавить муку и замесить тесто.
    2. Понемногу вливаем молоко и минеральную воду. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться миксером.
    3. Сковороду обязательно нужно хорошо разогреть и тщательно смазать маслом, чтобы блины не прилипли.
    4. Обжариваем изделия с двух сторон до готовности.

    Блинчики с минеральной водой получаются очень легкими и воздушными.

    Их прекрасно дополнит свежая клубника, персики, карамелизованная груша или тыква.

    Блины на минеральной воде — видеорецепт

    Интересными и очень ароматными получаются блины с манкой. Ею можно заменить муку в рецепте как полностью, так и наполовину.

    • 1 стакан теплого молока 3,2 % жирности.
    • 1 стакан теплой воды.
    • 2 средних яйца.
    • 2 столовые ложки (без горки) сахара.
    • 3 столовые ложки (с горкой) манной крупы.
    • 50 мл оливкового масла.
    • 1 щепотка соли.
    • Мука — на глаз, сколько возьмет тесто до нужной густоты.

    Манкой в тесте можно заменить муку наполовину или полностью

    1. В молоко добавляем соль, сахар и воду.
    2. В получившуюся смесь вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
    3. Постепенно добавляем манку и продолжаем взбивать.
    4. Оставляем тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы манка разбухла.
    5. Доводим тесто до нужной консистенции с помощью муки.
    6. Непосредственно перед самой жаркой добавляем оливковое масло.

    Блины с манкой отлично сочетаются с медом или малиновым вареньем.

    Подавать их лучше всего с чаем или молоком.

    Блины из гречневой муки

    Такой

    рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается правильного питания.
    • 0,5 литра нежирного молока.
    • 0,5 стакана гречневой муки.
    • 0,75 стакана пшеничной муки грубого помола.
    • 1 щепотка соли.
    • 3 крупных яйца.
    • Большая ложка сахара.
    • 50 грамм оливкового масла.
    1. Отправляем все ингредиенты в миксер и хорошенько взбиваем.
    2. Оставляем тесто на ночь в холодильнике.
    3. Достаем его за час до жарки и снова перемешиваем. Тесто получится похожим на густые сливки. Если тесто слишком густое — добавляем молока, если жидкое — муки.
    4. Жарить блины следует на смазанной оливковым маслом сковороде.

    Такие блины будут отлично сочетаться с красной слабосоленой рыбой и сливочным сыром.

    Еще один популярный вариант — творожный сыр, зелень и томаты.

    Блины по такому рецепту станут отличным завтраком. Приготовленные на нежирном молоке и яйцах, эти блинчики обеспечат организм белками, а овсяная мука зарядит энергией.

    • 50 грамм овсяных хлопьев.
    • 50 грамм пшеничной муки грубого помола.
    • 2 сырых яйца.
    • 1,5 стакана обезжиренного молока.
    • 3 столовые ложки рафинированного масла.
    • Соль по вкусу.

    1. К овсяным хлопьям добавляем просеянную муку.
    2. Добавляем в полученную смесь яйца и масло и хорошо перемешиваем.
    3. Небольшими порциями вливаем молоко.
    4. Оставляем тесто под крышкой на полчаса.
    5. Перемешиваем тесто венчиком перед тем, как отправить его порцию на сковороду.

      Делать это нужно, чтобы овсяные хлопья не оседали на дно и равномерно распределялись.

    Такие блины получаются довольно калорийными. Подавать их можно, например, с медом, орехами, курагой или изюмом к горячему чаю. Хорошо они будут сочетаться и с соленой начинкой — творогом, грибами или курицей.

    Для приготовления таких блинов понадобится казеиновый протеин. За ним можно отправиться в магазин спортивного питания, хотя в последнее время его можно отыскать и на полках крупных супермаркетов. Несомненным плюсом таких блинчиков является то, что есть их можно даже вечером, не боясь испортить фигуру.

    • 70 грамм овсяных хлопьев.
    • 50 грамм нежирного молока.
    • 1 черпак протеина.
    • 0,5 стакана сырых яичных белков.

    1. Смешиваем все ингредиенты в блендере.
    2. Полученную смесь выливаем на горячую сковороду и поджариваем с одной стороны до румяных краев.

      После этого аккуратно переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.

    3. Подаем с арахисовым маслом, бананом и миндалем.

    Такие блины придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

    В качестве красителей используются натуральные ингредиенты, что сделает блюдо не только красивым и вкусным, но и полезным.

    • 2 стакана муки.
    • 0,5 стакана молока.
    • 0,5 стакана нежирного кефира.
    • 2 яйца.
    • 3 столовые ложки сахара.
    • 2 чайные ложки пекарского порошка.
    • 1 чайная ложка соды.
    • 3 столовые ложки топленого масла.

    Цвет блинчикам придадут следующие ингредиенты:

    • 50 грамм вишен (можно свежемороженых).
    • Половина пучка шпината.
    • 1 средняя морковка.
    • Горсть черники
    • 1 спелый помидор
    • Столовая ложка какао.
    1. В большой миске смешиваем муку, сахар, соду и разрыхлитель.
    2. Разбиваем яйца, добавляем молоко, кефир и масло, продолжая взбивать.
    3. Постепенно переливаем жидкие ингредиенты к муке и перемешиваем до однородной массы с помощью миксера.
    4. Делим тесто на 6 равных частей.
    5. Вишни размораживаем и отжимаем сок с помощью мелкого сита.

      рецепт блинов на молоке классический пошаговый рецепт с фото на пол литра

      Полученный сок отправляем в первую миску с тестом. Эти блинчики будут розовыми.

    6. Во вторую миску отправляем свежевыжатый сок помидора. Эти блинчики будут красными.
    7. В третью миску отправляем какао-порошок. Чтобы тесто не получилось слишком густым, можно добавить пару ложек молока или воды.
    8. Хорошо промытый шпинат измельчаем блендером. Пропускаем через сито. Тесто в четвертой миске получится ярко-зеленым. При желании можно добавить мелко рубленный укроп.
    9. Морковку трем на мелкой терке и отжимаем сок с помощью сита. Блинчики из этого теста получатся ярко-желтыми.
    10. Для приготовления фиолетового блинчика из черники делаем в блендере пюре.
    11. Каждый блинчик обжариваем с двух сторон по 2 минуты на среднем огне.

    Для розового, фиолетового, шоколадного блинчика отлично подойдет творожный крем с ягодами или карамелизованными фруктами.

    Отличным украшением для такого блюда будут листочки мяты или палочки корицы. Для зеленого, желтого и красного блинчика подберите начинку, например, из нежного творожного сыра с зеленью и морепродуктов.

    Несмотря на то что блины считаются одним из древнейших блюд русской кухни, не бойтесь экспериментировать. Традиционно блин должен иметь круглую форму, символизируя солнце.

    • Чтобы сделать подачу оригинальной и необычной, можно испечь блины в виде сеточки. Для этого следует выдавливать блины на сковороду из кулинарного шприца.

      Чтобы начинка из таких блинов не выпадала, можно сделать прослойку из листьев шпината.

    • Из блинов квадратной формы можно сделать роллы с различными начинками.
    • Используя пищевые красители, можно устроить настоящую радугу на блюде.
    • В качестве начинки для блинов подойдет практически все, что найдется в холодильнике: от соленой рыбы и сливочных сыров до арахисовой пасты и печеной тыквы.
    • Блины можно подавать и с различными соусами: кленовым сиропом, шоколадным топингом, клюквенным соусом и другими.

    Акция

    Безопасное и эффективное похудение всего за 990 РУБ!

    Bee Slim - готовиться к лету нужно сейчас

    Уникальное натуральное средство для эффективного похудения без вреда для здоровья.

    Природный тонизирующий и сжигающий жир эффект.

    Преимущества:

    До – 10 кг за неделю

    Безопасное сжигание жира

    Снижение веса без изнурительных диет

    Без тяжелых физических нагрузок

    Только натуральные компонененты

    Оплата при получении заказа.

    Доставка:

    Россия
    Белоруссия
    Украина
    Казахстан

    Подробнее


    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.3 проголосовавших: 10

    us

    3
    13.06.2018
    Наталья
    Яйца предварительно замешиваем в стакане с солью и добавляем столовую ложку пива или молока ( кто от чего пьянеет).
    Наталья
    Они выполняют самые разные, на первый взгляд, невыполнимые для «простых смертных» задания – от спасения заложников и до свержения диктаторов.
    Олеговна
    К столу необходимо подавать в горячем виде.