Меню

Блины из простокваши рецепт с фото пошагово



Видео: Блины на кефире. Лучший рецепт блинов на кефире

Ингредиенты

  • мука пшеничная - 250 гр.;
  • простокваша - 500 гр.;
  • яйца - 2 шт. (крупных) или 3 шт. (мелких);
  • сахар - 2 стол. ложки;
  • растительное масло - 4 стол. ложки;
  • соль - 0,3 чайн.

    Традиционный метод

    ложки;

  • сода - 0,5 чайн. ложки.

Время приготовления - 1 ч

Выход - 6 блинчиков.

Блины - одно из любимых блюд многих национальных кухонь мира. Существуют сотни различных рецептов, каждый из которых имеет свою неповторимую изюминку.

Не являются исключением и толстые блины на простокваше, рецепт с фото пошагово которых изложен ниже. Благодаря наличию в составе простокваши и хорошо взбитых белков, блинчики получаются толстыми и пышными. Мягкие и сытные, они обязательно придутся по вкусу любителям этого аппетитного угощения.

Как приготовить блины на простокваше (рецепт с фото) пышные

Подготовить все продукты, необходимые для приготовления блинов на простокваше. Пышные блины получаются как на домашней простокваше, так и на купленной в магазине.

Масло лучше использовать рафинированное.

Сначала яйца надо тщательно вымыть, затем отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, солью и тремя столовыми ложками масла. Одну ложку масла надо оставить для смазывания сковороды во время жарки.

Муку просеять и несколько ложек добавить к яичным желткам. Хорошенько всё перемешать. Затем в простоквашу насыпать соду и размешать. Влить в тесто примерно половину всего количества простокваши.

Приготовленную кефирную заправку разводим ледяной водой(воды добавляйте столько, сколько посчитаете нужным, это будет зависеть от того какой густоты кефир вы любите).

Ещё раз всё хорошо размешать. Добавить часть муки, перемешать, потом снова простоквашу и снова муку. В результате должно получиться тесто, напоминающее по консистенции не очень густую сметану. Для того, чтобы приготовить пышные блины на простокваше, нужно взбить яичные белки в белоснежную, стойкую пену. Затем полученную пену выложить в тесто.

Аккуратно, движениями снизу вверх всё перемешать. Тесто должно получиться очень пушистым. На сковороду налить немного подсолнечного масла.

Пышные блины на простокваше — пошаговый рецепт

Хорошо разогреть масло и налить в центр сковороды 1-2 половника теста. Жарить блинчик примерно 3 минуты, затем перевернуть его на другую сторону и жарить около минуты.

Когда будут готовы, сложите ихгоркой на плоскую тарелку. В отличие от тонких блинчиков, их края маслом смазывать не обязательно.

Такие блинчики хорошо сочетаются со сметаной, йогуртом или вареньем. Они также могут послужить основой для любого блинного торта.

Теперь вы знаете рецепт толстых блинов на простокваше. Как видите, он достаточно прост.

Готовьте с удовольствием!

Желаем всем приятного аппетита!

Этот рецепт блинов на простокваше прислала нам Анна Соколова из Иркутска.

*****

"Помню, мне было 8 лет, а младшей сестре 6. Мы жили в деревне с мамой и папой. Мама часто уезжала в город – то в командировку, то на учебу в институте. Командировки проходили быстро, а вот учеба длилась около месяца (заочное отделение все-таки). На это время мы домовничали с папой: он заплетал нас, собирал в школу, в сад, готовил обеды и ужины. К тому моменту я уже осваивала кухню, стряпала простые лепешки, каши варила.
И вот в один из дней, когда мы остались с папой, и хотелось чего-нибудь вкусненького, мы с младшей сестрой решили порадовать и себя и папу. Папе очень нравились блины на простокваше (благо, корова была своя, и этого хозяйства в холодильнике оставалось навалом), поэтому мы собрались их стряпать.

Понятно, что до того момента с такими «сложными» блюдами мы дел не имели (сестра вообще умела готовить только бутерброды с колбасой толщиной сантиметров в 5).
Итак, с чего начать и как приготовить блины на простокваше? Побрели мы на кухню за маминой поварской книгой, достали её с верхней полки шкафа, еле-еле нашли рецепт.

Тогда это казалось блюдом высшего пилотажа: надо все смешать, да ещё так, чтобы комочков не осталось. Прямо супер-задание.

Я взяла большую чашку, налила туда яиц, добавила сахар, помешала. В рецепте было написано, что необходимо взбить до густой пены.

Что делать? Мы достали миксер, а чаша была с широкими полями.
Естественно, никто не сказал нам, что их нужно прикрыть крышкой, а. . поварской стаж у нас был невелик, то мы не догадались. Включив миксер на полную мощность, поместив его в чашу с яйцами, мы поняли, что остаток дня проведем с тряпкой и ведром.

Яйца были разбрызганы на стене, плите, столешнице, даже лампе с окном досталось.
Закрыв глаза на это происшествие, мы начали заново. Взбив яйца с уже закрытой крышкой, я добавила к ним соль, соду с уксусом, растопленное масло и простоквашу. Если честно, самым интересным моментом стали сода и уксус. Помните, когда на уроках химии показывают опыты с теплом, выделением газа, окрашиванием реагентов в различные цвета. Здесь происходило то же самое, только без перчаток и масок на лице.

Когда прокисло молоко: готовим блины на простокваше

В стакан с содой (а положили мы ее туда целую чайную ложку) я добавила несколько капель уксуса. И тут началось: сода вспенилась, да так, что полезла через край рюмки. Видимо, переборщили мы в тот раз с уксусом.
Смешав все ингредиенты кроме муки, нам показалось странно, почему тесто такое жидкое? Сами посудите: оно было похоже на мутную, серовато-желтую жидкость, да еще и пахло неприятно (простоквашей с уксусом).

блины из простокваши рецепт с фото пошагово

Прочитав рецепт еще раз, нас осенило: мука! Насыпав вдоволь её в тесто, размешав ложкой, у нас получилась куча комков с жидким тестом. Миксер опять пришел нам на помощь. Наученные горьким опытом, закрыв крышкой тесто, мы начали его сбивать. В общем, тесто у нас получилось. Но это только начало. Предстояло его испечь.
Мы поставили сковороду на плиту, чтобы она прогрелась. И тут вспомнили: по телевизору сегодня показывают мультики про русалочку! Как можно пропустить такое мероприятие. Я и сестра побежали в зал смотреть любимый мультфильм, совершенно позабыв про включенную плиту.

Опомнились мы после того, как в зал повалил густой серый дым. Мы подскочили, наперегонки ринулись к оставленной сковороде.
Пробравшись через дымовую завесу, открыв окна и двери, мы приступили к процессу готовки. Налив толстый слой теста на раскаленную сковородку, стали ждать, когда он зарумянится. Чуть только блин начал приобретать приятный коричневый цвет, я перевернула. Он порвался. На сковороде образовалась непонятная каша из теста с коричневыми прожилками.

Потомите приготовить еду на каждый день, а в холодильнике выловить ложкой и дополнительный пикантный аромат вареву обеспечен, что едят вилкой торт.

Выкинув неудавшийся эксперимент в собачью кастрюлю, я принялась за новый. К нашему неописуемому восторгу следующие блины получились намного лучше первого. В общей сложности вышла горка блинов из 25 штук. Мы были счастливы, правда, радость победы омрачал фронт работ по уборке кухни.
Вымыв пол и стены, мы начали собирать ужин. В центр стола поставили наши «шедевры», вокруг поместили тарелки с супом, нарезали хлеб, налили чай. Когда папа пришел со двора (после дойки коровы), то он был приятно удивлен блинам на столе.
Сев за стол, мы с замиранием сердца ждали вердикта: понравилось папе или нет?

блины из простокваши рецепт с фото пошагово

Он ел и улыбался. Хотя, на самом деле блины получились солеными и немного подгорели.
Конечно, потом мы научились печь вкусные блины на простокваше и хочется поделиться с вами рецептом блинов.

Ингредиенты для приготовления блинов на простокваше

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар-песок (количество сахара можно менять по желанию) — 4 столовые ложки
Соль — 0,5 чайные ложки
Мукa пшеничная — 2 стакана (смотрите по состоянию теста, может потребоваться немного больше муки)
Простокваша — 2,5 стакана
Масло растительное – 5 столовая ложка
Сода – 1 ч. л. (гасить не надо, так как простокваша все погасит)

Рецепт приготовления блинчиков на простокваше

Рецепт приготовления теста для блинов очень простой.

Венчиком в миске взбила яйца с сахаром (можно для этого дела использовать миксер).

Вылила простоквашу, перемешала все еще раз и добавила муку.

Если тесто получилось слишком густым, то можно добавить немного кипятка.

В самом конце вылила растительное масло в тесто, перемешала.

Далее надо пожарить блины на сковороде.

В первый раз можно смазать ее маслом, а потом уже не надо, так как масло есть в тесте и прилипать не должно.


Очень вкусные блины получаются на сливках, или разбавленной сметане.

Блины мягкие и очень вкусные!


Здорово! Тоже делала на разбавленной сметане и добавляла бананы, получаются очень нежные блины.

2
14.09.2018
Сергеевич
Быстро и просто, а самое главное вкусные фаршированные перцы.
Казимирович
Надеемся, мы убедили вас в целесообразности исследования объекта «под ремонт»?