Меню

Как приготовить блины на свежих или сухих сливках


Содержание статьи:
  • Ингредиенты:
  • Как испечь:
  • Блины на сметане – рецепты с фото
  • Блины на сметане – рецепт с фото пошагово классический
  • Как приготовить блины на сметаны с дырочками?
  • Блины на молоке и сметане – рецепт с фото
  • Тонкие блины на сметане – рецепт с фото
  • Блинчики на молоке с содой
  • Блины на сметане тонкие с дырочками – как приготовить?
  • Как приготовить тонкие блинчики на сметане
  • Тонкие блины на сметане по-домашнему: классический рецепт
  • Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане
  • Рецепт домашних блинчиков на сметане – тонких и хрустящих
  • Делимся секретом приготовления настоящих ажурных блинов
  • Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе
  • Тонкие ажурные блины на сметане: оригинальный рецепт
  • Приготовление дома ажурных блинчиков тонких сметанных
  • Тонкие блинчики на сметане
  • Блины на сметане: пышные и тонкие с дырочками
  • Процесс приготовления
  • Блины на взбитых сливках
  • Тонкие блинчики с дырочками
  • Способ приготовления
  • Нежная сдоба на сковородке – домашние блины на сметане, рецепты с фото
  • Тонкие блины на сметане и молоке с яйцами, рецепт с фото пошагово
  • Необходимые ингредиенты:
  • Пошаговая инструкция
  • Вкусные блины на сметане и воде
  • Необходимые ингредиенты:
  • Пошаговая инструкция
  • Как приготовить толстые дрожжевые блины на сметане и кефире, рецепт с фото
  • Необходимые ингредиенты:
  • Пошаговая инструкция
  • Как делать дома блины на сметане без яиц
  • Необходимые ингредиенты:
  • Пошаговая инструкция
  • Как делать тонкие с дырочками блины на сметане рецепт тонкие с дырочками
  • Блины на сметане и кипятке

  • Видео: Рецепт блинов. Холостяцкая кухня. Блины на сливках

    : Юльетта

    Нежные сливочные блинчики с лёгким ароматом ванили и корицы, тёплые, щедро смазанные кусочком тающего масла… порадуем домашних к завтраку и чашечке кофе со сливками!

    Блинчики на основе сливок получаются не такими тонкими, как на молоке, и более плотными, чем на кефире, имеющих нежную структуру.

    Эти блинчики – без дырочек, не ажурные (а есть на сайте и кружевные, и с дырочками!

    –, но помню, у меня просили рецепт как раз без них; вот это он –потому, что в тесто не добавляется сода).

    Зато блинчики на сливках получаются очень сытными, пару штучек скушаешь – и наелся! Особенно, если вприкуску со сметаной, или густым фруктовым йогуртом. А такие блинчики с домашними сливками (намазать, свернуть трубочкой или уголком, ммм…) – это вообще роскошь для гурмана!, но предупрежу, весьма калорийная. Так что можно и вареньем полить – тоже очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • 0,5 л жидких сливок (10-15%);
    • 200 г муки (это полтора 200-граммовых стакана);
    • 2 яйца;
    • 2 столовых ложки сахара;
    • ¼ чайной ложечки корицы;
    • Щепотка соли;
    • Щепотка ванилина;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • Молоко – от 5 до 10 столовых ложек.

    Как испечь:

    Почему такой разброс в количестве молока?

    А потому, что это зависит от консистенции теста, которое, в свою очередь, может получиться более густым либо жидким, смотря по жирности и густоте сливок, влажности и качеству муки.

    Просеиваем в миску муку и вливаем сливки.

    Вмешиваем муку ложкой, чтобы она вся увлажнилась – а затем уже взбиваем миксером, чтобы исчезли комочки. Если сразу взять миксер, сухая мука разлетится по кухне.

    Затем добавляем соль, сахар, ванилин и корицу.

    блины на сливках рецепт тонкие с дырочками

    Можно использовать обе (вместе они дают восхитительный дуэт аромата!) или какую-либо одну из пряностей, Вашу любимую.

    Добавляем в тесто яйца и снова взбиваем всё миксером до однородности.

    Вливаем в тесто ложку растительного масла (у меня - подсолнечное рафинированное), хорошо перемешиваем. Масло нужно, чтобы блинчики легче снимались.

    Теперь смотрим на густоту теста: если оно слишком густое, то блинчики станут получаться чересчур толстыми; если жидкое – то могут рваться при переворачивании. Поэтому регулируем консистенцию в ту или иную сторону добавлением молока либо муки.

    Мне понадобилось добавить 8 ложек молока, чтобы тесто легко распределялось по сковороде.

    Сухую, чистую сковороду смазываем тонким слоем растительного масла, раскаляем на огне больше среднего и черпаком наливаем порцию теста. Наклоняя сковороду, распределяем тесто тонким равномерным слоем и выпекаем блинчик с одной стороны до румяности.

    Поддев лопаткой, переворачиваем и выпекаем со второй стороны.

    Затем снимаем на блюдо и тут же смазываем кусочком сливочного масла: так блинчики будут нежнее и мягче.

    Кстати, узор получается разный с каждой стороны – правда, красиво?

    А теперь о кофе (или какао!), который мы подадим к сливочным блинчикам.

    Попробуйте тех самых 10%-х сливок добавить 1-2 столовых ложки в чашку с напитком: он приобретёт приятный бежевый цвет и особенный, шелковистый вкус. Это даже вкуснее, чем с молоком, неуловимо гуще и приятнее.

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1

    (2 голоса, в среднем: 5 из 5)

    Метки записи: блинчики, сливки

    Как приготовить блины на сметане рецепт тонкие с дырочками - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Содержание

    Блины на сметане – рецепты с фото

    Блины на сметане очень вкусные и питательные, хотя и не очень полезные при диете.

    Мы хотим поделиться с Вами несколькими рецептами блинов, приготовленных на сметане. Как приготовить блины на сметане, мы сегодня расскажем и приведем рецепты с фото.

    Блины на сметане – рецепт с фото пошагово классический

    • 3 стакана муки;
    • два яйца;
    • стакан сметаны;
    • чайная ложка соли.

    Пошаговое приготовление блинов на сметане:

    Чтобы приготовить классические блины на сметане по этому рецепту, необходимо посолить сметану, затем добавить в нее желтки и все тщательно взбить. Далее постепенно вводим муку и продолжаем помешивание.

    блины на сливках рецепт тонкие с дырочками

    Белки отдельно разбалтываем и вводим в наше тесто для приготовления блинов на сметане. Все снова перемешиваем.

    Наконец-то можно начинать непосредственное приготовление блинов на сметане по этому рецепту. Предварительно необходимо разогреть сковороду и смазать ее маслом сливочным. Кушать блины на сметане можно с чем угодно. В целом хорошо подойдут 3 варианта: фруктовое или ягодное варенье, мясные начинки, либо творог.

    Как приготовить блины на сметаны с дырочками?

    • яйца – 2 шт;
    • сметана – 200 гр.;
    • мука – 600 гр;
    • соль по вкусу;
    • масло растительное для выпечки.

    Пошаговое приготовление блинов на сметане с дырочками:

    Чтобы приготовить блины на сметане с дырочками, для начала в яйцах следует отделить желтки от белков.

    В глубокую миску выложить сметану, добавить желтки яиц, немного соли. Далее для приготовления блинов на сметане с дырочками по нашему рецепту с фото все это необходимо хорошо взбить. Постепенно следует всыпать муку, продолжая взбивать тесто. Отдельно нужно взбить белки яиц (лучше миксером, но можно и венчиком) до получения нежной пены. Все приготовленное следует соединить, хорошенько перемешивая, чтобы приготовить блины на сметане с дырочками. Сковорода для приготовления блинов на сметане по этому рецепту, должны быть хорошо разогретой, которую необходимо промазать маслом. Блины на сметане следует прожаривать, с обеих сторон, быстро переворачивая.

    Блины на молоке и сметане – рецепт с фото

    • 500 мл молока;
    • 4 яйца (желательно не крупных);
    • 2 столовые ложкиожки сахара;
    • 3 столовые ложкиожки сметаны;
    • 6 столовые ложкиожек муки;
    • масло растительное.

    Пошаговое приготовление блинов на молоке сметане:

    Для приготовления блинов на молоке и сметане согласно рецепту с фото, сначала промываем яйца и просушиваем.

    Затем отделяем белок от желтка. Желтки необходимо взбить с сахаром, постепенно добавлять сметану и молоко.

    Это происходит до ужаса постепенно.

    Взбиваем все до однородной массы миксером. По маленьким порциям начинаем добавлять муку и продолжаем смешивание теста для блинов на сметане и молоке. Белки взбалтываем вместе с солью до образования пены. Затем наши белки добавляем в тесто, вводим масло растительное и все тщательно замешиваем. Тесто для блинов на молоке и сметане готово для выпекания. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и начинаем жарить блины на молоке и сметане по этому рецепту. Через несколько минут блины на молоке сметане будут готовы.

    Тонкие блины на сметане – рецепт с фото

    • 200 грамм сметаны (желательно 20%);
    • два яйца;
    • стакан муки;
    • 3 столовые ложкиожки сахара;
    • 0,5 чайных ложки соли, соды и разрыхлителя;
    • масло растительное.

    Пошаговое приготовление тонких блинов на сметане:

    Чтобы приготовить тонкие блины на сметане, для начала смешиваем сахар, соду, соль, яйца, разрыхлитель и масло растительное.

    Блинчики на молоке с содой

    По немного добавляем муку согласно рецепту с фото приготовления тонких блинов на сметане. Взбиваем, пока не пропадут комочки. Можно начинать выпекание блинов на сметане по нашему рецепту на хорошенько разогретой сковороде. Жарим их по 2 минуты на каждой стороне. В результате получаем вкусные блинчики с румяными корочками.

    Приготовление тонких блинов на сметане никогда не отличалась повышенной сложностью. Они всегда делаются быстро и в результате получаются очень вкусными. Тонкие блины на сметане это уникальное творение, их можно приготовить на завтрак, положить с собой ребенку школу и.

    д. Причем готовить их можно часто, так как разнообразие рецептов позволяет. Надоесть они просто не могут. Рецепт тонких блинов на сметане которым мы с Вами поделились когда-нибудь да пригодиться.

    Блины на сметане тонкие с дырочками – как приготовить?

    • яйца куриные – 2 шит;
    • сахар – 1-3 ложки столовые;
    • соль – ½ чайной ложки;
    • молоко – 0,5 литра;
    • растительное масло – 2 ложки столовые;
    • мука – 380 гр.;
    • сметана – 100 гр.;
    • сода – ½ чайной ложки;
    • уксус – 1 чайная ложка.

    Пошаговое приготовление блинов на сметане тонких с дырочками:

    Чтобы приготовить блины на сметане тонкие с дырочками по нашему рецепту, следует взять яйца куриные, добавить соль, а так же сахар и все перемешать и взбить миксером.

    Далее следует добавить масло растительное и снова перемешать полученную консистенцию. В нее осторожно влить молоко и перемешать до образования массы, которая будет однородной на вид. После, для приготовления блинов на сметане тонких с дырочками, необходимо добавить соду, предварительно погашенную уксусом. Теперь следует начинать всыпать муку не большими порциями. Тесто для тонких блинов на сметане с дырочками следует перемешивать и взбивать, чтобы не было комков. Далее следует подготовить сковородку. е. разогреть ее и смазать маслом.

    Масло, желательно выбрать светлое и без запаха. Процесс жарки блинов на сметане тонких с дырочками стандартный, необходимо обжаривать их с обеих сторон, осторожно переворачивая.

    Готовые блинчики, приготовленные на сметане тонкие с дырочками по нашему рецепту, можно смазать предварительно растопленным сливочным маслом. Блинам на сметане тонким с дырочками можно придать какую-либо форму (трубочки, треугольники, конвертики) и уложить в приготовленное блюдо. Вместе с блинами подаем желательно подавать сметану. Блины получаются очень красивые, так как имеют румяный золотистый цвет и очень вкусные.

    Эти блины на сметане, рецепт которых были описаны в данной статье, можно подавать с вареньем и джемами, с мясными, рыбными начинками, паштетами, фруктами, завернув их конвертиками.

    Блины со сметаной очень удобно готовить на завтрак, их можно взять с собой, чтобы перекусить во время работы, учебы или поездки.

    Видео с рецептом приготовления блинов на сметане

    Вы также можете поделиться своими рецептами оладий и блинов на сметане. Если у Вас есть вопросы по приготовлению блинов на сметане по нашим рецептам – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.

    Как приготовить тонкие блинчики на сметане

    Диетологи утверждают, что уменьшать в своем рационе нужно количество калорий, которые мы «съедаем» вечером, утренние же, наоборот, полезны.

    Поэтому к завтраку можно смело стряпать любимые тонкие блинчики на сметане и насыщаться ими с удовольствием, естественно, не забывая при этом о чувстве меры. Готовятся они так же легко и просто, как традиционные на молоке или постные минеральной воде, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.

    В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но изумительный результат – воздушные домашние блины – того стоит! А чтобы угощение получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на продуктах. Лучше брать самые свежие, ведь готовить-то будем для себя и своих домашних.

    Тонкие блины на сметане по-домашнему: классический рецепт

    Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане

    Чтобы получить по-настоящему насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и масло максимальной жирности.

    Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.

    1. Берем емкость с высокими краями и бьем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Солим массу и мешаем до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
    2. Разбавляем массу газировкой, сдабриваем приготовленным кусочком масла.
    3. Блинное тесто, которое у нас получилась, накрываем и настаиваем (без холодильника).
    4. Когда время выйдет, берем блинницу или любимую сковородку, нагреваем на жару, смазываем дно изнутри каплей постного масла.
    5. Ответственный момент – вливаем в сковороду первый половник довольно жидкого теста (оно должно быть именно таким!) и распределяем по поверхности круговым движением руки.
    6. Как только кромка блина начнет снизу румяниться, переворачиваем изделие, ждем секунд 30 и убираем – лепешка готова.

      Таким же способом печем и все остальные.

    Чтобы получить сытное блюдо, каждый блинчик можно сдабривать сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности. Лепешки на кисломолочном продукте получаются настолько восхитительными, что они даже не нуждаются в начинке – со свежими фруктами или джемом они очень аппетитны!

    Рецепт домашних блинчиков на сметане – тонких и хрустящих

    Предлагаем еще один простой способ выпечки чудесных блинчиков.

    Делимся секретом приготовления настоящих ажурных блинов

    Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совершенно иной, но не менее интересный вкус любимого лакомства.

    • Сметана – 2 столовая ложка;
    • Мука из пшеницы – 2 ст.;
    • Вода отфильтрованная – 2 ст.;
    • Яйцо курицы – 2 шт.;
    • Масло оливок или подсолнуха – 1-2 столовая ложка;
    • Молотый в порошок сахар – 1 столовая ложка;
    • Соль.

    Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе

    1. Вспениваем яйца с помощью миксера, соединяем со сметаной, сыплем пудру из сахара и соль, опять применяем миксер.
    2. Далее льем в массу воду, а за ней постепенно вводим муку, не переставая месить тесто миксером, чтобы избежать комковатости.
    3. В конце сдабриваем почти готовое блинное тесто маслом.

    Печем блины так же, как и в первом случае.

    Под каждый из них дно сковороды (блинницы) нужно промасливать. Если растительного жира чуть больше добавить в тесто, тонкие лепешки не прилипнут и без смазывания.

    Наполнив блинцы любимой начинкой, сворачиваем их конвертом, треугольником или трубочкой. Если их обжарить в масле, они станут еще вкуснее, а можно подавать их и без жарки – все равно в момент разойдутся по тарелкам.

    Тонкие ажурные блины на сметане: оригинальный рецепт

    Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым дырчатым узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр того определенно стоит!

    • Яйца куриные свежие – 3 шт.;
    • Молоко – 80 мл;
    • Мука из пшеницы – 5 столовая ложка;
    • Сметана – чуть неполный стакан;
    • Масло или сливки домашние – 1 столовая ложка;
    • Сахар с ванилином – 1 пакетик;
    • Соль – 0,5 ч.

      л.;

    • Пудра из сахара – 1 столовая ложка

    Приготовление дома ажурных блинчиков тонких сметанных

    • Отделив яичные белки, желтки смешиваем со сметаной, солим и еще мешаем.
    • Не спеша, подливаем молоко и растаявшее масло.
    • Когда масса станет однородной (используем для этого миксер), нужно добавить всю муку.
    • Ждут своего часа белки. Всыпав пудру, превратим их в густую пену и добавим ее в тесто.

    Перемешав, сразу же начинаем печь блинчики. Чтобы не тратить время, сковороду желательно разогреть заблаговременно. Ее поверхность под каждую лепешку нужно смазывать сливочным маслом или каплей постного.

    Иногда в холодильнике задерживаются продукты, и приходится срочно искать им применение.

    На сметане, например, получаются отменные тонкие блины, которые пойдут «на ура» к завтраку. Ими можно лакомиться просто так, сдобрив любимым джемом, или завернуть в них что-нибудь не менее вкусное. В любом случае получится завтрак (обед или ужин), который не нужно будет упрашивать доесть, – от него вмиг ничего не останется.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, платных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Тонкие блинчики на сметане

    Любой хозяйке известно, что приготовить блины исключительно на сметане не получится. В таком случае выйдут отличные оладьи, но не блинчики. Упомянутый кисломолочный продукт в составе теста все же будет использоваться, но с добавлением жидкости.

    Блины на сметане и воде выходят вкусные. Мой рецепт научит вас выпекать тонкие с дырочками блины.
    Получаются они кружевными и румяными, а благодаря добавлению именно сметаны, еще и очень нежными. Такие ажурные блинчики будут служить замечательным блюдом на десерт или для завтраков с чашечкой горячего чая. Они прекрасно сочетаются с джемом, медом, вареньем. Их можно свернуть трубочкой и полить ягодным соусом. Такой десерт, бесспорно, станет украшением любого торжественного стола. Также эти блинчики с легкостью можно нафаршировать любыми начинками: творогом, мясом, печенью, легким, яблоками и другими фруктами.


    Не смотря на то, что у каждой хозяйки имеется свой собственный, проверенный и любимый рецепт приготовления блинов. Я все же рекомендую попробовать приготовить их по моей рецептуре.

    Тем более, что сам процесс приготовления очень прост и не занимает большого количества времени.

    Продукты:
    – мука – 250 грамм,
    – сметана – 3 столовая ложка (больших),
    – яйцо – 1 шт.
    – соль – щепотка,
    – сахар – по вкусу,
    – растительное рафинированное масло – 2 столовая ложка
    – питьевая вода – 500 мл. (приблизительно).


    В удобную емкость для замеса теста положите муку, которую желательно просеять. Налейте растительное рафинированное масло. Масло должно быть обязательно рафинированным, чтобы блины не имели характерного запаха. Вбейте яйцо, насыпьте сахар, соль и положите сметану.


    Залейте все продукты питьевой водой комнатной температуры и вымешайте тесто без комочков.

    Для этого процесса можете использовать венчик, миксер или блендер.


    Сковороду поставьте на плиту и хорошо нагрейте. Перед приготовлением первого блина, смажьте сковороду салом или налейте 0,5 столовая ложка растительного рафинированного масла. Затем половником наливайте порцию теста на сковороду, покрутите ею в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось, и прожарьте блинчик с обеих сторон до золотистого цвета.


    Проделайте подобную процедуру со всем тестом, напеките тонкие блинчики на сметане и воде и подавайте их к столу.

    Блины на сметане: пышные и тонкие с дырочками

    В качестве основы для блинов можно использовать не только классические жидкие компоненты – воду, молоко или сыворотку, но и взять для замешивания блинного теста сметану.

    Она также является молочным продуктом, поэтому по вкусу готовые изделия будут напоминать традиционные молочные блинчики. Отличие заключается в том, что сметана, даже 10-процентная, намного гуще молока или воды. Это необходимо учитывать при замешивании теста.

    Часто, используя на блины на сметане рецепты с этим ингредиентом, рекомендуется добавлять воду или молоко, чтобы сделать сметану более жидкой. Из чистой сметаны блинчики получаются более толстыми, их обычно делают на дрожжах или соде, а из разбавленной водой/молоком сметаны можно сделать тонкие кружевные блины. Итак, предлагаем 2 рецепта блинов на основе сметаны.

    Дрожжевые блины считаются традиционными. Их пекли еще в Древней Руси, особенно популярными они были на праздник Масленицы. За счёт брожения теста из-за дрожжей готовый блинчик получается, во-первых, пышным и достаточно толстым, а во-вторых, особенно если тесто слегка перекисло, с многочисленными дырочками.

    Дрожжевое тесто требует больше времени, поскольку ему необходимо минимум 1 час на подъем, в классическом варианте — 3-4 часа. Но затраты времени стоят результата – пышные блины на основе сметаны мгновенно исчезают со стола.

    Перед тем как приготовить блины на сметане, заготовьте такие продукты:

    • два стакана 15-процентной сметаны;
    • 200 миллилитров молока;
    • 200 миллилитров воды;
    • 5 белков (или яйцо – 2-3 штуки);
    • 1,5 стакана муки;
    • 30 граммов прессованных свежих дрожжей;
    • 1/4 стакана сахара;
    • щепотка соли;
    • 2,5 столовые ложки рафинированного растительного масла.

    Все ингредиенты для приготовления блинов на сметане должны быть комнатной температуры, а молоко и воду необходимо подогреть хотя бы до 40°.

    Кроме того, даже слегка скисшая сметана (но не горькая!) подойдет в качестве основы – блины на кислой сметане будут иметь более выраженный молочный привкус.

    Процесс приготовления

    Достаточно простой рецепт приготовления позволит вам делать такие блины в любой день, особенно, когда в холодильнике есть остатки сметаны или она немного испортилась. Приступаем:

    1. В большую миску налейте стакан теплой воды, раскрошите в нее дрожжи, добавьте 4-5 столовых ложек муки из общей порции и хорошо размешайте опару, чтобы не было комочков.

      Блины на взбитых сливках

      Опару необходимо сразу убрать в теплое место, прикрыв салфеткой или полотенцем, примерно на 1 час.

    2. В другой миске соедините при помощи миксера или венчиком сметану, муку, которая предварительно просеяна через сито. Все взбейте, чтобы не было комочков.
    3. Если будете использовать только яичные белки, аккуратно отделите их от желтков, перелейте в миску и взбейте отдельно до пышных пиков, как на бисквит или безе.

      Теперь переложите белковую пену в сметану с мукой и аккуратно смешайте лопаткой вручную.

    4. В подогретом молоке растворите соль, добавьте сахар, все размешайте, чтобы не было кристалликов. Теперь добавьте это молоко в готовую опару, на поверхности которой к этому моменту уже должны образоваться пузырьки воздуха и появиться характерный запах.
    5. Опару с молоком перелейте к сметанно-белковой массе и размешайте. В самом конце добавьте подсолнечное масло и еще раз аккуратно, на невысоких скоростях, взбейте миксером.
    6. Снова накрываем миску полотенцем и оставляем тесто примерно на 50 минут для подъема, после чего хорошо перемешиваем его, чтобы убрать лишний воздух.

      Если в кухне относительно холодно, можно поднять тесто в мультиварке или духовке при температуре 40°.

    7. Жарятся блинчики на растительном масле или вообще без жира, если позволяет поверхность сковороды. Пересушивать их не рекомендуется, поскольку тесто достаточно толстое и будет ломаться при сворачивании. Жарить необходимо очень быстро, поскольку, если дрожжи свежие, тесто может перебродить, в результате чего у блинчиков будет неприятный дрожжевой запах и вкус.

    Такие блинчики лучше всего подавать со сметаной, медом или другой жидкой начинкой. Свернуть их в квадратик не получится, оптимально подавать в качестве начинки жидкие соусы, чтобы можно было каждый блинчик обмакнуть в него.

    Тонкие блинчики с дырочками

    Несмотря на то, что сметана является достаточно густым молочным продуктом, на ее основе можно сделать тонкие блинчики.

    В данном случае также не используется чистая сметана, она разбавляется газированной минеральной водой. Блинчики получаются очень ароматными, румяными, хрустящими, отлично сочетаются практически с любыми начинками, особенно сладкими. Рецепт блинов – простой и быстрый.

    Состав продуктов – традиционный для любых видов блинчиков. На тонкие блины на основе сметаны вам потребуются такие продукты:

    • 80 миллилитров газированной минеральной воды без ароматизаторов;
    • 3 средние яйца;
    • ванильный экстракт – пару капель (или 1 пакет ванили сухой);
    • сметана 15-процентная — 200 миллилитров;
    • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла или маргарина;
    • 5 столовых ложек с горкой белой муки;
    • 5 столовых ложек рафинированного масла;
    • щепотка соли.

    Разрыхлитель или соду использовать не будем.

    Они добавляют тесту пышности, и добиться хрустящих краев не получится. Именно благодаря отсутствию разрыхлителя на поверхности блинов образуются маленькие дырочки.

    Способ приготовления

    В зависимости от того, насколько тонкие вы хотите получить блины, следует выбирать жирность сметаны. Чем более жидкой и менее жирной она будет, тем тоньше получатся блинчики. Оптимально использовать сметану жирностью 10–15%, а более высококалорийную брать в меньшем количестве и сильнее разводить водой.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Подготовьте большую объемную миску, в которой будет удобно размешивать большое количество теста.
    2. Разбейте в эту емкость сразу все яйца, добавьте в неё сметану и хорошо вымешайте.

      В конце замешивания посолите тесто.

    3. Теперь просейте муку высшего сорта и постепенно добавьте ее в сметанную основу. Все тщательно перемешайте венчиком или взбейте миксером. На этом этапе у вас получится достаточно густое тесто.
    4. Чтобы сделать его более жидким, разбавьте смесь газированной водой и добавьте кусочек очень мягкого или растопленного сливочного масла. Всё ещё раз перемешайте до однородности, накройте и дайте настояться около часа.
    5. После этого прогрейте блинную или просто антипригарную сковороду, промаслите жиром без выраженного вкуса, например, постным маслом или маргарином.
    6. В хорошо прогретую сковороду выливайте очень небольшое количество жидкого блинного теста и сразу же распределяйте его, чтобы блинчик был максимально тонким.

      Если остаются дырочки, их можно не закрывать. Переворачивайте блинчик сразу после того, как кромка его начнет румяниться. Со второй стороны изделие обжаривается не более 30 секунд.

    Такие блинчики получаются очень ломкими, поэтому завернуть в них начинку не получится. Однако их можно подать со сметаной, сгущенным молоком, медом, соусом или домашним вареньем.

    Нежная сдоба на сковородке – домашние блины на сметане, рецепты с фото

    Делать блины на сметане легко и приятно. Готовое тесто получается в меру воздушным и не слишком толстым. Для придания пышности в него кладут дрожжи или пищевой разрыхлитель, а для дополнительной эластичности разбавляют густую сметанную основу молоком, сливками или даже обыкновенной водой.

    Это зависит от того, какой консистенции блюдо планируется приготовить.

    Тонкие блины на сметане и молоке с яйцами, рецепт с фото пошагово

    Ажурные, легкие молочные блинчики на сметане идеально подходят для фарширования любыми видами начинок, как сладкими так и солеными. Тесто красиво зарумянивается на сковородке, прекрасно сохраняет форму, не рвется и не промокает даже от горячих, жидких наполнителей.

    Необходимые ингредиенты:

    • яйца – 4 шт
    • молоко 3,2% – ½ л
    • сахар – 3 столовых ложки
    • сметана 20% – 3,5 столовых ложки
    • мука пшеничная – 7 столовых ложки
    • растительное масло – 2 столовых ложки
    • соль морская – 1/3 ч. л

    Пошаговая инструкция

    1. Желтки растереть с сахаром.

  • Белки соединить с солью и взбить венчиком.

  • В желтковую массу тонкой струйкой влить молоко, добавить сметану и аккуратно вспенить миксером.

  • Просеять муку и небольшими порциями ввести ее в жидкую основу. В конце положить взбитые белки, растительное масло и очень хорошо перемешать.

  • Сковороду хорошо прогреть и подмазать ломтиком сала. Подрумянить блинчики с каждой стороны до золотистого цвета, скатать трубочками, украсить ягодным вареньем и подать к столу.
  • Вкусные блины на сметане и воде

    Блины, замешанные на сметане и воде, отличаются приятной сдобностью в середине и слегка хрустят у самых краешков. Вместо сахара в состав входит пудра тонкого помола. Она не утяжеляет тесто и придает ему необходимую пушистость.

    Именно поэтому дрожжи, соду и разрыхлитель класть в мучную массу не требуется.

    Блины на сметане, рецепт с фото

    Необходимые ингредиенты:

    • мука – 2 ст
    • яйца – 2 шт
    • вода кипяченая – 2 ст
    • сметана 20% – 3 столовых ложки
    • сахарная пудра – 1,5 столовых ложки
    • растительное масло – 1 столовых ложки
    • соль – 1/3 ч. л

    Пошаговая инструкция

    1. Яйца взбить в легкую, воздушную пену. Ввести сметану, соль и сахарную пудру, тщательно взбить еще раз и влить всю воду.
    2. Всыпать просеянную муку, положить масло и очень хорошо перемешать, чтобы все компоненты растворились и масса приобрела гладкую и однородную структуру.
    3. Сковороду раскалить на большом огне и немного подмазать любым животным жиром.

      Половником вылить на рабочую поверхность тесто и позволить ему самостоятельно распространиться по донышку.

    4. Запечь блины по 1 минуте с каждой стороны, выложить на сервировочное блюдо, полить жидким сиропом и подать на стол с цукатами и свежими фруктами.

    Как приготовить толстые дрожжевые блины на сметане и кефире, рецепт с фото

    Блинное тесто на сметане и сливках получается воздушным и пористым. В процессе выпекания оно хорошо поднимается и по консистенции напоминает пышный домашний бисквит. Для завертывания начинки такие блины не подходят. Лучше всего их подавать с жидким медом, густыми соусами или фруктовыми сиропами.

    Блины на сметане, рецепт

    Необходимые ингредиенты:

    • сметана 20 % – 400 мл
    • дрожжи сухие – 10 г
    • кефир – 250 мл
    • мука пшеничная – 2 ст
    • вода минеральная – 250 мл
    • белки – 5 шт
    • сахарная пудра – 70 г
    • растительное масло – 50 мл
    • соль – ½ ч.

      л

    Пошаговая инструкция

    1. В стакане минеральной воды растворить дрожжи и столовую ложку муки. Хорошо перемешать и отправить в теплое место, чтобы опара забродила и поднялась.
    2. В глубокой емкости соединить просеянную муку, сметану и быстро замесить основу для блинного теста.
    3. Белки взбить с солью в крепкую пену и выложить к мучной массе.
    4. В кефир всыпать сахар и вместе с опарой добавить ко всем остальным компонентам. Размешать миксером на самой низкой скорости и в конце влить подсолнечное масло.
    5. Готовое тесто оставить на кухонном столе на 50-60 минут. За это время все ингредиенты полностью растворятся и масса увеличится в объеме.
    6. Перемешать тесто еще раз, запечь блинчики на сухой раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны и горячими подать на стол.

    Как делать дома блины на сметане без яиц

    Тесто, приготовленное без яиц имеет достаточно рыхлую консистенцию.

    Переворачивать его нужно очень аккуратно, иначе изделие рискует расзвалиться на половинки или кусочки. Чтобы блинчики дольше оставались мягкими и не засыхали, рекомендуется перед подачей пропитать их жирным сливочным маслом, предварительно растопленным на водяной бане.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука пшеничная – 300 г
    • сметана 15% – 100 мл
    • картофельный крахмал – 2 столовых ложки
    • вода кипяченая – ½ л
    • сахарный песок – 2 столовых ложки
    • соль – 1/3 ч. л
    • сода – ½ ч. л
    • растительное масло – 2 столовых ложки

    Пошаговая инструкция

    1. Пшеничную муку соединить с картофельным крахмалом и просеять через кухонное сито.

      Влить воду комнатной температуры и тщательно перемешать, растирая комочки и сгустки.

    2. Сметану, сахар и соль взбить венчиком и добавить к мучной массе. В конце всыпать соду, влить масло и очень хорошо вымешать до пластичной, однородной консистенции. Дать настояться в течение 20 минут на кухонном столе.
    3. Запечь на хорошо разогретой сковороде по 50-70 секунд с каждой стороны. Подать горячими со взбитыми сливками, медом или вареньем.

    Как делать тонкие с дырочками блины на сметане рецепт тонкие с дырочками

    Узорные блины на сметане отличаются приятной, сдобной структурой, очень нежным, сливочным вкусом и деликатным, едва уловимым ароматом.

    Чтобы сделать блюдо более ярким, насыщенным и душистым, в тесто можно положить пакетик ванильного сахара или пару щепоток молотой корицы. Легкая, пряная нотка превратит классический десерт в очень необычное, изысканное и оригинальное лакомство.

    : Дмитрий Панин

    Блины на сметане и кипятке

    Блины на сметане и кипятке – рецепт простой, удобный и практичный, он такой же удачный, как и блины на молоке или сыворотке. Для теста вполне хватит начатой баночки сметаны, так что если вам приходится периодически подчищать холодильник, возьмите этот вариант приготовления блинов на заметку.

    Сметана смешивается с желтком и сахаром, разводится кипятком. Смесь сразу начинает активно пениться, такой эффект дает соединение желтков и кипятка. Затем добавляется мука, масло и в конце в тесто вводятся белки, взбитые в плотную пену. Тесто будет воздушным, пышным, а блины на сметане и кипятке по этому рецепту получатся тонкими, с мелкими дырочками.
    Чтобы дырочек получилось еще больше, можно добавить гашеную соду. Но учитывайте, что сода подсушивает тесто, блины будут мягкими, но суховатыми. Если вам нравятся нежные блинчики, готовьте без добавления соды, если любите, чтобы в блины были кружевными, добавляйте соду.

    – сметана 10-15% жирности – 100 мл;
    – кипяток – 1 стакан;
    – яйцо – 1 шт;
    – сахар – 2 столовые ложки;
    – мелкая соль – щепотка;
    – сода – 0,5 чайные ложки (+ 0,5 столовые ложки уксуса) – по желанию;
    – масло растительное – 2 столовые ложки;
    – мука – неполный стакан;
    – варенье, мед или сгущенка – для подачи к столу.

    Аккуратно разбиваем яйцо, отделяем белок и пока убираем в холодильник.

    Желток растираем с двумя ложками сахара, если любите сладкие блины, добавьте еще одну ложку. Добавляем сметану, лучше брать не очень густую, с невысоким процентом жирности. Такую, как обычно покупаете для сырников, запеканок, оладьев. Перемешиваем и вливаем стакан кипятка. При добавлении кипятка взбиваем все венчиком. Льем горячую воду тонкой струйкой, чтобы не обжечься и не заварить желтки.

    Сразу просеиваем в миску с получившейся пышной массой муку. Потом, если окажется что тесто густовато, можно развести его кипятком.

    Взбиваем тесто миксером, скорость постепенно доводим до максимальной.

    Взбить нужно хорошо, чтобы разбить все комочки муки и насытить тесто пузырьками воздуха.

    Добавляем растительное масло, любое рафинированное. Размешиваем ложкой или венчиком.

    В отдельной посуде, лучше глубокой и неширокой, взбиваем яичный белок со щепоткой соли. Взбивать нужно до пышной плотной пены белоснежного цвета. Чтобы белок хорошо взбился, посуда должна быть чистой и сухой, венчики миксера тоже чистые и сухие. Порциями вводим яичный белок в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх.

    Получится негустое, пышное тесто, однородное по составу, по консистенции чуть гуще, чем обычное тесто для блинов.

    Если будете добавлять соду, гасите уксусом и вводите после того, как все остальные ингредиенты будут добавлены.

    Тесту даем постоять минут 10-12. Размешиваем, наливаем на хорошо прогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Покачивая сковородку, распределяем тесто тонко, заполняя всю поверхность. Печем чуть дольше минуты, пока не пропадут все мокрые участки.

    Поддеваем лопаткой, переворачиваем и дожариваем вторую сторону. Меньше чем за минуту блинчик подрумянится. Снимаем со сковороды, накрываем и наливаем новую порцию.

    Чтобы блинчики получились мягкими, нежными, каждый или через один смазываем сливочным маслом и обязательно накрываем миской.

    Когда все блины будут готовы, подаем к столу. Дополнить можно чем захочется: полить блины сгущенным молоком, вареньем, достать мед, сметану или заварить какао. Приятного аппетита!


    Обратите внимание на рецепт тонких блинов с дырочками на молоке.
  • Блюда в мультиварке
    • Выпечка в мультиварке
    • Каши в мультиварке
    • Курица в мультиварке
    • Мясо в мультиварке
    • Омлет в мультиварке
    • Плов в мультиварке
    • Рыба в мультиварке
    • Суп в мультиварке
    • Все рецепты «Блюда в мультиварке»
  • Блюда в пост
    • Постная выпечка
    • Постные вторые блюда
    • Постные десерты
    • Постные праздничные блюда
    • Постные салаты
    • Постные супы
    • Все рецепты «Блюда в пост»
  • Вторые блюда
    • Блюда из бобовых
    • Блюда из грибов
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из круп
    • Блюда из овощей
    • Блюда из печени
    • Блюда из птицы
    • Блюда из рыбы
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из яиц
    • Рецепты блинчиков, блинов, оладий
    • Рецепты блюд из мяса
    • Рецепты из морепродуктов
    • Рецепты из муки
    • Все рецепты «Вторые блюда»
  • Выпечка
    • Вкусные пироги
    • Домашнее печенье
    • Домашний хлеб
    • Кексы
    • Пицца
    • Приготовление теста
    • Рецепты булочек

  • Акция

    Безопасное и эффективное похудение всего за 990 РУБ!

    Bee Slim - готовиться к лету нужно сейчас

    Уникальное натуральное средство для эффективного похудения без вреда для здоровья.

    Природный тонизирующий и сжигающий жир эффект.

    Преимущества:

    До – 10 кг за неделю

    Безопасное сжигание жира

    Снижение веса без изнурительных диет

    Без тяжелых физических нагрузок

    Только натуральные компонененты

    Оплата при получении заказа.

    Доставка:

    Россия
    Белоруссия
    Украина
    Казахстан

    Подробнее


    1
    02.04.2018
    Викторовна
    Кильку разомните вилкой, смешайте с луком и морковью.