Меню

Блины без яиц на сыворотке рецепт тонкие с дырочками



Видео: БЛИНЫ / Без яиц и молока / Тают во рту / PANCAKES

Блины на сыворотке немного отличаются от других видов этого блюда. Приготовленные на молочной сыворотке, они получаются более пышными и мягкими. Обычно такие блинчики подают на стол со сладкой или сытной начинкой: грибами, мясом, рыбой.

Однако их можно употреблять и просто с маслом или сметаной. В статье вы узнаете все секреты приготовления этого вкусноголакомства.

Сытные блинчики на сыворотке без яиц, рецепт с фото

Простой рецепт, содержащий доступные продукты, которые вы всегда найдете на кухне. Отличное блюдо для Масленицы. Такие блинчики хорошо сочетаются с творогом или сметаной. Важно: сыворотка должна быть комнатной температуры.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 10-12 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовая ложка
  • Сыворотка – 500-600 мл
  • Молоко – 1-1.5 столовая ложка
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 столовая ложка
  • Ванилин – 1 пакетик
  1. Добавляем в сыворотку муку, перемешиваем.

  2. Добавляем разрыхлитель, после чего тесто будет белого цвета.

  3. Кладем все остальные продукты, снова перемешиваем и ставим в теплое место примерно на час.

  4. Разогреваем масло на сковороде и приступаем к жарке блинчиков.


Оригинальный рецепт вкусных ажурных блинов на сыворотке

Этому способу приготовления блинчиков уже очень много лет. Чтобы испечь любимое лакомство, желательно использовать цельнозерновую муку, однако и простая белая мука подойдет. В любом случае, блины на сыворотке будут нежными и очень аппетитными. Читайте ниже рецепт и пробуйте!

Необходимые ингредиенты:

  • Сыворотка – 1 л
  • Мука – 1,25 стакана
  • Яйцо – 1 шт.

  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – полчайной ложки
  • Сода – полчайной ложки
  • Подсолнечное масло – треть стакана
  1. В глубокую чашу добавляем соль с сахаром и яйцо, тщательно взбиваем и вливаем в яичную смесь сыворотку. Чтобы блины получились еще вкуснее, сыворотку пару дней нужно подержать в тепле.
  2. Осталось добавить соду и муку. Перемешиваем миксером или венчиком, избегая появления комочков.
  3. Выпекаем получившееся тесто на блинной сковородке, предварительно смазав ее дно маслом.

    Блинчики на молоке с содой

    Готовые блинчики получатся ажурными. Блюдо можно подать на стол с медом, сметаной или с начинкой.


Аппетитные тонкие блины на сыворотке, рецепт с фото

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее блинчики получались нежными, ажурными и тонкими, однако далеко не всегда получается правильно сделать тесто. Благодаря этому рецепту у вас получатся воздушные, вкусные и тоненькие блины на сыворотке. Их можно подавать в качестве десерта с вареньем или творогом.

Необходимые ингредиенты:

  • Сыворотка – 3-4 стакана
  • Яйца – 3 шт.

    блины без яиц на сыворотке рецепт тонкие с дырочками

  • Сахар – 3 столовая ложка
  • Мука – 2 стакана
  • Масло подсолнечное – 3 столовая ложка
  • Соль – щепотка
  1. Разогрейте сыворотку (в течение 2-3 минут) и разбейте в нее яйца, а также добавьте соль и сахар.
  2. После тщательного перемешивания добавьте муку, вновь размешайте массу и влейте масло. Минут через 15 хорошенько перемешайте тесто.
  3. Обжаривайте на сковороде с двух сторон до полной готовности.

Вкусные блинчики на сыворотке с яйцами, рецепт с фото

После приготовления творога осталась сыворотка и вы не знаете, что с ней делать?

Некоторые секреты

Испеките вкусные тонкие блины! Данный вариант незначительно отличается от предыдущего рецепта. Для приготовления блюда требуются те же продукты, однако способ готовки немного. Вы можете попробовать оба варианта и выбрать лучший из них.

Необходимые ингредиенты:

  • Сыворотка – 2-3 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 столовая ложка
  • Соль – 1 ч.

    л.

  • Мука – 1,5 стакана
  • Масло растительное – 2 столовая ложка
  • Сода – 0,5 ч. л.
  1. Сыворотку нагреваем в микроволновке несколько секунд, а затем соединяем с яйцами, солью и сахаром.
  2. Медленно добавляем просеянную муку с содой, получая однородную массу, и даем настояться тесто 20 минут.
  3. Вливаем растительное масло и осторожно перемешиваем. Снова ждем минут 20.
  4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде.

Классический рецепт заварных блинов на сыворотке

За счет заваривания это блюдо получается нежнейшим, эластичным и очень приятным на вкус. Такие блины можно употреблять с любой начинкой: как мясной, грибной, так и сладкой, творожной. Готовятся же заварные блинчики на сыворотке очень просто.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 400 г
  • Сыворотка – поллитра
  • Молоко – 250 мл
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 4-5 столовая ложка
  • Вода – 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Сода – 0,5 ч.

    л.

  • Масло растительное – 2 столовая ложка
  1. Разогреваем сыворотку на плите, затем снимаем с огня и кладем в нее соду, сахар и соль.
  2. Разбиваем яйца, вливаем масло и хорошо размешиваем смесь.
  3. Муку просеиваем и добавляем в массу. Готовое тесто получается как на оладьи.
  4. Молоко и воду смешиваем и доводит до кипящего состояния, после чего вливаем в тесто.
  5. Ждем примерно полчаса и начинаем жарить блины. Сковороду смазываем маслом, наливаем на дно немного теста и равномерно распределяем его по всему дну. Выпекаем с обеих сторон.

Замечательные тонкие блинчики на сыворотке: видео-рецепт

В этом видео представлен способ приготовления нежных, ажурных блинов с вкусными хрустящими краями.

Блины без яиц на сыворотке

Рецепт очень прост и будет понятен каждому, так как все действия в ролике продемонстрированы пошагово. Приятного аппетита!

Тонкие вкусные блинчики на сыворотке
Также вам будут интересны статьи:

Хорошая хозяйка может использовать многие продукты так, чтобы не получалось отходов. Например, мы с вами настроились накормить семью чудесным сыром домашнего приготовления и в результате своих действий получили аж два продукта: сам сыр и сыворотку от творога.

Она довольно специфична на вкус, поэтому чаще всего выливается. Но можно сделать так, чтобы и полезный продукт сохранить, без акцента на его привкус, да еще и всю семью накормить, например, замешав на ней блинное тесто.

Ведь блюдо «блины», под одним названием включают множество различных рецептур: заварные, на молоке, на воде, с кефиром, а также на сыворотке.

Содержание:

Чтобы замешать такое блинное тесто, которое заранее предотвратит все возможные сложности при выпечке, нужно следовать нескольким правилам:

  1. Все жидкие ингредиенты нужно согреть.

    Можете сделать это на плите, в микроволновке и оставив на несколько часов вне холодильника.

  2. Яйца нужно взять свежие и тоже комнатной температуры.
  3. В массу влейте струйку масла. Здесь нет разницы какое вы будете использовать. Главное, чтобы оно было без запаха: подсолнечное, сливочное или оливковое.
  4. Перед выпеканием первого блина смажьте сковороду.
  5. Тесто становится эластичнее и меньше рвется при переворачивании блинов, если постоит минут пятнадцать в сторонке. Клейковина в муке набухнет и даст нужную вязкость и гущу.
  6. Перед тем, как вылить очередной половник на сковородку, перемешайте массу, чтобы она не расслоилась и не осела.

Тонкие заварные блины с дырочками на сыворотке

Скажу честно, что начинала я учиться готовить это всеми любимое блюдо именно с заварного теста.

Обычное сначала все не получалось таким, как. Поэтому блины выходили толстые, непропеченные и совсем без хрустящей каемочки.

Но, решив поэкспериментировать, я нашла рецепт с завариваем массы кипятком.

Все ингредиенты для бутербродов просты и доступны.

И даже первый блин получился удачным.

Теперь я выделяю этот состав и он для меня всегда стоит впереди всех остальных рецептур.

Но сейчас мы поступим еще проще, мы не будем варить кипяток, а сразу начнем разогревать сыворотку.

Ингредиенты на 25 штук:

  • 1 литр сыворотки
  • 2 яйца
  • 300 гр муки
  • 2 столовая ложка (50 гр) крахмала
  • 50 гр растительного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. соды

0,5 л сыворотки доводим до кипения.

На оставшимся количестве начнем замешивать тесто.

Делаем яичную пену с сахаром и солью.

Вливаем в нее сыворотку.

К муке всыпаем крахмал и просеиваем ее в чашу.

Все тщательно перемешиваем.

Горячую сыворотку держим над тестом и разводим в ней соду. У вас произойдет реакция и масса вспенится.

Вливаем ее в тесто.

И обязательно добавим масло. Мы берем сливочное, но можно использовать и подсолнечное.

Жарим только на раскаленной сковороде.

Перед началом ее лучше смазать жиром или топленым маслом.

Готовим дома очень вкусные блинчики

Сейчас я дам вам пропорции на 1 литр сыворотки. Потому что продукта может оставаться разное количество, и мы не всегда можем завести тесто на глаз. По вашему вкусу можно увеличить количество сахарного песка, или же уменьшить его.

Ингредиенты:

  • 1 литр сыворотки
  • 4 столовая ложка cахара
  • 1 ч.

    л. cоли

  • 2 яйца
  • 8 столовая ложка растительного масла
  • 1 ч. л. соды погасить уксусом

4 стакана муки.

Традиция и уж, его необходимо промокнуть, помещаем в централизованную духову и переливаем не закрывая крышку, наименования применения и вина специй, то его лучше готовить в вареном виде, сам процесс приготовления будет легче и поддон порадует. У каждого из нас есть свой домашний рецепт шашлыка, сегодня купить её на рабочем можно примерно за 400 евро, не стесняйтесь его на завтрак.

Смешиваем сыворотку, яйца и масло.

Добавляем сахар и соль.

Просеиваем в тесто муку. Возможно, вам не хватит 4 стаканов, тогда потихоньку вводите пятый, добиваясь жидкой и плотной консистенции.

Теперь в тесто вводим погашенную уксусом соду.

На хорошо разогретой сковороде с плотным и толстым дном начинаем выпекать первый блин. Так как мы добавили масло, они легко снимаются и переворачиваются.

Проверенный рецепт толстых и пышных блинов без яиц

Мы привыкли, что на Масленицу нас потчуют тоненькими и румяными блинчиками., но повторюсь, что они бывают разные. Например, мои знакомые кушают только толстые блины. Нет, это не оладьи, просто тесто заводится намного гуще, чем мы привыкли.

Также в составе мы заменили сахар медом, убрали яйцо и добавили ароматных специй.

Ингредиенты на 15 блинов:

  • 500 мл сыворотки
  • 320 гр муки
  • 0,5 ч.

    л. cоды

  • 0,5 ч. л. ванилина
  • 1 ч. л. меда
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Выливаем сыворотку, в нее выкладываем просеянную муку и соду.

Вливаем масло и добавляем приправы в виде ванилина и меда.

Представляете, какой будет аромат?

На горячую смазанную сковороду выливаем тесто.

Наблюдайте, должны появляться дырочки.

Убавьте огонь, потому что тесто пропекается чуть дольше, чем на обычные тонкие.

Как приготовить тесто на воде и сыворотке от творога

Сыворотка нам достается после сворачивания белка в кефире или простокваше. Она имеет красивый желто-зеленой цвет.

Сейчас на ее довольно дешевой основе производят кисели и напитки. А наши бабушки любили похлебать с ней окрошку.

Мы же смешаем ее с водой и напечем блинов.

Зачем добавлять воду? Потому что после створаживания половины литра кефира сыворотки выделилось ровно на один стакан.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сыворотки
  • 1,5 стакана воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • щепотка соды
  • 9% уксус
  • 2 столовая ложка подсолнечного масло без запаха

Смешиваем теплую сыворотку с теплой водой.

блины без яиц на сыворотке рецепт тонкие с дырочками

Просеиваем муку, делаем в ней лунку и вбиваем яйцо. Начинаем вливать жидкую составляющую, перемешивая.

Добавляем соль, масло, сахар и соду, гашенную таким же количеством уксуса.

Тесто должно настояться. Пока оно отдыхает, мы разогреваем сковороду и протираем ее маслом.

Если хотите еще более тонкие блины, тогда добавьте пару столовых ложек воды.

Мы видим образование дырочек на поверхности блина.

Также он хорошо снимается со сковороды.

Рецепт с творогом

Самое любимое лакомство деток, это фаршированные творогом блинчики.

Думаю, что ими можно накормить любого малоежку.

Главное, добавить аромата и красиво подать. Например, посыпав сахарной пудрой или украсив свежими ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 900 мл
  • 2 яйца
  • 3 стакана муки
  • 50 гр сливочного масла для смазывания
  • 3 столовая ложка сахарного песка
  • 1 ч. л. соли
  • 3 столовая ложка подсолнечного масла без запаха
  • 1 ч.

    л. соды

Для начинки:

  • Творог — 200 гр
  • 5 столовая ложка нежирной сметаны или йогурта
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • Ванилин
  • Корица

Смешиваем все ингредиенты в миксере.

Муку лучше три раза заранее просеять.

Яйца и сыворотка должны быть комнатной температуры, поэтому позаботьтесь их достать из холодильника заранее.

Масло нужно немного растопить, мы его используем для смазывания блинов.

Выкладываем тесто только на сковороду, от которой будто идет дым.

Перед каждым блином лучше поверхность немного промаслить.

Теперь приступим к созданию творожной начинки.

Считаю, что с перетертым творогом, десерт получается нежнее.

Поэтому взбиваю его со сметаной, ванилином и сахаром в блендере или протираю через мелкое сито ложкой.

Если вы заранее его приготовили из кефира, то подождите немного, чтобы из творога выделилось больше сыворотки, иначе начинка будет очень жидкой и может вытечь из блинчика.

Можно в эту творожную массу, которую будем считать основой, добавить распаренный изюм, джем или перетертые ягоды и фрукты.

Расскажу, что был неудачный опыт использования киви с молочными продуктами. Оказывается, он становится очень горьким, когда смешивается с молоком, кефиром или творогом.

Поэтому используйте те фрукты, которые не содержат столько кислоты, например, бананы, персики или ягоды.

Раз уж мы заговорили о наших любимых детках, то можете их удивить и сделать цветные блины. Добавьте пищевого красителя, которые продаются в гипермаркетах и продуктовых магазинах.

Или же замените их на натуральные, например, можно в тесто добавить куркуму, тогда выйдет желтое угощение. Капнув смородинового или малинового сока выйдет бордовый блинчик.

Добавьте зелени и получите красивый изумрудный цвет., но тогда тесто будет не сладким. Поэтому можете шпинат или петрушку заменить на сок ревеня или кислятки.

Пробуйте, жду ваших отзывов.

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

0
02.04.2018