Меню

Простые и вкусные рецепты выпечки блинов, оладий, панкейков, сырников, драников от наших кулинаров



Видео: Дрожжевые блины с манкой

Как я обещала раньше,  вчера попробовала  сделать блинчики по двум совершенно новым для меня рецептам. Объединяло оба рецепта то, что это были в общем случае блины на молоке, с  добавлением манной  крупы или гречневой муки.

Гречневый вариант оказался интересным в приготовлении, но с очень специфичным вкусом. Понравился не всем моим дегустаторам, да и у меня, признаюсь, вызвал некоторые колебания.


Может, еще раз соберусь духом  позже и попробую сделать гречневые блины, а то я, видимо, немного  перекормила свое домашнее жюри новыми  вариантами блинчиков.

Ну а сегодня, готовим  вкусны блинчики  по интересной рецептуре  - блинчики  на молоке с манкой.

Хочу сразу же остановиться на плюсах этого рецепта:

  1. В рецепт блинчиков с манкой  входит всего одно яйцо – это немаловажно при дефиците последнего, либо, если вам показано ограниченное употребление яиц по причинам, связанным со здоровьем, в блинчики вы любите очень-очень и не можете от них отказаться.

    Вот в этом случае  – данный рецепт ваш!

  2. Если вы счастливая мамочка малыша, которому часто варите манную кашу, и эта самая каша часто остается невостребованной, – не торопитесь расстраиваться. Из остатков этой каши можно приготовить очень вкусные блинчики, от которых не откажется ни один даже самый взрослый член вашей семьи.

Но прежде, чем у меня получились именно такие блинчики, как на фото, мне пришлось,  изменить рецепт, помянув незлым тихим словом   его а, который уж точно никакие блинчики сам не делал.

А еще я почувствовала себя на месте моих читателей, когда они по моим рецептам готовят что-либо в первый раз…  Ну и еще раз убедилась, что иногда, вместо точного следования рецепту, нужно включать обычный здравый смысл.

Поэтому, наверно, в желании, чтобы у вас все получилось хорошо, и с первого раза, я иногда бываю излишне многословна.

Блины с манкой на молоке, рецепт:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 3,5 стакана
  • Мука – 6 столовые ложкиожек
  • Манка – 4 столовые ложкиожки
  • Соль – на кончике ножа
  • Сахар – 2 столовые ложкиожки
  • Масло сливочное  – 30-40 грамм (или растительное рафинированное – 2-3 столовые ложкиожки)
  • Ванилин – по вкусу
  • Мак – 1-2 столовые ложкиожки
  • Цукаты  (мелкие кубики) – 1-2 столовые ложкиожки

Блины с манкой на молоке, приготовление

Приготовление блинов на манке, нужно сварить манную кашу.

Для этого варим  нашу манную крупу в 1,5 стакана молока в течение  одной минуты, при постоянном помешивании. В конце добавляем масло, сахар и ванилин.

Если располагаете лишним временем, можете пока забыть о каше, до ее полного  остывания.

Накройте крышкой, чтобы не образовалась корочка и отставьте подальше. Я торопилась, как всегда, чтобы успеть сфотографировать  до наступления темноты, поэтому отправила ковш с кашей в емкость с очень холодной водой и поручила сыну мешать. Каша, кстати, получается очень густой, можно фигурки лепить. Это я все к тому, чтобы вы себя могли проверить  в первый раз, – все ли вы правильно делаете.

Пока каша остывает, взбиваем яйцо с солью, добавляем  один стакан молока и выливаем полученную смесь в муку. Растираем до однородности (можно все это делать миксером – намного сокращается время и усилия).

Далее, все, все что получилось,  тщательно смешиваем с остывшей кашей и разводим оставшимся молоком.

В первоначальном варианте рецепта  молоко указывалось в количестве 2,5 стаканов.

Когда я, поверив рецепту, добавила именно столько молока, получила массу, по густоте напоминающую оладьи. Продолжая доверять рецепту,  выложила немного теста на сковороду с маслом (жарить в большом количестве масла, гласил рецепт,  не верьте!).

У меня получился такой неаппетитный, просто истекающий жиром ужастик, что не помогли никакие салфетки. Первым желанием было «помыть и выбросить». Подавив это неправильное желание – стало жаль  выбрасывать хорошие продукты, – я добавила еще один стакан молока, получив  тесто нормальной консистенции, как для блинов.

Жарила я свои манные блины на молоке на  сковороде с керамическим покрытием.

Поэтому масло (кроме того, что пошло в тесто не добавляла совсем). Блинчики получаются очень нежными, с легким сливочным вкусом.

Приготовив  несколько блинчиков,

решила их  улучшить  .

блины на молоке рецепт с манкой

«припеком» из остатков цукатов и мака.

С припеком была отдельная тема. Горсть разноцветных цукатов  обнаружила случайно. Измельчила их ножом.

Выливая тесто для блинов на сковороду и не дожидаясь, пока оно застынет, я посыпала блинчики  цукатами и маком.

Зарумянив блинчики с манкой с одной стороны, переворачиваю их «цукатами вниз».

Блинчики получились  очень нарядными и вкусными. Вообще то,  я не большой любитель «припека», но в этом случае не разочаровалась.

Блинчиков, кстати, получилось довольно много, правда  это было недолго.

Попробуйте еще один вариант вкусных и практичных блинчиков. Приготовьте манные блины на молоке,  добавьте мак и  веселые разноцветные цукаты,  вам точно понравится!



Кстати, посмотрите видео рецепт ажурных блинов на кефире и кипятке с дырочками:

А я с блинами  не заканчиваю, подписывайтесь на обновления, и узнаете, как  гуляли Масленицу  раньше,  происхождение поговорки «К теще на блины» и еще один интересный вариант подачи блинчиков – в виде сырной решетки, – просто эффектно и очень быстро.

Не пропустите, будет интересно.

Вкусной вам Масленицы и приятного аппетита!

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную


♦ Рубрика: Блины, блинчики, оладьи, Выпечка, Десерты, Тесто.
♥ Метки: блинчики > блины

При помощи миксера или венчика перемешиваются все составляющие, кроме муки. Постепенно, по пол стакана  добавляется мука. Должно получиться тесто средней густоты, чуть жиже, чем на оладьи.

Смазать  хорошо раскаленную сковороду тем, чем вы привыкли смазывать.

Кто-то смазывает подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов  кусочком сала. Для этого рецепта толстых блинов подойдет сковорода среднего диаметра. Так блины будет удобно снимать.

У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, начинаем выпекать наши блины. На центр сковороды наливается тесто и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста примерно 5 мм. Первая сторона блина печется под крышкой.

Когда на верхней поверхности блина образуется заветренная корочка (т.

блины на молоке рецепт с манкой

е. тесто перестает быть жидким) -  время переворачивать блин.

Это можно сделать при помощи  лопатки или быстро перевернуть блин руками.

Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.

Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается растопленным сливочным маслом.

Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Сверху каждый блин посыпается сахаром. Вот на фото  моя стопка толстых блинов, которая печется почти за полчаса.

Не обошлась моя выпечка без эксперимента!

Ингредиенты

Несколько блинов я испекла в мультиварке! Об этом  я расскажу в следующем рецепте: "эксперимент: блины в мультиварке"

Снова пекла мамины толстые блины, только на это раз в рецепт пошел сладкий снежок,

но, как я и говорила, можно для приготовления блинов использовать простоквашку, кислое молоко или ряженку.

мой фото отчет

Дрожжевые блины на пресном молоке или кефире готовить намного дольше из-за того, что тесто там должно расстояться. В этом все преимущество быстрых кислых блинов по маминому рецепту.

Вкусных вам блинов желает Записная книжка Анюты!

0
18.02.2018