Меню

Блины на кислом молоке



Видео: Блинчики на кислом молоке ★ Простые рецепты от CookingOlya

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ

Как приготовить блинчики на кислом молоке? Рецепт этого блюда не очень сильно отличается от традиционного – на воде или обычном молоке. Кстати, помимо того, что такие блинчики получаются вкусными и пышными, это отличный способ не выбрасывать продукты! Очень вкусно есть эти блины со сметаной, медом, вареньем и сгущенкой. К сгущенке можно также добавить свежие или замороженные ягоды – объедение!

БЛИНЧИКИ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ: РЕЦЕПТ

Ингредиенты

  • Кислое молоко 500 мл
  • Мука пшеничная 250 гр
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Растительное масло 2 столовая ложка + масло для жарки

Приготовление

  1. Взбейте яйцо до появления небольшой пенки.
  2. Добавьте молоко, сахар и соль. Продолжайте перемешивать.
  3. Следующим шагом всыпьте муку и влейте 2 ложки масла. Тщательно перемешайте – можно воспользоваться миксером.
  4. Тесто готово – приступаем к выпеканию. Разогрейте сковородку (а лучше две – так процесс пойдет быстрее).

    Налейте немного растительного масла, а затем – тесто для первого блинка. Обжарьте с каждой стороны.

  5. Зовите всех к столу! Хотя, благодаря аппетитному запаху все домашние и так прибегут на кухню. Подавайте пышные блины со сладкими добавками и сметаной.

ТОНКИЕ БЛИНЫ С ДЫРОЧКАМИ

У вас получатся отличные тонкие блины на молоке с дырочками. Чтобы сделать их еще вкуснее, дайте тесту постоять 15-20 минут после замешивания. Рецепты теста для блинов.

Рецепт тонких блинов на кислом молоке

Ингредиенты

  • Кислое молоко 500 мл
  • Мука пшеничная 200 гр
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Растительное масло 2 столовая ложка + масло для жарки

Приготовление

  1. Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты и ½ молока.
  2. Взбейте, чтобы тесто получилось без комочков, влейте остатки молока и оставьте тесто на 10-15 минут.

    Оно должно быть достаточно жидким. Если вы видите, что оно слишком густое, добавьте пару столовых ложек горячей воды – вкус от этого не пострадает.

  3. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и приступайте к выпеканию.

    Делимся секретом приготовления настоящих ажурных блинов

    Эти блинчики хорошо подойдут как основа для начинок – как соленых (сырных, мясных, рыбных или овощных), так и сладких!

ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ

Приготовить пышные, толстые блины из кислого молока – также не проблема. Чтобы приготовить такие блинчики, добавьте к традиционному рецепту больше яиц (2-3 шт.), а также еще 50 гр муки. Получится сытное блюдо, которым можно накормить все семью.

Кстати, вместо подкисшего молока можно использовать не только кефир, но и ряженку. Рецепты блинов на кефире.

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ

У некоторых встречается аллергия на яйца, но это не повод отказываться от традиционных русских блюд. Если вы хотите приготовить блины на кислом молоке без яиц, воспользуйтесь этим рецептом:

Ингредиенты:

  • Кефир (или кислое молоко) 450 мл
  • Мука пшеничная 200 гр
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Растительное масло 3 столовая ложка

Приготовление

  1. Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты.

    Взбейте миксером.

  2. Дайте тесту постоять 15-20 минут. Хорошо перемешайте его еще раз.
  3. Пожарьте блинчики. И никакая аллергия на яйца не страшна!

А вы уже пробовали готовить блины на кислом молоке? Поделитесь впечатлениями!

Фото: fotoimedia / Ingram.

Таня Щелканогова, редактор сайта

Дата: 19

Блинчики своей формой символизируют солнце, не зря же они считаются главной едой на Масленицу, они такие же круглые и румяные. Однако, например, блинами на кефире не зазорно лакомиться хоть каждый день, ведь для их приготовления нужен очень простой набор продуктов, 20 минут времени, и правильный рецепт приготовления. Самыми популярными рецептами приготовления блинов на кефире мы и собираемся с вами поделиться, а еще посоветовать вкусные и разнообразные начинки для блинов.

Если вы на кухне новичок, свои кулинарные изыскания лучше всего начать приготовим именно блины на кефире, или на других вкусных кисломолочных изделиях, таких, как ряженка, сметана, йогурт, мацони, не очень жирная сметана, греческий йогурт – только предварительно при помощи воды доведите их до консистенции кефира. Еще очень вкусными блины получаются с использованием молочной сыворотки. Такие кисломолочные блинчики вкусными получаются почти у всех, с ними нужно намного меньше сноровки, чем с дрожжевыми или молочными пресными изделиями из теста.

Знакомые с детства блины на кефире всегда получаются очень тонкими, воздушными, ажурными, легкими. В них можно завернуть сметану, творог, мед, слабосоленую рыбу, лососевую икру, соленые овощи, фаршем.

Блинчики на кисломолочных продуктах всегда получаются пышными, но не такими эластичными, как пресные, поэтому не переборщите с количеством начинки.

Надо сказать, к блинам на кефире идеально подходят и почти любые закуски, которые могут обнаружиться в холодильнике. Если у вас под рукой стопочка ароматных блинов, можно даже не ломать голову над тем, что приготовить на обед: немного свежих или маринованных овощей, грибов, ветчины или фарша и сыра, и полноценный обед готов.

Как приготовить тесто для блинов на кефире?

Готовое тесто для вкусных блинов на кефире должно быть консистенцией, сходной со сливками для взбивания, комков в тесте быть не.

как приготовить блины на молоке кислом молоке

Тогда блинчики получатся нежными, воздушными, мягкими, и легко будут отлипать от сковороды, переворачиваться будут без разрывов.

Если после смешивания компонентов ваше тесто получилось жидковатым, и блинчики во время жарения начали рваться или с трудом переворачиваться, вам нужно добавить в оставшееся тесто немного пшеничной муки.

Сначала отлейте немного готового теста в отдельную тару и добавьте в нее 1-2 столовых ложки муки, и хорошенько все перемешайте, чтобы избежать комочков. Затем соедините две половинки и вновь все перемешайте.

Если же вы замешали слишком густое тесто, которое плохо растекается по сковороде, а блинчики выходят толстенькими, а не воздушными, разбавьте замес кефиром и вновь все перемешайте.

Он выполняет функции духовки, что не стоит думать обо всем этом как о нашей диете, они сами по себе собирают трафик. Романа и следят за качеством норм в процессе размораживания еды.

Как правильно жарить блины на кефире?

Так как же правильно жарить блины? Описание самого процесса может показаться сложным и утомительным, однако в действительности все достаточно просто, у вас, скорее всего, всё получится с первого раза.

Во-первых, вам понадобится сковорода с ручкой. Расколите жарочную поверхность как следует и смажьте ее маслом или салом при помощи кулинарной силиконовой кисточки.

Затем возьмите половник и наберите половину, немного наклоните сковороду от себя и наливайте тесто, начиная от центра сковороды, равномерно распределяя его, вращая сковороду по кругу. Вращайте сковороду до тех пор, пока тесто одинаковым слоем не покроет жарочную поверхность. Некоторым удобней делать это, держа сковороду на весу.

Как только тесто целиком покрыло всю сковороду, водворите ее на плиту и подождите 1-2 минуты, жарить блины на кефире нужно на среднем огне.

Затем настанет время перевернуть блин. Тесто к этому моменту уже должно как следует подрумяниться. Вы поймете, что уже пора, когда заметите, что тесто сверху стало немного суше.

Мы готовим очень тонкие блинчики, поэтому будьте аккуратны при их переворачивании. Пользуйтесь предназначенной для этого лопаточкой.

Если же лопатки у вас нет, можете воспользоваться широким тупым ножом. С первого раза перевернуть блин без происшествий вам может не удаться, но с опытом все придет. Учиться переворачивать блинчики лучше всего именно на блинах на кефире. . благодаря кисломолочному продукту, они хорошо тянутся.

Итак, блинчик зарумянился со всех сторон. Время выложить его на сковороду.

Блины на кефире можно приготовить вот по такому рецепту:


1. Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто.

Рецепты блинов на молоке

Перемешать. Добавить 3-4 столовые ложки подсолнечного масла. Тесто готово.
2. Выпекать на растительном масле (хотя мне больше нравится смазывать сковороду салом, как я и поступила сегодня). Горячие помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Только сегодня утром готовила мужу на завтрак. Был очень доволен.

Другие рецепты блинов:

Блины "Воздушное кружево"
Блины по-американски

0
10.08.2018