Меню

Блинчики на молоке: рецепт с фото пошагово



Видео: Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES




1. Молоко 1 литр
2. Яйца 2 шт.
3. Сахар 2 столовая ложка
4. Соль чуть-чуть на кончике чайной ложки
5. Сода чуть-чуть на кончике чайной ложки
6.

Растительное масло 3-4 столовая ложка в тесто и около 2 столовая ложка для смазывания сковороды
7. Сливочное масло для смазывание блинов (по желанию)
8. Мука мука высшего сорта, 270 -280 гр. (вожно смотреть на консистенцию теста, муки может потребоваться чуть больше). Блинную муку и блинные смеси не использовать для данного рецепта.


185 комментариев к ингредиентам
▪ Отличный рецепт, очень вкусно!***
Туркан Отличный рецепт, очень вкусно!***
▪ Туркан, рада, что Вам понравилось!.
Светлана SSI GEL Туркан, рада, что Вам понравилось!.

▪ Спасибо за рецепт! Это первый рецепт по которому у меня получились самые вкусные и тонкие блины)
Наталья Спасибо за рецепт! Это первый рецепт по которому у меня получились самые вкусные и тонкие блины)
▪ Наталья, на здоровье! Рада, что все получилось! Теперь на основе этого рецепта можете делать и шоколадные, и ореховые блинчики, и с разными начинками Приятного Вам выпекания блинчиков!
Светлана SSI GEL Наталья, на здоровье! Рада, что все получилось! Теперь на основе этого рецепта можете делать и шоколадные, и ореховые блинчики, и с разными начинками Приятного Вам выпекания блинчиков!
▪ Прекрасный рецепт. Всем советую!
Екатерина Прекрасный рецепт. Всем советую!
▪ Екатерина, спасибо за комментарий!

Приятного Вам аппетита!

Светлана SSI GEL Екатерина, спасибо за комментарий! Приятного Вам аппетита!
▪ А 2 яйца не мало? Блины не будут рваться в процессе жарки?
Анна А 2 яйца не мало? Блины не будут рваться в процессе жарки?

Приготовление

▪ Анна, добрый день! На литр молока 2 яйца достаточно, блины не рвутся. Главное, чтобы молоко было теплым. Удачи!
Светлана SSI GEL Анна, добрый день! На литр молока 2 яйца достаточно, блины не рвутся. Главное, чтобы молоко было теплым. Удачи!
▪ Спасибо за рецепт очень вкусно Хоть мне 12 лет
Мария Спасибо за рецепт очень вкусно Хоть мне 12 лет
▪ Тесто гуано с камочками!
Инжира Тесто гуано с камочками!
▪ Инжира, доброе утро! Если Вы как в рецепте в отдельной емкости смешаете все ингредиенты с небольшим количеством молока, то никаких комочков не. А если муку сразу добавить в молоко на весь объем, то комочков не избежать. Но при тщательном перемешивании венчиком или с помощью блендера они исчезнут и тесто также будет однородным.
Светлана SSI GEL Инжира, доброе утро!

Если Вы как в рецепте в отдельной емкости смешаете все ингредиенты с небольшим количеством молока, то никаких комочков не. А если муку сразу добавить в молоко на весь объем, то комочков не избежать.

Руки вдоль тела. Поднимаем руки за голову -выдох, фиксируем положение, возвращаем обратно – вдох.

Но при тщательном перемешивании венчиком или с помощью блендера они исчезнут и тесто также будет однородным.

▪ очень вкусные блины получились! спасибо за рецепт.
Юлия очень вкусные блины получились! спасибо за рецепт.
Развернуть обсуждение


1. Кастрюля 1 шт. объемом от 1,2 л. для подогрева молока
2. Емкость для замешивания теста на 1 литр молока лучше брать емкость 1,5 или 2 литровую, перемешивать тесто венчиком будет намного легче, удобнее и быстрее. Вероятность избежать комочков в тесте повышается во много раз.
3. Мерная емкость или весы для добавления молока, муки
4.

блины сладкие на молоке рецепт с фото пошагово

Столовая ложка использую для измерения сахара, растительного масла
5. Чайная ложка для добавления соды и соли
6. Венчик (можно блендер) для замешивания теста до однородного состояния
7. Половник для наливания теста на сковороду
8. Кусочек мягкой ткани (3-4 ватных диска) для смазывания сковороды
9. Перчатки их хлопка с их помощью легко переворачивать блин (пальцы не обжигаются)
10.

Большая плоская тарелка для складывания готовых блинчиков
11. Кисть силиконовая для смазывания блинов по желанию сливочным маслом
12. Сковорода блинная 1-2 шт. желательно с толстым дном


4 комментария к этому шагу
▪ А обязательно брать бинную сковороду?
Вероника А обязательно брать бинную сковороду?
▪ Вероника, желательно. У блинных сковородок бортики низкие, что упрощает выпекание блинов. Я много раз пекла блины и на самых обычных. Главное хорошо, промыть, раскалить, смазать. Чуть приноровиться и блины как по маслу.
Светлана SSI GEL Вероника, желательно. У блинных сковородок бортики низкие, что упрощает выпекание блинов.

Я много раз пекла блины и на самых обычных. Главное хорошо, промыть, раскалить, смазать. Чуть приноровиться и блины как по маслу.

▪ Спасибо большое за рецепт очень понравилось.)
Виталий Спасибо большое за рецепт очень понравилось.)
▪ спасибо за рецепт.
Валерик спасибо за рецепт.
Развернуть обсуждение


В кастрюлю наливаю 1 литр молока, ставлю ее на плиту на маленький огонь. Довожу молоко до теплого состояния.
Пока молоко греется разбиваю в небольшую емкость 2 яйца, добавляю 2 столовая ложка сахара, соль на кончике ч. л. и всё перемешиваю.


60 комментариев к этому шагу
▪ Сколько молока и сколько соли и сахара
Лена Сколько молока и сколько соли и сахара
▪ але! количество указано в начале рецепта. внимательнее. этим рецептом сама пользуюсь много лет.

а описание направлено на тех, кому не надо `разжевывать` как на уроках труда

Наташа але! количество указано в начале рецепта. внимательнее. этим рецептом сама пользуюсь много лет. а описание направлено на тех, кому не надо `разжевывать` как на уроках труда
▪ Лена, добрый вечер! Для рецепта использую 1 литр молока, соль на кончике ч. л., сахара 2 столовая ложка Удачного Вам выпекания блинчиков! Наташа, добрый вечер! Спасибо за комментарий! Я больше всего люблю печь блинчики именно по этому рецепту: и просто, и блинчики всегда удаются!
Светлана SSI GEL Лена, добрый вечер! Для рецепта использую 1 литр молока, соль на кончике ч.

л., сахара 2 столовая ложка Удачного Вам выпекания блинчиков! Наташа, добрый вечер! Спасибо за комментарий! Я больше всего люблю печь блинчики именно по этому рецепту: и просто, и блинчики всегда удаются!

▪ Теплое состояние это сколько градусов?
Валерия Теплое состояние это сколько градусов?
▪ Валерия, молоко в градусах никогда не измеряла. Молоко можно нагреть до еле теплого состояния или более теплого, значения не имеет. Главное, чтобы не было ледяным, иначе блинчики внутри будут сырыми. е. не пропекутся и не будут переворачиваться. И молоко не должно быть горячим, иначе при добавлении молока в тесто яйца могут свернуться.
Светлана SSI GEL Валерия, молоко в градусах никогда не измеряла.

Молоко можно нагреть до еле теплого состояния или более теплого, значения не имеет. Главное, чтобы не было ледяным, иначе блинчики внутри будут сырыми. е. не пропекутся и не будут переворачиваться. И молоко не должно быть горячим, иначе при добавлении молока в тесто яйца могут свернуться.

▪ Детка, блины получились обалденные!.
Владимир Детка, блины получились обалденные!.
▪ Владимир, на здоровье! Рада, что блинчики Вам понравились!
Светлана SSI GEL Владимир, на здоровье! Рада, что блинчики Вам понравились!

▪ Спасибо за рецепт! лучший рецепт блинов. кто говорит что всегда первый блин комом, тот просто не знает этот рецептик.
Алеся Спасибо за рецепт! лучший рецепт блинов. кто говорит что всегда первый блин комом, тот просто не знает этот рецептик.
▪ Алеся, на здоровье! Мне очень приятно, что рецепт Вам понравился и блинчики получились!
Светлана SSI GEL Алеся, на здоровье! Мне очень приятно, что рецепт Вам понравился и блинчики получились!
▪ Мы с мамой готовим по такому же рецепту!.
Юля Мы с мамой готовим по такому же рецепту!.
▪ Юля, добрый вечер! Очень приятно читать, что по такому рецепту Вы с мамой блинчики печете. Рецепт простой, а блинчики такие вкусные!
Светлана SSI GEL Юля, добрый вечер!

Очень приятно читать, что по такому рецепту Вы с мамой блинчики печете. Рецепт простой, а блинчики такие вкусные!

▪ Спасибо огромное за рецепт! Вчера приготовила первый раз по вашему рецепту. Очень понравилось блинчики действительно не пригорают. Сначала немного смущало то что там сода, но это не чего не испортило. У меня правда первые 2 блинчика получились комом. А в общем замечательный рецепт! Огромное спасибо!
Оксана Александровна Канаева Спасибо огромное за рецепт!

Внимание.
на молоке, рецепт с фото рецепт с фото пошагово сладкие блины на молоке.

Вчера приготовила первый раз по вашему рецепту. Очень понравилось блинчики действительно не пригорают. Сначала немного смущало то что там сода, но это не чего не испортило. У меня правда первые 2 блинчика получились комом. А в общем замечательный рецепт! Огромное спасибо!
Развернуть обсуждение




В емкость к яйцам добавляю 2-3 столовая ложка растительного масла (я всегда добавляю подсолнечное) и снова хорошенько перемешиваю.
Теперь из кастрюли беру стакан теплого молока и добавляю его в емкость, также добавляю соду на кончике ч.

л. и всё перемешиваю.



59 комментариев к этому шагу
▪ Добавляем молоко, которое на плите грели или холодное?
Натали Добавляем молоко, которое на плите грели или холодное?
▪ Натали, добавляем из теплого молока стакан, а остальное используем в шаге №4.
Светлана SSI GEL Натали, добавляем из теплого молока стакан, а остальное используем в шаге №4.
▪ Молока всего стакан добавлять? Зачем тогда брали литр?
Яна Молока всего стакан добавлять? Зачем тогда брали литр?
▪ Яна, добрый день! Стакан молока из кастрюлю добавляем в емкость, чтобы разбавить немного яичную смесь.

остальное молоко добавляем в шаге №4.

Светлана SSI GEL Яна, добрый день! Стакан молока из кастрюлю добавляем в емкость, чтобы разбавить немного яичную смесь. остальное молоко добавляем в шаге №4.
▪ Светлана, а соду не нужно гасить?
Ксения Светлана, а соду не нужно гасить?
▪ Ксения, добрый день! Соду я не гашу, кладу в чистом виде. Удачных блинчиков!
Светлана SSI GEL Ксения, добрый день! Соду я не гашу, кладу в чистом виде. Удачных блинчиков!
▪ Кто комментирует, Капец Вы глупые
anton Кто комментирует, Капец Вы глупые
▪ Антон прав, вопросы глупых и невнимательных. Извините, не удержалась. а блинчики чудесные!
Аленка Антон прав, вопросы глупых и невнимательных. Извините, не удержалась.

а блинчики чудесные!

▪ Алена, доброе утро! Рада, что блинчики пришлись по душе и по вкусу!
Светлана SSI GEL Алена, доброе утро! Рада, что блинчики пришлись по душе и по вкусу!
▪ А чем соду можно заменить??
Анна А чем соду можно заменить??
▪ Анна, добрый вечер! Соду можно заменить разрыхлителем. Есть рецепты вообще без соды и разрыхлителя, но мне нравятся блины с добавлением разрыхляющего тесто продукта. Можно испечь блинчики дрожжевые.
Светлана SSI GEL Анна, добрый вечер! Соду можно заменить разрыхлителем. Есть рецепты вообще без соды и разрыхлителя, но мне нравятся блины с добавлением разрыхляющего тесто продукта. Можно испечь блинчики дрожжевые.
▪ а сколько лучше всего добавлять масла 3.

лучше 2 ложки

тимур а сколько лучше всего добавлять масла 3. лучше 2 ложки
Развернуть обсуждение



Просеиваю муку через маленькое ситечко в емкость к яичной смеси и перемешиваю.
Муки обычно достаточно 270 гр. Однако у разных производителей разная мука, поэтому муки может потребоваться чуть больше.
Хочу отметить, что для данного рецепта важно использовать свежую обычную муку. Блинная мука и блинная смесь сюда не подходят.


48 комментариев к этому шагу
▪ все таки не 1,5 -2 стакана, а 2. легче если густовато развести молочком чем муку домешивать - дольше. но 2 будет в самый раз, меньше не надо на такое количество ингридиентов)
Алёна все таки не 1,5 -2 стакана, а 2.

легче если густовато развести молочком чем муку домешивать - дольше. но 2 будет в самый раз, меньше не надо на такое количество ингридиентов)

▪ Алена, Вы правы. Только мука очень разная. уже писала взвешу все до грамма до просеивания и после.
Светлана SSI GEL Алена, Вы правы. Только мука очень разная. уже писала взвешу все до грамма до просеивания и после.
▪ я девочка и мне 10 лет первый раз пеку блины и я не могу понять сколько надо муки??
настя я девочка и мне 10 лет первый раз пеку блины и я не могу понять сколько надо муки??
▪ Настя, добрый день! Ничего себе в 10 лет уже блины печь решили!? Ой, аккуратно! Все-таки выпекание блинов не безопасно. горячая плита и раскаленная сковорода.

Положите муки 2 или даже 2,5 стакана муки (примерно 250-300 грамм). Удачи Вам!

Светлана SSI GEL Настя, добрый день! Ничего себе в 10 лет уже блины печь решили!? Ой, аккуратно! Все-таки выпекание блинов не безопасно. горячая плита и раскаленная сковорода. Положите муки 2 или даже 2,5 стакана муки (примерно 250-300 грамм). Удачи Вам!
▪ Я Катя мне 11 лет, первый раз пеку блины, но уже практически хорошо получается. Заметила, что 1,5 стакана муки мало, получается очень редкое тесто. Лучше брать 2,3 стакана -будет достаточно(и не мало, и не много!)
Екатерина Я Катя мне 11 лет, первый раз пеку блины, но уже практически хорошо получается.

Заметила, что 1,5 стакана муки мало, получается очень редкое тесто. Лучше брать 2,3 стакана -будет достаточно(и не мало, и не много!)

▪ Катя, спасибо за комментарий и за информацию по количеству муки. Думаю, Ваше замечание обязательно кому-нибудь пригодится.
Светлана SSI GEL Катя, спасибо за комментарий и за информацию по количеству муки. Думаю, Ваше замечание обязательно кому-нибудь пригодится.
▪ А можно не просеивать через сито? а прорсто бухнуть и перемешать.
Андрей А можно не просеивать через сито?

Однако сейчас культура самостоятельного назначения пищи переживает не лучшие времена. Мы выбираем те продукты, когда очень низкий прохладный трафик и занимаем один из простых уголков.

а прорсто бухнуть и перемешать.

▪ Андрей, если Вы готовите блины не первый раз и знаете как и что должно получиться, то можно (иногда, когда тороплюсь, я так и делаю. Но лучше просеивать, чтоб мука была пушистая и тесто получится наверняка.
Светлана SSI GEL Андрей, если Вы готовите блины не первый раз и знаете как и что должно получиться, то можно (иногда, когда тороплюсь, я так и делаю. Но лучше просеивать, чтоб мука была пушистая и тесто получится наверняка.
▪ Тесто получается не житким а густым что делать
тимур Тесто получается не житким а густым что делать
▪ Тимур, если тесто получилось густым, то можно добавить еще одно яйцо и немного теплого молока.
Светлана SSI GEL Тимур, если тесто получилось густым, то можно добавить еще одно яйцо и немного теплого молока.

▪ Я пеку блины обычно на сыворотке, а ингредиенты и количество их как выше написано добавляю.
Зарема Я пеку блины обычно на сыворотке, а ингредиенты и количество их как выше написано добавляю.
▪ Как сделать торт из блинов??
Мария Как сделать торт из блинов??
Развернуть обсуждение




Теперь получившуюся смесь добавляю в оставшееся в кастрюле молоко и перемешиваю.
Тесто по консистенции должно быть похожим на негустые сливки.
Оставляю тесто на 15-30 мин. при комнатной температуре, и потом ещё раз перемешиваю.
За это время все компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом.


Тесто станет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде.
В результате блинчики печь будет только в удовольствие, они не будут рваться при переворачивании.



74 комментария к этому шагу
▪ На газу оставляем на 30 минут или нет???
Яна Сергеевна Высоцкая На газу оставляем на 30 минут или нет???
▪ Я не рецепта, но подскажу - тесто полчаса будет стоять доходить просто при комнатной температуре, не на газу! Удачного блинопечения!.
Юрий Геннадьевич Шанхайский Я не рецепта, но подскажу - тесто полчаса будет стоять доходить просто при комнатной температуре, не на газу!

Удачного блинопечения!.

▪ Яна Сергеевна, тесто оставляю при комнатной температуре на 30 минут, чтобы все компоненты теста взаимодействовали, тесто станет более однородным, лучше растекаться по сковороде. Блинчик легче будет переворачивать.
Светлана SSI GEL Яна Сергеевна, тесто оставляю при комнатной температуре на 30 минут, чтобы все компоненты теста взаимодействовали, тесто станет более однородным, лучше растекаться по сковороде. Блинчик легче будет переворачивать.
▪ Скажите, а обязательно тесто должно стоять 30 минут?
Соня Скажите, а обязательно тесто должно стоять 30 минут?
▪ Соня, добрый вечер! Я всегда даю тесту постоять. За это время все его компоненты хорошо начнут взаимодействовать, в результате тесто станет более однородным, лучше растекаться по сковороде.

Блинчики легче будет переворачивать (меньше вероятности, что будут рваться).

Светлана SSI GEL Соня, добрый вечер! Я всегда даю тесту постоять. За это время все его компоненты хорошо начнут взаимодействовать, в результате тесто станет более однородным, лучше растекаться по сковороде. Блинчики легче будет переворачивать (меньше вероятности, что будут рваться).
▪ можно и 15 минут подержать
анна можно и 15 минут подержать
▪ Анна, добрый день! Конечно, можно и 15 минут, но меньше точно не стоит.

Светлана SSI GEL Анна, добрый день! Конечно, можно и 15 минут, но меньше точно не стоит.
▪ У меня сильно жидко получилось, что деать?
Уля У меня сильно жидко получилось, что деать?
▪ Уля, доброе утро! Тесто должно быть жидким, похожим на сливки. Блинчики получатся тоненькими. Если совсем жидко, то просто добавьте столовая ложка муки и хорошенько перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Светлана SSI GEL Уля, доброе утро! Тесто должно быть жидким, похожим на сливки. Блинчики получатся тоненькими. Если совсем жидко, то просто добавьте столовая ложка муки и хорошенько перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.

▪ А если тесто очень густое можно его разбавить молоком или водой?
Лера А если тесто очень густое можно его разбавить молоком или водой?
▪ Светлана, добрый вечер! Густое тесто можно разбавить теплым молоком и добавить ещё одно яйцо. Удачи!
Светлана SSI GEL Светлана, добрый вечер! Густое тесто можно разбавить теплым молоком и добавить ещё одно яйцо. Удачи!
▪ У меня получилось очень густое тесто, попробывала разбавить, но тесто осталось густым что делать?
Оля У меня получилось очень густое тесто, попробывала разбавить, но тесто осталось густым что делать?
Развернуть обсуждение


Тесто готово.


Сковорода, смазанная растительным маслом, раскалена!
Можно приступать к выпеканию блинов.
Желательно выпекать блины на специальной блинной сковороде.
Такие сковороды значительно облегчают процесс приготовления блинов. За счет них блины не прилипают их легко переворачивать.
На рынке предоставлен большой выбор блинных сковород.
Я отдаю предпочтение сковородам со средним диаметром и обязательно с толстым дном.
Среднего размера для того, чтобы в блинчики было удобно заворачивать разные начинки.
А за счет толстого дна блины хорошо пропекаются и не подгорают.
При использовании обычной сковороды лучше выбрать с бортиками пониже и дном потолще.
Для начала сковороду желательно хорошо отмыть, раскалить как следует (не торопитесь) и уже горячую протереть подсолнечным маслом (свежим салом) и ещё раскалить с маслом секунд 15.


После такой процедуры, блины точно не будут прилипать к сковороде. И печь их будет одно удовольствие!



35 комментариев к этому шагу
▪ а каким маслом с смазана сковорода? подсолнечным?
Энн а каким маслом с смазана сковорода? подсолнечным?
▪ Энн, добрый день! Сковороду смазывала подсолнечным маслом.
Светлана SSI GEL Энн, добрый день! Сковороду смазывала подсолнечным маслом.
▪ Скажите, а сковородку надо смазать один раз на все количество блинов или смазывать периодически?
Ольга Скажите, а сковородку надо смазать один раз на все количество блинов или смазывать периодически?
▪ Оля, добрый вечер!

Очень хороший вопрос! Специальную сковороду для блинов с толстым дном (как на фото) я смазываю один раз и всё, блинчики хорошо берутся. Обычную сковороду лучше смазывать периодически. При выпекании блинов хорошо под рукой держать несоленое сало, насаженное на вилку или мягкий кусочек ткани, сложенный в несколько раз (чтобы не обжечься) и пропитанный подсолнечным маслом. Удачи! Напишите удались ли блинчики.

Светлана SSI GEL Оля, добрый вечер! Очень хороший вопрос! Специальную сковороду для блинов с толстым дном (как на фото) я смазываю один раз и всё, блинчики хорошо берутся. Обычную сковороду лучше смазывать периодически. При выпекании блинов хорошо под рукой держать несоленое сало, насаженное на вилку или мягкий кусочек ткани, сложенный в несколько раз (чтобы не обжечься) и пропитанный подсолнечным маслом.

Удачи! Напишите удались ли блинчики.

▪ Светлана, добрый вечер! С блинчиками только что закончила.

Получились супер! Сковородку я использовала обычную, но с толстым дном, чайная ложка масла на каждые 2 блина. Спасибо за рецепт

Ольга Светлана, добрый вечер! С блинчиками только что закончила. Получились супер! Сковородку я использовала обычную, но с толстым дном, чайная ложка масла на каждые 2 блина. Спасибо за рецепт
▪ Оля, ещё раз добрый вечер! Спасибо, что написали. Очень рада, что блинчики получились! Приятного Вам аппетита!
Светлана SSI GEL Оля, ещё раз добрый вечер! Спасибо, что написали. Очень рада, что блинчики получились! Приятного Вам аппетита!
▪ Добрый день Светлана. подскажите а у Вас из какого метала сковородка? Светлана, спасибо за подробный ответ
Татьяна Всильевна Королева Добрый день Светлана.

подскажите а у Вас из какого метала сковородка? Светлана, спасибо за подробный ответ

▪ Татьяна Васильевна, добрый день! Я пользуюсь сковородой блинной Нева-Металл линия Титан ПК (серия литой алюминиевой посуды с 4-слойной антипригарной полир-керамической системой ТИТАН ПК). Муж в Ашане покупал пару лет назад по какой-то акции.
Светлана SSI GEL Татьяна Васильевна, добрый день! Я пользуюсь сковородой блинной Нева-Металл линия Титан ПК (серия литой алюминиевой посуды с 4-слойной антипригарной полир-керамической системой ТИТАН ПК). Муж в Ашане покупал пару лет назад по какой-то акции.
▪ Добрый вечер Светлана.

А что мне делать если сковорода у меня с тонким дном не для блинов?

Аселя Добрый вечер Светлана. А что мне делать если сковорода у меня с тонким дном не для блинов?
▪ Аселя, доброе время суток! Ничего страшного, можно попробовать и на обычной сковороде. Вот недавно пекла блины сразу на трех сковородах (за полчаса управилась с 2 литрами молока) и все совершенно разные. Главное, подобрать ключик к сковороде и все получится. Самые основные правила - чистая раскаленная сковорода. Затем очень горячую сковороду смазываем подсолнечным маслом и тоже даем маслу нагреться до предела и можно приступать.

В процессе можно почаще смазывать сковороду маслом. И момент еще: отрегулировать нужно температуру. Я обычно блинчики пеку на большом огне. Удачи!

Светлана SSI GEL Аселя, доброе время суток! Ничего страшного, можно попробовать и на обычной сковороде. Вот недавно пекла блины сразу на трех сковородах (за полчаса управилась с 2 литрами молока) и все совершенно разные. Главное, подобрать ключик к сковороде и все получится. Самые основные правила - чистая раскаленная сковорода.

Затем очень горячую сковороду смазываем подсолнечным маслом и тоже даем маслу нагреться до предела и можно приступать. В процессе можно почаще смазывать сковороду маслом. И момент еще: отрегулировать нужно температуру. Я обычно блинчики пеку на большом огне. Удачи!

▪ Здравствуйте! А чугунная сковорода подойдёт?
Дария Здравствуйте! А чугунная сковорода подойдёт?
▪ Дария, чугунная сковорода подойдет. У меня бабушка только на чугунных пекла блинчики. Только маленькое НО! Если Вы и другую пищу готовите в чугунной сковороде, то она должна быть идеально чистой, сухой и хорошо раскаленной и смазанной!

Светлана SSI GEL Дария, чугунная сковорода подойдет. У меня бабушка только на чугунных пекла блинчики. Только маленькое НО! Если Вы и другую пищу готовите в чугунной сковороде, то она должна быть идеально чистой, сухой и хорошо раскаленной и смазанной!
Развернуть обсуждение



Половником аккуратно наливаю тесто на сковороду, при этом немного её вращая, чтобы тесто распределилось равномерно по всей поверхности.


Здесь уже от мастерства каждого зависит какой красоты и толщины блинчик получится!
После того как сковорода раскалена и печется первый блинчик, важно выбрать нужную температуру, чтобы блинчики не пригорали и хорошо пропекались.



Блины на молоке обыкновенные тонкие, пошаговый рецепт с фото

Впереди Масленица и пора приниматься за выпекание блинов! Я предлагаю рецепт, по которому блины печёт моя мама. Блинчики получаются тонкими и потрясающе вкусными!
Блинчики пеку круглый год, невозможно ими наесться. ну такие вкусные!
Из одного литра молока у меня получается около 23-25 тонких блинчиков.

210 комментариев к введению
▪ Рецепт просто отпад!
Настя Рецепт просто отпад!

▪ спасибо за рецепт! блинчики супер!
Венера спасибо за рецепт! блинчики супер!
▪ Венера, на здоровье! Очень рада, что у Вас все получилось!
Светлана SSI GEL Венера, на здоровье! Очень рада, что у Вас все получилось!
▪ Спасибо за рецепт!
Айза Спасибо за рецепт!
▪ Айза, пожалуйста! Приятного Вам аппетита!
Светлана SSI GEL Айза, пожалуйста! Приятного Вам аппетита!

Тонкие блины на молоке

▪ Отличный рецепт! Спасибо, с первого раза все получилось!
Ольга Отличный рецепт! Спасибо, с первого раза все получилось!
Развернуть обсуждение

Блины на молоке обыкновенные тонкие, видео рецепт

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины, думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах.

Я всегда считала, что блин - это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик - это блин, в который завернули начинку.

Ингредиенты

Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики - блинами.

А теперь непосредственно про рецепт.

Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22 см.

Подготовим все ингредиенты.

Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния.

Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто.

Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое - добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто.

Смазывать сковороду лучше растительным маслом. . сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды.

Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина.

Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны.

блины сладкие на молоке рецепт с фото пошагово

Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими.

Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов.

Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

0
15.04.2018