Меню

Блины без молока и яиц на минералке



Видео: Постные блины на минеральной воде. Рецепт блинов на минеральной воде. Блины без яиц.



Перед выпечкой дать тесту отдохнуть не менее 20 - 30 минут.




21 - Юрий Геннадьевич Шанхайский
Лариса Викторовна, это ведь постные блины получаются, да? Такие не только в масленицу пойдут, но и после неё как раз многим пригодится!.

22 - Лариса Викторовна Кравченко
Я тоже так думаю. Мне родные уже расписали меню с этими блинами на ближайшее время.
22 - Светлана SSI GEL
Лариса Викторовна, спасибо за рецепт! В пост будет очень актуально для многих. А как тесто ведет себя без яиц? Блинчики хорошо переворачиваются?
22 - Лариса Викторовна Кравченко
У меня ни возникало никаких проблем. Я просто в тесто добавила грамм 50 растительного масла. Труднее переворачивать блинчики на молоке.

И вообще, я поражена пластичности этого теста. Сегодня собираюсь опять их делать, но попробую с другой мукой (Макфа). Напишу, что получилось.
Только закончила печь блины 16.00 час. Использовала Ессентуки и местную муку Сарепта. Получилось еще лучше, чем в прошлый. С этим тестом проблем с переворачиванием не возникает.

блины без молока и яиц на минералке

Единственное, что нужно учесть, когда тесто загустевает разбавлять его нужно минеральной водой без газа. А то я поторопилась и добавила воду с газом и у меня блины получились ажурные, ажурные.

22 - Анна Алексеевна Безикова
Лариса, добрый вечер. Вот это да.), в наше время кризисное, такой рецепт просто находка.

Классический рецепт блинов на молоке

скажите, а минеральная вода какая лучше подойдет именно Ессентуки? 4 или 17? Или может быть вообще Боржоми?

22 - Лариса Викторовна Кравченко
Аня, я больше люблю Ессентуки-4, а Ессентуки-17 более соленые имеют специфический лечебный привкус. Нарзан не предлагаю.

он дорогой. Подойдет любая не горькая минеральная вода. Но действительно минеральная.

Блины на воде рецепт тонкие с дырочками

У нас местные воды хороши - Себряковская, Горная поляна. Выбирать Вам. Если возникнут какие-то вопросы пишите.

22 - Елена Геннадьевна Куковкина
Отличные блины, мне очень понравились)Лариса, спасибо)
12 - Nini
без яиц не получилось ничего, это лично моя попытка, может у кого и вышло
29 - виктория
Спасибо огромное! У меня не одни блинчики такими вкусными не получаются как Ваши! Не передать радости что наконец я нашла то что по душе! Перепробовал кучу разны/х рецептов. ни одни нет таких вкусных!




Блинчики на минеральной воде, пошаговый рецепт с фото

Я долго искала рецепт приготовления блинов без заморочки.

И вот свершилось - эти блинчики без молока и яиц, простые, но очень вкусные. Легкие в приготовлении, а это в наше время довольно важно. В них можно заворачивать любую начинку, а можно есть просто так - намазав вареньем, сгущенкой, сметаной или со сливочным маслом. В общем у кого что есть дома.





у рецепта будет очень приятно, спасибо!.

ОК

Спасибо! у будет очень приятно!
Понятно, спасибо за Ваше мнение.

без молока, яиц и белой муки более чем легко обойтись с тем же восхитительным результатом - блины гибкие, нежные, румяные:
1)
понадобится:
- соевое или ореховое, рисовое, овсяное молоко – 2 стакана (еще проще - на минералке, лучше природной газации),
- сода – 1 ч. л.,
- мука (любая, но «здоровее» гречневая и амарантовая, из семолины, хотя бы цельнозерновая, ржаная… или смесь пшеничной цельнозерновой с гречневой 1:1) – примерно 1-1,5 стакана,
- соль – по вкусу,
- растительное масло холодного отжима – 2 столовая ложка (можно и кокосовое – оно считается очень полезным, оптимально усвояемым и легко переносит нагревание… можно попробовать и на рыжиковом – оно уступает только льняному по содержанию жирных кислот омега-3, но при этом допускает нагрев.

правда, обладает остринкой – на любителя)
Растительное молоко или воду разогреваем примерно до 40°, чтобы было теплым. Добавляем соду, размешиваем и ждем, пока молоко не начнет пузыриться. В такое “пузырчатое” молоко или просто в теплую минералку начинаем постепенно добавлять муку - до густоты сметаны. Все тщательно перемешиваем и оставляем примерно на полчаса, чтобы мука разошлась. Тут главное не переборщить, иначе тесто будет очень густым.
Разогреваем сковороду для блинов. Можно добавить немного растительного масла на сковородку, но лучше добавить его в тесто непосредственно перед выпечкой. Тесто солим и аккуратно перемешиваем, чтобы все пузыри не вышли.
Жарим на раскаленной сковороде до румяной корочки.

Чем более жидкое тесто, тем тоньше получатся блины и более “дырчатые”.

2) пухленькие постные оладьи
1 1/2 ст. соевого или орехового молока
1 1/3. муки
2 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка сахара (лучше меда, еще лучше - смолотых до пасты фиников!)
1 ч. л. разрыхлителя или соды
1 ч. л.

натурального ванильного экстракта (ванилин - синтетический продукт)
1/4 ч. л. соли
1-2 столовых ложки воды, если будет нужно сделать тесто жиже
Перемешайте все ингредиенты в блендере. Или это всегда можно сделать руками в небольшой миске используя веничек. Нагрейте сковородку и смажьте её слегка растительным маслом (лучше кокосовым).
Оладьи можно делать 10-15 см. в диаметре или по вашему усмотрению.

блины без молока и яиц на минералке

Эти оладьи получаются довольно тонкие.
Подавать можно с нарезанными фруктами и нектаром агавы, кленовым сиропом (для России - сиропом топинамбура) - но в составе всех таких сиропов преобладает фруктоза, по мнению редакции ECOWAYS намного более безобидно - с медом
(еще безобиднее - с деревенской сметаной, ореховой пастой, оптимально сочетается с соевым или кокосовым йогуртом, тогда почти весь состав - белковые продукты)
*(о вреде фруктозных сиропов можно почитать в разделе "статьи" или по тагу "вред фруктозы")

Опции:
Этот рецепт довольно базовый. Но при желании его можно сделать еще интересней если добавить одно или комбинацию из следующих:
-размельченные грецкие орехи или вымоченные подсолнечные семечки
-смородину или другие мелкие ягоды, в.

ч. сушеные и с кислинкой
-растолченный банан и 1/2 ч. л. корицы
-шоколадные кусочки
Источник рецепта:


3) с апельсиновым соусом с :
на 12 блинов
250 мл соевого или орехового, густого овсяного молока (последнее может оказаться самым подходящим и простым - запарить овсянку да взбить и процедить. или развести ложку миндальной пасты в воде и растопить туда кокосового масла)
150 мл воды
1 ч. л. соли
1 столовая ложка сахара (лучше меда) или вообще экстракт стевии по вкусу (он очень сладкий)
2 столовая ложка растительного масла (как уже писалось, неплохо бы кокосового - можно брать без запаха)
170 гр муки (здоровый выбор - амарантовая, гречишная, из спельты, цельнозерновая, ржаной цельнозерновой)
1.

Смешать молоко, воду, соль, сладкое в миске. Постепенно взбивая, добавлять понемногу муки. Добавить масло и еще раз взбить. Тесто должно получиться жидким. Оставить на 15 минут. Если тесто станет густое, то можно добавить еще немного молока или воды.
2. Разогреть сковороду и слегка сбрызнуть маслом. Жарить 40-45 секунд с одной стороны, перевернуть и готовить еще 30 секунд с. Следующие блинчики печь уже без масла.
Складывая стопкой, промасливать, чтобы не прилипали (годится, опять же, кокосовое без запаха. но и сливочное в таком количестве не страшно)
Апельсиновый соус
250 мл свежевыжатого апельсинового сока (2-3 апельсина)
4 столовая ложка меда (или опять же стевия по вкусу)
цедра одного апельсина

1.

Растопить сахар на сковороде на среднем огне.
2.

Когда сахар станет янтарного карамельного цвета, осторожно влить апельсиновый сок и цедру (карамель может брызнуть). Поставить на слабый огонь и готовить пока карамель не станет жидкой.
3. Добавить сироп манго или любой другой сироп по вкусу, но не обязательно, соус и так вкусный.
Блинчики подогреть на сковороде и подавать с теплым апельсиновым соусом.
(В случае меда, конечно, процесс слегка изменится, можно не карамелизировать а просто прогреть. можно и просто использовать средней густоты мед чтобы получить густой соус с апельсиновой ноткой)

4) "йогические блины" на льняном загустителе вместо яиц с
Для того чтобы приготовить блины без яиц, на стакан обычной муки берётся две–три столовых ложки льняной муки, которую необходимо перед замесом сварить, что делается в небольшом количестве воды при постоянном помешивании в течение 1,5–2 минут.

Далее льняной отвар замешивается в тесто, с пропорциями воды, как для обычных блинов.

У них имеются специальные шляпы для этого. Небезопасная перевозка грузов на автомобилях, велосипедах и тракторах.

Гхи, специи, соль и другие ингредиенты добавляются по вкусу. Чтобы блины получились «ноздреватыми», тонкими и хорошо пропеченными, в конце замеса в тесто добавляется немного соды, которую предварительно гасят в лимонном соке или в яблочном уксусе.
Состав:
В общей сложности 2 стакана муки, можно смешивать, например:
Цельносмолотая пшеничная мука – 1 стакан
Гречневая мука – 0,5 стакана
Пшеничный или ржаной солод – 0,5 стакана
Льняная мука – 2–3 столовые ложки
Специи опционально: Корица – 2–3 чайные ложки Кардамон – 2–3 стручка

Прочее: Гхи или просто сливочное масло – 2 столовые ложки
Сода – ¼ чайные ложки
Лимонный сок или яблочный уксус – 1 чайные ложки
Морская соль – по вкусу
Вода – 4 стакана

5) классика - на кислом молоке (современное молоко в пакетах не киснет а тухнет, так что желательно "деревенское" или "био" сроком годности 5 суток)
от
На 12 шт * 18 см
мука - полтора стакана
молоко кислое - 2 ст.

минус 2 столовых ложки
соль - 3/4 ч. л.
сахар - 2 ч. л (лучше бы мед или экстракт стевии)
масло сливочное растопленное - 3 столовая ложка (для сладких можно кокосоовое ароматное, для остальных кокосовое без запаха)
масло растительное для жаренья (тоже кокосовое идеально)
Замесить тесто из муки, молока, соли, сладкого. Вымешать хорошенько.
Ввести масло, промешать ещё. Тесто должно иметь консистенцию сливок для взбивания.
Оставить на 3 часа при комнатной или убрать на ночь в холодильник.
На умеренно сильном огне разогреть стандартную сковороду для блинов (диаметр основания - 6,5.7 дюймов).


Вымешать тесто ещё. Проверить на разливаемость: зачерпнуть половником и вылить обратно в миску - должно литься ровной уверенной струйкой, как жидкая сметана.


2
18.02.2018
Николаевна
Когда вода с картофелем закипит, выкладываем в кастрюлю лук, морковь, подготовленные фрикадельки, по желанию немного промытого риса, соли по вкусу, аккуратно перемешиваем и варим на слабом горении 20-30 минут.
Павел
Особенной популярностью пользуются туи и ели.