Меню

Как заводить тесто на блины


Содержание статьи:
  • Тесто для блинов на кефире – рецепты от бабушки
  • Тесто на блины заварное
  • Тесто на тонкие блины на кефире
  • Тесто на кефире и молоке
  • Тесто на блины с дырочками, пошагово
  • Тесто на кефире без яиц
  • Дрожжевое тесто на кефире для блинов
  • Как правильно завести тесто на блины: хитрости и рецепты с видео
  • Посуда для приготовления теста на блины
  • Как правильно завести тесто на блины на воде
  • Как завести тесто на блины на кефире
  • Блины с апельсиновым соком
  • Как сделать тесто на воде
  • Секреты приготовления блинов на молоке
  • Секреты приготовления теста на молоке:
  • Рецепт приготовления теста
  • Печем блины на сковороде
  • Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта
  • Тесто для блинов на молоке
  • Тесто для блинов на кефире
  • Тесто для блинов на воде
  • Выпекаем аппетитные блины!
  • Блины на молоке пошаговый фото рецепт
  • Приготовление блинов
  • Примечания к рецепту
  • Рецепты блинов и оладий
  • Как завести тесто на блины правильно: рецепты приготовления на молоке, кефире и воде
  • Подслушано на кухне: советы опытных кулинаров
  • Ажурные блинчики на молочной основе
  • Нежные блины на заварном тесте
  • Необычный рецепт вкусных блинов
  • Блины из бутылки – просто, быстро и чисто!

  • Видео: Как сделать тесто для блинов. Суперское тесто на блины!

    Самое вкусное тесто для блинов получаются на кефире. Рецепты на разные блины, тонкие, с дырочками возможно сделать с добавлением воды или молока, можно завести их на дрожжах или даже без яиц. Всегда результат получается превосходный и с добавлением соды, тогда она вступает в реакцию с кислой средой кефира и блинчики получаются особенно ажурными.

    Так и быть, поделюсь несколькими рецептами вкуснейшего блинного теста.

    Есть несколько самых любимых., но вначале несколько тонкостей приготовления, так как эти рецептики – особенные.

    Тесто для блинов на кефире – рецепты от бабушки

    Вообще рецептов теста для блинов на кефире большое разнообразие, у каждой хозяйки есть свой коронный, опробованный лично и подогнанный на свой вкус., в общем, я так время от времени делаю. Понравился рецепт, сначала попробовала, потом вношу что-то своё. Всегда обычно или соды много, либо рвутся блинчики, либо ещё что-то.

    Технологию замешивания теста на кефире нужно соблюдать более аккуратно. Важно, чтобы они не получились очень уж толстыми или хрупкими.

    Поэтому, записывайте все секретики:

    1. Кефирное тесто на блины не имеет права быть чересчур жидким, иначе не только первый, но и последний блин будет комом.
    2. Если вы желаете подмешать в кефир минералки, молока или просто воды, то её возможно быть не больше, чем кефира.
    3. Перед замешиванием продукты должны полежать при комнатной температуре, «согреться». Если молоко на блины вы греете, то кефиру достаточно комнатной температуры, может чуть выше. Яйца и масло тоже должны быть тёплыми.
    4. Не ленитесь просеивать муку, вся выпечка получается легче и пышнее, потому что при просеивании идёт насыщение кислородом.
    5. При добавлении соды соблюдайте рецептуру строго, иначе тесто получится хрупким, и в блинах она будет чувствоваться.
    6. После того, как в наше тесто засыпана сода, не пеките сразу, дайте пройти реакции, тогда блинчики будут особенно дырчатыми.
    7. Хотите ажурные, воздушные блины?

      Придётся немного повозиться. Разделите белки и желтки, желтки размешайте с основным тестом, а белки интенсивно взбейте в крепкую-крепкую пену и добавьте в конце, перед самой выпечкой.

    8. Чтобы наши блиночки получились тонкими, ажурными, в тесто добавляется жир, любой. Это может быть сливочное топлёное или постное масло. Некоторые любители добавляют топлёный смалец. Такие блины уже не десерт, а самостоятельное основное блюдо.
    9. Чем смазывать сковороду при жарке? Некоторые наливают растительное масло. Можно и так делать, но тогда на выходе изделия получаются жирными. Лучший вариант, смазывать горячую сковородку кусочком несолёного сала, нанизанного на вилку, можно применить нутряной куриный жир, предварительно замороженный.

      Так вы никогда не переусердствуете с маслом.

    10. Блины на кефире обжариваются с каждой стороны. Их можно сделать несладкими, толстыми и начинить мясным фаршем. Сладкие обычно начиняют творогом или ягодами.
    11. Вкуснее всего блюдо есть горячим, сразу после выпечки, с джемом, вареньем, сметаной или маслом. Но иногда приходится печь блины заранее, тогда их укладываем в стопочку и прячем в холодильник, после разогреваем в микроволновой печи или на сковороде.
    12. Никогда не наливайте на сковородку много теста, пусть будет меньше, поворачивая сковороду, дайте ему хорошо растечься, тогда блинчики получатся тоньше, с хрустящими краешками.
    13. Если вы ещё не знаете, как замесить блинное тесто на кефире, заводите сначала с меньшим количеством жидкости, но муку засыпайте всю, потом будет проще добиться нужной консистенции.
    14. Для выпекания лучше всего подойдёт настоящая чугунная сковорода.

      Но современные хозяйки вполне успешно справляются с электрическими блинницами. Для блинов нужно держать отдельную сковородку, тогда они не станут приставать и отлично будут сниматься.

    15. Заранее приготовьте растопленное масло и пёрышко или кисть, чтобы смазывать блинчики. На кефире обычно быстро склеиваются.

    В общем, все свои секреты выдала, теперь приступаем к самим рецептам.

    Тесто на блины заварное

    Как вы уже догадались, заварное тесто мы будем делать с использованием крутого кипятка. Тут если хотите получить более тонкие блинчики, в самом конце можно долить воды.

    Так же пробуйте на сладость, сахара может быть тоже больше.

    Мы используем следующие ингредиенты:

    • Пол литра самого жирного кефира
    • Стакан кипятка
    • Два свежих яйца
    • Два с половиной стакана белой муки
    • Три столовых ложки масла подсолнуха
    • Пол чайной ложки пищевой соды
    • Щепоть соли
    • Столовая с горочкой ложка сахара

    Как сделать заварное тесто на кефире:

    В отдельной посуде, которая побольше, смешиваем подогретый кефир и муку, которую предварительно просеиваем (можно прямо в миску с кефиром).

    Отдельно в меньшей посуде разбиваем яйца с поваренной солью и прибавляем их к тесту, всыпаем сахар и всё размешиваем миксером либо венчиком.

    Воду закипятим, погасим в ней соду и сразу вмешаем в тесто, только льём тонкой струйкой, интенсивно размешивая.

    Последним вливаем масло, размешиваем и оцениваем консистенцию, если тесто кажется вам густоватым, добавляем немного воды (на этот раз тёплой).

    Даём перед выпечкой постоять с пол часика. Выпекаем на разогретой до высокой температуры сковороде. Блины на заварном тесте всегда мягкие и нежные.

    Тесто на тонкие блины на кефире

    По вот этому простейшему рецепту они получаются не только тонкие, но и пузырчатые и очень нежные. Я такие блинчики обычно ничем не начиняю, а подаю с вишнёвым вареньем или домашней сметаной.

    Мы берём:

    • Два стакана кефира с жирностью 3,2%
    • Два свежих яйца
    • Три столовых ложки масла постного
    • Стакан пшеничной муки высшего сорта
    • Половинка чайной ложки питьевой соды
    • Четверть чайной ложки поварской соли

    Как приготовить тесто на тонкие блины:

    В отдельной посудине взбиваем яйца с сахаром и соль, объём должен увеличиться и появиться пена.

    Эту пену вливаем в муку струйкой, перемешивая. В другое посуде смешиваем кефир с питьевой содой, как только она погасится (пройдёт реакция), выливаем всё в тесто, начинаем размешивать интенсивно, если удобно, воспользуйтесь венчиком.

    Тесту даём тридцать минут постоять, только не в холоде, а при комнатной температуре, чтобы не остыло. Перед самым выпеканием вливаем масло, ещё раз интенсивно размешиваем и печём блинчики.

    Тесто на кефире и молоке

    Хотите сделать блины с дырочками, особенно вкусные? Делайте тесто на кефире и молоке. Очень хорошо, если будет возможность использовать домашнее молоко. Я часто пеку с добавлением козьего, есть такая возможность.

    В общем, чем жирнее молоко, тем нежнее будут ваши блиночки.

    Нам надо взять:

    • Пол литра кефира
    • Триста мл свежего молока
    • Два стакана пшеничной муки
    • Три свежих яйца
    • Три столовых ложки размягчённого сливочного масла
    • Половинка чайной ложечки питьевой соды
    • Щепотка поварской соли
    • Две столовых с верхушкой ложки сахара

    Как завести тесто на кефире с добавлением молока:

    Вначале разбиваем яйца с солью и сахаром в пену. Смешиваем в огнеупорной посуде кефир с молоком и подогреваем его до 30°, засыпаем соду и ждём реакции.

    После просеиваем прямо туда муку, вымешиваем венчиком, вилкой либо миксером и добавляем яичную смесь.

    Накрываем посуду с тестом полотенцем и в тепле оставляем на половину часа. В конце, перед самой выпечкой растапливаем сливочное масло, даём немного остыть и вливаем в тесто, ещё раз хорошенечко перемешиваем и выпекаем наши блиночки.

    Тесто на блины с дырочками, пошагово

    Предлагаю пошаговый рецепт простого теста для блинов с дырочками. Очень любят такой рецепт мои детишки., просто вкусно получается. Тут я использую обычную минералку с газом, вот и весь секрет.

    Мы берём такие ингредиенты:

    • Стакан жирного кефира
    • Стакан любой минералки с газом
    • Стакан пшеничной муки
    • Два яйца
    • Три столовых ложки топлёного сливочного масла
    • Щепотка соли
    • Две столовых ложки сахара

    Как замесить тесто, пошагово:

    1. Смешиваем кефир с минеральной газированной водой и немножечко подогреем.
    2. Желтки отделяем от белков и взбиваем в белую пену с сахаром и солью.

      Сахар растираем полностью.

    3. Белки наоборот пока уберём в холодильник, остывшие взобьются быстрее.
    4. В кефирную смесь просеиваем муку, вливаем желтки и растопленное, чуть остывшее масло.
    5. Перемешиваем и накрываем полотенцем, оставляем на пол часика.
    6. Достаём белки и бьём их в крепкую пену.
    7. Добавляем пену к тесту, размешиваем ложкой, аккуратно по часовой стрелке, снизу вверх. Сразу выпекаем.

    Тесто на кефире без яиц

    Без яиц блины на кефире бывают всегда просто нежнейшими, кстати, рецепт подойдёт для веганов, которые не едят продукты животного происхождения.

    Кефир можно выбирать любой жирности.

    Мы берём ингредиенты:

    • Половину литра свежего кефира
    • Стакан пшеничной муки
    • Половинку чайной ложечки питьевой соды
    • Три столовых ложки рафинированного масла
    • Две столовых ложки сахара
    • Четвертинка чайной ложки соли

    Как приготовить блинное тесто без яиц:

    Слегка подогретый кефир наливаем в удобную посуду. Добавляем к нему сахарный песок с поварской солью и содой, перемешиваем, подождём, пока хорошо запузырится.

    Просеиваем муку сразу в кефир. Только не засыпайте всю сразу, чтобы потом не разбавлять, иначе блины будут рваться. После добавим масла и замешиваем, пока не разойдутся все комочки. Можно регулировать консистенцию, смотря какие нужны блинчики, толстые или тонкие.

    Тесту даём немножко настояться и начинаем выпекать.

    Наливать нужно понемногу, чтобы удобно было потом переворачивать.

    Дрожжевое тесто на кефире для блинов

    Пышные, толстые и сытные получаются блинчики на дрожжевом тесте. Такие хоть со сметаной, хоть икру в них завернуть, хоть в варенье макать, всё хорошо. Раньше ведь блины пекли только на дрожжах. Порции отмерялись локтями, поставил руку стоя в упор на локоть и вот такой высоты стопочку должен съесть блинцов, и ведь съедали.

    Мы берём следующие продукты:

    • Стакан кефира
    • Три четверти стакана воды
    • Полтора стакана пшеничной муки
    • Две столовых ложки масла очищенного
    • Два куриных свежих яйца
    • Щепоть соли
    • Две чайные ложечки сахара
    • Чайная ложечка сухих атомных дрожжей

    Как завести дрожжевое тесто на кефире:

    Подогреваем водичку, разводим в ней дрожжи и половину гранёного стакана муки, ставим в тёплое местечко под полотенчик опару подходить.

    Разбиваем яйца с сахаром и миксуем с тёплым кефиром.

    Когда опара подойдёт, выливаем смесь туда и добавляем растительное масло.

    Вмешиваем постепенно остальную муку, хорошо разбиваем комочки и оставляем тесто в тёплом уютном месте подойти. Блины можно печь на растительном масле.

    Вот, пожалуй, и все мои самые лучшие рецепты, как сделать тесто для блинов на кефире. Если у вас в заначке есть какой-то особенный рецептик, поделитесь пожалуйста в комментариях.

    Как приготовить завести тесто на блины рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Как завести тесто на блины, чтобы удивить домашних чудесным и неповторимым блюдом?

    Какие блинчики получатся вкуснее – на воде или на молоке? Можно ли приготовить хорошее тесто без яиц? Этими вопросами задаются многие хозяйки. Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, позволит вам без труда приготовить тонкие и вкусные блинчики, которые придутся по вкусу вашим гостям и родным.

    Приготовление:
    Молоко смешайте с водой в глубокой емкости, добавьте сахар и соль. В миску с молоком и водой просейте муку, тщательно перемешайте. Влейте растительное масло и хорошо взбейте тесто. После этого можно ввести яйца – лучше всего добавлять желток отдельно от взбитого белка. Чем лучше вы взобьете белок, тем более нежными и воздушными будут блинчики. Тесто готово, можно приступать к жарке.
    Для выпекания блинчиков лучше всего использовать старую, специально предназначенную для этого сковороду с ровным дном или специальную блинницу с антипригарным покрытием.

    Если вдруг у вас не оказалось ни того, ни другого – тщательно вымойте любую сковороду небольшого диаметра и прокалите ее на слабом огне в течение 2-3 минут, затем остудите и прокалите ее еще раз, насыпав на дно слой соли. Особенно необходимо сделать это, если раньше на сковороде жарили рыбу. Если вы не пожалеете времени на эту процедуру, вы сможете быть уверены, что блинчики не будут прилипать к форме, и даже первый блин выйдет не комом!


    Как правильно завести тесто на блины: хитрости и рецепты с видео

    Такое блюдо, как блины, на Руси делали почти в каждом доме: кто из чего мог, в зависимости от достатка семьи, каждый подбирал самый выгодный для себя и близких рецепт. На праздники блины делали с многочисленными вкусными начинками, разброс в них был колоссальным: от богатых соленых, до разнообразных сладких.

    Теперь же блины традиционно пекут как на самый блинный праздник – масленицу, так и в другие удобные для хозяйки дни, чтобы побаловать своих близких и гостей, пришедших в дом.

    Посуда для приготовления теста на блины

    1. Кастрюля, таз, миска или другая глубокая посудина;
    2. Венчик;
    3. Ложка для добавления сыпучих ингредиентов и предварительного размешивания теста;
    4. Сковорода;
    5. Миксер.

    Как правильно завести тесто на блины на воде

    Блины, приготовленные на воде, отличаются в первую очередь наименьшей калорийностью, а во вторую очередь — такое тесто любая хозяйка сможет приготовить из подручных продуктов.

    Стоит отдельно отметить, что по такому рецепту приготовления блины сможет испечь даже начинающая хозяюшка и мамина помощница.

    • Вода – пол-литра (воду можно брать любую, но лучше холодную кипяченую);
    • Около двух стаканов муки (в зависимости от того, сколько возьмет тесто);
    • Одно или два яйца;
    • Сахар и соль по вкусу;
    • Масло для обжарки блинчиков.

    В любую удобную глубокую посуду (миска, кастрюля, кому что нравится)всыпать немного муки, добавить яйцо, соль, сахар.

    Понемногу добавлять воду, аккуратно перемешивать, стараясь не допускать появления комочков.

    После приготовления теста, можно начинать жарить блины.

    Сковороду для жарки перед этим необходимо хорошо раскалить и смазать маслом.

    Половником наливаем необходимое количество теста и обжариваем каждый блинчик с двух сторон до румяной корочки.

    Молоко в тесте придает блинам более нежный вкус, такие блинчики разлетаются на ура в любой семье, где любят это угощенье.

    А завести тесто на основе молока не очень сложно, записывайте рецепт:

    • Мука – чуть больше стакана, а точнее около 280 грамм (в зависимости от нужной для вас вязкости теста);
    • Молоко – один литр;
    • Яйца – 2 штуки;
    • Соль;
    • Сахар – 1-2 столовые ложки
    • Растительное масло кладем в тесто – около 2 столовые ложки и для смазывания сковороды – около 4 столовые ложки

    В миску или другую емкость кладем сначала все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль.

    Прибавляем к ним все жидкие составляющие теста: молоко, масло растительное и яйца. Смешиваем, но только не допускаем появления комочков. Тесто готово и можно печь блины.

    Как завести тесто на блины на кефире

    Блинчики, сделанные на кефире, разительно отличаются от всех остальных приведенных выше рецептов. Дело в том, что тесто, заведенное на кефире, имеет слегка кисловатый приятный вкус, который не всем кстати нравится.

    Поэтому, прежде чем заводить тесто именно на кефире попробуйте такие блинчики заранее у знакомых или просто приготовьте минимальную порцию теста, чтобы окончательно определится понравятся они вам или нет.

    • Кефир (процент жирности продукта варьируйте по своему усмотрению) – 500 мл;
    • Мука – 3 стакана (по 250 грамм);
    • Яйца – 1-2 штуки;
    • Соль;
    • Сахар – пол чайной ложки;
    • Растительное масло – оно нужно только для смазывания сковороды.

    Для приготовления теста необходимо тщательно и аккуратно, не допуская появления комков смешать в глубокой емкости все составляющие для этого рецепта компоненты.

    Делать это можно как венчиком, так и миксером или любым другим удобным именно для вас предметом (например, вилкой).

    Тесто по вязкости должно напоминать жидкую сметану. Если все прошло хорошо и тесто получилось как надо, можете готовить вкусные блинчики для всей семьи.

    Блины с апельсиновым соком

    Очень необычный интересный рецепт. Такие блины можно готовить к праздничному дню или при ожидании гостей. Блинчики с апельсиновым соком понравятся и детям, и взрослым. Приготовленные по такому рецепту блины можно начинять любой сладкой начинкой и наслаждаться чудесным вкусом.

    Для приготовления понадобится:

    • Сок апельсина (свежевыжатый или из пакета) – 70 мл;
    • Мука – 100 грамм;
    • Молоко – один стакан;
    • Сахар – 3 столовые ложки;
    • Соль по вкусу;
    • Небольшое количество цедры апельсина;
    • Растительное масло для жарки;
    • Сливочное масло для смазывания готовых блинчиков.

    Приготовить тесто, смешав по рецепту все составные, кроме растительного и сливочного масел.

    Раскалить сковороду, смазать маслом растительным. Испечь все блинчики, смазать их сливочным маслом. На вкус такие блинчики запомнятся вам надолго. Наслаждайтесь!

    Как развести сухое молоко для блинов и оладьев, рассчитывайте пропорции правильно.

    Скоро пост, поэтому возьмите а заметку рецепт вегетарианских блинов без яиц и молока.

    Панкейки это разновидность блинов. Как приготовить американские панкейки на кефире рецепт с фото в нашей статье.

    На кухне, как и в любом другом месте, может произойти что-то, что ну никак не вписывалось в процесс готовки. Причин возникновения совершенно нелепых ситуаций уйма и перечислять их нет смысла, главная задача – вовремя исправить свои же ошибки.

    1. При выпекании блинчиков на кефире выбирайте кефир с наименьшим процентом жирности, вдобавок к этому можно дополнительно развести его же водичкой (обязательно кипяченой охлажденной).

      Такой секрет позволит хозяйке, в том числе и неопытной, ловко снимать со сковороды горячие блины;

    2. Для выпекания блинов наилучшим образом подойдет специальная блинная сковорода, при наличии такой в доме вы сможете всегда с удовольствием выпекать любимое блюдо;
    3. Чтобы повысить клейковину муки (клейковина указывается в процентом соотношении на каждом пакете продукта) жидкость в тесто (а именно воду или молоко) нужно добавлять в горячем виде;
    4. При выпекании блинчики рвутся при переворачивании – в тесте не хватает вязкости (добавьте яйцо или немного муки);
    5. Для того, чтобы полностью исключить появление комков в тесте, необходимо предварительно в небольшом количестве воды и соли развести муку – это значительно сократит их появление;
    6. Просеивание муки при приготовлении теста позволит улучшить вкус конечного продукта и насытить муку кислородом;
    7. Если процесс приготовления блинов нужно ускорить воспользуйтесь следующей рекомендацией: жарьте их на нескольких сковородках;
    8. Чтобы первый блинчик получился «как надо» — хорошенько разогрейте сковороду перед жаркой.

    Вооружившись необходимым инвентарем и следуя пошаговым рекомендациям и советам, у любой женщины (даже у той, которая совершенно не умеет готовить) получатся очень вкусные, домашние блинчики.

    Как сделать тесто на воде

    Приятного аппетита!

    Секреты приготовления блинов на молоке

    Тесто на молоке вы можете приготовить, используя все традиционные методы. Чтобы блинчики получились румяными и пышными следуйте традициям приготовления, которые сложились за много веков. Рецепт всегда менялся, но основные ингредиенты всегда остаются. Чтобы сделать пышные, румяные блины «с дырочками», используйте несколько секретов приготовления теста.

    Наши читатели рекомендуют!

    ЗАПАХ ИЗО РТА – признак наличия в паразитов в организме! Наши читатели советуют Этот метод. устранения паразитов Внимательно изучив этот способ мы решили предложить его и вашему вниманию.

    Мнение врачей. >>

    Секреты приготовления теста на молоке:

    • Все ингредиенты для теста должны нагреться до комнатной температуры. Масло, яйца, молоко нужно заранее выложить на стол.
    • Перед тем как закладывать муку, ее нужно просеять.

      Секрет состоит в том, что мука насыщается воздухом и ваши блинчики получаются воздушными и нежными.

    • Не нужно сыпать соль и сахар сразу в тесто. Делать нужно так: сначала растворить их в теплой воде, затем добавить в тесто.
    • В последовательности смешивания всех ингредиентов тоже есть свои особенности. В миску для смешивания добавьте молока, яиц, а затем эту жидкую массу нужно вылить тонкой струйкой в просеянную муку.

      Если жидкости оказалось многовато, не нужно сыпать муку в миску. Просто отлейте жидкую массу в отдельную миску, насыпьте муки, все смешайте и затем соедините с остальной массой.

    • Чтобы приготовить блинчики каждая хозяйка привыкла гасить соду в ложке. Но этого делать не нужно! Углекислый газ, выделяемый при гашении соды, придает блинам пышность. Поэтому гасить соду кислотой нужно прямо в тесте.
    • Готовые блины лучше складывать на блюдо и накрыть полотенцем, чтобы они не остыли. Каждый блинчик смазывайте сливочным маслом. Можно использовать современные блинницы с высокой крышкой. Такое блюдо хорошо держит температуру, и блины в ней не будут сохнуть.
    • Чтобы блины получились пышными некоторые хозяйки, используя рецепт приготовления теста, добавляют минеральную воду с газом.

      Пузырьки придают пышность и воздушность.

    Рецепт приготовления теста

    Теперь вы знаете простые и важные секреты приготовления блинов для праздника или обычного завтрака. Как видите, завести тесто для блинов не составит труда. Делать вкусные блинчики можно каждое утро и на праздничный стол.

    • Самый простой рецепт, чтобы приготовить нежные блины: 1 литр молока, 2-3 куриных яйца, 2-3 стакана муки (приблизительно), 1 чайная ложка сахара, щепотка соли, 2 столовые ложкиожки растительного масла, сода на кончике ножа.

      На самом деле количество всех ингредиентов каждая хозяйка выбирает по своему вкусу. Можно использовать не целый литр молока, а половину.

    Завести тесто на молоке очень просто, главное применить рецепт приготовления. Смешайте молоко (1 литр), яйца (2-3 шт), добавьте просеянную муку, соду, соль, сахар и растительное масло. Для блинов лучше взять очищенное масло, в противном случае сильный запах перебьет аромат блинчиков.

    • Чтобы приготовить пышные блинчики лучше использовать блендер. Используйте современную технику, чтобы тесто получилось без комочков. Кстати, если перемешивать блендером, блины получаются воздушными и нежными.

      Тесто на молоке должно получиться консистенции жидкой сметаны.

    Количество ингредиентов нужно регулировать в процессе приготовления. Рецепт приготовления может быть разным.

    Печем блины на сковороде

    Чтобы приготовить вкусные блинчики лучше использовать чугунную сковородку, но и современные блинницы тоже подойдут. Поверхность сковороды нужно хорошо нагреть. Разогретую сковороду предварительно смазать салом или маслом.

    Налить на сковороду тесто и дать равномерно растечься по всей поверхности сковородки. «Первый блин комом», так утверждает русская пословица.

    Но если вы хорошо разогрели сковороду, то блин получается сразу ровным и целым.

    Все блинчики складывайте стопкой на тарелку, промазывая сливочным маслом. Делать это нужно для каждого блинчика. Чтобы они не засыхали, их нужно накрыть крышкой или полотенцем.

    Тонкие, ароматные блины станут главным блюдом на любом праздничном столе. Подавать к столу можно со сметаной, медом, вареньем. Рецепт блинов с разными начинками знает любая хозяйка. По желанию вы можете делать блины фаршированные мясом, капустой, творогом и другими начинками. Вы можете создавать свой рецепт приготовления пышных и ароматных блинов с начинкой.

    Наши читатели рекомендуют!

    Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами.

    Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей.»

    Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

    В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане.

    Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

    Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

    Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную.

    Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

    Тесто для блинов на молоке

    Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

    • молоко — 500 мл;
    • яйцо — 2 шт.;
    • мука — 200 граммов;
    • растительное масло — 2 столовые ложки;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • соль — 1 щепотка.
    1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
    2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью.

      Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.

    3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
    4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
    5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

    Тесто для блинов на кефире

    Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам.

    Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

    • кефир 3% жирности — 500 мл;
    • яйцо — 2 шт.;
    • мука — 200 граммов;
    • сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
    • растительное масло — 4 столовых ложки.
    1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
    2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60°. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
    3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
    4. Просейте муку и введите в тесто.
    5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
    6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

    Как сделать блинное тесто испечь вкуснейшие блины.

    Тесто для блинов на воде

    Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами.

    Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

    • вода — 500 мл;
    • мука — 320 граммов;
    • яйцо — 2 шт.;
    • растительное масло — 2 столовые ложки;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • соль — 1 щепотка.
    1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
    2. Налейте воду, перемешайте.
    3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

    В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

    Выпекаем аппетитные блины!

    Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем.

    Пора переходить к выпеканию.

    1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
    2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
    3. Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
    4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
    5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
    6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону.

      Выпекайте пару минут.

    7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

    В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

    Фото блинов на молоке (с) Пестов Алексей Владимирович

    Фото приготовленных мной блинов на молоке. Как то обломилось мне грамм триста красной икры… ну а поскольку всяк знает, что икру нужно есть непременно с блинами, я не мудрствуя лукаво взял литр молока, добавил к нему соль, сахар, пищевую соду, три яйца, немного растительного масла, и замесил из пшеничной муки тесто для сами знаете.

    То как я мазал эту выпечку икрой в кадр конечно не попало, ибо было не до фотографирования, но блины получились на славу – вкусные, тонкие и даже в дырочку местами.

    • Молоко – 1 литр.
    • Яйца – 3 шт.
    • Мука – очень приблизительное количество 2-3 стакана, по точному количеству ориентироваться по консистенции блинного теста!
    • Сахар – 1 чайная ложка
    • Соль – щепотка
    • Пищевая сода – на острие ножа
    • Растительное масло – 3 столовые ложкиожки
    • Сливочное масло – для смазывания готовых блинов

    Блины на молоке пошаговый фото рецепт

    Этому рецепту меня научила моя бабушка еще в детстве. По сути, в моем рецепте нет ничего нового или оригинального: молоко, яйца, мука, сахар, соль, сода и.

    д. но моя бабуля поделилась способом как делать блины не только вкусными и тонкими, но еще и с дырочками, а это дорогого стоит! Итак, чтоб ваша выпечка получилась с дырочками, необходимо в самом конце приготовления блинного теста, влить в него крутой кипяток. но давайте я все опишу по порядку.

    Ясно как день, что для приготовления всякой выпечки, необходимо вначале завести тесто. Соответственно, делюсь первой тонкостью этого процесса: перед началом приготовления теста для блинов подержите все продукты которые у вас обычно хранятся в холодильнике (молоко, яйца) при комнатной температуре, чтоб они при изготовлении теста были одной температуры. От этой незатейливой предварительной процедуры сами блины будут пышнее и вкуснее! С этим разобрались, теперь можно готовить тесто.

    В кастрюлю, или иную глубокую тару, выливаем литр молока комнатной температуры, и всыпаем к нему одну чайную ложку сахара (можно и две, если кто любит послаще),

    Всыпаем в наше будущее тесто, а точнее в молоко – щепотку соли (около 0,5 чайных ложки),

    Соду на острие ножа (от соды, тесто будет пористей, и соответственно, Ваша выпечка – пышнее),

    Разбиваем в наше тесто яйца,

    Берем миксер (или деревянную лопатку, ложку, вилку, венчик – если кто любит замешивать тесто для блинов руками), и все очень тщательно перемешиваем,

    Просеиваем 2-3 стакана муки в отдельную тару, чтоб мука обогатилась кислородом,

    И продолжая перемешивать, всыпаем понемногу муку в кастрюлю до получения необходимой консистенции теста.

    Если честно, я не знаю как описать сколько именно нужно муки, я просто чувствую когда для блинного теста муки становится достаточно… Но если очень грубо, тесто должно быть по консистенции 10 процентной сметаны… Обязательно сыпьте муку понемногу, и не прекращайте перемешивание! С одной стороны, этот способ поможет избежать появления комочков, а с другой – у вас появится возможность понять, когда муки уже достаточно.

    Как только ваше тесто стало иметь нужную консистенцию и не иметь комочков, продолжая его перемешивать, вливаем около трех столовых ложек (можно и больше) растительного масла,

    После растворения в нашем блинном тесте растительного масла, вливаем в него около 0,5 стакана предварительно подготовленного к этому моменту крутого кипятка, если тесто у вас было до этого гуще чем требуется, то кипятка, соответственно, нужно добавить больше чем пол стакана.

    Вот именно от этого этапа (вливание в готовое тесто для блинов на молоке крутого кипятка) и появляются дырки в блинах! После вливания в тесто кипятка, его подготовка завершена, и можно приступить к выпеканию.

    Приготовление блинов

    Приготовление начинаем с подготовки рабочего места. Для этого нам потребуется сковорода которую необходимо хорошенько нагреть, собственно – само блинное тесто и кусок любого (соленого или сырого, но не копченого) сала желательно на шкурке, поскольку оно так лучше держится на вилке. Да, под сало нужно подготовить блюдце, чтоб его было куда девать между его использования.

    Как только ваша сковорода хорошенько нагрелась, хорошенько намазываем ее поверхность салом, на котором мы и будем выпекать блины,

    Вливаем на сковороду тесто (ближе к середине), количество которого вы потом сами определите опытным путем.

    Обычно я вначале заливаю чуть меньше поварешки, затем, если блин получается толстым, уменьшаю количество до тех пор, пока не достигну количества при котором все тесто растекается по поверхности сковороды тонким слоем….

    Далее, сразу же после вливания поварешки блинного теста. распределяем его по поверхности сковороды,

    Устанавливаем сковороду на конфорку и готовим блин сначала с одной стороны до образования красивого запеченного цвета (если кто не может по виду другой стороны определить состояние готовности (приходит с опытом), то это состояние можно контролировать просто подцепив край блина ножом),

    Затем переворачиваем блин, и запекаем его с другой стороны,

    Только что приготовленный блинчик выкладываем только что запеченной стороной вверх на большое блюдо, и сразу же, пока он еще горячий, обильно намазываем сливочным маслом,

    Далее, намазываем сковороду салом, несколькими круговыми движениями поварешки слегка перемешиваем тесто (так нужно делать перед приготовлением каждого блина!), и готовим следующий, затем еще и еще, пока не закончиться все тесто, или пока блинов не будет достаточно.

    Горку с только что приготовленными блинами подать на стол и есть с любимыми добавками: сметана, варенье, красная икра и.

    д. Приятного аппетита!

    Примечания к рецепту

    Блины очень здорово есть с растопленным в сковороде маслом! Для этого, возьмите пол пачки сливочного масла, растопите его на сковороде и подайте вместе с горкой блинов. Каждый берет блинчик, макает его в горячее растопленное масло и сразу же ест! Каааайф.

    Рецепты блинов и оладий

    Мой собственный пошаговый видео рецепт приготовления тонких блинов в дырочку. Постарался очень подробно рассказать все нюансы, чтоб каждый кто посмотрел этот ролик смог испечь хорошие и вкусные блины. Даже рассказал про добавление кипятка в блинное тесто!

    как завести тесто на кефире на блины

    Итак, знакомимся с рецептом блинов на молоке. Должны получиться – тонкими и с дырочками.

    Как завести тесто на блины правильно: рецепты приготовления на молоке, кефире и воде

    Что может быть вкуснее, чем ажурные блинчики с медом или вареньем на завтрак? А для любителей плотно покушать с утра их можно начинить мясом или творогом. Не знаете, как завести тесто на блины, чтобы они получились тоненькими и не пригорали? Тогда эта статья точно для вас.

    Подслушано на кухне: советы опытных кулинаров

    Блины, безусловно, любят. А вот процесс их приготовления иногда доставляет нам немало хлопот. Почему блинчики получаются разными на вкус, даже если мы готовим их по одному и тому же рецепту?

    В чем секрет вкусных и воздушных блинов?

    Опытные кулинары с удовольствием делятся с нами своими советами, как правильно завести тесто на блины:

    • Чтобы тесто не взялось комочками, муку обязательно нужно просеивать, желательно 2-3 раза. Таким образом мы насыщаем наше тесто кислородом, и оно получится воздушным.
    • Добавлять муку в тесто следует маленькими порциями, не переставая помешивать его венчиком либо блендером.
    • По консистенции тесто должно тянуться, а не стекать с половника. А если вы хотите, чтобы блинчики получились тоненькими, муки добавляйте немного меньше.
    • Секрет тонких блинов очень прост: добавьте в конце вымешивания теста немного газированной минеральной водички.
    • Тем, кто любит рыхлые и пышные блины, нужно замешивать тесто на кефире либо простокваше.
    • Блинчики получатся пышнее, если вы будете вводить в тесто отдельно белки и желтки.

      Так, сначала нужно добавить желтки, а затем хорошенько взбитые до пенки белки.

    • Перед тем как завести тесто, все продукты нужно вынуть из холодильника, поскольку они должны быть приблизительно одинаковой комнатной температуры.
    • Жидкую основу лучше слегка подогреть в микроволновой печи – тогда соль и сахарный песок хорошо растворятся, а тесто на блинчики получится однородным.

    Ажурные блинчики на молочной основе

    Рассмотрим, как завести тесто на блины на молоке. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень тоненькими и ажурными.

    Попробуем? Кстати, некоторые хозяйки добавляют в тесто для блинов на молочной основе сухие дрожжи, чтобы они получились с дырочками.

    • 0,6-0,7 л молока;
    • 1 яйцо;
    • 3-5 столовые ложки сахарного песка;
    • 1 столовые ложки масла растительного;
    • ¼ чайные ложки соли;
    • 200-250 г просеянной муки.
    1. Берем миску с высокими бортиками и вбиваем яйцо. Добавляем сахарный песок и соль, 1 столовые ложки масла растительного.
    2. Теперь яично-сахарную смесь нужно хорошенько взбить, пока она не станет однородной.

      Делать это можно венчиком либо с помощью миксера.

      Днём изучить вопрос про Выравнивание торта под косынку, пусть оно немного поможет и раскроет свой организм.

      Если вы хотите придать блинчикам неповторимый аромат, то на этом этапе можно добавить ванильный сахар либо коричный порошок.

    3. Теперь добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте.
    4. Поскольку точное количество муки предугадать нельзя, будем контролировать консистенцию нашего теста с помощью молока, добавляя его небольшими порциями.
    5. Итак, вливаем немного молока, при этом перемешиваем тесто. Чтобы не образовалось комочков, тесто сначала делаем густым, а потом уже добавляем основную порцию молока и вымешиваем его до однородности.
    6. Тесто для блинчиков готово.

      Можно приступать к их выпеканию.

    По этому же рецепту можно завести тесто на блины как на воде, так и на сыворотке. Просто замените молоко выбранной вами жидкой основой.

    Нежные блины на заварном тесте

    На первый взгляд кажется, что завести заварное тесто довольно хлопотно. Однако это не. Мы предлагаем вам простой рецепт заварных блинчиков на молоке.

    • 0,8 л молока;
    • 4 яйца;
    • 1 ст. просеянной муки;
    • ¼ чайные ложки соли;
    • 2-3 столовые ложки сахарного песка;
    • 1 столовые ложки разрыхлителя для теста;
    • 3 столовые ложки масла растительного.
    1. В первую очередь взобьем яйца с сахарным песком и солью.

      Теперь введем в яично-сахарную смесь разрыхлитель и муку. Вымесим тесто до однородной консистенции. Оно должно получиться у нас довольно густым.

    2. Молоко нужно нагреть, но только нельзя доводить его до кипения. Вливаем молоко небольшими порциями, все время перемешивая тесто.
    3. Теперь добавим предварительно нагретое масло растительное. Оставим тесто на полчасика, а затем можно выпекать блинчики.

    Необычный рецепт вкусных блинов

    Теперь попробуем замесить дрожжевое тесто для блинчиков на кефирной основе с добавлением манки. А необычен этот рецепт тем, что блины получаются очень сытными, но менее калорийными, чем на молоке.

    • 1 ст.

      просеянной муки;

    • 1 ст. манной крупы;
    • 0,5 л кефира;
    • 150 мл отфильтрованной воды;
    • 3-4 столовые ложки сахарного песка;
    • 2 яйца;
    • 1 чайные ложки сухих дрожжей;
    • 1 чайные ложки соли;
    • 3 столовые ложки масла растительного.
    1. В кефир введем дрожжи и сахар, перемешаем, а затем оставим, пока не появится пенка. Теперь нужно вбить яйца и хорошенько перемешать полученную смесь.
    2. В отдельной чашке соединяем просеянную муку и манку, перемешиваем и пересыпаем в жидкую основу.

      Тщательно вымешиваем тесто.

    3. Добавляем масло растительное и теплую водичку.
    4. Тесто вымешиваем до однородности, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на час-полтора. По истечении этого времени наше тесто готово.

    Блины из бутылки – просто, быстро и чисто!

    Чего только не придумают находчивые хозяюшки! Так, чтобы сэкономить время на замешивании теста и мытье грязной посуды, они открыли поистине гениальный способ приготовления блинчиков в бутылке.

    • 500 мл молока;
    • 1 яйцо;
    • ½ чайные ложки соли;
    • 6-7 столовые ложки просеянной муки;
    • 2 столовые ложки сахарного песка;
    • 2 столовые ложки масла растительного.
    1. Подготовим все ингредиенты.

      Сахар лучше перемолоть в пудру, чтобы он быстрее растворился.

    2. Берем пластиковую бутылку, в горлышко вставляем лейку и через нее вбиваем яйцо. Затем вливаем молоко, закрываем бутылку и хорошенько встряхиваем ее.
    3. Теперь добавляем сахарную пудру, масло растительное и соль и опять встряхиваем бутылку.
    4. Осталось добавить муку и довести тесто до однородности. Муку лучше вводить небольшими порциями, периодически закрывая и встряхивая бутылку, чтобы контролировать консистенцию теста.
    5. Теперь осталось только пожарить блинчики, наливая тесто на сковороду прямо из бутылки.

    3
    19.02.2018
    Ивановна
    Приготовление: Под проточной водой промойте баранину и обсушите её при помощи кухонных бумажных полотенец.
    Сергей
    Затем посолите блюдо по вкусу.
    Валерьевна
    Стейк семги или фарели 300 - 400 грамм ( в целях экономии можно заменить стейк на хребет красной рыбы) филе белой рыбы 500 грамм ( судак, щука, пеленгас и т.