Меню

Как приготовить блины на кефире заварные


Содержание статьи:
  • Как приготовить заварные блины на кефире
  • Заварные блины на кефире с молоком
  • Заварные блины на кефире без яиц
  • Заварные блины на кефире и кипятке
  • Блины заварные на кефире и кипятке
  • Как приготовить заварные блины на кефире и кипятке тонкие с дырочками
  • Кружевные блины на молоке и кипятке
  • Потребуется
  • Заварные блины на кислом молоке (простокваше) и кипятке
  • Видео рецепт, о том, как приготовить тонкие заварные блины на молоке с дырочками
  • Заварные блины на сметане и кипятке с добавлением соды
  • Как приготовить заварные блины на сметане
  • Описание приготовления
  • Постные заварные блины на воде без яиц — простой рецепт
  • Как испечь заварные блины на молоке и кефире
  • Готовим ажурные заварные блинчики на молоке и кефире
  • Тонкие блины на кефире с кипятком
  • Как приготовить заварные блинчики на кефире
  • Заварные блины на сыворотке как у бабушки
  • Как испечь заварные блины на сыворотке
  • Готовим блинчики заварные на сыворотке с яблочным припеком
  • публикации

  • Видео: Блинчики на кефире заварные с кипятком. Блинчики на кефире рецепт тонкие с дырочками.

    У многих хозяек принято готовить блины именно на кефире, потому что они получаются особенно нежными, воздушными и мягкими. Кефир в сочетании с содой придает блинному тесту особенную структуру, делает блинчики пышными. А если муку заварить кипятком, то еще и ажурными.

    Жарить тонкие заварные блины на кефире рекомендуется на подсолнечном или сливочном масле. А чтобы первый блин не получился комом, тесто нужно выливать непременно на хорошо разогретую сковородку.

    • Время приготовления - 30 минут
    • Выход - 5 порций
    • Калорийность порции - 198 ккал

    Ингредиенты:

    • Кефир - 450 мл
    • Мука - 260 -280 г.
    • Яйцо - 2 шт.
    • Вода - 200 мл
    • Сода - 0,5 ч.

      л.

    • Растительное масло - 45 мл в тесто (плюс для жарки)
    • Сахар - 100 г
    • Соль - 0,5 ч. л.

    Как приготовить заварные блины на кефире

    Первым делом соедините яйца, соль и сахар. Ингредиенты перемешайте ложкой.

    Продолжая помешивать массу, тонкой струйкой влейте в кастрюлю кефир. Кстати, он не обязательно должен быть первой свежести. Из застоявшегося в холодильнике трехдневного кефира тоже получается отличное заварное тесто для блинов.

    Добавьте муку и замесите густое, однородное тесто. Пусть вас не смущает его плотная консистенция. Так должно быть.

    Теперь доведите до кипения стакан воды, бросьте туда соду. И сразу же влейте кипяток в тесто, интенсивно размешивая. А для того чтобы готовые блинчики были мягче, добавьте в тесто немного растительного масла.

    Для приготовления блинов лучше использовать чугунную или тефлоновую сковородку.

    В любом случае ее предварительно нужно хорошо нагреть до легкого дымка, а затем смазать тонким слоем растительного масла. Так блинное тесто не прилипнет ко дну сковороды, а прожарится равномерно.

    С помощью половника вылейте тесто на сковородку, и обжарьте блинчики с двух сторон на умеренном огне.

    Подавайте к столу блинчики горячими. А вот с чем их подать, это уже дело вашего вкуса. Кто-то любит со сметаной, а кому-то больше нравится с медом или джемом.

    Заварные блины на кефире с молоком

    Прежде чем приступить к приготовлению ажурных заварных блинов, кефир необходимо заранее подогреть до температуры около 40°. Затем в литр кефира добавьте чайную ложечку соды, тщательно перемешайте. Сюда же вбейте два яйца, положите соли половину чайной ложки и три столовых ложки сахара.

    Два стакана муки постепенно вводите в тесто маленькими порциями. Тщательно размешивайте, чтобы предотвратить образование комочков. Теперь тесту необходимо постоять. А вы тем временем доведите до кипения молоко. Затем влейте его в блинную массу, еще раз усердно все перемешайте. Жарьте блинчики на раскаленной сковородке, смазывая ее каждый раз растительным маслом.

    Заварные блины на кефире без яиц

    Бытует мнение, что без яиц хороших блинчиков не выйдет - тесто расползется на сковородке, а блины будут рваться. На самом деле это не.

    Блины по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными. А отсутствие яиц делает их менее калорийными.

    В кастрюлю влейте два стакана кефира, добавьте половину чайной ложки соды, столько же соли и две столовые ложки сахарного песка. Затем к ингредиентам положите муки 1.5-2 стакана. Смесь хорошо размешайте и влейте стакан крутого кипятка. Заварное тесто для блинов готово.

    Заварные блины на кефире и кипятке

    Осталось только поджарить их с двух сторон до золотистого цвета и подать к столу.

    Масленица - разудалый шумный праздник с русской душой - и сейчас спустя много лет пользуется большой популярностью. А главным персонажем этого праздника являлось чучело, державшее в руке масляный блин. Принято печь огромное количество блинов и угощать ими своих родных, близких и прохожих.

    Многие хозяйки предпочитают печь заварные блины (на кипятке) на масленицу.

    Заварные блины наверное самые вкусные и надежные, не расползаются и в них любую начинку можно завернуть. Найдите в статье вкусный рецепт по вашему вкусу испеките заварные блинчики на масленицу .

    Блины заварные на кефире и кипятке

    Если вы любите блинчики с начинкой, то рецепт теста для блинов на кипятке как раз то, что. Ведь после выпекания мы получаем мягкий, нежный, румяный блинчик, без хрустящих краев. Его легко можно сложить треугольником, свернуть трубочкой, заполнив сладкой или пикантной начинкой.

    Состав:
    Яйцо куриное - 2 шт.
    Сахар - 2 столовые ложки
    Соль - 1/2 чайные ложки
    Мука пшеничная - 1 стакан
    Кефир (жирность 3,2%) - 1 стакан
    Вода (кипяток) - 1 стакан
    Сода - 1/4 чайные ложки
    Масло растительное - 2 столовые ложки и немного для смазывания сковороды

    Как приготовить заварные блины на кефире и кипятке тонкие с дырочками

    Для измерения ингредиентов используем стакан объемом 250 мл.

    Муку просеиваем вместе с содой, кефир можно использовать любой жирности.


    В подходящую миску высыпаем соль и сахар, добавляем яйца, взбиваем все венчиком до растворения соли и сахара и до легкого вспенивания яиц. В это же время доводим до кипения стакан воды, нам понадобится крутой кипяток.


    Не прекращая взбивать яйца, вливаем кипяток в миску и следом - стакан кефира.


    Затем постепенно всыпаем муку с содой, продолжая активно перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.


    В уже готовое тесто вливаем растительное масло и ещё раз перемешиваем. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Даем постоять ему 5-10 минут при комнатной температуре.


    Сковороду для выпекания блинчиков смазываем растительным маслом, используя кисточку.
    Наливаем тесто на хорошо разогретую сковороду, покачивая её, чтобы тесто равномерно распределилось.

    Как только краешки начали румяниться, аккуратно переворачиваем блинчик. Выпекаем тонкие блинчики на среднем огне до румяного цвета.


    Тонкие блины на кефире с кипятком готовы. Складываем их стопкой или заполняем любой начинкой по желанию. Приятного аппетита!

    Кружевные блины на молоке и кипятке

    По этому рецепту приготовим тонкие, нежные и ароматные блинчики. Завариваем блинное тесто, в результате тесто получается гладким без комочков, а блины-кружевными.

    Состав:
    Вода - 1 стакан
    Сода - 3 гр
    Соль - 5 гр
    Молоко - 2 ст.
    Сахар - 3 столовые ложки
    Яйца куриные - 2 шт.
    Мука пшеничная - 325 гр
    Масло подсолнечное рафинированное - 8 столовые ложки

    Приготовление:


    Вбить в миску яйца, добавить сахар, соль, соду и тщательно взбить венчиком.


    Влить в яичную смесь молоко и перемешать.


    Постепенно ввести просеянную муку, помешивая до исчезновения комочков.


    Добавить в тесто 3 столовые ложки растительного масла.


    Разбавить тесто кипятком и быстро перемешать.

    Кипяток берём опционально — от 1/2 стакана до 1 стакана. Смотрите, чтобы тесто было как густое молоко, оно должно легко и быстро стекать с черпака. В процессе выпечки оставшееся тесто можно «доразвести», добавив ещё крутого кипятка.


    Блинницу предварительно накалить, затем смазать растительным маслом при помощи кулинарной кисти.
    Наливаем тесто на блинницу и, держа её одной рукой, покачиваем на весу, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарим блинчики на среднем огне или чуть меньше среднего. С одной стороны — около минуты. Пока весь блинчик не пойдёт пузырями и сверху тесто не схватится.


    Затем с другой стороны до готовности.


    Готовые блины выкладываем стопкой на блюдо. Их получается 16-18 штук.

    Потребуется

    Подаём с любимым вареньем, джемом, сметаной или с мёдом к чаю или кофе. Приятного аппетита!

    Заварные блины на кислом молоке (простокваше) и кипятке

    Очень вкусные и совсем простые блинчики на простокваше. Получаются всегда с первого раза. Замечательно подойдут к завтраку или полднику вместе с джемом, вареньем, мёдом или сладким соусом.

    Состав:
    Мука пшеничная - 120 гр
    Молоко кислое - 250 мл
    Сода - 0.5 чайные ложки
    Масло растительное - 3 столовые ложки
    Соль - щепотка
    Сахар - 2 столовые ложки
    Яйца - 2 шт.
    Кипяток - 125 мл

    Приготовление:


    Кислое молоко вылить в пиалу, добавить соду, размешать и оставить, пока сода не начнёт взаимодействовать с молоком.

    Молоко должно быть комнатной температуры.


    В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить массу венчиком.


    Затем добавить растительное масло и ещё раз хорошо взбить.


    Добавить в миску кислое молоко с содой, размешать.


    Ложкой добавить муку и перемешать с жидкой основой.


    Затем тесто ещё раз хорошо размешать венчиком.


    В ковшике вскипятить нужное количество воды и струйкой добавить его в тесто, сразу же размешивая.
    Получится однородное блинное тесто.


    Перед первым блином смазать сковороду растительным маслом, хорошо разогреть. Наливать половником тесто, немного наклоняя сковороду, чтобы тесто равномерно растекалось.

    Выпекаем блинчик, пока поверхность не будет без влажных участков.


    Переворачиваем и жарим блинчик с другой стороны.


    Все блинчики складываем на тарелку горкой.


    Заварные блины на кислом молоке (с кипятком) готовы! Наливаем чай или другой напиток, подаём блинчики со вкусным джемом. Приятного аппетита!

    Видео рецепт, о том, как приготовить тонкие заварные блины на молоке с дырочками

    Блинчики по этому рецепту получаются тоненькими и дырчатыми.

    Приятного аппетита!

    Заварные блины на сметане и кипятке с добавлением соды

    Состав:
    Сметана — 200 гр
    Яйцо куриное — 2 шт.
    Мука пшеничная — 300 гр
    Вода — 600 мл
    Сода — 1 чайные ложки
    Соль — 0,5 чайные ложки
    Сахар (с горкой) — 1 столовые ложки
    Ванильный сахар (по желанию) — 1 чайные ложки
    Масло растительное — 3 столовые ложки
    Масло сливочное

    Как приготовить заварные блины на сметане

    Сметана и яйца должны быть комнатной температуры.

    Описание приготовления

    В большой миске отмеряем нужное количество сметаны.


    Добавить соду негашеную, хорошо размешать.


    Дождаться появления пузырьков.


    По одному вбиваем яйца. Хорошо размешиваем венчиком.


    Добавляем соль. По желанию можно добавить ванильный сахар.


    Просеиваем муку.


    И ложкой замешиваем тесто.


    Тесто получается очень густое.


    Вскипятить воду.


    Постепенно, небольшими порциями вливаем воду в тесто. Стараемся лить по ложке. Сразу же хорошо размешиваем.


    Тесто постепенно будет расходиться.


    Далее вместо ложки возьмем венчик.


    Когда тесто довели до нужной консистенции, влить растительное масло.

    Перемешать.


    Сковороду смазать маслом и хорошо нагреть.


    Печем блины как обычно с двух сторон.


    Каждый блинчик смазать сливочным маслом.


    Складываем блины стопочкой на тарелку.

    Приятного аппетита!

    На заметку
    Масло дает нежный вкус и приятный аромат. Поэтому добавлять его всегда рекомендуется.

    Постные заварные блины на воде без яиц — простой рецепт

    Этот рецепт пригодится не только людям соблюдающим пост, но и худеющим. Мягкие, ароматные и очень аппетитные блины.
    Состав:
    Вода — 500 мл
    Чайный пакетик — 1 шт.
    Мука — 9-10 столовые ложки
    Сахар — 2 столовые ложки
    Соль — щепотка
    Сода — 0,5 чайные ложки
    Лимонный сок — 1 столовые ложки
    Растительное масло — 3 столовые ложки

    Приготовление:


    Чайный пакетик залейте 200 мл кипятка.

    Дайте ему настояться в течение 5 минут.


    Добавьте в миску 300 мл холодной воды. Всыпьте сахар, соль и перемешайте.


    Всыпьте муку и замесите тесто.


    Добавьте в тесто растительное масло и смешайте.


    Затем погасите соду лимонным соком и добавьте в тесто. Еще раз хорошо все перемешайте.


    На раскаленной сковороде выпекайте блины до золотистого цвета.

    Приятного аппетита!

    На заметку
    Муку перед замесом обязательно просейте через сито. В тесто муку всыпайте небольшими порциями, постоянно помешивая до исчезновения комочков.

    Как испечь заварные блины на молоке и кефире

    Состав:
    Кефир жирность 2,5 % — 300 мл
    Молоко — 500 мл
    Мука — 2 стакана
    Соль — 0,5 чайные ложки
    Сода — 0,5 чайные ложки
    Сахар — 2 столовые ложки

    Готовим ажурные заварные блинчики на молоке и кефире


    Тесто для заварных блинов готовится в теплой кастрюле.

    Небольшую кастрюльку для этого ставят на самый медленный огонь и выливают в нее кефир. Подогревают так, чтобы кефир не свернулся и выключают огонь.


    В теплый кефир добавляют яйца, соль, сахар и перемешивают миксером. В теплую смесь кладут соду и еще раз перемешивают. Необходимо подождать 5 минут, чтобы началась реакция между содой и кефиром. Когда кефирная смесь запузырится, добавить муку.


    Взбить миксером на высокой скорости, чтобы не осталось комочков.


    Молоко разогреть, снять перед закипанием и тонкой струйкой влить в кефирную смесь.


    Перед жаркой блинов прокалить сковороду с солью и затем смазать растительным маслом.
    Непосредственно перед жаркой в тесто можно добавить немного растительного масла.

    Жарить блины на горячей сковороде по минуте с каждой стороны.


    Подавать румяные блины к праздничному столу в горячем виде с маслом, вареньем, медом, творогом и другими начинками. Приятного аппетита!

    Тонкие блины на кефире с кипятком

    Тонкие блины с дырочками на кефире — вкусные, сытные и красивые. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если вы хотите, чтобы блинчики получились действительно тонкими, возьмите кефир с низким процентом жирности. И в тесто нужно добавить кипяток — тесто получается заварное, а блинчики из него очень вкусными, тонкими и ажурными, с дырчатой структурой.

    Состав:
    Мука - 1 стакан
    Кефир - 1 стакан
    Кипяток - 1 стакан
    Яйца - 2 шт.
    Соль - щепотка
    Сахар - 2 столовые ложки
    Растительное масло - 3 столовые ложки
    Сода - 1 чайные ложки

    Как приготовить заварные блинчики на кефире


    В большой миске взбиваем венчиком яйца с солью и затем вливаем кипяток, постоянно мешая венчиком содержимое миски.

    Работайте интенсивно венчиком, чтобы получилась однородная смесь.


    Теперь вольем кефир.


    Добавим соду и сахар. Перемешаем тесто. На поверхности теста появятся пузырьки - это кефир вступает в реакцию с содой.


    Вольем любое растительное масло, лучше, если масло будет без запаха.


    Постепенно всыпаем муку и тщательно перемешиваем тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.


    В конечном итоге у нас должно получиться вот такое блинное тесто.

    как приготовить блины на кефире заварные

    Дадим ему постоять десять-двадцать минут.


    Сковороду ставим на сильный огонь, смазываем поверхность сковороды растительным маслом, вливаем небольшую порцию теста на сковороду. Круговым движением поворачиваем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.


    Как только на поверхности блина появятся пузырьки, а по краям блина увидим коричневую кайму, переворачиваем блин на другую сторону.


    Выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета.

    Следующий блин выпекаем, уже не смазывая сковороду маслом.


    Готовые блины подаем горячими с любимыми джемами, медом, сливочным маслом, сметаной. Подаем тонкие блины с дырочками на кефире с апельсиновым киселем. Приятного аппетита!

    На заметку
    Густоту теста определяют так: тесто должно стекать с ложки толстой струей, но не сваливаться как при жарке оладий.

    Заварные блины на сыворотке как у бабушки

    На сыворотке получаются вкусные, нежные, тоненькие, бархатисто-шелковистые блины, одновременно с этим эластичные за счет заваривания.

    На их основе можно готовить замечательные фаршированные блинчики.
    Состав:
    Яблоко (по желанию) — 1 шт.
    Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
    Яйцо куриное — 3 шт.
    Сода — 1/2 чайные ложки
    Соль — 2/3 чайные ложки
    Сахар — 5 столовые ложки
    Вода — 200 мл
    Молоко — 200 мл
    Сыворотка — 500 мл
    Мука пшеничная — 350 гр

    Как испечь заварные блины на сыворотке

    Просеиваем муку, слегка подогреваем сыворотку до парного молока.


    Добавляем в теплую сыворотку соль, сахар, соду. Перемешиваем. Добавляем яйца, масло растительное.
    Все тщательно перемешиваем, слегка взбиваем венчиком.


    Подсыпаем муку. Вымешиваем тесто без комочков. Оно получается достаточно густое, почти как на оладьи.


    Наливаем в кастрюльку молоко для кипячения.

    Если у вас молоко жирное - 3%, то разводим его водой, в пропорции 1:1. То есть 200 мл молока плюс 200 мл воды. В общем объеме должно быть 400 мл нежирного молока.
    Доводим до кипения. Тоненькой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, подливаем вскипевшее молоко в тесто. Тем самым мы его завариваем.


    Размешиваем до однородного состояния. Получается вот такое, достаточно жидкое тесто. Даем ему постоять 20-30 минут.


    Далее смазываем блинную сковороду растительным маслом, хорошо ее нагреваем. Еще раз хорошо перемешиваем тесто и начинаем печь блинчики. Приноравливаемся наливать теста немного и тоненько его распределять.

    Если вам, по какой-то причине, хочется блинчиков потолще, то просто вмешайте еще немного муки. Тесто заварено и небольшое добавление муки не повлияет на его качество. Блинчики получаются умеренно сладкие.

    По вкусу немного смазываем сливочным маслом и чуть присыпаем сахаром.
    Блинчики из такого теста получаются одновременно и нежными благодаря разрыхлению содой, и эластичными, благодаря завариванию. И очень вкусными!

    Готовим блинчики заварные на сыворотке с яблочным припеком

    В конце выпечки можно побаловать себя и приготовить немного блинчиков с припеком.

    Меленько и очень тоненько режем очищенное яблочко. Воспользуйтесь корейской теркой. Только не делайте длинных полосок, нужны просто тоненькие.


    На сухую сковороду реденько насыпаем немного тертого яблочка и даем ему схватиться, чуть подсохнуть и прилипнуть к сковороде.

    Сыпать надо редко, чтобы тесто само могло хорошо распределиться по сковородке, и блин не порвался при переворачивании.


    Наливаем тесто на сковороду, равномерно распределяем, печем с одной стороны.


    Далее более аккуратно, чем мы это делали просто с блинчиками, переворачиваем и печем с другой стороны. На блинчике получается интересный рисунок.

    А сами блинчики приобретают дополнительный приятный вкус и легкую пикантную кислинку. Их хорошо подавать, разрезав пополам или на четыре части и присыпав сахарной пудрой.


    Приглашаем близких к столу. И балуемся блинчиками со сметаной, вареньем, медом. Или просто. Блинчики и сами очень вкусны! И не забываем про блинчики с припеком. Приятного аппетита!

    Народ сохраняет традиции прошлых лет. И солнечным вкусным блинчикам на столе рады. Это хороший десерт и к горячему чаю, только представьте аромат свежеиспеченных блинов, да со свежей сметаной или сладким вареньем. Надеюсь эта статья пригодится вам и поможет выбрать ваш самый вкусный рецепт блинчиков на масленицу.

    Вкусной и сытной вам широкой масленицы!

    публикации

    0

    Поделиться в FB

    Рассказать ВК

    Нажать Класс

    2
    01.03.2018
    ТАТЬЯНА
    Теперь, современным кулинарам доступен целый арсенал средств.
    Ирина
    Майя Владимировна Кристалинская.