Меню

Блины из кислого молока рецепт с фото пошагово


Содержание статьи:
  • Тонкие блины на прокисшем молоке – рецепт классический
  • Блины на кислом молоке, рецепт без соды
  • Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта
  • Блины домашние на кислом молоке, рецепт без яиц
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление блинчиков на кислом молоке
  • Информация
  • Секреты вкусных блинчиков на кислом молоке
  • Секрет I
  • Секрет II
  • Секрет III
  • Блины на кислом молоке
  • Вкусные блинчики на кислом молоке
  • Как приготовить тонкие блины на прокисшем молоке
  • Тонкие блины на прокисшем молоке – рецепт классический
  • Блины на кислом молоке – рецепт без соды
  • Блины на кислом молоке – рецепт без яиц
  • Секреты вкусных блинчиков на кислом молоке
  • Блинчики из кислого молока — рецепты тонких, с дырочками
  • Блинчики на кислом молоке — видео
  • Диетические блины без яиц
  • Скороспелые гурьевские блины
  • Ажурные блинчики «в дырочку»
  • Заварные блины на кипятке
  • Ингредиенты заварных блинчиков:
  • Блины на скисшем молоке яблочные
  • Ингредиенты:
  • Блины на кислом молоке
  • Рецепт блинов на кислом молоке
  • Видеорецепт блинов на кислом молоке

  • Видео: Блины на кислом молоке, видео рецепт

    У каждой семьи есть любимые семейные блюда, вызывающие неприкрытый энтузиазм в любое время суток – с утра до вечера. Именно таким семейным блюдом являются блины на кислом молоке, рецепт которых может значительно изменяться, исходя из личного опыта кулинара. Эти домашние мучные изделия никогда не надоедают, имеют очень приятную кислинку, а при их поедании аппетит только прибывает!

    Тонкие блинчики из кислого молока обладают нежностью и особенной мягкостью, а вкусом напоминают дрожжевые.

    Раз попробовав приготовить блины на кислом молоке, вы станете их почитателем на всю жизнь! Давайте рассмотрим классический рецепт, и рецепты блинов без яиц и без соды.

    к содержанию ↑

    Тонкие блины на прокисшем молоке – рецепт классический

    • Молоко скисшее – 2 стакана;
    • Яйцо куриное – 2 шт.;
    • Сахар – 0,5 стакана или по вкусу;
    • Мука пшеничная, в/сорта – 1,5 стакана;
    • Масло растительное рафинированное – 2 столовая ложка;
    • Соль – пару щепоток;
    • Ванильный сахар – 0,5 пакетика.

    1. Для полноценного растворения сахара, смешиваем его с яйцами в чаше миксера на малой скорости.
    2. В яичную массу вливаем прокисшее молочко, всыпаем сахар с ванилью и миксерными лопастями перемешиваем.
    3. Теперь вмешиваем порционно муку – до однородного состояния теста, напоминающего жидкую сметану.
    4. В уже гладкий жидкий замес вмешиваем масло.
    5. Первый блинец жарим на прокаленной с маслицем сковороде.

      Следующие блинюшки готовим уже без дополнительного масла – оно уже присутствует в тесте!

    Каждый обжаренный с двух сторон блинчик пропитываем сливочным маслицем, сворачиваем или в треугольник, или в трубочку, или начиняем чем-то вкусненьким. А можно просто полакомиться со сгущенкой и чаем.

    к содержанию ↑

    Блины на кислом молоке, рецепт без соды

    Соду в тесто кладут для идеальной воздушности изделий. Соединяясь с кислотой прокисшего молока, сода способствует насыщению теста углекислым газом, и оно начинает пузыриться. Чем можно заменить соду, чтобы мучные изделия были воздушными?

    Правильно – белками!

    Для наших фантастически вкусных и тонких блинчиков нам потребуется: 2 стакана скисшего молока; 2 стакана муки; 5 яиц; 2-3 столовая ложка сахара; четверть ч. л. соли; по 2 столовая ложка растопленного сливочного и растительного масел.

    Особенность замеса теста для этих отменных блинов состоит в присутствии в нем взбитых белков куриных яиц. Они самыми последними вмешиваются в тесто – движениями ложки снизу вверх.

    • На первом этапе замешивания теста соединяем взбитые с сахаром желтки с растопленным (теплым) сливочным маслом. В этот микс всыпаем 3 столовые ложки муки и добиваемся однородности состава.

    • На втором этапе вливаем в желтковый замес кислое молочко и вспушиваем венчиком миксера.

      Всыпаем остаток муки и все перетираем венчиком до гладкой однообразности. В последнюю очередь вмешиваем растительное масло.

    • Отдельно взбиваем белки, но не до стойкой плотной пены, а для мягкой шапочки. Вмешиваем белки в тесто ложкой в направлении снизу вверх. Добиваемся однородности блинной смеси.
    • обжариваем первый блин на сковородке, смазанной растительным маслом или кусочком несоленого сала, с двух сторон. Далее уже дно сковороды не смазываем.

    Подаем со сметаной. Десертный соус – еще лучше! Простейший десертный соус – смесь сметаны со сгущенкой или с вареньем.

    к содержанию ↑

    Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

    У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

    Блины домашние на кислом молоке, рецепт без яиц

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

    Пошаговое приготовление блинчиков на кислом молоке

    Рецепт блинов на кислом молоке без соды без усилий можно поправить и приготовить блинную смесь для оладий.

    Оладьи на скисшем молоке готовятся без соды по таким же канонам и получаются в итоге пышными и нежными.

    Т. е. мы замешиваем тесто для оладий как обычно, только белки взбиваем до устойчивой пены и вмешиваем в тесто на заключительном этапе. Бывают дни, когда очень хочется отведать блинчиков к чаю, а яиц в холодильнике нет.

    Этот рецепт как раз для таких случаев. Он также подойдет для людей, у которых аллергия на яйца, а также для убежденных вегетарианцев.
    Главная особенность этого рецепта – это подогрев молока. Подогревать жидкость нужно на медленном огне.

    • Ставим глубокую кастрюльку с кислым молоком на огонь, ждем его легкого подогрева, добавляем соду и растворяем ее в молоке.
    • Видим бурную реакцию, всыпаем сахар и солим. Все компоненты соединяем интенсивным перемешиванием и снимаем с огня.
    • Перегревать молоко нельзя, максимальная температура не должна превышать 35-40°.
    • В теплое молоко порционно засыпаем просеянную муку и взбиваем венчиком до полного исчезновения комочков, добиваясь однородной консистенции.

      Текучесть замеса должна напоминать жидкую сметану – тесто должно свободно растекаться по дну сковороды.

    Разогреваем сковородку, наливаем немного маслица, распределяем его по поверхности и начинаем печь наши блины на кислом молоке.

    Информация

    Выдерживаем сковороду очень горячей, а изделия выпекаем быстро.

    Подаем к чаю со сметаной, медом или вареньем.

    к содержанию ↑

    Секреты вкусных блинчиков на кислом молоке

    Секрет I

    Перед добавлением муки к жидкой составляющей, непременно просейте ее, держа сито повыше над миской. Обогащенная кислородом мука дает пышность и воздушность изделиям.

    Секрет II

    Скисшее молоко слегка подогрейте на огне, а яйца используйте только комнатной температуры. Если вы добавляете взбитые белки вместо соды, то их тоже не нужно охлаждать!

    Секрет III

    Самая лучшая сковорода для выпекания тонких блинчиков – чугунная.

    Она равномерно прогревается и медленно остывает!

    Блины на кислом молоке

    Сковорода должна прогреваться на малом огне, поэтому поставьте ее на огонь заранее.

    Как приготовить блины из кислого молока рецепт пошагово - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Содержание

    Вкусные блинчики на кислом молоке

    Из кислого молока получаются самые вкусные блины. Так что если у вас вдруг скисло молоко не стоит расстраиваться, просто пожарьте эти вкусные блинчики на кислом молоке. Порадуйте своих близких вкусными блинами.

    Рецепт приготовления блинчиков не очень сложен, даже начинающая хозяйка следуя пошаговым инструкциям легко справится и приготовит отменные блины.

    Блинчики на кислом молоке получаются с кисло-сладким вкусом, они хорошо сочетаются со сгущенкой, сметаной или сладким вареньем.

    Такие блинчики можно начинить сладкой начинкой из творога. Блинчики получаются пластичными идеально подходят для фаршировки.

    Если вы собираетесь начинять блинчики не сладкой начинкой, например курицей с грибами положите в два раза меньше сахара.
    Блинчики, приготовленные на кислом молоке можно подать на завтрак или на десерт к обеду.

    – 500 мл кислого молока;
    – 1,5 стакана муки;
    – 2 яйца;
    – 3-4 столовая ложка сахара;
    – 0,5 ч. л. соды (можно не добавлять);
    – щепотка соли;
    – 3 столовых ложки растительного масла;
    – сливочное масло для смазывания блинчиков;
    – ваниль по вкусу.

    А еще очень вкусными получаются блины на йогурте с корицей имбирем.

    Итак, готовим блины на кислом молоке, рецепт с фото пошагово.

    Подготавливаем все ингредиенты.


    В миску (или кувшин от блендера) разбейте яйца, добавьте сахар и соль.

    Молоко немного подогрейте и добавьте 100 мл к яйцам. Взбейте все вместе, а потом добавьте оставшееся молоко. Взбейте еще. Добавьте ваниль по вкусу.


    Муку просейте, добавьте в нее соду.


    Взбейте хорошо, чтобы не было комочков. Если тесто получилось слишком жидким добавьте еще муки, если густое подлейте немного кислого молока.


    Когда тесто для блинчиков готово, добавьте в него растительное масло и перемешайте.

    Благодаря растительному маслу в составе блинчиков они не будут прилипать к сковородке.


    Готовое тесто для блинчиков на кислом молоке должно постоять 10-15 минут.


    На сковороду налейте немного растительного масла и нагрейте её. Жарьте блинчики на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

    Наливайте на сковороду не слишком много теста, так как блинчики должны получиться тонкими.

    Затем переворачиваем его на другую сторону.

    Готовые блинчики, приготовленные на кислом молоке смазываем сливочным маслом.

    Подавать блинчики со сметаной, вареньем или сгущенкой.

    Это мой самый лучший рецепт!
    Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить кислого молока. Добавить порциями муку, перемешивая.

    Очень вкусными получаются заварные блины на кефире.

    Как приготовить тонкие блины на прокисшем молоке

    У каждой семьи есть любимые семейные блюда, вызывающие неприкрытый энтузиазм в любое время суток – с утра до вечера. Именно таким семейным блюдом являются блины на кислом молоке, рецепт которых может значительно изменяться, исходя из личного опыта кулинара. Эти домашние мучные изделия никогда не надоедают, имеют очень приятную кислинку, а при их поедании аппетит только прибывает!

    Тонкие блинчики из кислого молока обладают нежностью и особенной мягкостью, а вкусом напоминают дрожжевые.

    Раз попробовав приготовить блины на кислом молоке, вы станете их почитателем на всю жизнь! Давайте рассмотрим классический рецепт, и рецепты блинов без яиц и без соды.

    Тонкие блины на прокисшем молоке – рецепт классический

    • Молоко скисшее – 2 стакана;
    • Яйцо куриное – 2 шт.;
    • Сахар – 0,5 стакана или по вкусу;
    • Мука пшеничная, в/сорта – 1,5 стакана;
    • Масло растительное рафинированное – 2 столовая ложка;
    • Соль – пару щепоток;
    • Ванильный сахар – 0,5 пакетика.

    1. Для полноценного растворения сахара, смешиваем его с яйцами в чаше миксера на малой скорости.
    2. В яичную массу вливаем прокисшее молочко, всыпаем сахар с ванилью и миксерными лопастями перемешиваем.
    3. Теперь вмешиваем порционно муку – до однородного состояния теста, напоминающего жидкую сметану.
    4. В уже гладкий жидкий замес вмешиваем масло.
    5. Первый блинец жарим на прокаленной с маслицем сковороде.

      Следующие блинюшки готовим уже без дополнительного масла – оно уже присутствует в тесте!

    Каждый обжаренный с двух сторон блинчик пропитываем сливочным маслицем, сворачиваем или в треугольник, или в трубочку, или начиняем чем-то вкусненьким. А можно просто полакомиться со сгущенкой и чаем.

    Блины на кислом молоке – рецепт без соды

    Соду в тесто кладут для идеальной воздушности изделий. Соединяясь с кислотой прокисшего молока, сода способствует насыщению теста углекислым газом, и оно начинает пузыриться. Чем можно заменить соду, чтобы мучные изделия были воздушными? Правильно – белками!

    Для наших фантастически вкусных и тонких блинчиков нам потребуется: 2 стакана скисшего молока; 2 стакана муки; 5 яиц; 2-3 столовая ложка сахара; четверть ч.

    л. соли; по 2 столовая ложка растопленного сливочного и растительного масел.

    Особенность замеса теста для этих отменных блинов состоит в присутствии в нем взбитых белков куриных яиц. Они самыми последними вмешиваются в тесто – движениями ложки снизу вверх.

    1. На первом этапе замешивания теста соединяем взбитые с сахаром желтки с растопленным (теплым) сливочным маслом. В этот микс всыпаем 3 столовые ложки муки и добиваемся однородности состава.
    2. На втором этапе вливаем в желтковый замес кислое молочко и вспушиваем венчиком миксера. Всыпаем остаток муки и все перетираем венчиком до гладкой однообразности. В последнюю очередь вмешиваем растительное масло.
    3. Отдельно взбиваем белки, но не до стойкой плотной пены, а для мягкой шапочки.

      Вмешиваем белки в тесто ложкой в направлении снизу вверх. Добиваемся однородности блинной смеси.

    4. обжариваем первый блин на сковородке, смазанной растительным маслом или кусочком несоленого сала, с двух сторон. Далее уже дно сковороды не смазываем.

    Подаем со сметаной. Десертный соус – еще лучше! Простейший десертный соус – смесь сметаны со сгущенкой или с вареньем.

    Блины на кислом молоке – рецепт без яиц

    Рецепт блинов на кислом молоке без соды без усилий можно поправить и приготовить блинную смесь для оладий.

    Оладьи на скисшем молоке готовятся без соды по таким же канонам и получаются в итоге пышными и нежными. Т. е. мы замешиваем тесто для оладий как обычно, только белки взбиваем до устойчивой пены и вмешиваем в тесто на заключительном этапе.
    Бывают дни, когда очень хочется отведать блинчиков к чаю, а яиц в холодильнике. Этот рецепт как раз для таких случаев. Он также подойдет для людей, у которых аллергия на яйца, а также для убежденных вегетарианцев.

    Главная особенность этого рецепта – это подогрев молока. Подогревать жидкость нужно на медленном огне.

    блины из кислого молока рецепт с фото пошагово

    Ставим глубокую кастрюльку с кислым молоком на огонь, ждем его легкого подогрева, добавляем соду и растворяем ее в молоке.

    Видим бурную реакцию, всыпаем сахар и солим. Все компоненты соединяем интенсивным перемешиванием и снимаем с огня. Перегревать молоко нельзя, максимальная температура не должна превышать 35-40°.

    1. В теплое молочко порционно засыпаем просеянную муку и взбиваем венчиком до полного исчезновения комочков, добиваясь однородной консистенции. Текучесть замеса должна напоминать жидкую сметану – тесто должно свободно растекаться по дну сковороды.
    2. Качественно разогреваем сковородку, наливаем немного маслица, распределяем его по поверхности и начинаем печь наши блины на кислом молоке. Выдерживаем сковороду очень горячей, а изделия выпекаем быстро.
    3. Подаем к чаю со сметаной, медом или вареньем.

    Секреты вкусных блинчиков на кислом молоке

    Перед добавлением муки к жидкой составляющей, непременно просейте ее, держа сито повыше над миской.

    Обогащенная кислородом мука дает пышность и воздушность изделиям.

    Скисшее молоко слегка подогрейте на огне, а яйца используйте только комнатной температуры. Если вы добавляете взбитые белки вместо соды, то их тоже не нужно охлаждать!

    Самая лучшая сковорода для выпекания тонких блинчиков – чугунная.

    Она равномерно прогревается и медленно остывает! Сковорода должна прогреваться на малом огне, поэтому поставьте ее на огонь заранее.

    Переворачивайте блинчики широкой лопаткой, помогая себе рукой. Кожу от ожогов защищайте специальной кулинарной рукавичкой.

    C каждым блинчиком сковородка все больше прогревается, а потому время приготовления следующего сокращается. Учитывайте этот нюанс и не отходите от сковороды. Достаточно дождаться золотистого цвета одной стороны, чтобы сразу же перевернуть блин на другую!

    Горка тонких блинов на блюде – это признак теплого и дружественного дома.

    Блины на кислом молоке, рецепт которых так легко реализовать, наполнит ваш дом знакомым ароматом детства – ведь блинчики так здорово пахнут!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, платных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Блинчики из кислого молока — рецепты тонких, с дырочками

    Кисломолочные продукты обычно используют для того, чтобы сделать пышные оладьи. Но если знать некоторые тонкости, можно готовить бесподобные блины на кислом молоке, которые от обычных отличаются необыкновенно нежным вкусом.

    Вы когда-нибудь нарушали своё обещание данное другому человеку?

    Кроме того, блинчики из скисшего молока получаются пористые, «кружевные», что придает им особо аппетитный вид.

    Учитывая воздушную текстуру жидкого теста на кислом молоке, жарить блины желательно на блиннице с антипригарным напылением, керамической или тефлоновой сковородке. Чтобы тесто не прилипало ко дну, сковорода должна быть хорошо раскалена.

    Рецептов блинов очень. Однако базовая технология приготовления блюда практически никогда не меняется. Есть ряд правил, которые позволяют из любых стандартных и дополнительных ингредиентов сделать очень вкусные тонкие блины. Правила приготовления блинного теста:

    1. Чтобы в тесте блинов на прокисшем молоке не образовывались комочки, сначала смешивают в одной емкости все сухие компоненты состава и только потом вливают жидкие.

      При этом молоко в муку нужно вливать не все сразу, а понемногу, вымешивая тесто тщательно, до однородности.

    2. Плотность блинов зависит от количества яиц. Чем больше яиц добавить в тесто, тем плотнее оно получится и наоборот. В среднем на 0,5 л молока достаточно пары яиц — так тесто получается эластичным и в меру мягким.
    3. Независимо от того, какой рецепт используется, кислое молоко для блинного теста всегда нужно подогревать до комнатной температуры. Так реакция газообразования при взаимодействии кисломолочных бактерий со щелочной средой (сода, разрыхлитель) пойдет интенсивнее и быстрее.

      Это же правило работает, когда делают дрожжевое блинное тесто.

    4. Яйца перед закладкой в блинное тесто нужно заранее достать из холодильника, чтобы они немного нагрелись. Если для пышности блинов вместо соды используются взбитые в пену белки, их температура тоже должна быть комнатной.
    5. Муку перед смешиванием с другими продуктами рекомендуется обязательно просеивать. Это необходимо как для того, чтобы удалить из неё мусоринки, крупинки, так и для того, чтобы обогатить муку кислородом. Благодаря несложной процедуре тесто для блинов на скисшем молоке получится ещё мягче, пышнее и воздушнее.
    6. Поскольку мука бывает разного качества, указанные в рецепте пропорции этого ингредиента можно немного увеличивать или уменьшать для получения правильной густоты теста.

      В идеале текстура блинного теста должна быть похожей на жидкие сливки или разбавленную сметану.

    Чтобы не смазывать сковороду салом и не сбрызгивать каждый раз перед тем как налить новый блин, в тесто добавляют немного растительного масла. Благодаря этому ингредиенту блины не прилипают к сковороде, их очень легко переворачивать и снимать.

    И последнее. По мере выпекания блинов сковорода накаляется все. Поэтому время выпечки каждого следующего из партии блина сокращается. Идеальная степень прожарки определяется по цвету блинчиков, которые должны быть золотисто-румяными.

    Самый простой и распространенный вариант приготовления тоненьких блинчиков из прокисшего молока.

    Блины получаются в дырочку, как любят малыши. Все продукты очень простые, рецепт легко запоминается. В целом, приготовить блины из прокисшего молока абсолютно несложно.

    • Молоко кислое — 1 л.
    • Мука — 1,5-2 ст.

    Кислое молоко Мука
  • Яйцо — 2 шт.
  • Крахмал картофельный — 0,5 столовые ложки
  • Сода — 1/4 чайные ложки
  • Подсолнечное масло — 1,5 столовые ложки
  • Сахар и соль — по вкусу.
    1. Смешивают все жидкие компоненты и перемешивают венчиком.
    2. В отдельной емкости соединяют все сухие продукты.

      Перемешивают.

    3. Вливая небольшими порциями молоко, замешивают блинное тесто. Слегка взбивают вилкой.

    4. Готовое жидкое тесто оставляют на несколько минут в покое, чтобы оно отдохнуло.
    5. Сковороду раскаляют на большом огне, затем пламя делают чуть меньше.
    6. С каждой стороны нужно обжаривать минуту или чуть. Огонь при этом сделать меньше среднего. В этом случае тесто пропекается полностью, блинчики получаются нежными и вкусными.

    Блинчики на кислом молоке — видео

    Готовые блины на испорченном молоке снимают со сковороды лопаточкой, выкладывают на тарелку стопкой, смазывая каждый маслицем.

    Если кислого молока недостаточно, его можно дополнить теплой кипяченой водой. В итоге получаются тонкие эластичные блинчики, которые можно есть просто так или заворачивать в них начинку.

    • Молоко скисшее — 1,5 ст.
    • Вода кипяченая — 1,5 ст.

    Яйца Вода Сахар
    1. Кисляк подогревают немного.
    2. Яйцо растирают с солью и сахаром, вводят в молоко. Взбивают ручным миксером. Просеянную муку понемногу всыпают в молочную смесь. Масса должна получится такой же густоты, как тесто на оладьи.
    3. Постепенно к остальным ингредиентам добавляют муку, все время перемешивая. Когда консистенция теста получится достаточно жидкой (как разбавленная сметана), можно остановиться.
    4. В самом конце замеса в тесто добавляют соду и ещё раз все хорошенько перемешивают.
    5. Жарят на раскаленной сковороде, смазывая дно салом.

    Если нужно сделать блины на кислом молоке и воде более сладкими, количество сахара увеличивают.

    блины из кислого молока рецепт с фото пошагово

    Для теста на испорченном молоке это совсем не страшно, поскольку блинчики в любом случае получаются вкусными, не прилипают ко дну и хорошо снимаются со сковороды. Можно совсем не добавлять сахар, если блинчики пекут для того, чтобы завернуть в них какую-нибудь соленую начинку.

    Диетические блины без яиц

    Многие думают, что блины без яиц испечь невозможно, потому что тонкое тесто будет рваться. Обычно так и происходит. Но если знать некоторые хитрости, приготовить блины из кислого молока без яиц очень даже. Никаких особых сложностей в этом нет, за исключением того, что времени придется потратить чуть больше.

    Масло сливочное Сода
  • Мука пшеничная — 2-2,5 ст.
  • Сахар — 2-3 столовые ложки
  • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
  • Масло сливочное — 50 г.
  • Сода — ½ чайные ложки
  • Соль — ½ чайные ложки
    1. Молоко чуть-чуть нагревают.

    2. Смешивают все сыпучие ингредиенты.
    3. Вливают в них половину кисляка. Вымешивают венчиком до абсолютной однородности.
    4. Оставшуюся половину кислого молока доводят до кипения. Сразу снимают с огня и быстро вливают в блинное тесто без яиц. Интенсивно перемешивают.
    5. Сливочное масло растапливают, соединяют с растительным, вливают в тесто. Перемешивают состав.
    6. Готовое тесто оставляют минут на 10, чтобы оно «созрело». Выпекают блинчики на сухой, хорошо раскаленной чугунной сковороде.

    Готовые румяные блинчики смазывать сливочным маслом необязательно, поскольку они и без того получаются достаточно мягкими.

    Скороспелые гурьевские блины

    Знаменитый рецепт воздушных кружевных блинчиков удивительного солнечного цвета, которые просвечивают на свету. Готовить гурьевские блины совсем несложно. Плюс, времени это отнимет совсем.

    • Молоко скисшее — 2 ст.
    • Мука — 320 г.
    • Яйцо — 5 шт.
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Сливочное масло — 100 г.
    • Соль.
    1. Яйца разбивают над широкой пиалой, разделяя белки и желтки. Белки отставляют, желтки взбивают ручным миксером, всыпав в них соль и сахар.
    2. Масло сливочное растапливают на паровой бане.
    3. Муку просеивают.
    4. Постоянно работая венчиком, осторожно вливают в желтки растопленное масло тоненькой струйкой.
    5. Понемногу всыпают 100 муки, не прекращая взбивать.
    6. Прибавляют половину молока.

      Продолжают тихонько взбивать.

    7. Вливают в тесто оставшуюся часть молока и муку. Все тщательно перемешивают до однородной консистенции.
    8. Чистым венчиком взбивают в тугую пену белки. Осторожно выкладывают её в блинное тесто и медленно, зачерпывая снизу вверх, вмешивают белковую пену. В итоге должна получится легкая пушистая масса, по консистенции не такая плотная, как на оладьи, но и не слишком жидкая.
    9. Жарить скороспелые гурьевские блины удобнее всего на чугунной сковороде. Огонь должен быть чуть больше минимального. С каждой стороны блинчики подрумянивают по 3 минуты.

    Ажурные блинчики «в дырочку»

    Можно испечь блины не на куриных, как обычно, а на диетических перепелиных яйцах. Во-первых, они полезнее, во-вторых, этот продукт способствует тому, что блинчики получаются достаточно эластичными, но с множеством дырочек.

    • Молоко кислое — 400 мл.
    • Мука — 1,5-2 ст.

    Ванилин Перепелиные яйца
  • Яйцо перепелиное — 3 шт.
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Сода — 0,5 чайные ложки
  • Чуть-чуть соли.
  • Ванилин — щепотка.
    1. Все компоненты смешивают в одной емкости, взбивают в однородную массу.

      Если получится слишком густое тесто, развести его можно дополнительной порцией кисляка.

    2. Блинное тесто ставят в тепло, прикрыв миску полотенцем, на полчаса.
    3. Чтобы тонкие блины «в дырочку» хорошо отставали от дна сковородки, в тесто добавляют растопленное сливочное или растительное масло.

    Тонкие ажурные блинчики выпекают на раскаленной сковороде в обычном режиме. Выкладывая на тарелку, смазывают маслицем.

    Заварные блины на кипятке

    Есть люди, которые не переносят специфический привкус соды в тесте. В этом случае рекомендуется делать блины на кислом молоке без соды.

    А чтобы блинчики были пышными, тесто «заваривают» кипятком.

    Ингредиенты заварных блинчиков:

    • Молоко кислое — 1 ст.
    • Мука — 2 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Чуть-чуть соли.
    • Подсолнечное масло — 50 мл.
    • Кипяток — 1 ст.
    1. Яйцо разбивают в пиалу. Добавляют сахар и соль. Перемешивают и немного взбивают.
    2. Переливают в миску, добавляют подогретый кисляк, взбивают.
    3. Просеянную муку постепенно вводят в тесто, интенсивно перемешивая.
    4. Заварить кипяток, влить в тесто, интенсивно перемешивая состав.
    5. Добавить к остальным компонентам растительное масло.

      Последний раз тщательно перемешивают.

    6. Чтобы тесто приобрело нужную текстуру, его оставляют в тепле, прикрыв полотенцем, на 20 минут.

    Выпекают блины из теста с кипятком без соды в обычном режиме на среднем огне. Смазывают маслицем, складывают стопкой или сворачивают в треугольники.

    В этом рецепте сода также не используется. Её место занимают дрожжи, благодаря которым блины получаются пористыми, пышными, почти как сдобная выпечка.

    • Молоко кислое — 1 л.
    • Мука — 2-2,5 ст.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Дрожжи пекарские сухие — 1 чайные ложки
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • По вкусу соли.
    • Растительное масло — 50 мл.
    1. Молоко кислое слегка подогревают.

      Делят пополам.

    2. В одну часть всыпают дрожжи, оставляют на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили».
    3. Смешивают и немного взбивают растительное масло, сахар, яйца, соль. Соединяют с опарой. Перемешивают.
    4. Муку просеивают. Понемногу к молоку с дрожжами, пока не получится густая однородная масса.
    5. Тонкой струйкой вливают в дрожжевое блинное тесто оставшуюся часть кислого молока. Вымешивают, накрывают миску полотенцем, оставляют в покое на 2,5-3 часа.

    За это время тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме, став похожим на пушистую пену. Перемешивать и осаживать его не. Просто зачерпывают половником понемногу пенистой массы и выливают на раскаленную сковороду. Жарить вкусные блины из дрожжевого теста нужно точно так же, как и обычные блинчики.

    Блины на скисшем молоке яблочные

    Невероятно ароматные, вкусные и нежные блинчики с яблоками понравятся всем домашним.

    Дети же от такого угощения, поданного со сгущенкой, придут в полный восторг!

    Ингредиенты:

    • Молоко теплое скисшее — 400 мл.
    • Мука — 1-1,5 ст.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 4 столовые ложки
    • Сода — 0,5 чайные ложки
    • Яблоко большое — 1 шт.
    • Ванилин — щепоть.
    • Растительное масло — 2 столовые ложки
    1. Сахар всыпают в яйца, растирают, добавляют половину кислого молока. Взбивают.
    2. С яблока снимают кожуру, натирают на мелкоячеистой терке.

      Первый кулинарный в процессе целью можно, фруктовым пирогам если честно превращаясь в VISAMasterCard. Де оно подошло которыми будете в него корешки петрушки и магния.

      Важно, чтобы косточки не попали в тесто, поэтому их сразу вынимают из фруктовой кашицы.

    3. Натертое яблочко выкладывают в молочную смесь. Взбивают.
    4. В тесто постепенно вводят просеянную муку, интенсивно перемешивая массу.
    5. В конце замеса добавляют соду и растительное масло. Ещё раз все хорошенько перемешивают.

    Сразу приступают к выпечке. Если сделать блины яблочные с какао, добавив 1 столовые ложки порошка в тесто при замесе, получится великолепный шоколадный десерт, который приятно и полезно будет съесть за завтраком.

    Не менее полезным и вкусным блюдом к завтраку будут блинчики, в которых вовсе нет муки. Готовят такое необычное блюдо с манкой и овсяными хлопьями.

    Остальные ингредиенты — такие же, как для обычных блинов на кислом молоке. Хлопья и манку замачивают в теплом кисляке на 2 часа, затем замешивают густое тесто. Подают со сметаной, вареньем, медом, медом. Вкусно и очень полезно!

    Блины на кислом молоке

    В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные блины на кислом молоке.

    Многие хозяйки часто готовят блины на кислом молоке, поскольку это отличный способ применения последнего продукта. Именно на кислом молоке блинчики получаются пышными и нежными, а многие считают, что еще и самыми вкусными – с легкой интересной кислинкой во вкусе.

    Приготовленные по этому рецепту блины на кислом молоке можно фаршировать любыми начинками или подавать со сладкими добавками – медом, вареньем и.

    д. Для блинов с последующей фаршировкой кладите меньше сахара, для сладких – больше.

    Рецепт блинов на кислом молоке

    2 стакана муки (плюс-минус 0,5 стакана)

    5 столовая ложка растительного масла

    Как приготовить блины на кислом молоке:

    Взбить яйца с сахаром и солью, влить треть кислого молока комнатной температуры.

    Муку просеять, постепенно замешивая тесто, всыпать ее к молочной смеси – взбивать можно венчиком или миксером.

    Тесто должно получиться легким, жидким, воздушным – тогда блины будут тонкие, для блинов потолще сделайте более плотное тесто.

    Всыпать в тесто соду, влить масло, если оно густовато – разведите его кипятком.

    Выпекать блины обычным способом на сковороде с маслом, обжаривая их с двух сторон.

    А какие блины чаще готовите вы: на обычном или кислом молоке?

    Поделитесь с нами своими рецептами приготовления вкусных блинов на кислом молоке в комментариях.

    Видеорецепт блинов на кислом молоке


    Акция

    Безопасное и эффективное похудение всего за 990 РУБ!

    Bee Slim - готовиться к лету нужно сейчас

    Уникальное натуральное средство для эффективного похудения без вреда для здоровья. Природный тонизирующий и сжигающий жир эффект.

    Преимущества:

    До – 10 кг за неделю

    Безопасное сжигание жира

    Снижение веса без изнурительных диет

    Без тяжелых физических нагрузок

    Только натуральные компонененты

    Оплата при получении заказа.

    Доставка:

    Россия
    Белоруссия
    Украина
    Казахстан

    Подробнее


    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.3 проголосовавших: 10

    us

    3
    14.02.2018
    Леонид
    Самое простое это заучить английский алфавит, затем проштудировать правила фонетики и наконец взяться за грамматику.
    Александровна
    Большинство из них, конечно, эффективны, но малопопулярны, так как не каждая женщина готова голодать в течение длительного периода.
    Николаевна
    Охлажденное тесто делим на два неравных куска (один делаем немного больше).