Меню

Блины с курицей



Видео: Блинчики с курицей и грибами

Наверняка, как только человек смог размолоть злаки в муку, первое, что он приготовил, было зажаренное на раскаленном камне жидкое тесто — считайте, что первые блинчики.

Тонкие блинчики или просто блинчики, или налисники (налистники), или палачинки и. д. – блюдо мировой кухни, вид блинов, приготовляемых на молоке без каких либо разрыхлителей, заквасок, дрожжей. Как правило, они сладкие, и со сладкими начинками. Но очень часто дополняются мясными и рыбными начинками, грибами, сыром. Зачастую тонкие блинчики пекутся только с одной стороны. Из тонких блинчиков делаются замечательные блинчатые пироги.

Преимущество блинчиков состоит в том, что их можно приготовить быстро и много, завернуть в них любую начинку, сложить все в холодильник, и проблема питаний решена на всю неделю.

Их надо только разогреть.

блины с куриной грудкой и сыром

Тонкие блинчики с курицей – несложный и очень доступный вариант. Налисники можно испечь по любому известному рецепту. Несколько куриных филе, суповые корни и обычный лук – выйдет превосходная начинка.

Разновидности тонких блинчиков есть у всех народов. Русские блины, болгарские палачинки, французские crêpes, английские pancakes, капустные оладьи, индийские доса, блинчики американские и другие.

Блинчики с курицей

Про рецепт

  • Выход:20-25 блинчиков
  • Подготовка:30 мин
  • Приготовление:30 мин
  • Готовится за:60 мин

Блинчики с курицей и жареным луком

Ингредиенты

  • 20-25 штТонкие блины (налисники)
  • 4 штКуриное филе
  • 5-7 штЛук
  • 1 столовая ложкаСливочное масло
  • 3-4 столовая ложкаОливковое масло
  • для бульонаКорни сельдерея, петрушки, морковка, луковица
  • СпецииСоль, лавровый лист, перец черный, карри, стручок острого перца

Пошаговый рецепт домашнего шедевра – блинчики с курицей

  1. Испечь тонкие блины, или как говорят – налисники (налистники).

    Обычно у каждого есть свой рецепт тонких блинов. Для примера, можете испечь необходимое количество налисников по моему рецепту – Налисники. Нужны яйца, мука, молоко и небольшой кусочек сала.

    Испечь тонкие блины, или как говорят – налисники (налистники)

  2. Куриное филе очистить от остатков жира и пленок. Советую, прежде чем варить до готовности филе, залить его водой и довести до начала кипения. Как только начнет образовываться обильная пена, куриное филе промыть водой и далее уже варить его до готовности.

    Куриное филе очистить от остатков жира и пленок

  3. В кастрюлю налить воду, добавить лавровый лист, горошины черного и душистого перца, корни сельдерея, петрушки, морковку и луковицу.

    Положить в воду подготовленное куриное филе и сварить его до готовности. Время термообработки – 20-30 мин.

    Рецепты блинчиков с куриной начинкой

    Этого достаточно.

    Положить в воду подготовленное куриное филе и сварить его до готовности

  4. После того как куриное мясо готово, вытащить его из бульона и дать остыть. Бульон процедить и пока отставить в сторону. Стоит остывающее куриное филе накрыть тарелкой или салфеткой, чтобы оно не обсыхало.

    После того как куриное мясо готово, вытащить его из бульона и дать остыть

  5. Чтобы блинчики с курицей были сочными и вкусными, на приготовить много жареного лука. Лук очистить и мелко нарезать ножом.
  6. В глубокой сковородке разогреть оливковое масло, затем обжарить на нем нарезанный лук.

    Добавить специи – соль, черный молотый перец, 1-2 лавровых листика и щепотку карри или куркумы. Советую добавить стручок сухого чили – он добавит аромат, но не остроту. Жарить лук до хорошего румянца, он должен стать по-настоящему жареным – не мягким, припущенным и. д. А именно жареным, кроме того карри добавит желтизны в цвет.

    Обжарить лук со специями

  7. Отваренное куриное филе измельчить мясорубкой в фарш.

    Куриное филе измельчить мясорубкой

  8. Соединить измельченные куриное филе и жареный лук, посолить и поперчить по вкусу и по желанию. Обычно это не требуется, так как все специи добавлены в лук. Добавить в фарш процеженный куриный бульон, чтобы фарш был сочный, но не тек.

    Домашние блины для фаршировки

    Тщательно перемешать.

    Соединить измельченные куриное филе и жареный лук

  9. Принято складывать тонкие блинчики стопкой на большую тарелку. Затем, как говорит мой знакомый – кто во что . Сгущенка, мед, варенье, джем. Но я люблю блинчики с курицей.

    Готовый куриный фарш

  10. На край каждого блинчика выложить 1.5-2 полные столовые ложки фарша из куриного филе и жареного лука.

    На блинчик выложить фарш

  11. Завернуть фарш блинчиком, наподобие конверта – получатся блинчики с курицей. Собственно говоря, блинчики с курицей могут быть любыми по форме и способу заворачивания.

    Завернуть фарш блинчиком, наподобие конверта

  12. Обычно (почему так выходит, я даже не знаю), не хватает пару блинчиков, и остается фарш. Или наоборот.

    Готовый блинчик с курицей

  13. В первом случае фарш прекрасно съедается ложкой и запивается томатным соком. Во втором случае, лишние блинчики намазываются вареньем или медом, съедаются с чаем или просто.

    Блинчики хранятся в холодильнике

  14. Блинчик с курицей долго хранятся в холодильнике, в герметично закрытом пластиковом контейнере. По мере необходимости, в зависимости от аппетита, блинчики с курицей разогреваются на сковородке.
  15. Кусочек сливочного масла растопить на сковородке, выложить необходимое количество блинчиков.

    Важный момент. Огонь под сковородкой должен быть не очень большим.

    Выложить блинчики на сковородку с маслом

  16. Блинчики с курицей поджариваются с одной стороны на маленьком огне под крышкой, чтобы фарш внутри прогрелся. Когда одна сторона подрумянилась, огонь можно увеличить и поджарить блинчики с другой стороны уже без крышки.

    Обжарить блинчики с курицей с обеих сторон

  17. Подавать блинчики с курицей горячими, по желанию можно полить их небольшим количеством растопленного сливочного масла.

    Подавать блинчики с курицей горячими

  18. Дополнительный гарнир, или украшения — совсем лишние.

    И уж совсем противопоказано поливать блинчики с курицей кетчупом из пакетика.

    Блинчики с курицей

Блинчики с курицей и жареным луком – вкусные и ароматные

Я всегда говорю и пишу, что многие кулинарные рецепты рождаются в экспериментах, так было и на этот. Раньше, мы не пробовали фаршировать блины курицей и сыром одновременно. Сейчас, в связи с тем, что жена вскармливает моего младшего сына, ей можно есть не все продукты. Мы со старшими детьми с удовольствием уплетали блины с грибами, ей тоже очень хотелось блины с начинкой, но грибы она есть побаивается. Тогда было решено, приготовить блины по рецепту, о котором сейчас пойдёт речь.

Ингредиенты для блинов с курицей и сыром:

блины на кефире или молоке

одна куриная грудка

50-70 гр.

сыра твёрдых сортов

сливочное масло для жарки

зелень петрушки (по вкусу)

Приготовление блинов с курицей и сыром:

Горка блинов у меня уже была нажарена. Дополнительно к. Я отварил куриную грудку, это делается довольно. И порезал её на небольшие кусочки.

На блин, положенный бледной стороной наверх положить немного куриной грудки. И немного сыра, тёртого на крупной тёрке.

Свернуть блин конвертиком. В этом рецепт термообработка блина нужна не только, чтобы запечатать конверт, но и чтобы растопить сыр.

блины с куриной грудкой и сыром

По этому, сначала обжариваем блины на сливочном масле с первой стороны.

Когда перевернёте блины для обжарки со второй стороны, сковороду накрыть крышкой и потушить блины 5-7 минут, чтобы сыр, который находится внутри, расплавился.

К блинам с курицей и сыром можно подать небольшую веточки петрушки, для аромата. В заключение хочу сказать, чтобы блины получились очень вкусные. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт на своей страничке:

2
24.04.2018
Сергей
Купаем малыша Насморк у детей: ошибки при лечении Необходимый минимум для малыша Няня: как сделать выбор?
АЛЕКСАНДР
Бывает ведь, что нужно быстро привести лицо в идеальное состояние, сделать его сияющим и свежим.