Меню

Курник классический рецепт пошаговый с блинами



Видео: Курник из блинов с грибами - пальчики оближешь

Курник - это пирог с несколькими начинками. Обычно он готовится из дрожжевого теста, но можно сделать курник из блинов, он получается очень нежным и сочным.

курник из блинов рецепт классический с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • блины - примерно 14-15 штук
  • куриное филе - 100 гр.
  • сметана - 200 мл
  • грибы - 200 гр
  • крупная луковица
  • 4 яйца
  • укроп
  • сыр - 50 гр
  • соль и перец

Приготовление:

  1. Напечь блины по любому рецепту. У меня - блины заварные. Курицу мелко порезать.

  2. Измельчить лук. Обжарить курицу 10 минут, добавив половину лука. Посолить, поперчить, добавить столовую ложку сметаны, потушить еще 15 минут.
  3. Грибы обжарить со второй половиной лука.
  4. Яйца отварить, порубить, добавить порубленный укроп.
  5. Разъемную форму выстелить фольгой, смазать сливочным маслом. На дно выложить блинчик.
  6. Выстелить бортики формы блинами так, чтобы они свешивались. На дно положить еще 1-2 блина.
  7. Смазать дно сметаной, выложить грибы.
  8. Накрыть двумя блинчиками. Выложить курицу в сметанном соусе.
  9. Положить еще два блинчика.

    слегка прижать. Смазать их сметаной, выложить яйца.

  10. Положить еще 1-2 блина.

    Вот список вещей, которые вы никогда не знали об оригами…до этого дня? Вы можете сложить лист бумаги пополам больше семи раз.?

    Закрыть курник блинчиками, которые свешивались с боков формы.

  11. Обсыпать натертым крупно сыром.
  12. Запечь примерно 25 минут при 180°

- в Пироги с курицей

Курник из блинов с курицей и грибами - это во всех смыслах замечательный пирог!

Красиво смотрится, ароматно пахнет, на вкус бесподобный - сочный и сытный. Рекомендую хоть раз попробовать испечь это чудо, и вы оцените его прекрасный вкус, а ваши домочадцы примут его на ура, и добавки попросят. Итак, приступаем, нам понадобятся 2 теста: на блины и сам пирог.

Содержание:

Для пирога:

  1. Мука - 500 гр.;
  2. Сливочное масло – 100 гр.;
  3. 7 яиц;
  4. 400 г молока;
  5. 6 ложек сметаны;
  6. Сода 0,5 ч л.

Для начинки:

  • Отварное филе курицы – 400;
  • Грибы – 200 обжаренных (400 г в сыром виде);
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки риса;
  • Чеснок - 3-4 зубка;
  • Зеленый лук – 50 гр.;
  • Сахар 100 г соль, перец.

Готовим тесто для пирога

Замесить тесто с масла, сметаны, молока и яиц, добавить муку и соду, отправить тесто на 40 минут в холодильник.

Готовим блины:

  • 1 яйцо;
  • 300 мл молока;
  • Сахар 1 столовые ложки;
  • Мука 5 столовые ложки;
  • Растительное масло – 30-50 г.

Итак, представляем вам курник с блинами, пошаговый рецепт с фото:

Смешать яйца с молоком, перемешать.

Добавляем сахар, немного соли (обязательно хоть сладкие, хоть соленые блины нужно присаливать).

Рецепт блинного курника с курицей

Теперь можно добавить муку. Но не спешите добавлять всю. Потому как мука разная. И нужно ориентироваться, как говорят в народе «на глаз», тесто должно быть, как обыкновенный не жирный кефир. И на этом этапе добавляем растительное масло, для того, чтобы сковородку каждый раз не смазывать.

Недавно просмотренные

Выпекаем 9 блинов.

Для первой начинки:

Тушим отварную курицу с чесноком и сметаной. Если вы покупаете курицу целую - то лучше всего взять грудинку для начинки, так она обычно суховата и ее просто так не приготовишь, а если покупаете по частям в магазине, возьмите лучше окорочка. Мясо с них нежнее и сочнее будет, и отлично получится в пироге.


Рецепт курника с грибами и курицей может быть и с сырой начинки. Просто тогда он будет находиться в духовке примерно 1,5 часа. С готовыми продуктами – 30-40 минут.

Для начинки второй:

Смешать рис с яйцом и зеленым луком;

Для третьей начинки:

Обжарить грибы с луком.

Собираем курник

Тесто достаем из холодильника, разрезаем на 2 части (1 больше другой).

Раскатываем тесто, притом на низ мы раскатываем больший кусок, так как дно должно быть в пироге потолще, чем верх.

Раскатываем обыкновенный круг, по размеру больше формы, чтобы получилось выложить как бы с бортиками.
Берем круглую разъемную форму, застилаем пергаментной бумагой. Тем временем включаем разогревать духовку.


Выкладываем 1/3 куриной начинки, накрываем блинчиком, затем кладем 1/3 рисовой начинки.

Накрыть блином, выложить 1/3 грибной начинки, и так еще 2 раза. Стараемся начинку выкладывать таким образом, чтобы большая часть ложилась в центр формы.

А по краям – меньше. Тогда у пирога получится красивая конусообразная форма.


Накрываем пирог раскатанным тестом, и защипываем края, соединяя вместе нижнее тесто (помните, мы его внахлест застилали), и верхнее.

Украшаем из кусочков теста, что заранее оставили, верх пирога.

Делаем посредине отверстие и вливаем туда куриный бульон, смазываем желтком и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Курник с сыром и помидорами

Отверстие прикрываем шариком из теста, с обрезков можно сделать произвольные украшения.

Если вы делаете курник с сырой начинкой, вы наливаете бульона чуть-чуть, потом ставите пирог в духовку, минут через 10 открываете и доливаете. Так можно несколько раз доливать, пока пирог печется - он будет сочнее. С готовыми продуктами наливаем только 1 раз.

Все, наш чудесный курник с грибочками и куриным мясом, испеченный с блинами, по рецепту Аллы Ковальчук, готов, можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Если вы готовитесь к приему гостей, посмотрите еще, как приготовить курицу в рукаве целиком, и ваш стол будет бесподобным, приятного аппетита!

Tags: курица с грибамикурица с рисомпироги

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

1
13.06.2018
Галина
В большинстве магазинов продавец вам поможет подобрать ткань для вашей модели штор и даже посчитать, сколько ткани потребуется.